Яблочный джем на зиму в домашних

простой рецепт, как сделать через мясорубку, со сливой, яблоками, лимоном, апельсином и корицей

Джем — сладкое фруктовое или ягодное лакомство с желеобразной консистенцией. Готовится преимущественно из плодов с высоким содержанием пектина — природного загустителя, который обеспечивает заготовке характерную текстуру. Яблоки идеально подходят для варки джема.

Из чего готовить

Больше пектина содержится в крепких, спелых или даже слегка недозрелых плодах. Именно такие яблоки и стоит выбирать для создания заготовки. Переспелые фрукты с рыхлой мякотью можно использовать для изготовления повидла, но не джема. Яблоки годятся только свежие. Среди наиболее подходящих сортов отмечаются кисло-сладкие разновидности:

• «Белый налив»;
• «Грушовка»;
• «Антоновка»;
• «Славянка»;
• «Ранетки»;
• «Симиренко».

Для реализации базового рецепта, помимо яблок потребуется только сахар. Некоторые источники рекомендуют брать коричневый, тростниковый, однако использование традиционного белого на вкусе лакомства никак не скажется. Правда, коричневый сахар придаст заготовке красивый карамельный оттенок.

В качестве дополнительных ингредиентов в состав джема могут вводиться другие фрукты, ягоды и даже овощи, а также различные пряности.

Джем с кусочками фруктов одни источники считают гетерогенной (неоднородной) разновидностью лакомства, другие называют конфитюром.

Общие рекомендации

Джем чаще готовят в тазу: такая посудина обеспечивает равномерное нагревание продукта. Но сгодится и казан, кастрюля из нержавейки или с керамическим покрытием: ко дну эмалированной емкости джем будет прилипать и пригорать. Четыре тонкости приготовления лакомства.

1. Количество сахара. Классическое соотношение сахара и яблок при приготовлении джема — 1:1. Сахара можно брать больше или немного меньше, но сильно уменьшать количество сладкого ингредиента не стоит: заготовка может быстро испортиться.
2. Технология. Варенье готовится в несколько подходов, это требуется для того, чтобы сохранить форму ягод и фруктов, а при изготовлении джема важно добиться однородности, поэтому варится продукт за один раз.
3. Продолжительность варки. В зависимости от рецепта, состав может готовиться от 20-30 до 40-60 минут. Переваривание продукта отрицательно сказывается на цвете, консистенции и вкусе. Сделать лакомство без варки нельзя: только термическая обработка поможет достичь характерной консистенции джема.
4. Укладка. Для сохранения на зиму горячая заготовка укладывается в простерилизованные банки до самых краев: чем меньше в емкости окажется воздуха, тем дольше джем будет храниться. Чтобы защитить продукт от плесени, нужно перед закаткой накрыть лакомство кружочком вощеной бумаги.

Чтобы проверить готовность продукта, нужно капнуть небольшое его количество на блюдце и спустя одну-две минуты наклонить тарелку: если джем, загустев на воздухе, не потек — варку можно заканчивать.

Джем из яблок на зиму: 10 вариантов

Яблоки промыть, удалить плодоножки и сердцевину. Если кожица плодов тонкая, ее можно не снимать, на внешнем виде и вкусе джема это не отразится. Толстую кожуру рекомендуется срезать. Фрукты порубить небольшими кубиками или переработать крупной теркой. Сделать яблочный джем можно, пропустив основной ингредиент через мясорубку. Чем мельче нарезан фрукт, тем быстрее приготовится лакомство.

Традиционный

Особенности. Простой рецепт яблочного джема — палочка-выручалочка для занятых хозяек, которые хотят быстро законсервировать большой объем фрукта с минимальным количеством ингредиентов.

Компоненты:

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — полстакана.

Технология

1. Яблоки смешать с сахаром, залить водой, вскипятить.
2. Варить 40 минут до смягчения фрукта, размешать, убавить огонь до минимума, варить еще час, время от времени помешивая.
3. После того, как объем массы уменьшится примерно в два раза, проверить готовность джема.

В качестве фруктовой основы можно использовать одновременно яблоки и груши, смешанные в произвольных пропорциях: это придаст заготовке неповторимый аромат.

Быстрый

Особенности. Если нет времени стоять у плиты, можно сделать джем в духовке: длительной варки получится избежать.

Компоненты:

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Технология

1. Яблоки смешать с сахаром, оставить на 30-40 минут для выделения сока.
2. Поставить в разогретую до 250°C духовку. После закипания джем готов.
3. При желании переработать массу блендером или пропустить через мясорубку, затем вскипятить и поварить одну минуту.

С апельсинами

Особенности. Приготовление на зиму джема из апельсинов и яблок требует использования цедры цитрусовых. Поэтому плоды нужно хорошенько промыть проточной водой с хозяйственным мылом.

Компоненты:

• апельсины и яблоки — по 1 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• вода — два стакана.

Технология

1. С помощью мелкой терки снять цедру с апельсинов.
2. Разделить цитрусовые на дольки и освободить от белой пленочки.
3. Яблоки залить водой, вскипятить, уменьшить огонь и варить до смягчения.
4. Протереть массу через сито, нагреть и примешать апельсины и цедру.
5. Варить, постоянно помешивая, 12-15 минут.

При приготовлении лакомства для диабетиков можно обойтись без сахара: на 1 кг фруктовой основы берется 700 г сорбита либо 500-600 г ксилита.

С лимоном и корицей

Особенности. Сочетание яблок с корицей в кулинарии считается классически-гармоничным. Покупать пряность лучше в палочках, а перед добавлением в блюдо измельчать кофемолкой или специальной мельницей.

Компоненты:

• яблоки и сахар — по 1 кг;
• лимон — один плод;
• вода — полстакана;
• корица молотая по вкусу.

Технология

1. Выжатый из лимона сок смешать с яблоками, ввести сахар.
2. Настоять полтора часа до выделения сока.
3. Влить воду, вскипятить и на тихом огне варить четверть часа.
4. Снять с плиты, немного остудить и взбить блендером.
5. Поварить еще минуту, остудить.

Вместе с корицей можно ввести в джем переработанный мелкой теркой имбирь, но не более одной-двух столовых ложек, иначе вкус заготовки будет чересчур обжигающим. Пикантным вкусом обладает лакомство, сваренное с пятью-шестью свежими листьями мяты или базилика.

Со сливой

Особенности. Лакомство готовится без воды и поэтому получается более густым. Если сливы кисловатые, можно увеличить количество сахара на 200-300 г. Если отправить лакомство на хранение в холодильник, по консистенции оно станет похожим на мармелад.

Компоненты:

• сливы — 1 кг;
• яблоки — 0,5 кг;
• сахар — 1 кг;
• корица и цедра лимона — по чайной ложке.

Технология

1. Сливы разрезать пополам, достать косточки. Смешать с яблоками.
2. Ввести в состав сахар, корицу и лимонную цедру, настоять час.
3. На среднем огне нагревать, помешивая, до полного растворения сахара.
4. Убавить огонь и варить еще полчаса.
5. Яблочно-сливовую массу немного остудить, перетереть через сито либо взбить блендером.
6. Повторно вскипятить, поварить минуту.

Вместо сливы можно использовать персики или абрикосы.

С тыквой

Особенности. Чтобы приготовить джем из яблок с тыквой, нужно использовать мякоть сладких плодов ярко-желтого цвета. После остывания готового продукта можно ввести в состав одну-две столовых ложки меда.

Компоненты:

• тыква, яблоки и сахар — по 1 кг;
• лимон — один плод;
• вода — два стакана.

Технология

1. Тыкву нарезать кубиками, смешать с яблоками, залить водой, поварить до смягчения фруктово-овощной массы.
2. Примешать сахар, выжатый из лимона сок и одну-две чайных ложки цедры цитрусового.
3. После растворения кристаллов сахара уменьшить огонь и варить, помешивая, до испарения жидкости.

Чтобы получить однородную консистенцию, можно перед введением сахара превратить проваренную смесь яблок и тыквы в пюре с помощью блендера.

С морковью

Особенности. Морковь — твердый овощ, поэтому требуется длительная варка плода для смягчения. Выбирать сладкие сочные экземпляры ярко-оранжевого цвета.

Компоненты:

• яблоки — 1,2 кг;
• морковка — 1 кг;
• сахар — четыре стакана;
• лимоны — две штуки;
• вода — полтора стакана;
• молотый имбирь и корица — по половине чайной ложки.

Технология

1. Морковь переработать крупной теркой, залить стаканом воды и ввести три четверти стакана сахара.
2. На тихом огне нагревать массу пока вся жидкость не испарится. Это займет 40-50 минут.
3. Яблоки и лимоны (вместе с цедрой) порубить некрупными кусочками и примешать к моркови.
4. Засыпать оставшийся сахар, корицу и имбирь, влить полстакана воды, варить до смягчения яблок, снять с огня, остудить.
5. Переработать блендером или мясорубкой.
6. Повторно вскипятить, поварить одну минуту.

С черноплодной рябиной

Особенности. Сварить яблочный джем красивого бордового цвета можно с использованием спелых ягод черноплодной рябины.

Компоненты:

• яблоки — 2 кг;
• сахар — 1 кг;
• черноплодная рябина — 300 г;
• вода — 0,5 л.

Технология

1. Ягоды залить кипятком, варить пять минут на тихом огне.
2. Ввести порезанные на дольки яблоки (сердцевину не удалять), накрыть крышкой и варить 20 минут, время от времени помешивая.
3. После размягчения ягодно-фруктовой массы убрать кастрюлю с огня, немного остудить и перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.
4. К пюре примешать сахар, вскипятить и на тихом огне варить час.

Вместо рябины можно использовать клюкву или бруснику. В этом случае количество ягод увеличивается до 1 кг, а сахара — до 2 кг.

В мультиварке

Особенности. Сделать яблочный джем в мультиварке по силам даже начинающим хозяйкам. Универсальный прибор избавит от необходимости постоянно находиться у плиты. При использовании мультиварки яблок 1 кг брать нельзя.

Компоненты:

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 0,5 кг;
• вода — стакан.

Технология

1. Яблоки смешать с сахаром, погрузить в чащу прибора и установить программу «Тушение» на час. Крышка мультиварки должна быть закрытой.
2. Перемешать состав, установить режим «Выпечка» на 40 минут, оставив крышку прибора чуть приоткрытой. Во время приготовления два-три раза джем помешать.

Лакомство можно сделать и в хлебопечке, загрузив ингредиенты в чашу и установив режим «Джем» на время, рекомендованное инструкцией к прибору.

В микроволновке

Особенности. В микроволновке можно приготовить небольшой объем джема, поэтому использование прибора для заготовок на зиму нецелесообразно.

Компоненты:

• яблоки — два плода;
• сахар и лимонный сок — по полстакана.

Технология

1. Смешать сахар и яблоки в емкости для микроволновки, накрыть крышкой.
2. Отправить миску в прибор на три-четыре минуты, установив максимальную мощность нагрева.
3. Дать массе немного остыть, переработать блендером.
4. Снова отправить в микроволновку на семь-восемь минут, при этом прибор должен работать на 60-70% от возможной мощности.
5. Примешать лимонный сок.

Лакомство «с изюминкой»

Чтобы заготовка получилась с более выраженным вкусом, воду можно заменить свежевыжатым соком. Отлично подходит яблочный или виноградный. Вот еще три идеи.

1. Отвар кожуры. Если с яблок срезается кожура, ее можно залить половиной стакана воды, прокипятить десять минут, процедить и использовать при приготовлении джема вместо воды. Именно в кожице содержится больше пектина, поэтому лакомство с таким отваром выходит очень густым.
2. Мед. Используя вместо сахара мед, можно приготовить более полезную сладость. Рекомендованные пропорции: 0,5 л продукта пчеловодства на 1 кг яблок. Сильное нагревание меда снижает питательную ценность продукта, поэтому он вводится в состав после того, как фруктовая масса будет сварена и остужена до 50-60°C.
3. Жмых. После заготовки яблок в соковарке остается жмых. Этот продукт годится для приготовления джема. Лакомство варится традиционным способом, но вместо воды лучше использовать свежевыжатый фруктовый сок, а из жмыха перед кулинарной обработкой нужно удалить твердые частицы, если они есть: косточки, кожицу, хвостики.

С чем есть

Хорошо наслаждаться приготовленным в домашних условиях джемом из яблок вприкуску с чаем или намазывать его на хрустящий тост. А когда хочется чего-то особенного, можно воспользоваться простыми рецептами, описанными ниже.

Сладкие блинчики

1. Взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахара и чайной ложкой соли.
2. Примешать стакан молока, стакан кефира и полтора стакана муки.
3. С помощью блендера или миксера взбить тесто без комков.
4. Испечь блинчики.
5. Каждый смазать яблочным джемом и свернуть в рулет.

Кексы

1. Используя миксер, взбить два яйца со стаканом сахара, примешать стакан кефира.
2. Смешать два стакана муки с разрыхлителем (полторы чайных ложки) и ввести в тесто.
3. Продолжая взбивание, примешать две трети стакана рафинированного растительного масла.
4. Распределить по формочкам для кексов, в каждую положить по половине чайной ложки яблочного джема.
5. Отправить на 25 минут в разогретую до 180°C духовку.

Манная каша

1. В кастрюлю влить 300 мл молока, немного нагреть.
2. Засыпать две с половиной столовых ложки муки.
3. Вскипятить, убавить огонь, помешивая варить до загустения две-три минуты.
4. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и настоять три-пять минут.
5. Выложить в тарелку, сверху положить столовую ложку яблочного джема.

Рецепт джема из яблок можно подгонять под вкусовые пристрастия домочадцев, регулируя состав и пропорции ингредиентов. Лакомство, в котором объем сахара равен или больше объема фруктовой основы, можно хранить при комнатной температуре, если сладкого компонента меньше, заготовку нужно поместить в прохладу.

Другие рецепты домашних заготовок

women365.ru

рецепт и 5 пошаговых инструкций

У каждой хозяйки обязательно найдется свой рецепт приготовления яблочного джема с лимоном на зиму. Вкус лакомства зависит от состава продуктов и способа приготовления. С ним отлично сочетаются пряности, мед и тыква. Они добавляют готовому продукту неповторимый аромат и вкус. Приготовление сладкого десерта не требует особых навыков, все составляющие знакомы и доступны.

Особенности приготовления джема из яблок с лимоном на зиму

Для будущего лакомства нужно выбрать спелые фрукты. Они должны быть целыми, не битыми и без гнильцы. Фрукты следует хорошо промыть горячей водой. Особое внимание стоит уделить лимонам, у них должна быть тонкая шкурка.

Варить лакомство желательно в эмалированной кастрюле на тихом огне. При этом нужно периодически помешивать, чтобы не допустить пригорания.

Какие плоды выбрать?

Для приготовления джема лучше выбирать сладко-кислые сорта яблок позднего созревания. Отлично подойдут сорта Семеренко, Синап, Богатырь, Анис. Их плоды имеют более плотную текстуру, благодаря чему консистенция готового джема получается густой и однородной.

Летние сорта не подходят для приготовления лакомства. Их плоды отличаются сочностью и рыхлостью. В результате джем может получиться водянистым и жидким.

Правила подготовки тары

Чтобы джем хорошо сохранился и не потерял своих вкусовых качеств, следует правильно подготовить тару. Для хранения лакомства лучше всего подойдут стеклянные банки емкостью 0,7 и 1 л.

Перед закаткой готового продукта банки нужно хорошо простерилизовать. Это можно сделать старым проверенным способом: емкость ставится верх дном на кипящий чайник. Через 2-3 минуты ее нужно снять с помощью прихваток и поставить на стол для остывания.

Крышки, которыми будет закрываться джем, следует прокипятить. Это могут быть как пластмассовые, так и винтовые металлические крышки.

Как сделать джем из яблок с лимоном в домашних условиях

С приготовлением фруктового лакомства справиться несложно, если следовать инструкциям и соблюдать пропорции продуктов.

Простой рецепт

Продукты:

• 1 кг яблок;
• 1 лимон;
• 1 кг сахара.

Этапы приготовления:

1. Яблоки необходимо нарезать кубиками, предварительно очистив их от кожуры.
2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, сок отжать.
3. Все подготовленные продукты сложить в эмалированную кастрюлю.
4. Варить следует на небольшом огне. После закипания и в процессе варки следует убирать пенку, чтобы избежать сгустков в будущем джеме.
5. Когда яблоки размягчатся, можно добавить цедру, потом еще полчаса проварить.

Горячее содержимое разлить в чистые банки и закрыть крышками.

Вариант с корицей

Продукты:

• 2 кг яблок;
• 3-4 апельсина;
• 1 лимон;
• 1 кг сахара;
• палочка корицы;
• пакетик ванилина.

Этапы приготовления:

1. Яблоки очистить от кожицы и измельчить.
2. Апельсины и лимон натереть на терке для получения цедры, с оставшихся плодов выжать сок.
3. Сложить все в кастрюлю, добавить сахар.
4. Поставить на огонь, дождаться, когда фруктовая смесь закипит. Варить после закипания 5 минут, периодически убирая пенку.
5. Добавить корицу и ванилин и варить еще в течение часа.

Готовый джем следует разлить в чистую тару.

С медом

Продукты:

• 1 кг яблок;
• 1 лимон;
• 600 г меда.

Этапы приготовления:

1. Яблоки хорошо вымыть и подсушить.
2. Выложить их на противень и отправить в разогретую духовку.
3. Через 20-30 минут вытащить из духового шкафа. Дождаться, когда яблоки остынут, снять с них кожуру и удалить сердцевину, ложкой собрать мякоть.
4. С лимона натереть цедру, сок отжать.
5. Сложить все в кастрюлю, после закипания варить еще пару минут и убрать с огня.
6. Дождаться остывания смеси до 50 градусов, добавить мед.

Все хорошо перемешать и разложить по банкам

С имбирем

Продукты:

• 2 кг яблок;
• 1,5 кг сахара;
• 1 лимон;
• 600 мл воды;
• 1 ч. л. корицы;
• 40 г тертого имбиря.

Этапы приготовления:

1. В эмалированную емкость положить нарезанные кубиками яблоки,
2. лимонную цедру, имбирь и налить воды.
3. Поставить на огонь. После закипания тушить до размягчения яблок.
4. Убрать с плиты и оставить остывать.
5. Измельчить все блендером, добавить сахар, корицу и поставить
6. вариться на полчаса.

Готовый джем разлить по банкам.

С тыквой

Продукты:

• 400 г яблок;
• 300 г тыквы;
• 1 лимон;
• сахар по вкусу;
• кардамон;
• корица.

Этапы приготовления:

1. Очистить тыкву от семян и кожуры, нарезать на кубики.
2. В кастрюле с добавлением воды тыкву отварить до пюреобразного состояния.
3. Измельченные яблоки смешать с тыквой, добавить цедру, сахар и
4. поставить на огонь. После закипания потомить 15 минут на минимальном огне.
5. Добавить корицу, кардамон, лимон, нарезанный кубиками, и варить еще 5 минут.

Снять с огня, разложить по банкам.

Хранение джема

Готовый продукт лучше хранить в темном прохладном месте, например, в шкафу под подоконником на кухне или в холодильнике. Допускается хранение при комнатной температуре, но в этом случае следует избегать чрезмерной влажности или попадания солнца на банки.

dachamechty.ru

Джем из яблок в домашних условиях

Классический яблочный джем

Рецепт не сложный, перечень продуктов самый простой. Зато в результате получается очень вкусный яблочный джем.

Ингредиенты:

• сахар;
• яблоки;
• вода.

Приготовление:

1. Первым делом подготавливаем основной компонент – яблоки. Промываем их под холодной проточной водой. Складываем в сито или дуршлаг, давая стечь воде.

2. Удаляем кожицу, косточки и плодоножку. Нарезаем ломтиками одинакового размера.

3. Яблоки перекладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она слегка их покрыла.
4. Выставив умеренный огонь, томим фрукты до полного размягчения.

5. Тем временем, приступаем к приготовлению сахарного сиропа. В отдельную кастрюлю наливаем 360 г воды. Растворяем в ней сахарный песок из расчета на 1 кг яблок 1 кг и 100 г песка. Сироп варим в течение 5 минут.
6. К этому времени яблоки размягчились, вливаем в них сироп и продолжаем варить джем.

7. В чистое сухое блюдечко капаем джем. Если от него не отделяется строп, значит он полностью готов.

8. Горячее сладкое лакомство расфасовываем в чистые, стерилизованные банки. Герметически упаковываем их, ставим наполненную стеклянную тару горлышком вниз и охлаждаем.

Яблочный джем на скорую руку

Полезный и незамысловатый рецепт подходит всем, включая людей, страдающих аллергическими реакциями. Такой джем можно приготовить легко и быстро!

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахарный песок – 800 г;
• вода – о,5 стакана.

Приготовление:

1. Подготавливаем яблоки, промываем, разрезаем пополам, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и плодоножку.

2. Часть воды выливаем в кастрюлю, туда же засыпаем половину песка и варим сироп.
3. Яблоки режем на дольки, выкладываем в отдельную емкость. Засыпаем оставшимся сахаром и заливаем горячим сиропом.

4. Провариваем до мягкости яблок.

5. Затем с помощью толкушки превращаем их в пюреобразную массу.

6. Провариваем в таком виде еще 10 минут.
7. Готовый джем раскладываем по заранее стерилизованным банкам горячим.

8. Закупориваем, ставим в темное прохладное место.

9. Джем из яблок отлично подходит для добавления в йогурты, к сырникам, оладьям и блинчикам и к чаепитию. Используя простой рецепт, приготовить его в домашних условиях сможет даже начинающая хозяйка.

Яблочный джем в мультиварке

Этот способ значительно облегчает процесс приготовления джема из яблок в домашних условиях по простому рецепту.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• вода – 300 г.

Приготовление:

1. Счищенную с яблок кожицу не выбрасываем, а провариваем, залив 200 мл воды. Это способствует выведению пектина и загустеванию джема.
2. Нарезаем яблоки, предварительно вымытые и очищенные, на небольшие кусочки.

3. Закладываем в емкость мультиварки. Полученный от варки кожицы сок добавляем к яблокам.
4. Все засыпаем сахарным песком и варим 1 час, активировав режим «тушение».

5. После сигнала таймера, перемешиваем джем и варим еще 40 минут в режиме «выпечка», не забывая при этом, периодически помешивать содержимое кастрюли.
6. Готовый десерт, раскладываем в простерилизованные банки горячим. И закатываем крышками.

7. Вкусный десерт красивого прозрачного оттенка идеально подходит к чаю в качестве сладкого дополнения. Кроме того, его используют как начинку в булочки и пирожки.

Конфитюр из яблок и дыни

Полупрозрачное лакомство янтарного цвета невероятно ароматное, и является полезной заготовкой на зиму.

Ингредиенты:

• дыня – 2 кг;
• яблоки – 500 г;
• сок одного лимона;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

1. Промываем дыню, чистим, вынимаем из нее семечки.

2. Бахчевую культуру мелко нарезаем.

3. Яблоки промываем, чистим, удаляем сердцевину, мелко нарезаем.

4. Измельченную дыню и яблоки соединяем в одной миске.

5. Выдавливаем в нее лимонный сок, засыпаем сахарным песком.

6. Даем фруктовой смеси настояться. Полчаса будет вполне достаточно.
7. Ставим на огонь, томим 30 минут.

8. Снимаем конфитюр с огня и оставляем на некоторое время. Остывший джем протираем через сито.

9. Варим смесь еще полтора часа.

10. В подготовленные банки выкладываем джем из яблок и дыни. Закупориваем крышками, убираем для хранения. Вкусный, а главное полезный, конфитюр густой консистенции подходит в качестве начинки для пирожков.

Джем из яблок и диких груш

В домашних условиях можно приготовить много вкусностей. Например, джем из яблок и груш. Хозяйкам в помощь придет наш легкий и простой рецепт.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• груши – 0,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• вода – 250 мл.

Приготовление:

1. Фрукты промываем под проточной водой.
2. Не снимая с них кожицы, нарезаем дольками, заливаем водой, добавляем сахар.

3. Ставим на медленный огонь, варим до мягкости.

4. Полученную смесь взбиваем блендером.

5. Пюреобразную кашицу перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения.

6. Раскладываем по банкам, убираем для хранения.

7. Выполнив поэтапно все действия, описанные в простом рецепте, легко и просто в домашних условиях приготовить джем из яблок и диких груш.

Яблочно-сливовый джем

Зачастую, те, у кого есть домик в деревне с насаждениями или дача, не знают, куда девать урожай. Самый верный способ - сделать заготовки на зиму в виде варенья и джема. А потом, холодными зимними вечерами, пить чай с вкусными и полезными сладостями.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сливы – 800 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• вода – 1 стакан.

Приготовление:

1. Яблоки режем сначала на 4 части, вынимаем сердцевину, потом измельчаем на небольшие кусочки, складываем в кастрюлю (лучше с толстым дном).

2. Заливаем водой, ставим вариться на медленный огонь, примерно на 15 минут. За это время они должны развариться.

3. А пока займемся сливами. Как следует промываем их, удаляем косточки, нарезаем. Делаем это как можно мельче. Отправляем к яблокам.

4. Провариваем вместе 10 минут.

5. В сито с крупными отверстиями перекладываем разваренную смесь, перетираем деревянной лопаткой.

6. Полученную массу снова перекладываем в кастрюлю и провариваем еще 5 минут после закипания.

7. Потом добавляем сахар и снова ставим на минимальный огонь на 15 минут.

8. Тем временем готовим банки, промываем и стерилизуем. Кипятим крышки. Выкладываем джем в стеклянную тару, закрываем крышками.

9. Переворачиваем банки, накрываем одеялом. Остывший джем храним в темном прохладном месте.

Конфитюр из яблок, цитрусовых и желатина

Изюминка простого рецепта в том, что в момент приготовления джема из яблок в домашних условиях, добавим желирующее вещество. А теперь подробно рассмотрим все шаги.

Ингредиенты:

• яблоки сладкие – 2 кг;
• лимон или лайм – половина плода;
• сахар – 600 г;
• имбирь молотый – 1 ч. л;
• корица молотая – 1 ст. л.;
• желатин быстрорастворимый – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Снимаем с яблок кожуру, нарезаем их дольками или соломкой, кому как больше нравится.
2. Перекладываем в посуду для варки. Заливаем соком выжатого лимона.
3. Высыпаем сахарный песок и пряности. Хорошо перемешиваем.
4. Ставим на средний огонь и варим 3 часа. Не забывая периодически помешивать.
5. В небольшом количестве воды разводим желатин, соблюдая пропорции указанные на упаковке.
6. На водяной бане распускаем желатин.
7. Снимаем джем с огня и сразу же вливаем в него желатин, тщательно размешивая.
8. Горячий джем раскладываем по чистым, стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Интересно!
Название десерта, родиной которого является Британия, происходит от слова «давить», «измельчать». Джем варится не из цельных, а обработанных механическим образом ягод и фруктов.

Методом экспериментов можно создать свой фирменный рецепт. Кто знает, может быть, он будет настолько удачным, что его с удовольствием возьмут на заметку ваши знакомые.

every-holiday.ru

Яблочный джем на зиму - пошаговый рецепт приготовления джема из яблок с фото

Повидло из яблок кушают как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки к выпечке. Яблочки в изобилии представлены в супермаркетах. Однако самым вкусным лакомством признан домашний джем. Если вы хотите научиться готовить его в самостоятельно, прочитайте нашу статью. В ней вы найдете лучшие рецепты джема из яблок на зиму.

1. Тип: десерт.
2. Подтип: блюдо из яблок, начинка.
3. Количество порций на выходе: 6-9.
4. Вес: 3 кг.
5. Время приготовления:
6. Национальная кухня: русская.
7. Калорийность:

   245 ккал

Рецепт домашнего джема из яблок

Заготовка гарантированно понравится вашим детям, а взрослые будут от нее просто в восторге. Джем из яблок на зиму, приготовленный по всем правилам, сохранит свои питательные и вкусовые качества не один месяц. Самое главное – правильный подбор ингредиентов.

Яблочный джем на зиму, рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления яблочного джема

• Яблоки – 2 кг.
• Вода – 30 мл.
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Яблоки должны быть сочными и ароматными. Лучше всего подходят немного недозревшие плоды с кислинкой. Размер фруктов значения не имеет, как и форма. Проследите за тем, чтобы на них не было сильных повреждений, влияющих на вкус, например, плесени. Для получения одного литра готового повидла вам потребуется 3 кг яблок.
Выбираем сочные, чуть недозревшие яблоки для приготовления джема
Для приготовления домашнего джема используется обычный сахар. Согласно рецепту, его не должно быть более 1,5 кг. Лучше использовать кристально белый сахар без комочков.

Готовим вкусный яблочный джем на зиму

Воды можно не добавлять. Но если яблоки недостаточно сочные, она нужна. Для приготовления простого повидла вам потребуется не более 30 мл чистой питьевой воды.
Желеобразный десерт из фруктов и ягод получил свое имя в честь шотландки Дженит Кейлер. Ее муж купил горькие апельсины, но она не растерялась и сварила вкусное ароматное лакомство, впоследствии названное в ее честь.
Также вам потребуется кастрюля, ложка, две пол-литровых банки и металлические крышки к ним. Кроме того, подготовьте чистое теплое полотенце.

Способ приготовления джема из яблок в домашних условиях

1. В первую очередь нужно обработать яблоки. Тщательно вымойте их, удалите листья и веточки.

Обрабатываем яблоки

2. Затем очистите фрукты от семян.

Очищаем фрукты от семян

3. Нарежьте их кубиками и выложите в кастрюлю.

Нарезаем плоды кубиками

4. Добавьте сахар и перемешайте.

Добавляем сахар и перемешиваем

5. Налейте немного воды при необходимости. Поставьте кастрюлю на огонь на 20 минут.

Вливаем воду и ставим на плиту

6. Оставьте джем остывать на 4-5 часов. Снова прокипятите массу в течение 20 минут и дайте остыть.

Кипятим смесь и охлаждаем

7. Перед последним кипячением джема пропустите его через дуршлаг. Однородную массу кипятите еще полчаса.

Пропускаем через дуршлаг и вновь кипятим джем

8. Разлейте продукт по банкам и закатайте. Теперь можно поставить банки вверх дном и закутать полотенцем. Заготовка держится в таком состоянии в течение 1-2 суток, после чего отправляется на хранение на зиму.

Готовый яблочный джем на зиму

Как приготовить простой джем из яблок на зиму

Следующий рецепт понравится гурманам. В состав продукта, приготовленного по данной технологии, кроме указанных в предыдущем рецепте ингредиентов, входит ещё и гвоздика.

1. Один килограмм яблок нужно очистить от кожуры и семян и нарезать тоненькими дольками.

Очищаем и режем яблоки

2. Затем фрукты помещают в металлическую посуду и ставят в духовку.

Ставим фрукты в духовой шкаф

3. Когда плоды станут мягкими, их следует пропустить через сито или обработать блендером.

Пропускаем яблоки через сито

На заметку! На данном этапе в массу добавляют гвоздику, ванильный экстракт, сахар и воду.

4. Продукт ставят на огонь и кипятят, пока из него не испарится вода.

Ставим на огонь и кипятим

5. Затем готовый джем из яблок на зиму разливают по горячим банкам и закатывают.

Разливаем джем по банкам

Консистенция продукта достаточно жидкая. По цвету варение получается очень приятным. Увидеть процесс его приготовления вы можете на видео.

С чем подавать яблочный джем на стол?

Многих хозяек волнует вопрос, с чем лучше всего сочетается повидло из яблок. Рассмотрим несколько вариантов блюд с этим десертом.
В первую очередь, рекомендуется использовать джем как самостоятельное сладкое блюдо. Оно идеально подходит к вечернему чаю или черному кофе на завтрак.

Аппетитный яблочный джем на зиму

Заготовка станет отличной начинкой к пирогам и другой выпечке. Ее используют в качестве прослойки между коржами торта.
Самое простое блюдо, которое можно приготовить из джема – это бутерброд. Нарежьте белый батон на кусочки и намажьте на них домашнее повидло. Это идеальный завтрак для всей семьи.

Лучшие рецепты яблочного джема на зиму

Вкусное повидло подают вместе с горячими тостами или мажут им песочное печенье. Вариантов использования этого домашнего лакомства бесчисленное множество, и с каждым блюдом оно ощущается по-разному.

Видео-рецепты джема из яблок

Если вы хотите рассмотреть процесс приготовления яблок во всех подробностях, то для этой цели предлагаем воспользоваться видео-рецептом!

recepty.allwomens.ru

---

Смотрите также

• 
  Розарии на дачном участке фото
• 
  Октябрь 2017 календарь
• 
  Уход за клеродендрумом
• 
  Как замариновать горький перец на зиму в уксусе
• 
  Фото черная вишня
• 
  Сколько перепелиных яиц в день можно съесть
• 
  Молодые кабачки по корейски
• 
  Бегония уход зимой
• 
  Турша из фасоли
• 
  Ягоды рябины чем полезны
• 
  Как сделать домашний хлеб в духовке