Съедобны ли кормовые бобы


Съедобны ли кормовые бобы. | Дачная жизнь

Съедобны ли кормовые бобы.

    Обсудим кормовые или конские бобы — много ли выращивают эти растения в качестве высокобелковой кормовой культуры. Как известно, кормовые конские бобы содержат до 35% белка. Они используются в виде зерна, а также идут на зеленую массу и на силос совместно с кукурузой. Считается, что эта культура вместе с кукурузой дает выход белка с единицы площади в полтора раза выше, нежели если сеять одну только кукурузу. Животных можно кормить запаренной сечкой из соломы кормовых бобовых, смешивая ее с корнеплодами. Сухие стебли перерабатывают на кормовую муку. Солома конских бобов содержит от 10 до 11% белка. Конские бобы полезны для улучшения почвы. Клубеньковые бактерии, сопровождающие эти растения, обогащают грунт азотом, делают угодья более плодородными, особенно если заделывать их на сидераты. Специалисты рекомендуют применять такой метод на тяжелых глинистых почвах. Пчеловоды отзываются о растениях как об одном из лучших медоносов.

    кормовые бобы.jpg (217.26 КБ) 501 просмотр
    Кормовые конские бобы представляют собой однолетник, вырастающий высотой от 70 до 180 сантиметров. Он имеет более сильную и развитую коневую систему, чем остальные зернобобовые, деревянистый стебель, устойчивый к полеганию, на котором произрастают парноперистые листья. Цветет крупными соцветиями в пазухах листьев. Цветы преимущественно белого цвета с темными пятнышками. Сам боб — многосемянный с семечками желтого, черно-фиолетового, бурого или зеленого цвета. Нижние плоды расположены на 40-50 сантиметров выше земли, что удобно для уборки зерновыми комбайнами. Одно растение дает от десяти до двадцати бобов, в каждом из которых может быть от трех до пяти семян, способных прорастать непосредственно после созревания. Конские бобы — неприхотливое растение, дающее всходы при температуре от 4 градусов тепла и без проблем переносящее кратковременные заморозки. Семена покрыты толстой кожицей и поэтому всходят медленнее чем чечевица или горох. Активно плодоносит при температуре атмосферы от 15 до 20 градусов тепла и очень нуждается в обильном поливе в первый период вегетации, до цветения. Конские бобы относятся к растениям длинного дня, чувствительны к легкорастворимым формам подкормок. Любят органику и минеральные удобрения. Под зяблевую вспашку вносят навоз из расчета 20 тонн на гектар и фосфорно-калийные под зяблевую или весеннюю культивацию — от 45 килограмм до 60 килограмм на гектар. Отзывчивы на небольшую азотную подкормку — от 15 до 20 килограмм на гектар. Однако есть специфические заболевания кормовых бобов - узнайте об этом по ссылке . Хорошие предшественники — кукуруза, картофель, свекла и другие пропашные. Сами становятся хорошими предшественниками для ячменя, овса, яровой пшеницы и т. п. https://www.youtube.com/watch?v=uNsSwofaS_c При выращивании кормовых конских бобов важно не опоздать с посевом, что негативно повлияет на урожайность. Применяют широкорядный, сплошной строчный и квадратно-гнездовой метд посева с разными нормами высева. Вместе с кукурузой бобы сеют так: 2 строки кукурузы и один ряд бобов. На силос собирают когда кукуруза достигнет восковой спелости. Основной уход заключается в своевременном рыхлении и ликвидации сорняков. Устраивают двукратное боронование посевов. Собирают бобы при достижении созревания 60 или 70 процентов общего количества плодов. Используют раздельные способ сбора, а обмолот осуществляют самоходными комбайнами. Семена сортируют и быстро просушивают, чтобы избежать плесневения.

Кормовые бобы виды. Описание бобовых

Бобовые растения, относящиеся к семейству двудольных, распространены во многих странах мира. Что такое бобы? У них довольно сложная классификация. Всего их описано более 700 видов, которые представлены почти 20 тысячами подвидов, имеющих большие различия. Многие из них человек употребляет в пищу и использует на корм скоту. В природе представителей этого вида можно встретить в виде дерева, лиан и очень миниатюрных растений. Они могут обитать в районах Крайнего Севера, на вершинах гор и в засушливой пустыне.

К сведению!  Корни бобовых культур представляют собой маленькие клубни. Они состоят из ткани, в которой присутствуют бактерии, способные фиксировать азот, в результате такого синтеза необходимое питание получает не только само растение, но и почва.

Плодом культуры является боб, который может существенно различаться по размеру в зависимости от вида.

Вот неполный список растений бобовых культур, получивших наибольшее распространение:

  • фасоль;
  • горох;
  • чечевица;
  • арахис;
  • эспарцет;
  • вика;
  • нут;
  • соя;
  • люпин;
  • кормовой горох;
  • кормовые бобы.

Виды, которые произрастают в форме дерева семейства бобовых и кустарников, встречаются в основном в тропическом и субтропическом поясе. В умеренной и холодной климатической зоне растут травянистые разновидности. Вику можно встретить в лесах. На лугах прижился клевер, чина, донник. К представителям степной и полупустынной флоры относится солодка, верблюжья колючка, астрагал. С декоративной целью в садах часто высаживают белую и желтую акацию, душистый горошек, глицинию.

Кормовые бобы это. Кормовые бобы, горох и сладкий люпин

Крупный рогатый скот может усваивать немногие высококачественные протеиновые корма. Содержащийся в корме сырой протеин расщепляется в рубце и преобразуется бактериями в микробный протеин. При достаточном поступлении энергии крупный рогатый скот способен благодаря бактериальному синтезу протеина обеспечивать большую часть своей потребности в нем.

При высоких надоях бактерии рубца больше не в силах предоставить в распоряжение организма достаточное количество микробного белка. Поэтому в рационах для высокопродуктивных коров около 35-40% сырого протеина должны проходить рубец без расщепления и попадать прямо в кишечник. Доля нерасщепляемого сырого протеина обозначается показателем UDP.

Чем ниже потребность скота в UDP, тем больше белка может потребляться из собственно выращенного кормового сырья. Рационы для низкопродуктивных коров, тёлок и бычков на откорме должны содержать около 25-30% стабильного в рубце белка.

Таблица 1. Потребность КРС в протеине

Высокопродуктивным коровам и ремонтному молодняку в первый год жизни нужно много стабильного в рубце протеина

Кормовые бобы , горох и сладкий люпин – это белковое кормовое сырьё, которое можно использовать в кормлении крупного рогатого скота.

Кормовые бобы и горох содержат только около 50-60 процентов сырого протеина в сравнении с соевым шротом (таблица 2).

Таблица 2. Питательная ценность белкового кормового сырья

Различное белковое кормовое сырье очень сильно отличается по содержанию сырого протеина и его расщепляемости в рубце

В отличии от соевого шрота сырой протеин бобов и гороха расщепляется значительно сильнее в рубце, до 85 процентов, что соответствует доли UDP на уровне 15%. Поэтому бобы и горох не вполне удовлетворяют требованиям высокопродуктивных коров и молодняка первого года жизни в качестве белка.

Немного выше содержание сырого протеина, и немного лучше качество белка у сладкого люпина. Содержание сырого протеина в нем составляет около 373 г на кг сухого вещества (211 г nXP), доля стабильного в рубце протеина – около 20%. Люпин содержит больше энергии по сравнению с бобами и горохом.

Зернобобовые культуры содержат вещества горького вкуса, которые в случае раздельного скармливания могут весть к снижению потребления корма животными. Цветущий белым цветом люпин, в отличии от сортов, цветущих синим цветом, практически не содержит горьких веществ. Ежедневная дача коровам при раздельном скармливании должна быть ограничена до 2,5 кг на голову в день, быкам на откорме – до 1,2. В полносмешанном рационе можно скармливать большее количество зернобобовых кормов, до 3-х кг. Коровам с молочной продуктивностью свыше 25 кг молока необходимо дополнительно докармливать комбикорм с более высоким содержанием UDP, минимум 35%. Доля UDP в общем рационе может быть повышена также за счет скармливания гранул люцерны или луговой травы . Гранулы содержат высокую долю стабильного в рубце белка (UDP 45%).

Различные кормовые опыты показали, что возможно заменить часть соевого шрота (25-50%) зернобобовыми культурами без потери в продуктивности. Но при составлении рациона обязательно необходимо следить в том числе и за содержанием крахмала и сахара, поскольку горох и бобы содержат много крахмала.

Также на откорме бычков по большей части можно заменить соевый шрот зернобобовыми или смесью гороха и рапсового шрота.

Кормовые опыты научно-исследовательского центра Груб, Бавария показали, что получение среднесуточных привесов на уровне 1600 г вполне возможно на «альтернативных» белковых кормах. В опытах не было установлено разницы между различными сочетаниями белковых компонентов. Высокопродуктивные бычки потребляли в день до 22 кг полносмешанного рациона.

Но нужно следить за тем, чтобы кормовые бобы и горох были убраны вовремя. Если зерно содержит более 15% влажности, обязательна сушка. Или, как альтернатива, свежеубранные зернобобовые культуры можно законсервировать с добавлением 2%-го раствора пропионовой кислоты.

Конские бобы выращивание. Советы по выращиванию бобов

Почва: Конские бобы лучше всего растут в почве с нейтральным рН почвы в диапазоне от 6,2 до 6,8. Они не возражают против прохладной почвы, но она не должна быть заболоченной или сырой. Так как прохладная почва подавляет бактерии, которые помогают бобам усваивать собственный азот, использование инокулянта или просто добавление в почву дополнительных органических веществ увеличит запас азота и улучшит состояние растений.

Посадка: Конские бобы нуждаются в долгом, прохладном вегетационном периоде. Они не будут хорошо цвести в жаркую сухую погоду. В умеренном климате, зоны USDA 6 и выше, они высаживаются осенью и выращиваются в течение зимы. Растения могут выдержать мороз. Семена обычно прорастают через 7–14 дней, но прорастание может происходить медленнее в прохладной почве.

В более холодных зонах со снежными зимами они высаживаются весной, когда почва высохнет, обычно в апреле. Вы можете начать их в закрытом помещении, в торфяных или бумажных горшках, примерно на 1 месяц раньше.

Бобы Fava сажают так же, как вы выращивали бы другие виды бобов. Вы можете ускорить прорастание, замочив семена в воде за час до посева. Прямые сеять семена около 2 дюймов в глубину, на расстоянии 4 — 6 дюймов друг от друга. Разрежьте рассаду до 8 — 12 дюймов, потому что скученность может вызвать заболевания. Вы также можете выращивать их на холмах, с 5-6 фасолями на холм, с холмами на расстоянии 4 фута друг от друга.

Кормовые бобы википедия. Кормовые культуры

К кормовым культурам относятся многолетние и однолетние кормовые травы (для получения пастбищных и зелёных летних кормов, зелёной массы на сено , сенаж , силос , травяную муку ), силосные культуры ( кукуруза , подсолнечник и др.), кормовые корнеплоды ( кормовая свёкла , турнепс , брюква , морковь ), кормовые бахчевые культуры ( тыква , кабачок , арбуз ).Кормовые растения бывают дикорастущими и выращенные человеком

Все кормовые травы подразделяются на четыре хозяйственно-ботанические группы: мятликовые , бобовые , осоковые и разнотравье. Первые две группы включают растения из соответствующих семейств, к группе осоковых относятся виды из семейства осоковых и ситниковых, а к разнотравью причисляют растения всех остальных ботанических семейств.

                    М. : Советская энциклопедия, 1973. — ( :  / гл. ред. А. М. Прохоров  ; 1969—1978, т. 13).

dachnayazhizn.info

Съедобны ли кормовые бобы — kak.manesu.com

НАЧАЛО ПРОГРЕССА В ВОЗДЕЛЫВАНИИ КОРМОВЫХ БОБОВ В РОССИИ

 

К.М. Телих, научный сотрудник

 

ГНУ Тульский научно- исследовательский институт

сельского хозяйства Россельхозакадемии,

г. Плавск Тульской области,  Россия.

 

С.В. Булынцев, кандидат сельскохозяйственных наук

 

ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт растениеводства им. Н.И. Вавилова Россельхозакадемии,

г. Санкт-Петербург, Россия.

 

 

Аннотация. В статье изложены некоторые методы усовершенствования агротехнологии возделывания на зерно кормовых бобов на примере нового сорта Дружные в Лесостепной зоне России.

Ключевые слова: кормовые бобы, раннеспелый, детерминантный тип роста стебля, ширина междурядий, поддерживающая культура, норма удобрений.

Для интенсивного развития животноводства необходима полноценная кормовая база. При этом особое значение имеют культуры с высоким содержанием белка в своём урожае. Это – бобовые культуры. Но среди бобовых культур наиболее ценными являются кормовые бобы. В их семенах нередко содержится до 30-35 % белка, сбалансированного по аминокислотному составу. Бобы – не трудоёмкая культура. Но посевы бобов занимают в последние годы весьма скромное положение в земледелии, несмотря на то, что агротехника по их выращиванию не отличается от других пропашных культур. При недостатке влаги в первый период роста, но особенно в период формирования зерна урожай бобов сильно падает.

Исследования, проведённые по культуре кормовых бобов, показали высокую продуктивность и возможность получения экономически выгодных урожаев семян даже в засушливые годы. В настоящее время появился рост внимания к этой культуре.

В результате работ по селекции и отбору совместно с отделом зернобобовых Всероссийского НИИ растениеводства им. Н.И. Вавилова созданы новые сорта кормовых и овощных бобов, адаптированные к агроклиматическим условиям Лесостепной зоны России. Новый сорт кормовых бобов Дружные раннеспелый, в зависимости от агроклиматических условий, вегетационный период – 85-120 дней. Его можно убирать в августе – самый благоприятный срок. Влажность зерна в этот период не превышает 14 %. Дополнительной досушки не требуется. Растения имеют крепкий прямостоячий стебель, не полегают. Высота растений – 65-96 см.. Высота прикрепления нижних бобов – 30-62 см. Число бобов в кисти – 2-5. Длина боба – 6,4 см, ширина – 1,4 см, число семян в бобе – 3-5. Масса 1000 семян – 450-490 г. Содержание белка в семенах – 29,3 %. Питательность корма – 1,22 кормовых единиц.

Уникальность сорта – в детерминантном типе роста стебля и одновременном созревании бобов, что позволяет проводить уборку зерна прямым комбайнированием. Засухоустойчив, по сравнению с другими районированными сортами. Даже при длительном перестое семена сохраняют свои товарные качества. Бобы не растрескиваются. Сорт можно использовать в качестве поддерживающей культуры для гороха и вики, сроки созревания их совпадают. При нормальных условиях погоды и агротехники, без внесения удобрений и нитрагина сорт может формировать урожай 3-4 т/га фуражного зерна. При возделывании на семена лучше применять широкорядный посев с шириной междурядий 0,45 м, норма высева – 400 штук всхожих семян на гектар. Глубина заделки семян, в зависимости от состояния почвы, 5-8 см.

В опытах на полях отдела кормопроизводства Тульского НИИСХ с кормовыми бобами изучалось несколько вариантов ширины междурядий, норм внесения удобрений, использование в смесях с горохом и викой в качестве поддерживающей культуры и в чистых посевах для получения семян.

В период с 2007-2012 гг. проводились исследования по использованию кормовых бобов в качестве поддерживающей культуры с другими полегающими зернобобовыми культурами (горохом и яровой викой). Смеси компонентов составили в процентном отношении 50 на 50 от нормы высева в одновидовых посевах. Использовались несколько  раннеспелых сортов бобов (Исток, Узуновские, Алтайские, К-1705) с горохом (Богатырь, Немчиновский 100 и длинностебельный сорт Памяти Варлахова) и вика Орловская 90. Урожай смеси, как правило, был выше, чем в одновидовых посевах. Полегание в смесях составило 4-6 %, а в одновидовых посевах гороха и вики достигало 100 %. Но этот набор бобов созревал на неделю позже, чем горох и вика и, кроме того, растрескивались при созревании нижние бобы. Замена поддерживающего компонента в смесях на бобы Дружные дала положительный результат.       В таблице 1 приведены данные по результатам использования бобов сорта Дружные в посеве смесей за 2012 г.

 

1.     Продуктивность кормовых бобов в смесях с полегающими бобовыми культурами (ГНУ Тульский НИИСХ, 2012 г.)

 

Наименование культуры, сорт

Смесь

в % по культурам

Средняя урожай-ность,

ц/га

Влажность зерна при уборке,

 %

Полегание,

%

Бобы Дружные

100

16,0

11,0

нет

Вика Орловская 90

100

15,9

11,6

100

Горох Памяти Варлахова

100

28,0

10,5

100

Бобы Дружные +

вика Орловская

50 х 50

23,7

12,0

5

Бобы Дружные +

горох Памяти Варлахова

50 х 50

21,4

12,0

6

Сорт бобов Дружные в настоящее время является лучшим компонентом, как поддерживающая культура, для любых сортов гороха и вики. Даты созревания их совпадают, урожай зерна выше, чем в одновидовых посевах, полегание – 4-6 %, т.е. можно убирать прямым комбайнированием. Кроме того, в смеси 50 % бобов и 25 % вики от нормы сева в одновидовом посеве урожай зерна вики такой же, как и при посеве 50 % зерна вики от нормы. То есть такую смесь можно использовать для получения семян вики. Урожай убирается в оптимальные сроки и влажность зерна при уборке таких смесей 10-14 %.

С 2011 по 2013 гг. проводились исследования посева бобов Дружные с различной шириной междурядий 0,15; 0,45; 0,70 м. Вегетационный период бобов в эти годы проходил в условиях засухи. Из-за недостатка влаги трещины на поверхности почвы к середине вегетации достигали 2-3 см. Растения страдали от недостатка влаги. Результаты исследований показали, что оптимальным вариантом является посев с шириной междурядий 0,45 м при условии 2-3 междурядных обработок от сорняков и почвенной корки.

При ширине междурядий 0,15 м необходимо точное размещение семян (10-15 см друг от друга) и поле должно быть чистым от сорняков. Только в этом случае, несмотря на засуху, сохраняется наибольшее число растений к фазе созревания. Наименьший урожай и число сохранившихся растений (из 50 высеянных семян) оказывался в посеве с шириной 0,70 м. В таблице 2 приведены данные о продуктивности кормовых бобов Дружные за 2012 г. с различной шириной междурядий.

 

 

 

 

 

2. Продуктивность кормовых бобов Дружные

при различной ширине междурядий.

ГНУ Тульский НИИСХ, 2012 г.

 

Ширина междуря-дий,

м

Урожай-ность,

ц/га

Влаж-ность зерна при уборке,

%

Вес

1000 зёрен,

г

Густа

растений при уборке,

шт./м2

Высота растений при уборке,

см

Высота прикреп-ления нижнего боба, см

0,15

29,8

12,4

444,1

43

78

50

0,45

27,6

12,7

450,5

34

73

51

0,70

22,0

13,3

419,3

29

72

52

 

В засушливые годы 2009-2013 гг. из-за отсутствия азотфиксации для большей продуктивности посева бобов целесообразно вносить минеральные удобрения. Такой агроприём совместно с ранним сроком сева обуславливает получение более высокий урожай зерна. В наших исследованиях при внесении удобрений из расчёта 2 ц/га аммофоски (N16Р16К16) получен неплохой урожай зерна бобов 30,6 ц/га даже при запоздалом посеве и весенне-летней засухе 2013 г. Данные этого опыта представлены в таблице 3.

 

3. Продуктивность кормовых бобов Дружные с различными фонами удобрений. ГНУ Тульский НИИСХ, 2013 г.

 

Фон удобрений,

ц/га

Урожай при 14 % влажнос-ти,

ц/га

Влажность зерна при уборке,

%

Вес

1000 зёрен,

г

Высота растений при уборке,

см

Высота прикреп-ления нижнего боба,

см

Густота стояния растений при уборке, шт./м2

Б/у

23,7

13,4

261,0

61

42

42

1

24,8

15,6

277,8

52

38

43

2

30,6

15,5

324,6

55

37

50

 

 

В ы в о д ы

 

 

Результаты исследований 2006-2013 гг. показали, что наиболее убыточны поздние посевы бобов. Они не используют зимние запасы почвенной влаги, особенно в засушливые годы, сильнее подвергаются повреждениям погодных условий, вредителями и болезнями.

Из-за отсутствия азотфиксации в засушливые годы целесообразно под посевы бобов вносить минеральные удобрения. Это даёт возможность получить и в этих условиях экономически выгодный урожай фуражного зерна.

Оптимальным вариантом при выборе ширины междурядий на посеве бобов являются сеялки точного высева для пропашных культур.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Использованная литература

 

1. Агроклиматический справочник по Тульской области. Управление гидрометеорологической службы Центральных областей. М. 1966. – 133 с.

 

2. Методические указания по проведению полевых опытов с кормовыми культурами. РАСХН — М., 1997. – 156 с.

 

3. Методические указания. Коллекция мировых генетических ресурсов зерновых бобовых ВИР. Пополнение, сохранение и изучение. Санкт-Петербург, 2010. – 141 с.

 

4. Булынцев С.В., Телих К.М. Особенности сортовой технологии возделывания на зерно кормовых бобов Дружные в условиях Лесостепной зоны (Практические рекомендации) – Тула: Гриф и К, 2013. – 40 с.

 

 

 

 

Abstract

The article presents some methods to improve agricultural technology of cultivation of grain fodder bean for example varieties Druzhnye in Russian forest-steppe zone.

Key words: broad beans, early maturing, determinate type of stem growth, width row, supports culture, rate of fertilizer.

 



Source: www.rusnauka.com

Читайте также

kak.manesu.com

Кормовые бобы как ценная белковая культура для Западной Сибири

Кормовые бобы формируют урожай зерна на всем продолжении периода от образования цветочных кистей до засыхания бобов (плодов). Поэтому они требуют к себе особого внимания.

В качестве предшественника под кормовые бобы лучше подходят зерновые и пропашные культуры, оставляющие после себя рыхлую и сравнительно чистую от сорняков почву. Как бобовая культура они сами хороший предшественник для других культур, в частности для зерновых, так как за счёт азотофиксации клубеньковыми бактериями, оставляют после себя боль­шое количество азота.

Семеноводческие посевы целесообразно чередовать с яровой пшеницей и высевать второй культурой после черного пара или по обороту пласта из-под многолетних трав.

Вспашка проводится на глубину 22-25 см, желательно осенью, на легких почвах с меньшим пахот­ным горизонтом — на полную глубину, на среднесуглинистых - 20-22, тяжело­суглинистых - 25-27 см.

В течение зимы на полях, отведенных под кормовые бобы, рекомендуется проводить снегозадержания. Этот прием весьма эффективен в лесо­степной зоне Западной Сибири. Очень важно весной принять меры к задержанию талых вод.

Весенняя обработка почвы должна быть направлена на выполнение основных условий: всемерное сохранение влаги, и уничтожение всходов сорняков.
Культивацию проводят перед самым посевом на глубину 5-6 см. Обрабатывают культиваторами в сцепке с боронами (ЗБЗС-1,0), уничтожая проросшие сорняки и создавая лучшие условия для посева семян кормовых бобов на нужную глубину. Перед по­севом прикатывают почву кольчатыми катками (ЗККШ-6). После посева также необходимо прикатывание почвы, если в агрегате с сеялкой не было катков. Все операции проводятся с минимальным разрывом по времени.
Кормовые бобы отзывчивы на внесение минеральных удобрений, в особенности фосфорных и калийных Р60-К40.  Следует помнить, что чем ближе к зоне распространения корней будут заделаны удобрения, тем выше их эффективность.

Кормовые бобы – культура раннего срока сева (первая декада мая). Они выдерживают весенние кратковременные  заморозки до – 5-8оС [4]. Одна из биологических особенностей – существенное повышение урожая семян при действии пониженных температур в начале роста и развития растений. 

Важно помнить, что каждый день запаздывания с посевом бобов приводит к потере в среднем 40 кг/га зерна.  Кроме того, ранний сев обеспечивает лучший водный режим развивающихся растений и положительно влияет на содержание белка в зерне бобов. Сроки посева кормовых бобов следует ежегодно корректировать в соответствии со складывающимися погодными условиями и подходить дифференцированно не только в пределах различных районов, но и различных полей.

При одинаковых нормах высева сплошной рядовой посев обеспечивает более высокую полноту всходов и выживаемость растений и, следовательно, большую зерновую продуктивность при меньших финансовых затратах на единицу площади.[1] 

Наши исследования показывают, что оптимальным нужно считать рядовой посев (15 см) с нормой высева 300-500 тыс. растений на га, что соответствует 120-200 кг семян на 1 га. Глубина заделки семян 5-6 см. При рядовом посеве используется зерновая сеялка СЗП – 3,6. При сильном засорении и бедной почве предпочтительнее широкорядный способ сева (70 см), где кормовые бобы высевают сеялкой СУПН-8, которые оборудуются простыми приспособлениями, обеспечивающими высев семян с нормой до 500 тыс. шт. на 1 га. При установке приспособления не требуется увеличения про­изводительности источника разряжения (газоструйного компрессора, вентиля­тора, эжектора) сеялки. Монтаж приспособления заключается в замене серийного комплекта дисков и уплотняющих прокладок на новые.

Весьма эффективным приемом ухода за посевами кормовых бобов является боронова­ние. Бобы кормовые можно боронить до появления всходов один раз и по всходам два, три раза в зависимости от количества сорняков и их фазы развития, до третьей пары листьев у бобов. При этом уничтожается до 80-90% сорняков. Боронование проводят при скорости трактора 3-4 км/ч, не ранее 12 ча­сов дня, когда тургор у растений снизится.

Созревают бобы неравномерно. В то время как зерна в бобах нижнего яруса уже созрели, в следующих ярусах они находятся в восковой и молочно-восковой спелости, а в верхних междоузлиях еще не расцвели цветки.

В зависимости от условий, уборку бобов проводят прямым или раздельным способом.[2] Прямое комбайнирование возможно при быстром и дружном созревании бобов в сухую погоду. При этом влажность семян должна составлять 18-19%. Для ее снижения к уборке, можно использовать десикацию специальными препаратами, «Реглон супер» (4-5 л/га), «Торнадо» (3-4 л/га) или примерно за 30 дней до общепринятых сроков уборки урожая проводят чеканку бобов, срезая верхушку бобов на 10-25 см. При прямом комбайнировании уборку проводят в период побурения нижних бобов на основном стебле, при полной и даже восковой спелости зерна в нижней трети ярусов бобов. 

www.agro-sk.ru

Кормовые бобы, Горох и другое белковое сырьё в кормлении КРС

Главная > Кормление коров > Кормовые бобы, горох и другое белковое сырьё в кормлении КРС

24 мая 2017 просмотры

Можно ли выгодно заменить соевый шрот в рационе коров? Какие есть альтернативы?

Высокие цены на соевый шрот заставляют искать замену ему многих фермеров, занимающихся молочным скотоводством и откормом бычков. Интересны ли для кормления кормовые бобы, горох или рапсовый шрот? В каком объеме можно включать в рацион коров, тёлок или бычков на откорме такие побочные продукты пищевой промышленности, как, например, пивная дробина.

Кормовые бобы, горох и сладкий люпин

Крупный рогатый скот может усваивать немногие высококачественные протеиновые корма. Содержащийся в корме сырой протеин расщепляется в рубце и преобразуется бактериями в микробный протеин. При достаточном поступлении энергии крупный рогатый скот способен благодаря бактериальному синтезу протеина обеспечивать большую часть своей потребности в нем.

При высоких надоях бактерии рубца больше не в силах предоставить в распоряжение организма достаточное количество микробного белка. Поэтому в рационах для высокопродуктивных коров около 35-40% сырого протеина должны проходить рубец без расщепления и попадать прямо в кишечник. Доля нерасщепляемого сырого протеина обозначается показателем UDP.

Чем ниже потребность скота в UDP, тем больше белка может потребляться из собственно выращенного кормового сырья. Рационы для низкопродуктивных коров, тёлок и бычков на откорме должны содержать около 25-30% стабильного в рубце белка.

Таблица 1. Потребность КРС в протеине

Высокопродуктивным коровам и ремонтному молодняку в первый год жизни нужно много стабильного в рубце протеина

Кормовые бобы, горох и сладкий люпин – это белковое кормовое сырьё, которое можно использовать в кормлении крупного рогатого скота.

Кормовые бобы и горох содержат только около 50-60 процентов сырого протеина в сравнении с соевым шротом (таблица 2).

Таблица 2. Питательная ценность белкового кормового сырья

Различное белковое кормовое сырье очень сильно отличается по содержанию сырого протеина и его расщепляемости в рубце

В отличии от соевого шрота сырой протеин бобов и гороха расщепляется значительно сильнее в рубце, до 85 процентов, что соответствует доли UDP на уровне 15%. Поэтому бобы и горох не вполне удовлетворяют требованиям высокопродуктивных коров и молодняка первого года жизни в качестве белка.

Немного выше содержание сырого протеина, и немного лучше качество белка у сладкого люпина. Содержание сырого протеина в нем составляет около 373 г на кг сухого вещества (211 г nXP), доля стабильного в рубце протеина – около 20%. Люпин содержит больше энергии по сравнению с бобами и горохом.

Зернобобовые культуры содержат вещества горького вкуса, которые в случае раздельного скармливания могут весть к снижению потребления корма животными. Цветущий белым цветом люпин, в отличии от сортов, цветущих синим цветом, практически не содержит горьких веществ. Ежедневная дача коровам при раздельном скармливании должна быть ограничена до 2,5 кг на голову в день, быкам на откорме – до 1,2. В полносмешанном рационе можно скармливать большее количество зернобобовых кормов, до 3-х кг. Коровам с молочной продуктивностью свыше 25 кг молока необходимо дополнительно докармливать комбикорм с более высоким содержанием UDP, минимум 35%. Доля UDP в общем рационе может быть повышена также за счет скармливания гранул люцерны или луговой травы. Гранулы содержат высокую долю стабильного в рубце белка (UDP 45%).

Различные кормовые опыты показали, что возможно заменить часть соевого шрота (25-50%) зернобобовыми культурами без потери в продуктивности. Но при составлении рациона обязательно необходимо следить в том числе и за содержанием крахмала и сахара, поскольку горох и бобы содержат много крахмала.

Также на откорме бычков по большей части можно заменить соевый шрот зернобобовыми или смесью гороха и рапсового шрота.

Кормовые опыты научно-исследовательского центра Груб, Бавария показали, что получение среднесуточных привесов на уровне 1600 г вполне возможно на «альтернативных» белковых кормах. В опытах не было установлено разницы между различными сочетаниями белковых компонентов. Высокопродуктивные бычки потребляли в день до 22 кг полносмешанного рациона.

Но нужно следить за тем, чтобы кормовые бобы и горох были убраны вовремя. Если зерно содержит более 15% влажности, обязательна сушка. Или, как альтернатива, свежеубранные зернобобовые культуры можно законсервировать с добавлением 2%-го раствора пропионовой кислоты.

Шрот и побочные продукты пищевой промышленности

Рапсовый шрот находится на втором месте после соевого шрота по содержанию сырого протеина. Новые кормовые опыты позволяют сделать вывод, что в кормлении дойных коров рапсовый шрот может заменить соевый шрот в полной мере. Рапсовый шрот содержит сравнительно много сырого протеина и хорошо подходит в сочетании с богатыми крахмалом, основанными на кукурузном силосе рационами. Дойным коровам можно скармливать до 3-х кг, бычкам на откорме – до 1,3 кг.

Пивная дробина подходит как источник белка как для рационов, в основе которых луговая трава, таки и в комбинации с кукурузным силосом. Пивная дробина содержит около 25% сырого протеина или 18,5% усвоенного протеина (nXP). Ключевым моментом является высокая доля стабильного в рубце протеина на уровне 40%.

Как правило, коровы охотно поедают пивную дробину. Но всё же максимально можно скармливать до 5 кг сухой дробины, поскольку иначе структурность рациона может очень сильно снизиться.

Пивную дробину можно скармливать в силосованном или свежем виде. Для силосования можно использовать плоскую силосную траншею со стенами. Пивную дробину нельзя уплотнять. Хорошо зарекомендовал себя способ, когда силосная траншея посыпается солью, а уплотнение проводят с помощью похлопываний лопатами по верхнему слою. Избежать потерь в силосной траншее можно, если накрыть дробину двумя пленками, тонкой внутренней и обычной внешней. Зимой нужно обеспечить скорость выемки корма на уровне 0,75 м в день, летом – 1,5 м в день. Свежую пивную дробину можно скармливать самое долгое на протяжении 4-5 дней.

Льняной шрот – побочный продукт производства льняного масла с содержанием сырого протеина на уровне 39 %. Льняной шрот содержит почти столько же сырого протеина, как и рапсовый шрот. Содержание nXP на уровне 23 процентов (UDP 30%), содержание энергии – 7,4 МДж NEL или 12 МДж ОЭ, что делает его интересным кормовым сырьём, который к тому же отличается высоким содержанием селена. Из-за содержания синильной кислоты его скармливание ограничивают до 2-х кг свежей массы на голову в день. Льняной шрот может очень хорошо применяться в престартерах для телят.

Кукурузный глютеновый корм (corn gluten feed) – побочный продукт от производства кукурузного крахмала. Содержание сырого протеина около 26%. Белок клейковины сравнительно быстро расщепляется в рубце, содержание UDP на уровне 25%. Поэтому кукурузный глютеновый корм только частично может быть включен в рационы высокопродуктивных коров.

С 7,7 МДж NEL и 12,5 МДж ОЭ кукурузный глютеновый корм также является хорошим носителем энергии. Но из-за плохих вкусовых качеств его скармливают до 3 кг на корову и до 0,5 кг на бычка на откорме в день.

Кукурузный глютеновый корм может скармливаться в сухом или влажном виде. Влажное кормовое сырье необходимо сразу же силосовать.

Кукурузный глютен (corn gluten meal) – концентрат, который, в отличии от кукурузного глютенового корма, содержит значительно больше белка (70% сырого протеина и 50% усвоенного протеина nXP). Белок является стабильным в рубце, там расщепляется только около половины всего протеина.

Хотя кукурузный глютен имеет прекрасные характеристики по содержанию питательных веществ, скармливать его можно не больше, чем 2 кг на голову в день, поскольку из-за плохих вкусовых качеств снижается общее потребление корма животными.

Подсолнечный шрот получают при производстве подсолнечного масла. В зависимости от доли оболочек варьируется содержание питательных веществ. Чем выше доля оболочек, тем меньше сырого протеина и энергии содержится в корме.

На рынке в основном предлагается подсолнечный шрот из частично облущенной семечки. Содержание сырого протеина находится на уровне 38%. В принципе, общая потребность в протеине молочного стада с продуктивностью 6000 кг может быть покрыта только с помощью подсолнечного шрота. Но при более высокой молочной продуктивности использование подсолнечного шрота ограничивается из-за недостаточного содержания энергии на уровне 6,0 МДж NEL.

Выводы

Для молодняка КРС первого года жизни и высокопродуктивных коров, у которых более высокие требования к качеству белка, рацион должен содержать покупные корма, такие как соевый или рапсовый шрот, пивная дробина или кукурузный глютен (глютеновый корм). Это кормовое сырье по сравнению с собственно выращенными зернобобовыми культурами имеет более высокое содержание стабильного в рубце белка.

Для коров со средней молочной продуктивностью, молодняка второго года жизни и бычков на откорме соевый шрот можно заменить более выгодными по цене белковыми кормами.

Авторы: Кристиан Эрхардт, Бендорф и Грегор Веаутир, редакция журнала топ-аграр. Перевод Елены Бабенко специально для проекта soft-agro.com

————————————-

Скачать статью в формате .pdf

Этот материал был полезным для Вас? Тогда обязательно поделитесь с коллегами!

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Получите бесплатный доступ к интернет-курсу "Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных"

soft-agro.com

Кормовые бобы. Бобовые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся

Кормовые бобы (Vicia faba) – одна из перспективных культур в экологическом земледелии.

Кормовые бобы – однолетнее травянистое растение семейства бобовых, образующее прямостоячий хорошо облиственный стебель (до 2 м) и мощную корневую систему. В целом это холодоустойчивое растение, способное расти при пониженных температурах. Легко переносит заморозки до –8 °C. По отношению к влаге и почвенному плодородию также не предъявляет особых требований.

В первую очередь повышенный интерес к кормовым бобам как к зернофуражной культуре обусловлен содержанием в семенах значительного количества белка (25–35 %), ценных аминокислот и сравнительно низким содержанием антипитательных веществ (гликозидов, таннинов, ингибиторов протеаз). Протеин кормовых бобов при этом имеет высокую растворимость до 46 %. А питательность и переваримость бобового зерна очень велика. Крахмала кормовые бобы содержат 33–40 %, а зола до 50 % состоит из фосфора.

Хорошей питательностью отличается зеленая масса бобов. В ней содержится протеина больше, чем в зеленой массе кукурузы. В зеленой массе и недозрелых семенах много различных витаминов (А, В и особенно С), что делает их незаменимыми в рационах животных, при этом наибольшее применение получил силос приготовленный из смеси кормовых бобов со злаковыми компонентами.

Это одна из самых урожайных культур среди бобовых, потенциальная продуктивность зерна которой составляет 35–60 ц/га. Урожайность зеленой массы достигает 400, и даже 600 ц/га, что значительно превосходит горох, вику, сою, люпин.

В силу своих особенностей кормовые бобы в последние годы широко применяются в экологическом земледелии, как один из лучших растениеводческих компонентов. В целом к достоинствам данной культуры, можно смело отнести способность сохранения потенциального плодородия почв. За счёт уникальной способности симбиоза с азотфиксирующими бактериями данная культура, как и многие другие бобовые способна обеспечивать себя необходимым количеством азота и обогащать им почву.

При этом активный симбиотический потенциал кормовых бобов намного больше, чем у других аналогичных культур. В нормальных, условиях симбиоза на одном растении кормовых бобов формируется 250–300 клубеньков. Причём интенсивная фиксация азота продолжается от фазы бутонизации и до полного налива семян в бобах верхних ярусов. В среднем за вегетационный период за счет симбиоза кормовыми бобами усваивается из воздуха до 300 кг/га азота, половина которого остаётся последующим культурам. Кроме того, мощная масса бобов способна подавить пресс сорняков, тем самым исключая химические средства защиты растений.

В последние годы кормовые бобы широко используют в защите почв от эрозионных процессов, чему способствует как мощная вегетативная масса, так и корневая система, за счёт которой идут процессы биологического структурирования почвы, что в свою очередь способствует облегчению ее предпосевной обработки под другие культуры. Кроме того, культура бобов является одной из немногих культур, способных переводить трудно растворимые фосфаты в доступную для других растений форму.

Использование кормовых бобов в качестве зеленого удобрения имеет огромное значение в тех областях России, где преобладают подзолистые почвы с низким содержанием органических веществ. Внесение органических удобрений трудоемко и дорого в сравнении с использованием сидератов, которые имеют целый ряд преимуществ. Применение навоза, торфа и других органических удобрений приводит к окультуриванию главным образом пахотного слоя, в то время как кормовые бобы, используемые в качестве зеленого удобрения, за счет развитой корневой системы способствуют окультуриванию слоев почвы, расположенных под пахотным горизонтом, на глубине до 2 м. В результате улучшается аэрация почвы, что благотворно влияет на почвообразовательный процесс в целом. Под влиянием зеленого удобрения снижается кислотность почв, улучшается углеродное питание растений, активизируется почвенная микрофлора.

Общеизвестны и лечебные свойства кормовых бобов, семена и зелёная масса которых обладают мочегонным, и противовоспалительным действием. В старину отвары бобов широко использовались при простудных заболеваниях, поносе и т. д.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Боб садовый — Википедия

Боб садовый

промежуточные ранги

Вид:Боб садовый

Vicia faba L., 1753

У этого термина существуют и другие значения, см. Боб.

Боб садо́вый, или Боб обыкнове́нный, или Боб ру́сский, или Боб ко́нский (лат. Vícia fába) — зернобобовая культура, вид однолетних растений рода Вика семейства Бобовые (Fabaceae).

Корень стержневой, сильно разветвлённый, проникает в землю на глубину 80—150 см.

Стебель простой, прямой, четырёхгранный, с 1—3 парами эллиптических листочков высотой до 1,5 метра.

Цветки мотылькового типа, со слабым запахом, белые или розоватые, расположены в пазушных кистях. Цветы имеют сильный сладкий аромат, который привлекателен для пчел и других опылителей[2].

Плод — боб с семенами. Семена овальные, сплюснутые, разнообразной окраски.

Родина — Средиземноморье. Растение возделывали в Палестине за тысячу лет до н. э. В Древнем Египте боб считали священным растением; высоко почитали его в Древней Греции. В то же время, знаменитый древнегреческий философ и математик Пифагор не рекомендовал употреблять в пищу бобы, объясняя это тем, что в них переселяются души умерших (см. Лемурия (праздник)).

В диком виде в природе боб обыкновенный не обнаружен. Эту культуру выращивают во многих странах: на Средиземноморском побережье Европы и Африки, в США, Индии и многих других странах. В России возделывается практически во всех регионах (за исключением районов Крайнего Севера). В России растение известно более тысячи лет[3].

В семенах содержится до 35 % белков, до 55 % углеводов, 0,8—1,5 % жиров. Бобы богаты минеральными солями, витаминами и ферментами.

Семена бобов в стадии технической (молочной) зрелости

Выращивается как пищевая и кормовая культура. Многие аминокислоты, содержащиеся в белке бобов, не синтезируются в организме человека и являются абсолютно необходимыми для белкового метаболизма.

Очень хороший медонос. Даёт пчёлам много нектара, особенно в пасмурную и тёплую, но не жаркую погоду после полудня[4].

Использование в кулинарии[править | править код]

Бобы популярны в кухнях самых разных народов мира. Особенно широкое применение имеет эта культура у болгар, датчан, бельгийцев, англичан и голландцев. Садовые бобы распространены в кулинарии некоторых азиатских стран и в арабской кухне (в том числе ливанской, египетской — например, в блюде фул медамес). В Китае, Мексике (блюдо habas con chile) и Таиланде популярна закуска из бобов, зажаренных так, что их твёрдая оболочка «вскрывается». В кулинарии этих и других стран бобы Vicia faba часто называются «фава» (fava), конскими или широкими (англ. broad bean) бобами. Порошок из поджаренных бобов вместе с мятой и чесноком является старинной приправой к супам и вторым блюдам в болгарской, сербской, македонской, украинской, румынской и молдавской кухонь[5].

Бобы используются в качестве основного ингредиента сицилийского супа макко[it][6]. Джадд мат гаарбоден[en], или копченый воротник из свинины с бобами, является национальным блюдом Люксембурга[7]. В Марокко бобы превращаются в соус-биссара[en], продаваемый как уличная еда[8].

Отваром или настоем цветков умывают или протирают кожу лица для снятия раздражения или зуда.

Не следует употреблять в пищу бобы при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождаемых запорами и метеоризмом. Также необходимо отказаться от них людям, страдающим подагрой и гепатитом.

Страдающие {{|фавизмом|||Glucose-6-phosphate dehydrogenase deficiency}} должны избегать бобов, поскольку они вызывают гемолитический кризис[9]. Широкие бобы богаты тирамином, и поэтому их следует избегать тем, кто принимает ингибиторы моноаминоксидазы[10].

В странах Западной Европы обязательным атрибутом празднования Богоявления традиционно являлся боб. Его кладут в тесто, из которого выпекают праздничный пирог. Тот, которому достался кусок с бобом, становится на время праздника «бобовым королём». Фламандский художник Я. Йорданс запечатлел этот народный обычай на картине «Бобовый король», выставленной в Эрмитаже.

У русских на Святки девушки загадывали желания и гадали на бобах об их исполнении[11]. О ворожбе на бобах говорили: «Чужую беду на бобах разведу, а к своей ума не приложу»; «Кинь бобами, будет ли за нами?»; «Раскидывай (разводи) на бобах»[12]. Известное выражение «Остаться на бобах или сидеть на бобах», то есть остаться ни с чем, обмануться в ожиданиях — также связано со старинным способоми гадания[13].

  • Поля с русскими бобами в Великобритании

  • Бобы с семенами в фазе биологической зрелости

  • Бобы на растениях

  • Семена чёрного цвета

  • Семена кремового цвета

  • Семена коричневого цвета

  • Клубеньки на корнях бобов с азотфиксирующими микроорганизмами

  1. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. ↑ NSW Agriculture 2002 — Honeybees in faba bean pollination // dpi.nsw.gov.au
  3. ↑ Губанов, Добруцкая, 2005.
  4. Абрикосов Х. Н. и др. Конские бобы // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 149. Архивная копия от 7 января 2012 на Wayback Machine
  5. ↑ Похлёбкин, 1988, с. 25.
  6. Helstosky, Carol. Food Culture in the Mediterranean (неопр.). — Greenwood Publishing Group, 2009. — С. 7. — ISBN 0313346267.
  7. ↑ Collar «Recipes from Luxembourg» Архивировано 9 февраля 2006 года., Luxembourg Tourist Office, London. Retrieved 3 December 2011.
  8. ↑ Morocco's best street food (неопр.). cnn.com.
  9. Jennifer E. Frank. Diagnosis and management of G6PD deficiency (англ.) // American Family Physician (англ.)русск. : journal. — 2005. — October (vol. 72, no. 7). — P. 1277—1282. — PMID 16225031.
  10. Daniel K. Hall-Flavin, M.D. MAOIs and diet: Is it necessary to restrict tyramine? (неопр.). Mayo Clinic.
  11. ↑ Забылин, 1880, с. 21.
  12. ↑ Даль, 1880—1882.
  13. ↑ Боб // Словарь Ушакова
  • Бобы // Бари — Браслет. — М. : Советская энциклопедия, 1970. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 3).
  • Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. С. Ю. Раделова. — СПб: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 10—13. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4.
  • Бобы / Губанов И. А., Добруцкая Е. Г. // «Банкетная кампания» 1904 — Большой Иргиз. — М. : Большая российская энциклопедия, 2005. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 3). — ISBN 5-85270-331-1.
  • Боб // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
  • Забылин М. М. Русский народ, его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия. — М.: Издание книгопродавца М. Березина, 1880. — 607 с.
  • Муратова В. С. Vicia faba L. — Бобы // Культурная флора СССР / Под общ. рук. Н. И. Вавилова. — М.—Л.: Сельхозгиз (Лен. отд), 1937. — Т. IV. Зерновые бобовые. Под ред. Е. В. Вульфа. — С. 79—124.
  • Бобы сухие // Похлёбкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — Мн.: Полымя, 1988. — С. 25. — ISBN 5-345-00218-5.

ru.wikipedia.org

Общая характеристика бобовых кормов / Корма и кормление / Международный Агро Портал

К этой группе кормов относятся горох, кормовые бобы, соя, безалкалоидный люпин, вика, чина и др.

Зерновые бобовые отличаются высоким содержанием протеина, но, кроме сои, все они бедны жиром. Протеин бобовых состоит почти целиком из белков. Безазотистые вещества представлены крахмалом. По содержанию минеральных веществ зерновые бобовые богаче зерновых злаковых, но в них почти нет каротина. Переваримость питательных веществ бобовых сравнительно высока, хотя перевариваются они с трудом, и часто при скармливании в больших количествах наблюдаются нарушения пищеварения (метеоризм кишечника). Вследствие большого содержания белка, зерновые бобовые корма используются в практике кормления животных, как добавка к углеводистым кормам.

Состав и питательность бобовых кормов.

Горох является одним из лучших бобовых кормов для животных. Он имеет преимущество перед другими зернобобовыми, так как не содержит вредных веществ, отрицательно влияющих на переваримость и использование питательных веществ и здоровье животных.

По химическому составу горох отличается богатством протеина и аминокислот. Например, незаменимой аминокислоты лизина в горохе в несколько раз больше, чем в зерновых злаковых кормах.

Переваримость органического вещества также высокая (около 87%). В 1 кг зерна гороха в среднем содержится 1,18 корм, ед., 218 гр переваримого протеина и 14,2 гр лизина.

Горох скармливается всем видам животных. Включение его в рационы дойных коров (1-2 кг в сутки) приводит к повышению удоев и улучшению состава молока. В рационах свиней на откорме горох способствует улучшению качества мяса и формированию плотного зернистого сала. Горох включается в кормовые смеси и для телят при сокращении норм цельного молока.

Скармливать горох следует дробленым (в виде дерти) или размолотым. Варка или запаривание гороха перед скармливанием значительно улучшает использование питательных веществ животными.

Нормы включения гороховой дерти в состав комбикормов и кормовых смесей рационов составляют для крупного рогатого скота: коровы и откорм — до 15%, телята до 6-месячного возраста — до 6%, молодняк — до 10-15%, быки-производители — до 5%; для свиней: взрослых — до 15-20%, поросят до 2-месячного возраста — до 5%, поросят от 2 до 4 месяцев — до 10%, при откорме — до 20%; для овец: взрослых — до 10%, ягнят — до 5%; для лошадей — до 10%; для птицы: взрослые куры, утки, гуси, индейки — до 12%, молодняк — до 10% (по массе).

Кормовые бобы в последнее время находят все большее распространение как источник протеина (содержание которого в них составляет от 25 до 33%). В протеине бобов содержатся все необходимые для организма животных аминокислоты. Протеин бобов почти на 90-95% состоит из белка. Переваримость питательных веществ бобов животными достаточно высока. Например, у свиней переваримость протеина составляет 84%, жира — 75%, безазотистых экстрактивных веществ — 88%.

В 1 кг зерна кормовых бобов содержится в среднем 1,1 корм, ед., 12,4 МДж обменной энергии, 227 гр переваримого протеина, 16,2 гр лизина.

В составе зерна бобов содержатся дубильные вещества, которые могут вызвать у животных нарушения пищеварения. Поэтому при скармливании бобов в состав рациона рекомендуется включать пшеничные отруби и меловую массу, оказывающие на кишечник послабляющее действие.

Нормами включения кормовых бобов в состав комбикормов и кормовых смесей рационов являются: для крупного рогатого скота, кроме быков-производителей и молодняка старше 6-месячного возраста — до 10%; для свиней — взрослых и молодняка старше 4 месяцев — до 15%, при откорме — до 20%; для овец — до 5%, для взрослой птицы — до 7% (по массе).

Соя служит для получения пищевых продуктов, поэтому кормление бобами сои ограничено. Обычно на корм скоту идут отходы (жмыхи и шроты) это результат переработки соевых бобов на пищевые цели.

По своей питательности соя стоит на первом месте среди зерновых кормов. По содержанию протеина она превосходит горох и кормовые бобы почти в 1,5 раза. В зерне сои содержится в среднем 85% сухого вещества, 31 г протеина, 14,6% жира, 7% клетчатки, 26,5% безазотистых экстрактивных веществ, 2,6% лизина и др. Переваримость органических веществ в среднем составляет 85-87%. Коэффициент полноценности сои равен 0,98.

В 1 кг зерна сои содержится 1,45 корм, ед., 14,7-15,0 МДж обменной энергии и 281 гр переваримого протеина.

Зерно сои можно скармливать всем видам животных как белковую добавку при недостатке в кормовых рационах протеина и для сбалансированности их по аминокислотам. В 1 кг сои содержится следующее количество аминокислот (гр): лизина — 21,1, метионина — 4,6, гистидина — 7,6, триптофана — 4,3, треонина — 12,6, валина — 18,0, аргинина — 26,6, лейцина — 26,2, изолейцина — 17,6, фенилаланина — 17,0.

В состав комбикормов и кормовых смесей рационов зерна сои можно зключать: для взрослых свиней и молодняка старше 2-месячного возраста — до 15%, откармливаемых свиней — до 10%; для крупного рогатого скота — до 10%.

Бобы сои содержат ингибитор фермента пищеварительного тракта трипсина, который его инактивирует (переводит фермент в неактивное состояние), поэтому перед скармливанием бобы сои необходимо термически обрабатывать (варить, пропаривать).

Люпин (безалкалоидный). Сладкие сорта люпина (желтого и белого цвета) содержат алкалоиды в незначительных количествах (0,008-0,12%), поэтому их можно скармливать животным сразу после размола или плющения. Горькие сорта люпина синего цвета (алкалоидные) животным скармливать не рекомендуется, так как алкалоиды (люпинин и спаржеин) не только вызывают расстройство пищеварения, но и придают горький вкус молоку, маслу и другой продукции.

По содержанию протеина и аминокислот люпин превосходит все другие зернобобовые культуры. В 1 кг люпина в среднем содержится 420 гр протеина, 18,9 гр лизина, 4,2 гр метионина, 14,1 гр гистидина, 3,8 гр триптофана. 17,2 гр треонина, 18,5 рг валина, 40,0 гр аргинина, 31,5 гр лейцина, 15,5 гр изо-лейцина, 20,6 гр фенилаланина.

Люпин используется в кормлении животных всех видов в составе комбикормов или кормовых смесей рационов.

Нормами включения люпина в комбикорма и рационы являются: для взрослой птицы (кур, уток, гусей, индеек) — до 7%; для ремонтного молодняка свиней от 4- до 8-месячного возраста — до 15%, для свиней при откорме — до 10%; для коров и молодняка крупного рогатого скота от 12- до 18-месячного возраста — до 10%, для овец и молодняка старше 4-месячного возраста — до 5% (по массе).

Вика. Наибольшее распространение имеет вика яровая. Для животных вика служит как добавка для сбалансирования кормовых рационов по протеину и аминокислотам. В среднем в зерне вики содержится 26% протеина, в том числе 23% — переваримого.

В 1 кг вики содержится следующее количество аминокислот (гр): лизина — 14,8, метионина — 6,8, гистидина — 13,8, триптофана — 2,1 треонина — 23,5, валина — 20,5, аргинина — 33,5, лейцина — 18,7, изолейци-на — 14,8 и фенилаланина — 20,0.

Скармливаемая в больших количествах вика оказывает вредное влияние на здоровье животных из-за содержания в ней синильной кислоты, поэтому ее дают в ограниченных количествах и не всем животным.

Нормами включения вики в размолотом виде в комбикорма и кормовые смеси рационов для некоторых животных являются: для свиней — до 10%, для крупного рогатого скота — до 10%, овец (маток) — до 10%, для молодняка овец — до 5% (по массе). Другим видам животных вика не скармливается.

Чина по питательности, так же как и горох, отличается хорошими вкусовыми качествами, но при скармливании в больших количествах оказывает вредное воздействие на животных.

Чина содержит ядовитое вещество, вызывающее у животных болезненные явления (латиризм). Ядовитое вещество чины можно устранять путем термической обработки корма (пропариванием). Вследствие неблагоприятного действия чины на здоровье животных использование ее в рационах ограничено. После обработки и измельчения в смеси с другими кормами чину можно скармливать взрослым животным в количестве не более 0,5 кг в сутки как добавку для сбалансирования рационов по протеину и аминокислотам.

В 1 кг зерна чины в среднем содержится: 1,06 корм, ед., 223 гр перевариваемого протеина, 12 гр жира, 393 гр клетчатки, 540 гр безазотистых экстрактивных веществ, 1,7 гр кальция, 3,8 гр фосфора.

Чина богата аминокислотами, в 1 кг чины содержится: лизина — 20,4 гр, метионина — 1,6 гр, гистидина — 8 гр, триптофана — 2,5 гр, треонина — 13,0 гр, валина — 19,3 гр, аргинина —4,5 гр, лейцина — 25,1 гр, изолейцина — 24,0 гр, фенилаланина — 11,6 гр.

Нормами включения чины в состав комбикормов и кормовых рационов являются: для ремонтного молодняка свиней (от 4х до 8-месячного возраста и свиней) в первый период откорма — до 5%, во второй период откорма — до 10%; для взрослого крупного рогатого скота — до 10%. Другим видам животных чина не скармливается.

agronationale.ru

как выглядит культура, описание и характеристики видов и сортов

Список бобовых культур не так уж и мал. Некоторые из них являются ценными пищевыми продуктами. К тому же, за счет способности фиксировать азот, поступающий из атмосферы, эти травянистые растения играют важную роль в рекультивации (восстановлении) почвы.

Описание бобовых

Бобовые растения, относящиеся к семейству двудольных, распространены во многих странах мира. Что такое бобы? У них довольно сложная классификация. Всего их описано более 700 видов, которые представлены почти 20 тысячами подвидов, имеющих большие различия. Многие из них человек употребляет в пищу и использует на корм скоту. В природе представителей этого вида можно встретить в виде дерева, лиан и очень миниатюрных растений. Они могут обитать в районах Крайнего Севера, на вершинах гор и в засушливой пустыне.

К сведению! Корни бобовых культур представляют собой маленькие клубни. Они состоят из ткани, в которой присутствуют бактерии, способные фиксировать азот, в результате такого синтеза необходимое питание получает не только само растение, но и почва.

Плодом культуры является боб, который может существенно различаться по размеру в зависимости от вида.

Вот неполный список растений бобовых культур, получивших наибольшее распространение:

  • фасоль;
  • горох;
  • чечевица;
  • арахис;
  • эспарцет;
  • вика;
  • нут;
  • соя;
  • люпин;
  • кормовой горох;
  • кормовые бобы.

Виды, которые произрастают в форме дерева семейства бобовых и кустарников, встречаются в основном в тропическом и субтропическом поясе. В умеренной и холодной климатической зоне растут травянистые разновидности. Вику можно встретить в лесах. На лугах прижился клевер, чина, донник. К представителям степной и полупустынной флоры относится солодка, верблюжья колючка, астрагал. С декоративной целью в садах часто высаживают белую и желтую акацию, душистый горошек, глицинию.

Распространенные виды

Далеко не все огородники высаживают у себя на участке зернобобовые культуры с целью употребления в пищу, а зря. Эти растения неприхотливы в уходе, часто нетребовательны к почве, но при этом дают массу пользы организму.

Фасоль

Бобы этого вида содержат важные аминокислоты, минералы и витамины. Растительный белок фасоли прекрасно усваивается организмом, есть в ее составе и углеводы. Считается, что фасоль обладает многими целебными свойствами. Она идет на изготовление консервов, употребляется в составе супов и вторых блюд.

Фасоль

Горох

Питательный диетический продукт с пониженным содержанием жира и высоким процентом белка в составе. Горох богат клетчаткой, минералами, сахарами, крахмалом. В зеленом виде используется для заморозки и консервирования. Желтый горох идет на изготовление круп.

Горох

Чечевица

Содержит тот же набор полезных веществ. Что и другие бобовые культуры. Отличается повышенным содержанием фолиевой кислоты. Чечевицу употребляют в виде крупы для приготовления первых и вторых блюд, а также используют на корм скоту.

Чечевица

Арахис

Всем известный земляной орех содержит большое количество жирного масла, применяемого в кулинарии, косметологии и промышленных областях, поэтому считается масличной культурой. Содержание жира в орехах достигает 42%. Жмых, оставшийся после отжима, используют как кормовую добавку для животных.

Арахис

Эспарцет

Ценная для сельскохозяйственной деятельности многолетняя трава. Ее семена и вегетативная масса используются в рационе скота. По пищевой ценности эспарцет не уступает люцерне. Еще это растение-медонос.

Эспарцет

Вика

Вика считается одним из основных растений этого семейства. Оно используется в пищу и на корм животным. Для кормовой базы вика пригодна в виде сена, травяной муки, силоса, измельченных зерен.

Вика

Нут

Его еще называют турецким горохом. Нут используется для приготовления большого количества блюд в азиатской кухне: его жарят, варят, консервируют. Бобы нута отличаются высоким содержанием протеина и клетчатки с одновременно низким содержанием жира. Продукт идеально подходит для диетического и вегетарианского питания.

Нут

Соя

На сегодняшний день соя является самым распространенным бобовым овощем, который возделывают в большинстве стран. Ее белок по пищевой ценности сопоставим с мясом. Сегодня из сои получают заменители мясных продуктов, сыр, творог и молоко. За счет высокой питательной ценности продукт входит также в кормовую базу скота.

Соя

Люпин

Культура занимает одно из главных мест среди кормовых растений. Его второе название — северная соя. Бобы люпина вводят в прикорм животных. Растение используют также в производстве лекарств и на нужды лесничества. В сельском хозяйстве трава идет как зеленое удобрение, что помогает выращивать экологически чистую продукцию.

Люпин

Кормовой горох

Имеет сельскохозяйственное назначение. Применяется в качестве ценной добавки в рацион животных. Может использоваться в зеленом виде или для приготовления силоса. Культура считается высокоурожайной, что повышает ее рентабельность.

Кормовой горох

Кормовые бобы

Кормовые бобы широко распространены в Европе. Это древняя земледельческая культура, которую давно выращивают на корм скоту. В сельском хозяйстве используют зерно, солому, зеленую массу, силос. За счет своей высокой питательной ценности бобы занимают немалую долю в составе компонентов для комбикорма.

Кормовые бобы

Популярные сорта

Сельскохозяйственные опытные станции в России были созданы с целью получения урожайных сортов, включая бобовые культуры, чем продолжают заниматься и по сегодняшний день. Работая совместно с ВНИИ зернобобовых и крупяных культур, селекционеры создали по каждой культуре новые сортовые разновидности, районированные для различных российских регионов, параллельно с ними выращиваются и сорта иностранной селекции:

  • Лучшими сортами кустовой фасоли считаются: Масляный король, Сакса, Пурпурная королева, голландский Нагано, польский Бона, Триумф сахарный, Татьяна. Среди спаржевых сортов дачникам известны: Золотой нектар, Сладкий кураж, Пантера, Журавушка. Из вьющихся разновидностей в средней полосе высаживают: Блюхильду, Турчанку, Борлотто, Гармонию, Виолетту, Ламбаду, Фатиму. Популярные сорта зерновой фасоли: Шоколадница, Рубин, Ласточка, Баллада, Мечта хозяйки. Существуют и необычные по виду или свойствам новинки: Прето, Кидни, Черный глаз, Рант.
  • Тем, кто хочет выращивать на даче зеленый горошек, можно порекомендовать следующие сорта для открытого грунта: Альфа, Амброзия, Вера, Детский сахарный, Оскар, Тройка, Салют, Фараон. Из них можно выбрать как ранний, так и поздний горох, так как сроки вегетации этих сортов различны. Выращивание не потребует особого опыта и ухода, посадить горошек может даже новичок.
  • Виды чечевичных семян различаются размером и цветом. Чаще других выращивают красную и зеленую чечевицу, реже встречаются экзотическая черная и коричневая разновидность. В России набрали популярность следующие сорта: Петровская юбилейная, Октава, Анфия, Новая луна, Таллиннская-6, Пензенская-14, Белоцерковская-24, Днепропетровская-3. Все они относятся к зеленой разновидности культуры.
  • Арахис — это теплолюбивая культура, которая пригодна для выращивания только в южных регионах России (Ростовской области, Краснодарском Крае, Ставрополе). Большая часть арахисовых зерен все же импортируется. Тем не менее, российскими селекционерами были выведены свои сорта: Краснодарец-14, Валенсия-433, Клинский.
  • Эспарцет популярен своими современными гибридами. В дикой природе растет более 80 видов этого растения. На Северном Кавказе и Закавказье выращивают Закавказский эспарцет. На основе Песчаного эспарцета выведено много гибридных сортов. Самым распространенным является Посевной (виколистный) эспарцет, созревающий на 2 недели раньше основных видов, он часто используется в народной медицине.
  • Вика Посевная и вика Мохнатая часто высевается как сидерат. Эта культура является зимостойкой и широко адаптированной. Корни культуры развиваются даже в зимний период. Вика используется для поверхностного мульчирования почвы сочной зеленью и для заделки. Хорошим симбиозом будет посадка с такими культурами, как рожь, гречиха, овес, клевер.
  • Нут выращивают в основном в Китае, Индии и Пакистане. В России культурой занимаются в теплых регионах (Краснодаре, Ставрополье). Среди популярных сортов: Розана со средними сроками созревания, Краснокутский-36 (самый популярный в России), турецкий Азкан, Зехавит — плод канадской селекции. Культура нетребовательна к почве и к предшественникам. В средней полосе рекомендуются к посадке ранние сорта нута.
  • Сою высевают в конце апреля — начале мая. Посадки требуют тщательного ухода. Для выращивания в средней полосе России лучше всего подойдут следующие сорта: Ясельда, Вилия и Магева. Все они являются среднеспелыми и высокоурожайными.
  • Существует довольно много сортов и видов люпина. Прежде всего, он подразделяется на белый, желтый, узколистный и многолистный. Популярные представители белого люпина — Деснянский, Дега, Гамма. Из желтых люпинов чаще сажают Житомирский, Демидовский, Пересвет, Престиж, Факел. Распространенные представители узколистного (синего) — Смена, Надежда, Радужный, Кристалл, Витязь, Снежеть. Известными сортами многолистного люпина можно назвать Шлосс фрау, Абендглют, Карминеус, Рубинкёниг.
  • Сорта кормового гороха различаются между собой по таким характеристикам, как высота растений, внешний вид стручков и объем кормовой массы. Наиболее популярны: Ростовский, Зерноградский, Омский, Новосибирец, Спрут и Ареал.
  • Кормовые бобы считаются одной из самых урожайных культур. В России рекомендованы к использованию сорта: Кудашевские, Орлецкие, Сибирские, Узуновские, Исток, Мария. Их сеют после зерновых культур, картофеля и кукурузы. Посев производится в ранние сроки.

Важно! При посадке культуры следует учитывать соответствие сорта конкретной местности, чтобы период вегетации совпадал с благоприятными погодными условиями. Для вьющихся сортов нужно будет соорудить шпалеру. Кустовые разновидности высаживают на грядку.

Польза и вред

Понятия о пользе бобов вполне обоснованы. Бобовые культуры часто используются в диетах для похудения. Содержащаяся в них клетчатка действует как сорбент, а аминокислоты участвуют в обменных процессах. Поскольку фасоль и соя с успехом заменяют мясо, их рекомендуют для вегетарианского меню.

Важно. С осторожностью блюда из всех видов бобовых нужно потреблять людям с нарушениями в работе ЖКТ и тем, кто страдает подагрой. Почему это так? Особенность этого продукта в том, что он способен образовать скопление газов в кишечнике, поэтому представители бобовых требуют умеренного употребления. Для снижения выработки газов в такие блюда добавляют укроп и фенхель.

Фасоль, горох, люпин улучшают качество огородной земли и насыщают ее азотными соединениями и прочими полезными веществами. Вику и эспарцет часто используют как сидераты, улучшая структуру и химический состав почвы. Многие из этих культур являются медоносными растениями и высаживаются вблизи пасек. Пчелы собирают с цветков бобовых полезный и ароматный нектар.

Советы по выращиванию

Что точно относится к бобовым, так это отсутствие особых требований к типу, плодородию почвы и уходу, да и болеют они редко. Почву готовят с осени, перекапывая ее на штык лопаты и внося удобрения. Весной почву рыхлят и приступают к посеву. В центральных областях сухие или замоченные семена высевают в последней декаде мая. Замачивать бобы нужно не более, чем на 15 ч, иначе они не прорастут, излишне пропитавшись влагой.

Совет. Семена всех бобовых культур заделывают на глубину 4-5 см. Через 15-20 дней после посадки сухих семян появятся всходы, замоченные прорастают раньше. Первую подкормку производят, когда растения будут высотой 10 см. Второй и третий раз бобовые удобряют в фазе цветения и при наливании плодов. Подкормить вне очереди растения нужно, если они выглядят угнетенными.

Молодые кустики накрывают сеткой для защиты от пернатых. Созревший плод (боб) снимают своевременно, иначе задерживается формирование новых стручков. К тому же, перезревшие плоды легко рассыпаются во время сбора и могут стать добычей для жучков. Лучше всего посадить бобовые неподалеку от грядок с огурцами. Их взаимоотношение друг с другом идет на пользу обеим культурам. Хорошими соседями будут также картофель, кукуруза, шпинат, редис, редька.

Всевозможные бобовые — древняя культура, без которой невозможно представить меню современного человека и рацион многих животных. Легкие в выращивании, сытные и полезные они достойны внимания и всегда будут выращиваться в промышленных масштабах и на частных подворьях.

7ogorod.ru

Бобы овощные - Бобовые культуры - Овощные культуры

Бобы овощные из-за их плодов – крупноплодных и крупносеменных бобов с толстыми и мясистыми створками выращивают в нашей стране, начиная с VI века. Они были важным ингредиентом постного стола и являлись одной из основ русской монастырской кухни.

 

 

Однолетнее, перекрестноопыляющееся растение со стержневым корнем, уходящим в почву на глубину до 1,5 м. Стебель прямой, неполегающий, ветвящийся у основания, высотой от 20 до 180 см. Листья сложные, мясистые. Цветки душистые, собраны в кисти. Окраска цветков белая с черным бархатным пятном на крыльях, встречаются сорта и с чисто-белыми цветками. Плод – боб длиной от 4 до 30 см, содержащий обычно 3-4 семени. Створки молодых бобов мясистые, мягкие, зеленого цвета, при созревании - кожистые, темно-бурые. Семена различаются по размеру, форме, окраске.

 

Одна из самых холодостойких овощных культур. Растения эти влаголюбивые, длинного дня (при коротком дне цветут и плодоносят с сильной задержкой).

 

Содержат до 40% белка,  глюкозу, фруктозу, витамины: С, РР, А, Е, группу витаминов В; аминокислоты, а также калий, железо, фосфор, кальций, цинк, клетчатку.

 

В пищу употребляют зеленые молодые бобы в стручках, молодые зеленые без стручков и сушеные бобы. Зеленые стручки бобов и сухие бобы требуют обязательной термической обработки.

 

Бобы являются основой и незаменимым компонентом многих национальных кухонь, например, индийской, египетской, тайской, мексиканской или латиноамериканской.  В кулинарии их обычно готовят в сочетании с луком,  чесноком, острым перцем, душицей, орегано, кумином и  т. д. Они входят в состав различных салатов, запеканок,  овощных и мясных рагу, супов. Из них готовят соусы и паштеты, котлеты, оладьи и даже сладости.

www.greeninfo.ru

Список бобовых культур. Бобовые - список продуктов

Бобовые – это одно из самых больших семейств двудольных. Они распространены на всей доступной цветочным растениям суше земного шара и представлены самыми разнообразными формами, начиная с огромных деревьев и заканчивая лианами и крохотными видами, растущими в пустыне. Представители бобовых могут жить как на высоте 5 тысяч метров, так и на Крайнем Севере или в жарких безводных песках.

Общая характеристика

Бобовые культуры, список которых насчитывает около 18 тысяч видов, широко используются в пищу животными и людьми.

Их корневая система состоит из маленьких клубней, которые образованы из ткани, появляющейся при попадании в корень азотофиксирующих бактерий. Они способны фиксировать азот, благодаря которому питание получает не только само растение, но и почва.

Плоды бобовых растений, как и сами они, очень разнообразны. Они могут достигать порядка полутора метров в длину. Эти растения являются важным пластом флоры, представляя порядка 10% цветковых видов. Самыми популярными и распространенными бобовыми являются соя, вика, фасоль, чечевица, эспарцет, нут, кормовой горох, горох, люпин, кормовые бобы и арахис обыкновенный.

Соя

Этот продукт следует включить в список бобовых в первую очередь, поскольку он один из самых распространенных и выращивается в большинстве регионов мира. Соевые бобы – популярный продовольственный продукт, который ценится за высокое содержание белка растительного происхождения и жира. Благодаря этому соя является также ценной составляющей кормов для животных.

Вика

Это одна из основных бобовых культур. Вика используется как в рационе людей, так и на корм животным. В качестве корма ее применяют в виде сена, силоса, травяной муки или дробленых зерен.

Фасоль

Плоды бобовых растений, в особенности фасоль, содержат множество аминокислот, углеводов, витамины, минералы, белок и каротин. Уже это является весомой причиной для регулярного потребления этого растения. Фасоль используется как отдельный продукт и для изготовления овощных консервов. Исследования свойств бобовых показали, что этот их вид - это чудесное природное лекарство, стимулирующее избавление от многих заболеваний.

Чечевица

Этот подвид объединяет в себе все преимущества семьи бобовых, в первую очередь благодаря большому количеству белка, минералов и жизненно важных аминокислот. Кроме этого, чечевица – чемпион в своем классе по количеству фолиевой кислоты. Используется для переработки в крупу и в качестве корма для животных.

Эспарцет

Это трава семейства бобовых. Используется в качестве корма для животных как в виде семян, так и зеленой массы, которая по питательности не уступает люцерне. Эспарцет отличается высокой ценностью как медоносная культура.

Нут

Нут является одним из самых распространённых во всем мире представителей рода бобовые. Список продуктов питания, которые производят на его основе, достаточно обширен. Издревле этот вид распространен в странах западной и средней Азии, Африки, Северной Америки и Средиземноморья.

В частности, этот продукт используется для продовольственных и кормовых целей.

Бобы нута используют в пищу в жареном или вареном виде, а также применяют их для приготовления консервов, супов, гарниров, пирожков, десертов и многих национальных блюд. Здесь можно составить обширный список. Бобовые растения, благодаря высокому содержанию протеина и клетчатки, но низкому уровню жира, часто используются в вегетарианском и диетическом рационе.

Кормовой горох

Уже из названия культуры понятно, как используется этот подвид. Он применяется в качестве зеленого корма или для приготовления силоса. Бобы кормового гороха – очень ценный продукт для кормления животных.

Горох

Это зерновая бобовая культура, известная во всей Европе с незапамятных времен. Среди овощных культур бобы гороха – это самый богатый природный источник белка, подобного мясному, благодаря содержанию большого количества аминокислот, сахара, витаминов, крахмала и клетчатки. Зеленый и желтый горох используется для непосредственного употребления в пищу, консервирования и приготовления круп.

Люпин

Это растение занимает почетное место среди кормовых культур и также входит в список бобовых. Люпин называют северной соей, учитывая высокое содержание белка, которое равно порядка 30-48%, и жира с долей до 14%. Бобы люпина издавна используют в еду и для прикормки животных. Применение этого продукта в качестве зеленого удобрения помогает не ухудшать состояние окружающей среды и выращивать экологически чистую продукцию. Люпин также используется для нужд фармакологии и лесничества.

Кормовые бобы

Это одна из самых древних культур мирового земледелия. В Европе она выращивается в основном как кормовая культура. Для корма используют зерно, зеленую массу, силос и солому. Белок бобов отлично усваивается, поэтому они являются высокопитательной едой и ценным компонентом при производстве комбикорма.

Арахис обыкновенный

Составляя список бобовых, которые пользуются особой популярностью, нельзя не упомянуть арахис.

Очень полезными считаются семена этого растения, которые содержат жирное масло, используемое в самых различных отраслях промышленности. Именно благодаря ему арахис находится на втором месте среди бобовых по питательности. В его плодах содержится порядка 42% масла, 22% белка, 13% углеводов. Чаще всего они употребляются в поджаренном виде, а вегетативная масса идет на корм животным.

Вывод

Эти овощные культуры являются очень ценными и питательными. Многие считают, что употребление бобовых в пищу может привести к быстрому увеличению веса, но это не совсем верно. Несмотря на то, что они достаточно калорийны, все элементы, которые содержатся в этих продуктах, - растительного происхождения, поэтому они не несут никакого вреда, если не совмещать их с потреблением другой калорийной еды. Выше представлен далеко не весь список бобовых, пригодных к употреблению в пищу, на самом деле их намного больше. А это значит, что даже самый изысканный гурман найдет тот вид, который придется ему по вкусу.

fb.ru

Бобовые — Википедия

Бобо́вые, или Мотыльковые (лат. Fabáceae, или Fabaceae s.l., или Leguminósae, или Papilionaceae) — семейство двудольных растений порядка Бобовоцветные.

Од­но из круп­ней­ших се­мейств цвет­ко­вых рас­те­ний. Судя по найденным ис­ко­пае­мым пыль­цы и дре­ве­си­ны, воз­ник­но­ве­ние семейства да­ти­ру­ет­ся ру­бе­жом верх­не­го ме­ла и па­лео­це­на (65 млн лет на­зад)[3].

Некоторые растения этого семейства являются важными продуктами питания.

Травянистые представители семейства, которые способны фиксировать атмосферный азот, являются основными растениями, используемыми при рекультивации земель. Иг­ра­ют осо­бую роль в кру­го­во­ро­те азо­та био­сфе­ры[3].

Свыше 50 ви­дов бобовых в Рос­сии на­хо­дят­ся под ох­ра­ной[3].

Среди растений семейства бобовых име­ют­ся де­ре­вья, кус­тар­ни­ки и по­лу­кус­тар­ни­ки, тра­вы, лиа­ны (как кус­тар­ни­ко­вые, так и тра­вя­ни­стые).

Листья очерёдные, обычно сложные (пальчатые, перистые, тройчатые) с прилистниками, реже однолисточковые.

Соцветие: конечные или пазушные кисти или головки, реже метёлки или полузонтики.

Цветки часто на­се­ко­мо­опы­ляе­мые, обоеполые[3], с пятичленными чашечкой и венчиком, как правило — двусторонне-симметричные. У типичных бобовых верхний крупный лепесток принято называть флагом (парусом), боковые лепестки — крыльями (вёслами), а два сросшихся или слипшихся нижних — лодочкой. Тычинок обычно десять, сросшихся тычиночными нитями или свободных.

Схема цветка бобовых

Формула цветка:

↑Ca5Co1+2+(2)A(9)+1G1_{\displaystyle \uparrow Ca_{5}\;Co_{1+2+(2)}\;A_{(9)+1}\;G_{\underline {1}}}[4]
↑Ca5Co1,2,(2)A(9),1or(10)or10G1_{\displaystyle \uparrow Ca_{5}\;Co_{1,2,(2)}\;A_{{(9),1}or{(10)}or{10}}\;G_{\underline {1}}}[5]

или

↑Ca5Co1,2,2A(5+4),1G1_{\displaystyle \uparrow Ca_{5}\;Co_{1,2,2}\;A_{(5+4),1}\;G_{\underline {1}}}[6]

Важный отличительный внешний признак — сухой, обычно многосемянный, раскрывающийся двумя створками одногнёздный плод с расположенными в ряд семенами — по-научному называется бобом, но в сельскохозяйственной и популярной литературе — обычно стручком. Боб иногда распадается поперёк на односемянные членики; редко боб односемянный и тогда большей частью не раскрывается. Семена, как правило, без эндосперма с крупными семядолями.

С 1985 года ис­сле­до­ва­нию сис­те­ма­ти­ки семейства бобовых по­свя­ще­на Ме­ж­ду­народная про­грам­ма соз­да­ния ба­зы дан­ных и ин­фор­мацион­ной служ­бы по бо­бо­вым (International Legume Database and Information Ser­vice, ILDIS), базирующаяся в городе Рединг (Ве­ли­ко­бри­та­ния)[3].

Согласно сайту «The Plant List», в семейство Бобовые включают 24 505 видов, объединённых в 946 родов[7]. Обширное семейство принято делить на три подсемейства — цезаль­пи­ние­вые (Caesalpinioideae), ми­мо­зо­вые (Mimosoideae) и мо­тыль­ко­вые (Papilio­noideae)[3]. Их в свою очередь делят на трибы, выделяя в некоторых подтрибы:

Значение и применение[править | править код]

Плантации бобовых по всему миру

Ряд бобовых издавна культивируются как пищевые растения и получили широкое распространение в сельском хозяйстве, другие известны как декоративные или кормовые растения, некоторые являются источником древесины ценных пород. В са­до­вод­ст­ве це­нят­ся ду­ши­стый го­ро­шек (чи­на ду­ши­стая), лю­пин, ро­би­ния, ка­ра­га­на, вис­те­рия и многие другие[3].

Бобовые повышают плодородие почвы, поскольку на их корнях селятся клубеньковые бактерии и усваивают атмосферный азот. На полях бобовые иногда используются как зеленое удобрение.

Многие ви­ды — хо­ро­шие ме­до­но­сы (пче­ло­во­да­ми осо­бен­но це­нят­ся бе­лая ака­ция, кле­вер, лю­цер­на, ви­ка, дон­ник, эс­пар­цет)[3].

Некоторые представители семейства Бобовые:

  • Бобовые // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  • Миркин Б. М., Наумова Л. Г., Мулдашев А. А. Высшие растения: краткий курс систематики с основами науки о растительности: Учебник. — 2-е, перабот. — М.: Логос, 2002. — 256 с. — 3000 экз. — ISBN 5-94010-041-4.
  • Барабанов Е. И. Ботаника: учебник для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издат. центр «Академия», 2006. — 448 с. — ISBN 5-7695-2656-4.
  • Андреева И. И., Родман Л. С. Ботаника. — 3-е, перераб. и доп. — М.: Колос, 2005. — 528 с. — ISBN 5-9532-0114-1.
  • Яковлев Г. П. Бобовые земного шара. — Наука, 1991. — 144 с.
  • Бобовые / Сытин А. К. // «Банкетная кампания» 1904 — Большой Иргиз. — М. : Большая российская энциклопедия, 2005. — С. 621—622. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 3). — ISBN 5-85270-331-1.

ru.wikipedia.org


Смотрите также


Панель управления

Логин:  
Пароль:

Опрос

Какие Ваши любимые цветы?

Тюльпаны
Розы
Герберы
Ромашки
Лилии
Другие