Помидоры с горьким перцем и чесноком через мясорубку
Огонек из помидор и острого перца на зиму
Традиционная кухня богата на множество острых закусок и приправ. Чего стоит Огонек из помидор и острого перца, который подается к самым известным блюдам из мяса, рыбы, а также используется при приготовлении бутербродов.
Секреты приготовления острой приправы огонек на зиму
Перед тем как приступать к приготовлению приправы Огонек, необходимо внимательно изучить все нюансы выбора ингредиентов, а также хитрости и тонкости процесса:
- выбирая помидоры, следует отдать предпочтение крупным мясистым овощам, так как сочные томаты сделают острую приправу Огонек слишком жидкой;
- чтобы быстро снять кожицу с помидора, стоит прибегнуть к бланшировке;
- при заготовке приправы Огонек с содержанием уксуса необходимо строго придерживаться рецепта;
- для хранения стоит воспользоваться небольшими баночками.
Советы опытных кулинаров помогут облегчить процедуру приготовления острой приправы и воссоздать изысканный уникальный вкус в домашних условиях.
Классический рецепт Огонька из помидор на зиму
Из множества простых рецептов изготовления блюда Огонек можно подобрать вариант приготовления и сложнее, но сначала лучше освоить базовые рецепты, после чего экспериментировать.
Ингредиенты:
- 0,5 кг помидоров;
- 0,2 кг перца болгарского;
- 0,1 кг чеснока;
- 50 г чили;
- 20 г соли;
- 50 г сахара;
- 5 мл уксуса.
Этапы приготовления:
- Вымытым овощам дать обсохнуть.
- Помидоры порезать на части и убрать основание плодоножки. Перец болгарский освободить от семенной коробочки.
- Измельчить овощи, чеснок, жгучий перец при помощи мясорубки. Посолить и, добавив сахар и уксусную кислоту, размешать.
- Перелить в сухие чистые емкости, закупорить плотными герметичными крышками и оставить на хранение в холод.
Огонек с перцем, помидорами и чесноком без варки
Пикантный густой соус поможет сохранить память о лете в холодную зимнюю пору, а также разбавит острой жгучей ноткой любое блюдо. А легкость этого рецепта даст возможность приготовить эту заправку как опытной хозяйке, так новичку.
Ингредиенты:
- 4 кг помидоров;
- 1,5 кг перца болгарского;
- 200 г чеснока;
- 200 г чили;
- 100 г соли;
- 200 мл уксуса (9%).
Этапы приготовления:
- Хорошо вымыть овощи, после чего обсушить их.
- У болгарских перцев отрезать плодоножки, семена можно не извлекать, так как они придадут острой приправе больше жгучести.
- Подготовка чеснока и чили заключается в обрезке плодоножки у перца и чистке чесночных зубков.
- Все компоненты измельчить с помощью мясорубки, прибавить соль и уксус и, перемешав, отставить на 1 час. По истечении времени еще размешать и отправить в сухие чистые баночки.
Важно! Необходимо соблюдать стерильность в процессе приготовления таких закусок с использованием острых перцев и сохранять их в прохладных помещениях.
Приправа Огонек из помидоров и перца с варкой
Оригинальная заправка станет поистине волшебным блюдом на обеденном столе. Это простое и легкое в приготовлении лакомство превзойдет все ожидания и покорит своими потрясающими вкусовыми характеристиками.
Ингредиенты:
- 3 кг помидоров;
- 1 кг лука;
- 1 кг моркови;
- 1 кг перца сладкого;
- 150 г перца острого;
- 3 чеснока;
- 250 г соли;
- 200 г сахара;
- 200 г уксусной кислоты;
- 200 г подсолнечного масла.
Этапы приготовления:
- Помидоры вымыть, залить кипятком, предварительно сделав надрезы. Через 5 минут остудить и очистить от кожицы.
- Очистить морковь, лук, сладкий перец, чеснок. Вымыть и обсушить острый перец.
- Подготовленные овощи измельчить, посолить, прибавить сахар и влить масло из подсолнечника.
- Поставить на плиту и, после того как закипит, убавить огонь и оставить томиться на 1 час.
- По истечении получаса прибавить острый перец, предварительно измельчив его.
- Когда масса уварится, дополнить ее пропущенным сквозь пресс чесноком.
- На заключительном этапе влить уксус и еще 2–3 минуты подержать на огне.
Огонек: рецепт из помидор и болгарского перца
Приготовление этой замечательной приправы Огонек не займет время и усилий. Один из самых легких и доступных вариантов этой заправки. Всегда будет уместна к любому блюду как на праздничном, так и повседневном столе.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 1 кг болгарских перцев;
- 100 г чеснока;
- 20 г. соли.
Этапы приготовления:
- Овощные продукты хорошо вымыть и дать им обсохнуть.
- Измельчить, применив мясорубку, после чего посолить.
- Положить готовую приправу в чистые сухие баночки и поставить на хранение в холодильник.
Содержать такой продукт нужно только в холоде, так как этот рецепт приготовления не предусматривает использование консервантов.
Рецепт острой приправы Огонек из помидоров и жгучего перца
Любители острых блюд эту необычную пикантную закуску Огонек оценят по достоинству. К тому же из-за значительной концентрации эфирных масел эта экзотическая острая приправа популярна в сезон обострения вирусных и простудных инфекций. Ведь приятнее лечиться, употребляя вкусный и натуральный продукт, чем глотать таблетки и микстуры.
Ингредиенты:
- 5 кг помидоров;
- 100 г острого перца разной степени зрелости;
- 200 г чеснока;
- 250 г сахара;
- 200 г соли
- 50 мл уксуса.
Этапы приготовления:
- Из вымытых томатов удалить плодоножки, измельчить, воспользовавшись мясорубкой.
- Помыть перец и дать ему обсохнуть, выложив на полотенце. После чего извлечь из него стручки от семян и перегородок.
- Почистить чеснок и хорошо помыть.
- Все подготовленные овощи перемолоть для получения однородного состава.
- В готовое пюре добавить уксус, заправить солью, сахаром и размешать.
- Баночки для консервации простерилизовать сухим методом, в духовке, после чего остудить, чтобы избежать резкого контраста между горячими емкостями и прохладной овощной смесью.
- Готовая острая приправа не требует дополнительной термической обработки, поэтому ее нужно сразу разлить по баночкам и закупорить.
- Поставить на длительное хранение в погреб либо подвал.
Совет! При работе со жгучим перцем лучше надевать перчатки. Если их нет, то нанести на руки растительное масло, которое не позволит жгучим эфирным маслам вызвать серьезные кожные раздражения.
Приправа Огонек из помидор с хреном
Острота и жгучесть хрена наделяют заправку прекрасными антибактериальными свойствами.
Один из вариантов приправы с хреном: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.
К тому же эту универсальную приправу можно использовать как соус или добавку к блюдам.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 100 г чеснока;
- 100 г корней хрена;
- 20 г соли;
- 20 г сахара.
Этапы приготовления:
- У вымытых овощей удалить плодоножку и очистить чеснок.
- Превратить в пюре подготовленные ингредиенты, воспользовавшись мясорубкой либо блендером.
- Корень хрена освободить от верхней грубой кожицы с помощью щетки и перемолоть на мясорубке.
- Соединить с томатно-чесночной массой и заправить солью и сахаром.
- Хорошо размешать и разложить по стерилизованным баночкам.
- Герметично закупорить и отправить в темное прохладное место.
Продукт может храниться до 6 месяцев, при длительном хранении теряет свой вкус и аромат.
Приправа Огонек на зиму без стерилизации
Если нет необходимости хранить острую приправу длительное время, можно попробовать приготовить ее без стерилизации. Это существенно сэкономит время и облегчит задачу. Рассчитан рецепт Огонек на 5 кг помидор.
Ингредиенты:
- 5 кг помидоров;
- 1 кг яблок;
- 1 кг моркови;
- 1 кг перца;
- 100 г петрушки;
- 100 г укропа;
- 150 г чили;
- 250 г чеснока;
- 0,5 л подсолнечного масла;
- 30 мл уксуса;
- специи.
Этапы приготовления:
- Подготовить овощи, промыв и нарезав их.
- Добиться однородности с помощью блендера или мясорубки.
- Внести специи, масло и уксус, перемешать.
- Вскипятить и поварить еще 2 часа.
- Соединить с измельченной зеленью и залить по баночкам.
Огонек из помидоров и перца: рецепт с яблоками, сливами и морковью
В сезон изобилия овощей и фруктов приготовить оригинальную приправу проще простого. Этот рецепт популярен благодаря сливам, которые придают закуске своеобразный вкус, насыщенный аромат, а также дополнительно делают ее густой. Остроту можно корректировать по вкусу, меняя пропорции таких компонентов, как чеснок и острый перец.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 0,5 кг яблок;
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг сливовых плодов;
- 0,5 кг лука;
- 0,5 кг перца сладкого;
- 2 чеснока;
- 1 шт. перца острого;
- 120 мл масла;
- 40 мл уксусной кислоты;
- 30 г соли;
- 70 г сахара;
- укроп, петрушка.
Этапы приготовления:
- Перекрутить на мясорубке овощи и фрукты, после чего поварить их в течение 60 минут.
- Заправив маслом, сахаром, солью, прокипятить получившийся состав 15 минут.
- По истечении времени прибавить уксус и острый перец, который предварительно измельчить. Держать на огне еще 5 минут.
- Закатать приправу в стерильные емкости.
Приправа Огонек на зиму с зеленью и грецкими орехами
Оригинальные оттенки вкуса приобретет острая приправа, если обогатить ее состав грецкими орехами. Такое насыщенное, в меру пикантное блюдо с небольшой остротой будет уместно при подаче к мясным яствам. К тому же насладиться ее вкусовыми качествами удастся, намазав интересный состав на кусочек свежего хлебушка.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 5 шт. перцев болгарских;
- 2 шт. перцев жгучих;
- 100 г грецких орехов;
- 250 г;
- 20 мл уксуса;
- 25 мл подсолнечного масла;
- 10 г соли;
- 50 г сахара;
- петрушка, укроп.
Этапы приготовления:
- Перекрутить овощные продукты и орешки через мясорубку.
- Посолить полученную массу, соединить с сахаром, уксусом и маслом. Все перемешать.
- Распределить в стерилизованные баночки и оставить на хранение в темном месте.
Рецепт приправы Огонек с аспирином
Такие заготовки полюбились многим хозяйкам, так как ацетилсалициловая кислота наделяет приправу приятным ароматом и необычным вкусом. К тому же препарат уничтожает бактерии и продлевает период сохранности консервации.
Ингредиенты:
- 6 кг помидоров;
- 10 таблеток аспирина;
- 150 г. чили;
- 2 шт. чеснока;
- 10 г соли.
Этапы приготовления:
- Овощи хорошенько помыть и перемолоть, воспользовавшись мясорубкой.
- Заправить солью и перемешать.
- Поместить в стерилизованную небольшую посуду, в каждую прибавить истолченный аспирин из расчета 1,5 таблетки на 1 литр приправы.
- Поставить на хранение в холодильник.
Приправа Огонек из помидоров с перцем чили
Необычная и пикантная закуска порадует своим своеобразным ароматом и многогранным вкусом.
Ингредиенты:
- 0,5 кг помидоров;
- 6 г чеснока;
- 50 г чили;
- 12 мл растительного масла;
- 1 г соли;
- 1 г перца черного молотого.
Этапы приготовления:
- Ошпарить вымытые томаты кипятком и снять кожицу, оставив только мякоть.
- Перец вымыть, просушить и нарезать, почистить чеснок.
- Все компоненты переложить в чашу блендера и измельчить до однородной массы. После чего добавить специи.
- Перелить в кастрюлю, прибавить растительное масло и отправить на огонь.
- Держать на медленном огне, не допуская сильного кипения и бурления. Соус уваривать на протяжении 3 часов.
- Разложить готовую острую приправу по стерилизованным емкостям и поставить на хранение в холодильник.
Как приготовить на зиму приправу Огонек с укропом и пастернаком
Заготовка получится намного вкуснее, если использовать корень пастернака. Он придаст превосходный вкус и утонченный аромат острой приправе.
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров;
- 1 чили;
- 1 корень пастернака;
- 100 г яблока;
- 300 г моркови;
- 500 г перца сладкого;
- по вкусу пучки укропа.
Этапы приготовления:
- Бланшировать помидоры, нарезать овощи и фрукты.
- Все ингредиенты поместить в блендер и перекрутить до однородного состояния.
- Варить массу в течение двух часов.
- Поместить в банки и закрыть крышкой.
Как сделать Огонек из помидоров и перца с пряностями
Пряности придадут острой приправе соответствующий запах, вкус, цвет, подчеркнут специфические свойства продукта, а также будут способствовать лучшему восприятию и усвоению еды, повышая при этом ее энергетическую ценность.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 200 г лука;
- 500 г перца сладкого;
- 200 г сахара;
- 20 г соли;
- 20 г сухой горчицы;
- 10 г перца черного;
- 6 г перца красного;
- 5 г молотой гвоздики;
- 200 мл винного уксуса.
Этапы приготовления:
- Из помытых перцев убрать семена и плодоножки. Томаты помыть, обдав кипятком, освободить от кожицы. Подготовленные овощи крупно нарезать. Очищенный лук мелко порубить.
- Порезанные компоненты положить в кастрюлю, прибавить уксус и поставить тушить полученную массу на слабый огонь до полного испарения жидкости. Заправить солью, сахаром, пряностями и поварить еще 15 минут на сильном огне.
- Горячую острую приправу поместить в банки и герметично закрыть.
Рецепт приправы Огонек с кинзой
Такое пряно-ароматическое растение, как кинза наделяет приправу ярким цветом и придает ей специфический вкус, свежий аромат, который никого не оставит безразличным.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 1 кг перца сладкого;
- 300 г чеснока;
- 300 г перца горького;
- 100 г кинзы;
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
- Помытые овощи протереть, применяя бумажное полотенце. Помидоры освободить от кожуры, надрезать и опустив каждый плод в кипяток на 7 минут. После чего поделить на 2–4 части. Из перцев сладких извлечь семена и перегородки, у острых – по желанию, в зависимости от вкусовых предпочтений.
- Все подготовленные овощи и кинзу перемолоть, заправить солью. Дать постоять, чтобы быстрее растворилась соль.
- Разложить в стерилизованные емкости и закупорить. Разместить в холодильник для хранения.
Огонек: рецепты без помидор
Эта подборка рецептов подойдет для любителей острой пищи, такой, что действительно заставляет «дышать огнем». Жгучие ингредиенты сделают блюда поистине незабываемыми.
Очень острый Огонек без помидор
Эта домашняя заготовка не потребует много времени и сил и, несмотря на простоту, способна удовлетворить сторонников пикантных, жгучих вкусов.
Ингредиенты:
- 2 кг перца болгарского;
- 150 г лука;
- 100 г чеснока;
- соль, сахар, уксус, черный перец по вкусу;
- зелень по желанию.
Этапы приготовления:
- Вымыть и очистить от семян перец.
- Все овощи с зеленью измельчить, воспользовавшись мясорубкой.
- Полученную консистенцию заправить солью и подсластить по вкусу.
- Долить яблочного уксуса для придания легкой кислинки и заправить перцем молотым черным.
- Все перемешать и расфасовать по банкам, закрывая капроновыми крышками. Для более длительного хранения баночки нужно стерилизовать. Хранить в холодном месте.
Огонек из жгучего перца с кинзой и кардамоном
Приготовление такого лакомства внесет разнообразие в меню и позволит получить удовольствие от невероятно изысканного вкуса острой приправы.
Ингредиенты:
- 4 шт. перца жгучего;
- 60 г кинзы;
- 50 г петрушки;
- 25 г кардамона;
- 20 г соевого соуса;
- 5 зубчиков чеснока.
Этапы приготовления:
- Помыть и высушить зелень. У перца ликвидировать плодоножку, семена удалять не нужно.
- Нарубить крупно перец, чеснок и зелень, отправить в емкость для блендера, добавить соль и кардамон, измельчить до однородного состояния.
- Добавить к получившейся массе соевый соус. Все хорошо перемешать.
- Сложить готовую острую приправу в сухие чистые баночки, накрыть герметично крышкой и отправить в холодильник.
Такой Огонек хранится около полугода, из-за большого содержания соли.
Жгучая приправа Огонек из острого и болгарского перца
Универсальная острая приправка Огонек будет отличным дополнением как ко вторым яствам, так придаст супам пикантную нотку остроты.
Ингредиенты:
- 2 кг перца болгарского;
- 5 шт. перца жгучего красного;
- 200 г чеснока;
- 50 г соли;
- 160 г сахара;
- 100 мл уксуса (9%).
Этапы приготовления:
- Вымытый перец освободить от семян.
- Очищенный чеснок перемолоть с болгарским и жгучим перцем.
- Посолить, прибавить сахар, уксусом, размешать и дать немного постоять.
- Готовый Огонек разложить по чистым баночкам, закрыть капроновыми крышками и отправить на сохранность в холодильник.
Правила хранения приправы Огонек
Хранить острую приправу Огонек рекомендуется в компактных баночках, для удобства. Хранить закрутки необходимо в холодном, проветриваемом помещении. Для этого хорошо подойдет кладовая, погреб или же холодильник. После открытия держать в холодильнике не более месяца.
Заключение
Огонек из помидоров и острого перца – очень популярная и распространенная приправа, так как купленные в магазине аналогичные продукты не всегда удовлетворяет наш вкус. Такое ощущение, будто чего-то не хватает. Золотая коллекция рецептов дает возможность приготовить острую приправу по своим вкусовым предпочтениям и порадовать себя в холодную зимнюю пору, а заодно разогнать гриппозные бактерии.
fermilon.ru
"Огонек" из помидор, чеснока и острого перца на зиму
Добрый день.
А вы знаете, что такое соус «огонек»? Кто-то говорит, что то обычная хреновина. Но ведь есть способы приготовления, где хрена нет и в помине. Значит, это аджика. Да, есть рецепт аджики, где используется хрен, только вот острого перца — обязательного ингредиента огонька, в нем нет.
В общем, история довольно запутанная. Лично для меня «огонек» — это промежуточный соус между теми двумя, который я беру, когда хочется чего-нибудь очень острого, но не сильно соленого и не слишком горлодерного.
Вот и сегодня я хочу предложить вам несколько интересных рецептов этого пикантного томатного соуса, чтобы вы могли воспользоваться тем, что больше придется вам по вкусу.
Постарался рассмотреть разные сочетания и способы готовки, чтобы было интереснее.
Огонек из помидор, чеснока и острого перца с хреном на зиму
Предлагаю начать с классического варианта, который чаще всего называют хреновина с перцем.
Ингредиенты на 4 банки по 0,5 л:
- Помидоры — 2 кг
- Корень хрена — 110 г
- Чеснок — 90 г
- Острый перец — 4 шт
- Соль — 4 ст.л.
Приготовление:
1. Помидоры обдаем кипятком для того, чтобы было легче снять с них кожуру. С другой стороны, снимать ее и не обязательно- это дело вкуса. Если не нравится ощущать кусочки кожицы в готовом соусе- уберите ее.
2. Подготовленные помидоры со срезанными плодоножками пропускаем через мясорубку. В ту же миску прокручиваем и острые перчики у которых предварительно срезали хвостики и удалили семечки.
3. Следом отправляем очищенные зубчики чеснока и корень хрена.
4. В получившийся соус добавляем соль, тщательно все перемешиваем, а затем оставляем миску при комнатной температуре минут на 20, чтобы растворилась соль. За это время нужно будет перемешать еще пару раз.
Перед тем, как раскладывать соус, пробуем вкус и, при необходимости, досаливаем.
5. Раскладываем огонек по тщательно вымытым содой и новой губкой банкам и закрываем чистыми пластиковыми крышками.
Готовый соус храним обязательно в холодильнике. Срок хранения 6-8 месяцев.
Огонек из помидоров и чеснока без хрена с уксусом
А вот и вариант без хрена. Его особенность в том, что одним из ингредиентов будет уксус. Это связано с тем, что хрен- отличный антисептик хорошо сохраняющий продукты. А тут мы его убрали. Так что нужен элемент, который гарантированно предотвратит рост патогенной микрофлоры. И именно эта роль достается уксусу.
Ингредиенты:
- 2 кг помидор
- 400 г сладкого перца
- 150 г чеснока
- 2 острых перца
- 2-3 ст.л. сахара
- 1-1,5 ст. л соли
- 100 г уксуса 9%
- по 0,5 ч.л красного и чёрного перца
Приготовление:
1. Процесс готовки аналогичен предыдущему рецепту и сводится в основном к предварительной подготовке продуктов. У томатов необходимо срезать плодоножки, у перцев- вырезать перегородки и удалить семена. Зубчики чеснока очистить от шелухи.
И пропустить все вместе через мясорубку.
2. Затем добавляем в смесь все специи, включая уксус, хорошенько все перемешиваем и даем постоять 1 час, чтобы все специи растворились.
После этого раскладываем огонек по чистым банкам, закрываем крышками и убираем на хранение в холодильник.
Крышки можно использовать как металлические закручивающиеся, так и обычные пластиковые.
Приготовление огонька с варкой, чтобы не прокис
Иногда, не смотря на все наши усилия, заготовки портятся. И чаще всего это связано с недостаточно щепетильной предварительной подготовки продуктов и банок. Небрежно помытые овощи, слегка сполоснутые банки- все это приводит к раннему закисанию приготовленных заготовок.
Один из способов избежать печальных последствий- варка овощей перед закаткой для эффективного обеззараживания.
Вот способ приготовления огонька с варкой.
Ингредиенты:
- 5 кг помидор
- 1 кг сладкого салатного перца
- 0,5 кг чеснока
- 25 шт острого перца
- 0,5 л подсолнечного масла
- 2 ст л. соли
Приготовление:
1. Помидоры тщательно моем, удаляем плодоножку и пропускаем через мясорубку.
При желании можно снять с томатов кожицу, обдав их кипятком.
Получившееся пюре выливаем в глубокую толстостенную кастрюлю и ставим на средний огонь. Увариваем 20 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
2. Через 20 минут варки добавляем остальные овощи, так же пропущенные через мясорубку.
3. В этот же момент добавляем соль и растительное масло. Тщательно все перемешиваем, убавляем огонь до минимума и варим соус 2 часа, периодически помешивая.
4. Готовый огонек раскладываем по заранее стерилизованным банкам, закрываем металлическими крышками и оставляем остывать по одеялом в перевернутом виде.
После остывания такой соус нужно хранить в прохладном месте, например, погребе.
Видео о том, как сделать огонек из томатов без варки
Ну а для тех, кто предпочитает смотреть рецепты, а не читать, предлагаю посмотреть очень подробный ролик на эту тему.
Вот такая получилась подборочка. Надеюсь, вы увидели тот рецепт, что вам понравился и по которому вы закроете несколько баночек замечательной острой закуски.
А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.
easywaylife.ru
6 крутых рецептов помидоров с чесноком на зиму
Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой.
Банки и крышки обязательно простерилизуйте. Храните заготовки в холодильнике или другом прохладном месте.
1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму
vubaz/Depositphotos.comИнгредиенты
- 1 кг помидоров;
- 5–6 зубчиков чеснока;
- 100 г хрена;
- 1 столовая ложка соли;
- ½ столовой ложки сахара.
Приготовление
Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.
Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.
Оцените вкус 🌶️
2. Помидоры дольками с чесноком на зиму
YouTube‑канал Andrey RostovskiyИнгредиенты
- 1½ кг помидоров;
- 350 г чеснока;
- 5–7 горошин чёрного перца;
- 3 бутона гвоздики;
- 2–3 листа вишни;
- 1 л воды;
- 1 столовая ложка соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка уксуса 9%.
Приготовление
Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.
Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.
В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.
Сохраните рецепты 🥕
3. Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму
Rawlik/Depositphotos.comИнгредиенты
- 2½ кг помидоров;
- ½ кг болгарского перца;
- 1 острый перец;
- 150 г чеснока;
- ½ столовой ложки соли;
- 100 г сахара;
- 50 мл растительного масла;
- 25 мл уксуса 9%.
Приготовление
У помидоров удалите место крепления плодоножки. Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20–25 минут.
Из перцев удалите семена. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус.
Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30–35 минут, чтобы масса загустела. Перелейте в банку и закатайте крышкой.
Угостите всех 🍅
4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму
YouTube‑канал Tajik KelinИнгредиенты
- 1 500–1 600 г помидоров;
- 2–3 луковицы;
- 1 небольшой пучок петрушки;
- 4–5 зубчиков чеснока;
- 5–7 горошин душистого перца;
- 1–2 чайные ложки молотого чёрного перца;
- 1½ л воды;
- 1½ столовой ложки соли;
- 2½ столовой ложки сахара;
- 5–7 горошин чёрного перца;
- 1 лавровый лист;
- 25 мл уксуса 9%.
Приготовление
Крупные помидоры нарежьте четвертинками, небольшие — половинками, лук — кольцами или полукольцами. Петрушку нарубите.
На дно банки положите чеснок и горошины душистого перца. Дальше до верха чередуйте слои из помидоров и лука, присыпайте их молотым перцем и петрушкой.
Вскипятите воду с солью, сахаром, горошинами чёрного перца, лавровым листом и уксусом. Перелейте маринад в банку и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения на небольшом огне и оставьте на 15–20 минут. После закатайте крышкой.
Обязательно сделайте 🥗
5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму
AndreySt/Depositphotos.comИнгредиенты
- 1 головка чеснока;
- 1 500–1 800 г помидоров;
- 5–10 горошин душистого перца;
- 3–4 горошины чёрного перца;
- 1 лавровый лист;
- 1 л воды;
- 1 столовая ложка соли;
- 4 столовые ложки сахара;
- 50 мл уксуса 9%.
Приготовление
Чеснок нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. На каждом помидоре сделайте надрезы в виде креста в области плодоножки. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.
Сложите томаты в банку, на дне которой перцы и лавровый лист.
Вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте в банку, прикройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.
Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, за пару минут до кипения добавьте уксус.
Кипящий маринад залейте обратно в банку с помидорами. Закатайте крышкой.
Приготовьте 🍴
6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму
YouTube‑канал «Коллекция рецептов»Ингредиенты
- 5–6 зубчиков чеснока;
- 500–600 г помидоров;
- 1 л воды;
- 1 столовая ложка соли;
- 3 столовые ложки сахара;
- 3 горошины чёрного перца;
- ½ чайной ложки зерновой горчицы;
- 4 чайные ложки уксуса 9%.
Приготовление
Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Помидоры уложите в банку и залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте на 10 минут и слейте жидкость.
Вскипятите 1 литр воды с солью и сахаром.
Засыпьте в банку чеснок, горошины перца и зёрна горчицы, залейте уксус и кипящий рассол. Закатайте крышкой.
Читайте также 🍅
lifehacker.ru
Помидоры с чесноком на зиму через мясорубку без варки
Есть у меня замечательный рецепт вкуснейшей закуски. Готовлю ее уже много лет, и каждый раз обещаю себе, что сделаю несколько порций, потому что одной такой на семью у нас не хватает. А ещё часто бывает, что придёт кто-то в гости, понравится ему моя закуска, ну как тут не угостить его баночкой? Вот и разлетается закуска очень быстро.Зато готовить её достаточно просто. Мне особенно нравится, что не нужно ничего варить, а измельчённые на мясорубке овощи просто бродят в условиях комнатной температуры несколько дней. Как по мне, это очень удобно, при этом ещё и вкусно. Еще мне очень нравится такая закуска из баклажанов с помидорами и чесноком на зиму.
Закуска выходит в меру острой, но если вы любите, чтобы остроты было больше, то можете добавить сверх нормы жгучий перец, причем, вместе с семенами, ведь именно они являются источником остроты такого перца.
Основной ингредиент такой закуски – это, конечно же, спелые помидоры. Именно поэтому к выбору сорта нужно подойти очень тщательно. Есть летние сорта томатов, которые имеют сочную мякоть и сладковатый вкус, а можно взять плоды с мясистой мякотью и кислинкой – тут вы определяетесь сами на свой вкус.
Чтобы внести в закуску пикантности и подчеркнуть остроту, мы добавим свежий чеснок, а ярких ароматных ноток добавит сладкий болгарский перец.
Что ещё важно – в закуску я не добавляю никаких специй и пряностей (даже уксус), только соль. И хранится такая заготовка у меня всю зиму в кладовке в условиях городской квартиры. Я также готовлю из помидор помидоры в томатном соке, рецепт на зиму без стерилизации простой и вкусный.
Из указанной рецептуры выходит 5 банок объёмом 500 мл.
Ингредиенты:
- плод томата зрелый – 1 кг..
- перец салатный (болгарский) – 1 кг.,
- чеснок (свежий) – 300 гр.,
- перец-чили жгучий – 200 - 300 гр.,
- соль кухонная нейодированная – 1 ст.л. (на вас вкус)
Первым делом, перебираем овощи и откладываем испорченные плоды. Но так как мы будем овощи перекручивать на мясорубке, то вполне можно будет использовать для аджики плоды с легкими повреждениями. Промываем томаты и перцы и вытираем насухо.
У томатов обязательно удаляем место прикрепления плодоножки с мякотью белого цвета.
У болгарского перца срезаем верхушки с плодоножкой и выбираем семена, а сам плод режем небольшими ломтиками.
Чистим чеснок от шелухи, промываем и просушиваем.
Жгучий перец разрезаем вдоль, ножом вынимаем семена и срезаем верхушку.
Теперь на мясорубке перекручиваем подготовленные овощи, перекладываем массу в большую ёмкость.
И добавляем соль.
Оставляем аджику в тёплом месте, чтобы она бродила 3-4 дня, при этом пару раз в день обязательно её помешиваем.
Затем перекладываем закуску по чистым банкам и закрываем крышками (можно не закатывать, а использовать крышки системы твист-офф или просто капроновые). Отличной закуской на зиму станет рецепт очень простых и вкусных маринованных огурцов и помидоров.
Хранить нужно в холодильнике или в холодном погребе.
Приятного аппетита!
konservashka.ru
Соус из помидоров и перца на зиму
Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд. Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым. Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.
Ингредиенты
Для приготовления соуса из помидоров и перца на зиму понадобится:
3 кг помидоров;
0,3 кг репчатого лука;
0,5 кг болгарского перца;
1 стручок острого перца;
4-5 зубчиков чеснока;
0,5 стакана растительного масла;
0,5 стакана уксуса;
2 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
специи.
Этапы приготовления
Помидоры вымыть, удалить плодоножку.
Очистить лук, перец очистить от семян и нарезать полосками.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Получится около 3 литров томатного пюре.
Лук, перец и острый перец тоже пропустить через мясорубку.
Овощное пюре перелить в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло и поставить варить на среднем огне. Довести до кипения, влить уксус и варить в течение 1 часа при небольшом кипении соуса.
В процессе приготовления добавить специи, попробовать соус, может быть добавить соль или сахар по своему вкусу.
Когда соус сварится, перелить его в стерилизованные банки, герметично закрыть. Остудить и убрать для хранения. Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
rutxt.ru
Как приготовить острую аджику из помидоров и чеснока — рецепт блюда
Рецепт аджики из помидоров с чесноком и красным перцем
Для этой аджики вам потребуется:
- 1 кг спелых помидор;
- 0,5 кг болгарского перца;
- 1 кг чеснока;
- 0,5 кг острого жгучего красного перца;
- по небольшому пучку свежей зелени: базилик, укроп, кинза;
- 3 ст.л. соли.
Перед приготовлением аджики подготовьте овощи. Помидоры, перец и зелень вымойте и обсушите. У помидор удалите плодоножки. Болгарский перец порежьте пополам, удалите сердцевину и семена. У острого перца отрежьте хвостики, внутри перцы чистить не надо. Чеснок разберите на зубчики и почистите.
Пропустите чеснок и овощи через мясорубку, выложите в большую кастрюлю. Когда будете обрабатывать острый жгучий перец, действуйте осторожно, его сок может попасть на руки или на слизистую глаз, лучше надеть резиновые перчатки. Зелень мелко порубите, добавьте ее в овощи. Высыпьте в кастрюлю соль, перемешайте. Кастрюлю закройте крышкой и оставьте стоять при комнатной температуре. Каждые 6-8 часов содержимое кастрюли следует перемешивать. Аджика начнет немного бродить, это не страшно – через 3 дня процесс брожения прекратится, и ее вкус станет мягче. Когда это произойдет, выправите приправу на соль, разложите в чистые простерилизованные банки. Храните аджику в холодильнике.
Как приготовить острую аджику с хреном и помидорами
Рецепт аджики с хреном тоже пользуется популярностью у любителей «погорячее». Ее тоже не надо варить и закатывать в банки, поэтому готовая аджика на зиму убирается в погреб или хранится в холодильнике. Для аджики с хреном и помидорами вам понадобится:
- 1 кг спелых помидор;
- 100 г корня хрена;
- 300 г чеснока;
- 2-3 жгучих перца;
- 2 ч.л. сахарного песка;
- 1,5 ст.л. соли.
Перед тем, как приготовить аджику, обработайте все ингредиенты. Помойте овощи, корень хрена почистите, нарежьте крупными кусками. Чеснок разберите на зубчики, почистите. У помидор удалите плодоножки. Порежьте помидоры на четвертинки. У жгучего перца удалите хвостики.
Пропустите все через мясорубку. Начните с корня хрена, а чтобы он не разъедал глаза, на раструб мясорубки наденьте полиэтиленовый пакет и зафиксируйте его резинкой. Измельченный хрен оставьте в пакете, пока вы будете обрабатывать другие продукты. Когда все будет прокручено, выложите овощи в большую кастрюлю, положите в нее хрен, посолите и добавьте сахар. Перемешайте, попробуйте на соль. На вкус аджика должна быть немного пересоленной. Готовую аджику разложите в чистые банки.
Быстрая аджика с чесноком и помидорами
Такая аджика используется в качестве соуса к мясу или макаронам. Для ее приготовления вам потребуется:
- 2 спелых помидора;
-2-3 зубчика чеснока;
-по 2-3 веточки свежей кинзы и базилика;
- соль по вкусу.
Помидоры помойте и наколите их в нескольких местах вилкой. Оберните каждый в фольгу и поставьте запекаться в духовку, нагретую до 200оС на 30 минут. Достаньте их из духовки, снимите шкурку, перемелите вместе с чесноком и зеленью в блендере. Посолите по вкусу.
domashniy.ru
Помидоры с чесноком и перцем: лучшие рецепты с фото
Заготавливая на зиму помидоры с чесноком и перцем, вы можете выбрать любой рецепт: классические маринованные овощи, пикантные соусы или острые овощные салаты. Зимой вы с огромным удовольствием будете кушать заготовленные овощи и вспоминать о прекрасной летней поре, когда стол ломится от свежих продуктов. Томаты, как и болгарский перчик, прекрасно сочетаются со всеми овощами, которые вы можете вырастить самостоятельно на своем участке, поэтому не бойтесь экспериментировать, добавляя в старые, хорошо известные рецепты, новую «изюминку».Аджика из помидор и перца с чесноком
Томатная кислинка, пикантный аромат чеснока и нежный вкус перчика сочетает в себе аджика из помидор и перца с чесноком, именно поэтому этот соус нравится всем. Он может быть очень острым, если добавить жгучий перчик, или нежным, если ограничиться только представленными ингредиентами.
Если уж вы решили готовить аджику, то сделайте ее по всем правилам, пряной, острой. Она прекрасно будет храниться в баночках в течение нескольких лет, но вы, конечно же, скушаете ее за одну зиму, а в следующем году будете заготавливать вновь. Существуют различные вариации, какие ингредиенты добавлять в аджику кроме классической «троицы», например, можно добавлять яблоки и груши, сливы, кабачки и баклажаны. Конечно, каждый ингредиент вносит свой неповторимый вкус в готовый соус, поэтому вы можете поэкспериментировать.
Главный ингредиент нашей аджики – горький перчик красный, его необходимо взять около трех кило. Остальные компоненты – по 500 г, обязательно томаты следует брать мясистые, спелые. Еще понадобится один пучок зелени петрушки. В классическую аджику всегда добавляется специи хмели-сунели, необходимо купить одну пачку и такое же количество зерен горчицы, благодаря которой аджика приобретет насыщенный аромат. Добавляется также столовая ложка уксусной эссенции, концентрацией 70% и две ложки крупной соли.
В первую очередь все овощи и зелень петрушки следует промыть от загрязнений. Когда вы будете разрезать и очищать от семян горькие стручки, обязательно надо надеть на руки резиновые (можно медицинские) перчатки, чтобы не обжечь кожу рук. Если вы пренебрежете этим правилом безопасности, то кожа будет «гореть» более суток.
Очистить от семян и болгарский перчик, чеснок – от шелухи, а томаты разрезать на ломтики. Помидоры с горьким перцем и чесноком пропустить через мясорубку, можно также использовать блендер, но в чашу выкладывать овощи частями. Желательно, чтобы в соусе не осталось крупных кусочков овощей, его консистенция должна быть однородной.
К овощной массе добавить специи, соль, зерна горчицы и уксус, все перемешать и в сыром виде разложить по чистым баночкам. Сверху в каждую слить по одной ложке масла подсолнечного. Сырую аджику необходимо хранить в холодильнике, закрыв банки капроновой крышкой.
Если вы хотите закрыть аджику из помидор под железные крышки и хранить ее на балконе в течение 1-2 лет, то овощную массу обязательно следует подвергнуть термической обработке: проварить несколько минут, снимая пену во время кипения.
Лечо из помидор и перца с чесноком
Сезонные овощи вы можете использовать, чтобы заготовить лечо из помидор и перца с чесноком, это вкуснейший овощной салат, который зимой разнообразит ваш обеденный стол, а организму подарит целый набор полезных витаминов. Классический рецепт лечо – это перчик и репчатый лук в томатной заливке.
Мы возьмем по два кило перчика болгарского (стручки разных цветов, чтобы и лечо получилось ярким) и томатов, несколько головок чесночка, который не добавит остроты вашим заготовкам, а наполнит томатную заливку насыщенным чесночным ароматом. Кроме томатов для приготовления заливки также используют ложку соли и половина стакана сахарного песка, 100 мл масла подсолнечного и три ложки кислоты уксусной.
Рецепт перца с помидорами и чесноком требует правильной подготовки овощей, к примеру, вкус болгарского перчика обязательно должен выделяться в овощном салате, поэтому стручки всегда нарезают крупными ломтиками (произвольными кусочками или прямоугольниками). Лук также следует шинковать крупно, например, крупными кольцами. А вот томаты измельчают на мясорубке, как и чесночок, которые используются для приготовления заливки.
Перчик надо очистить от семян и промыть, разрезать вдоль на 8 частей, но можно нашинковать его крупными колечками. Такой салатик будет очень оригинально выглядеть на праздничном столе, особенно, если вы будете использовать для готовки не только красный, но и желтый, и зеленый цвета.
Прокрученные через мясорубку помидорки с чесноком следует перелить в большую миску, в которой вы обычно варите овощные салаты. К томату влить 100 мл масла, засыпать половину стакана сахара и одну ложку с горкой соли. Поставить миску на огонь и довести до кипения, после чего варить еще полчаса. Затем в миску выложить ломтики болгарского и варить еще 30 минут. В самом конце в лечо вливают уксус и огонь сразу выключают. Поскольку мы проводили предварительную термическую обработку овощей, а в салат добавляли уксус. Кислоту всегда добавляют уже после окончания варки, иначе уксус испарится. Нет необходимости заполненные баночки подвергать стерилизации. Их сразу же закрывают железными крышками, банки с лечо переворачивают и укрывают пледом, чтобы они томились в бане до самого остывания.
Перец болгарский и помидоры – ключевые ингредиенты лечо, но современные хозяйки изменяют его на свой вкус, добавляя тертую морковь, ломтики кабачков и баклажан.
Баклажаны с перцем помидорами и чесноком
Конечно, не все хозяйки знают тонкости приготовления закусок из помидор на зиму, а многие решили в этом году впервые сделать заготовки и ищут простые и понятные рецепты, с которыми не будет много мороки. Баклажаны с перцем помидорами и чесноком можно назвать «палочкой-выручалочкой», ведь закуска получается очень вкусной, а на ее приготовление вы не потратите много времени и уж точно не запутаетесь с этапами готовки.
Этот рецепт заготовки баклажан с помидорами на зиму вовсе не похож на остальные, ведь все ингредиенты предварительно обжариваются и запекаются, а уже после маринуются в баночке с зеленью и специями.
Вам, конечно, не хочется проводить за плитой летом много времени, поэтому мы предлагаем вам заготовить всего несколько баночек. Овощей понадобится по одному кило баклажан и перца, чеснока – одна головка, пучок петрушки и укропа. Томат нам понадобится для приготовления нежной заливки, а при желании можно добавить ломтик жгучего перчика в каждую баночку.
Помидоры с острым перцем и чесноком необходимо измельчить на мясорубке или в блендере, проварить в течение 15-20 минут, растворив в томатной массе ложку соли и две – сахарного песка. В результате получится остренькая заливка, в которую вливают после варки ложечку чайную эссенции уксусной. Такая заливка будет идеальна для баклажанов.
Баклажаны следует нарезать на кружочки, около 1 см толщиной. Их можно на 15 минут погрузить в солевой раствор или присыпать каждый ломтик солью. Вместе с соком, который выделяется при взаимодействии овощной мякоти с солью, уходит и характерная для баклажан горчинка. Затем каждый ломтик надо обжарить с двух сторон на растительном масле, чтобы получилась корочка золотого цвета.
Стручки, очищенные от семян, разрезать на четыре части и разложить ломтики на противень. Их следует выпекать 15 минут в духовке при температуре 200 градусов, за это время перчик должен стать мягким.
В баночку следует выкладывать овощи слоями, перекладывая их рубленой зеленью петрушки (а при желании и других трав). Сверху салат залейте кипящим томатным соком и закройте на зиму крышками железными.
Зеленые помидоры с перцем и чесноком
Вы уже знаете, что можно заготовить вкусный овощной салат, куда входят зеленые помидоры с перцем и чесноком, а рецепт подробно мы рассматривали тут. Но этот рецепт будет оригинальным и очень необычным: мы будем готовить на зиму фаршированный перчик, а в качестве начинки использовать зеленые плоды с шинкованным луком и измельченным чесноком.
Зеленых плодов следует взять такой же объем, как и стручков болгарского перчика, в данном рецепте по пять кило овощей и на это количество 300 г чеснока и один килограмм лука репчатого. В маринад входит по два стакана масла и кислоты уксусной, такой же объем сахарного песка, а крупной соли всего две ложки столовых без горки.
Начинка представляет собой салат из зеленых плодов с чесноком, нарезать овощи необходимо достаточно мелко, ведь затем смесью вы будете начинять стручки перчика. Кстати, желательно выбирать стручки крупные, их удобно фаршировать.
В большую кастрюлю следует укладывать помидоры с болгарским перцем и чесноком, каждый слой пересыпая нашинкованным репчатым луком. Сверху в кастрюлю вливают готовый маринад без уксуса и ставят на огонь, где перцы с начинкой будут томиться в течение 15 минут, кипение должно быть слабым. Непосредственно перед выключением плиты и окончанием варки в кастрюлю следует влить уксус, а затем разложить перцы по чистым банкам, разлить поровну маринад и закрыть крышками, чтобы консервация долго хранилась.
Помидоры с перцем и чесноком на зиму
И нельзя забывать о самом известном способе, как заготовить помидоры с перцем и чесноком на зиму, который обязательно должна знать каждая хозяйка. Речь пойдет о маринованных овощах в трехлитровых баночках. Помидорки получаются нежные, кисло-сладкие, а ломтики перчика хрустящими. В маринад всегда добавляют чесночок, который «отвечает» за особый аромат маринованных овощей. Если же вам нравятся острые закуски, не забудьте в каждую банку добавить по одному кусочку перчика жгучего без семян.
У каждой хозяйки есть свои секреты вкусных домашних заготовок, например, в банки добавляют кусочек корня хрена, зерна горчицы, кто-то предпочитает делать акцент на зелени, добавляя в банку морковную ботву, веточки мяты, цветы бархатцев. Классический зеленый набор для маринования – веточки и зонтики сушеного укропа, листочки вишни, смородины черной.
Как всегда, главное условие успешной консервации, которая будет долго храниться, это чистые баночки для заготовок. Их не только надо обязательно стерилизовать, но и предварительно тщательно мыть.
pomidory-recepty.ru
Острая закуска из помидор
Всем любителям помидоров, хочу порекомендовать этот замечательный рецепт, острая закуска из помидор. Делать ее начала, сразу же, как пошли наливаться помидоры, и представляете до сих пор еще делаю. Правда намного реже, потому что помидоры заканчиваются, да и наелись уже.
Закуска из помидор, перца и чеснока всегда получается очень вкусная, промахов со вкусом не было никогда. Единственное, что Вы сами можете регулировать, так это остроту, остальное все проще простого.
Правда в интернете подобный салат, с похожими ингредиентами попадался с другими названиями, красные помидоры по-корейски, или закуска помидоры по-корейски, но моя быстрая закуска из помидор, думаю не сравниться ни с чем. Хотя на вкус и цвет ничего нет. Или еще говорят, на вкус и цвет товарищей нет (может кто слышал такую поговорку).
Возможно Вас заинтересуют еще эти рецепты:
Но давайте не будем отвлекаться, а посмотрим из чего делается острая закуска из помидоров с чесноком.
Помидоры по-корейски самый вкусный рецепт с фото
Рецепт острой закуски из помидор:
- спелые помидоры — 2 кг.,
- перцы болгарские — 2 шт.,
- перец острый — 1 шт.,
- зелень укропа, петрушки — хороший пучок,
- чеснок (крупный) — 2 головки,
- соль — 2 ст. л.,
- уксус 6% — 100 гр.,
- сахар — 80 гр.,
- масло растительное — 100 гр.,
- молотый перец (черный, красный) — по вкусу.
Приготовление помидор по корейски:
Рецепт приготовления острой закуски из помидор и перца начинается, как обычно с подготовки овощей. Помидоры помыть, обсушить, отложить пока в сторонку.
Перцы (сладкие и горькие) помыть, очистить от семян и перегородок, также отложить в сторонку. Зелень помыть, обсушить, чеснок почистить, помыть.
В отдельной миске смешать все ингредиенты для соуса: соль, сахар, уксус, растительное масло, размешать до полного растворения сыпучих.
Далее в блендере или мясорубке, измельчить перец (и тот, и другой), чеснок (но его можно и через чесночницу). Также добавить к соусу, перемешать, отставить не надолго в сторонку. Если любите поострее, можно либо добавить еще стручок жгучего перца, либо всыпать сухой молотый черный и красный перец. Тут уж делайте по своему вкусу.
Зелень измельчить отдельно, добавить к соусу, перемешать.
Теперь берем чистую сухую 3-х литровую банку. На дно положить немного «корейской заправки», кстати нам ее нужно распределить равномерно на весь объем банки.
Далее пришло время для помидоров. Резать довольно крупными кусками (такие, чтобы в рот влезли конечно) и аккуратно складывать в банку, перекладывая соусом. Последний слой в банке должен быть из заправки.
Заполненную банку быстрой закуски из помидор закрыть крепкой капроновой крышкой. Почему крепкой, да потому что банку нужно перевернуть вверх дном, поставить на тарелку и убрать в холодильник на 8-10 часов. Если сделаете закуску из свежих помидор на ночь, то с утра можно уже снимать пробу.
Открыли баночку с закуской из помидоров с чесноком и зеленью, наложили тарелочку, а банку ставьте обратно в холодильник, но переворачивать ее на крышку уже не надо. Так как верхние помидоры промариновались, а теперь мариноваться будут, те которые были вверху. Я понятно объяснила?Если что не понятно, пишите в комментариях, чем смогу помогу.
Ну вот в принципе и весь секрет закуски из помидоров с зеленью, получается очень вкусная закуска из помидор. Но это все таки считается летняя закуска из помидоров на скорую руку, а можно приготовить красные помидоры по корейски на зиму.
Берите этот рецептик, дорогие хозяюшки и готовьте на зиму свою закуску из помидоров к шашлыку и не только.
Красные помидоры по-корейски на зиму: 3 кг. помидор порезать крупными дольками, 0, 5 кг. моркови натереть на корейскую терку, перец сладкий — 0, 5 кг очистить, измельчить (можно в блендере), перец горький (жгучий) — 1-2 шт (очистить, измельчить), 0, 5 ст. сахара, 1, 5 ст. л. соли, 1 стакан масла растительного, 1 стакан уксуса, перец молотый (черный, красный) добавить по вкусу, головку чеснока почистить, пропустить через пресс, зелень петрушки, укропа по вкусу, мелко порезать.
Все сложить в большую емкость, перемешать, оставить на 3 часа настаиваться, не забывая помешивать. Затем разложить в чистые банки и поставить стерилизовать, литровые банки — 20 минут, пол-литровые банки — 15 минут с момента закипания воды. Затем, как обычно, закатать, перевернуть, укутать, остудить, хранить можно в домашних кладовых.
Ну вот и все, рецепт вкусной закуски из помидор теперь знаете и Вы. Приятного аппетита!
batashkova.ru
Панель управления
Опрос
| Какие Ваши любимые цветы? |