Грибы лимонного цвета

Съедобность:
Шампиньон перелесковый — Это хороший съедобный гриб, не уступающий лучшим из шампиньонов.

Видео про гриб Шампиньон перелесковый

Замечания
Всё-таки остается непонятным, как же различать многочисленные похожие виды шампиньонов, если даже профессионалы не могут здесь как следует договориться. С одной стороны, разум подсказывает ориентироваться на место обитания. С другой стороны, это полностью оправдано только для микоризных грибов, а шампиньоны, как и все сапротрофы, в принципе могут расти везде, было бы удобрение.

Фото гриба Шампиньон перелесковый из вопросов в распознавании:

wikigrib.ru

Грибы лимонного цвета фото | Мой сад и огород

Грибы рядовки встречается по всей умеренной лесной зоне России, в лесах на почве и лесной подстилке. Все виды рядовок — осенние грибы, плодоносящие большими группами с начала сентября и до конца ноября. Особый пик наблюдается после первых сентябрьских холодов и в начале октября.

Среди самых распространенных видов – рядовка серая, фиолетовая, лиловоногая, скученная, гигантская и желто-красная. Некоторые из них, к примеру, гриб рядовка серая и рядовка скученная обладают исключительными вкусовыми качествами. Другие – такие как рядовка желто красная – не так вкусны. Однако несмотря на это, все виды рядовок заслуживают вашего внимания.

В этой статье вы узнаете о свойствах этих грибов, увидите фото их видов, а также получите рекомендации по их применению.

Гриб рядовка фиолетовая: фото и описание

Семейство: Рядовковые (Tricholomataceae).

Синонимы: леписта голая, синичка, синюшка.

Описание. Одна из самых массовых и самых вкусных позднеосенних рядовок.

Фото и описание рядовки фиолетовой сходы с другими видами этих грибов, однако, имеют некоторые отличия.

Обратите внимание на фото фиолетовой рядовки: шляпка составляет 4-20 см в диаметре, плосковыпуклая, с тонким загнутым краем. У здорового гриба она голая, гладкая, водянистая, влажная, толсто-мясистая. Окраска шляпки обязательно со значительной долей фиолетового цвета: ярко-, темно- или пурпурно-фиолетовая, иногда с примесью бурого цвета, в центре — коричнево-фиолетовая. Пластинки частые, фиолетовые, позднее светло-фиолетовые до бледно-сиреневых. Мякоть толстая, плотная, ярко-фиолетовая, с возрастом выцветает как шляпка или даже сильнее, вкус и запах приятные. Ножка 3-10 X 0,7-3 см, плотная, цилиндрическая, снизу немного утолщенная.

На фото гриба рядовка фиолетовая отчетливо видно, что в основании ножка покрыта фиолетово-бурым войлоком грибницы. В раннем возрасте она фиолетовая, позднее светлеющая, под шляпкой беловато-мучнистая, иногда с возрастом полая.

Сходные виды. От сине- и фиолетово-окрашенных паутинников отличается в первую очередь отсутствием булавовидного расширения в основании ножки и паутинистого частного покрывала, защищающего у паутинников пластинки.

Лечебные свойства: Гриб отличается высоким содержанием витамина В1, стеариновой кислоты и эргостерина.

Экстракт культурального мицелия этой говорушки обладает противораковыми свойствами и подавляет у лабораторных животных рост саркомы-180 на 90%, карциномы Эрлиха — на 100%. Оказывает сильное цитотоксическое воздействие на человеческие клетки опухолевой линии L-1210, в культуре может сдерживать развитие рака груди MCF-7 и саркомы Walker 256.

Антибактериальное действие направлено как на грамположительные, так и на грамотрицательные бактерии. Ингибируется рост E. coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes и Streptococcus enteretidis. Обнаружена и противогрибковая активность (подавляет Candida albicans).

Содержит витамин В1, эффективный при болезни бери-бери, снижает уровень глюкозы в крови. В настоящее время на основе рядовки фиолетовой разрабатывается диетологический препарат для контроля гипогликемии.

Помимо этого рядовка фиолетовая обладает противовоспалительной и иммуномодулирующей активностью, способствует агрегации тромбоцитов и повышает сопротивляемость организма вирусу гриппа.

Применение в народной медицине: В китайской медицине считается, что регулярное употребление в пищу способствует поддержанию нервной системы. Также используется для регуляции сахарного метаболизма, лечения селезенки, ревматизма и дерматофитоза ног.

Применение в кулинарии: Как и все съедобные рядовки, гриб не требует (с моей точки зрения) предварительного отваривания. Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов, начинок.

Сведения об аллергенности или токсичности рядовки фиолетовой, появлявшиеся в разное время у разных авторов, в настоящее время опровергнуты целым рядом исследований. Однако следует знать, что синюшки являются одними из наиболее активных биоаккумуляторов антропогенных загрязнений (занимают третье место после майского гриба и свинушек), в первую очередь — тяжелых металлов (олово, медь, ртуть, кадмий). Поэтому следует избегать их сбора в городских парках и в лесах рядом с промышленными объектами.

Интересные факты. Примечательно, что примерно за месяц до начала плодоношения грибница фиолетовой рядовки выходит на поверхность лесного опада. Сначала грибница почти белая, бледно-голубоватая, но довольно быстро окрашивается в характерный для самого гриба светло-фиолетовый цвет. Обнаружив такую окутавшую прелые хвою и листья фиолетовую «вату», вы можете с уверенностью взять заветное место на заметку и прийти сюда в сезон за гарантированным урожаем.

Своим приятным фруктовым сладковатым вкусом синюшки обязаны сахару трегалозе, который содержится и в луговых опятах.

Культивируется в ряде стран.

Съедобная рядовка лиловоногая: фото и применение

Семейство: Рядовковые (Tricholomataceae).

Синонимы: рядовка гусиная, рядовка двуцветная, синеножка.

Описание. Шляпка диаметром 5-15 см, плосковыпуклая, толсто-мясистая, светло-желтая с фиолетовым оттенком, бежево-кремовая, с возрастом выцветающая.

Если посмотреть на фото рядовки лиловоногой, то на разрезе мякоти можно заметить серовато-фиолетовые разводы. У взрослого гриба мякоть плотная, с запахом свежей муки и приятным вкусом, напоминающим вкус шампиньонов. Пластинки у молодых грибов беловатые, позже кремовые, с возрастом одноцветные со шляпкой, частые. Ножка 5-10 X 2-3 см, плотная, с возрастом полая, снизу немного утолщенная, лиловая или голубоватая, хлопьевидно-волокнистая.

Как видно на фото, съедобная рядовка данного вида растет в светлых лесах, лесополосах, на лугах и пастбищах, возле ферм и жилых домов. Завозится на север вместе с газонной почвой. По всей умеренной и лесостепной зоне России, время плодоношения — июль-октябрь.

Сходные виды. Очень похожа на рядовку фиолетовую (L. nuda) и отличается в основном более светлой окраской шляпки и местообитанием (предпочитает расти на открытых ландшафтах).

Лечебные свойства: Экстракт культурального мицелия этой говорушки обладает высокой антиоксидантной активностью, экстракт свежих плодовых тел нейтрализует свободные радикалы.

Применение в кулинарии: Съедобный и вкусный гриб, не требует предварительного отваривания. Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов, начинок.

Как выглядят грибы рядовки гигантские

Семейство: Рядовковые (Tricholomataceae).

Синонимы: свинушка белая гигантская, свинуха гигантская.

Описание. О том, как выглядят грибы рядовки гигантские, можно догадаться по их названию. Это массивные исполины, с мясистой шляпкой, достигающей в диаметре до 40 см. Сначала шляпка выпуклая с завернутыми внутрь краями, затем вогнуто-распростертая или воронковидная, иногда с центральным бугорком, белая, молочно- или грязно-белая, бело-кремовая, в зрелости кремовая, желтоватая, охристо- или серовато-буроватая, иногда с более темной серединой, в старости становится коричневой. Кожица гладкая, часто покрыта мелкими чешуйками. Пластинки узкие, коротко низбегающие или низбегающие по ножке, изначально белые или беловатые, затем светло-охряно-буроватые, охряные или кремовые.

Как видно на фото рядовки гигантской, мякоть гриба толстая, плотная, белая или кремовая, с приятным грибным запахом и мягким вкусом, у зрелых грибов иногда горьковатая, особенно в ножке. Ножка 3-30 X 1,5-4 см, цилиндрическая, сплошная, плотная, коренастая, короткая, продольно-волокнистая, со слегка утолщенным основанием, белая, сероватая или кремовая, под пластинками с мучнистым налетом, покрыта белым ворсом.

Говорушка гигантская растет на лесных полянах и опушках, на обочинах дорог, на пастбищах и лугах, нередко образует «ведьмины кольца». Плодоносит с июля по октябрь по всей умеренной зоне России, всюду редко.

Сходные виды. С учетом размеров взрослый гриб можно перепутать только с белой формой говорушки подогнутой (Clitocybe geotropa), которая отличается пропорционально более высокой (больше диаметра шляпки) и толстой ножкой, а также пластинками бледно-желтого цвета.

Лечебные свойства: Говорушка гигантская содержит антибиотик клитоцин, губительный для целого ряда патогенных бактерий, таких как Bacillus cereus, B. subtilis, Staphylococcus aureus, Mycobacterium tuberculosis, Salmonella typhi и Brucella abortus. Клитоцин также показал цитотоксическую активность для клеток рака шейки матки (HeLa). Экстракт из мицелия, выращенного в жидкой культуре, содержит фенолы и флавоноиды, обладающие антиоксидантной активностью.

Применение в кулинарии: Съедобный гриб среднего качества, используется свежим (отваривание около 15-20 минут) и соленым. Собирать следует молодые грибы, т. к. мякоть старых начинает горчить.

Как выглядят рядовки скученные: фото и описание

Семейство: Рядовковые (Tricholomataceae).

Синонимы: лиофиллум скученный, рядовка групповая.

Фото и описание рядовки скученной схожи с разновидностью рядовка серая. Шляпка диаметром 4-12 см, полушаровидная, затем полураспростертая, с опущенным краем, гладкая, мясистая, буровато-серая, коричневатая, с возрастом желтовато-коричневая с более светлым краем, в центре более темная. Мякоть белая, утолщенная в центре шляпки, вкус и запах слабые, приятные. Пластинки грязно-белые, с возрастом до кремовых или даже светло-красновато-буроватых, частые, узкие, темнеют при надавливании. Ножка 5-8 X 1-2 см, плотная, волокнистая, обычно почти полая, сверху белая, ниже серовато-бурая, в местах надавливания буреет.

О том, как выглядят грибы рядовки скученные, представляет практический каждый, просто не многие знают название этих грибов – они часто встречаются на обочинах лесных дорог и тропинок, в парках, садах, на клумбах и газонах, пастбищах, разнотравьях. Растут в лесах и на опушках, преимущественно на богатой гумусовой или черноземной почве большими колониями, срастаясь основаниями ножек.

Распространен в европейской части России, в южной Сибири, на Дальнем Востоке. Плодоносит не часто, но местами обильно, с конца августа до начала ноября.

Лечебные свойства: Из рядовки скученной выделено более 10 полисахаридов (в том числе комплекс лиофиллан А), обладающих противораковым и иммуностимулирующим действием, а также активностью другого рода.

Экстракт культурального мицелия подавляет рост прививаемой саркомы-180 на 100 %.

Иммуностимулирующие лечебные свойства рядовки скученной выражаются в увеличении количества макрофагоцитов. Порошок из плодовых тел или их горячий экстракт снижает уровень холестерина в сыворотке крови (за счет повышения активности фермента холестерин -гидроксилазы), а также существенно снижает уровень сахара в крови и инсулина, что делает его перспективным для разработки противодиабетических препаратов.

Применение в кулинарии: Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами, не требует предварительного отваривания (по некоторым данным желательно непродолжительное отваривание со сливом отвара). Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок, кроме сушки.

Интересные факты. Культивируется в ряде стран Азии для производства онкостатических, иммуностимулирующих и антидиабетических препаратов.

Как выглядит гриб рядовка серая: фото и описание

Семейство: Рядовковые (Tricholomataceae).

Синонимы: рядовка штриховатая, подсосновик.

Описание. Шляпка рядовки серой диаметром 4-15 см, мясистая, ширококолокольчатая, затем плоско-распростертая, грязновато- или буровато-серая, в центре более темная, с радиальными темными полосками, волокнистая, слабослизисто-липкая, часто с растрескивающимися краями. Пластинки рядовки серой по описанию схожи с пластинками других видов Рядовковых: белые, затем светло-соломенно-желтые или (у старых грибов) голубовато-сероватые, редкие, широкие, толстые. Ножка 3-15 X 1-2 см, крепкая, плотная, сначала белая, затем желтоватая или сероватая, волокнистая, обычно глубоко погружена в почву. Мякоть белая, иногда сероватая или желтоватая, ломкая, рыхлая, с запахом и вкусом муки.

Ознакомившись с фото и описанием рядовки серой, можно сделать вывод, что этот вид аналогичен рядовке скученной, но растет не группами, а преимущественно по одиночке.

Распространен по всей умеренной зоне России. Образует микоризу с сосной и населяет хвойные и смешанные леса с ее участием, растет на песчаной почве, часто среди мха. Нередко попадается в одно время и в тех же местах, где растет зеленушка. Плодоносит с конца августа до конца ноября.

Может быть перепутана с несколькими другими видами с серыми тонами шляпок.

Как видно на фото гриба рядовка: эта разновидность отличается от них толстой, более «мясистой» консистенцией, более крупными размерами и редкими пластинками. Помимо этого, от рядовки землистой (T terreum) отличается темным цветом шляпки и белыми, а не серыми пластинками, а от рядовки заостренной (T. virgatum) — отсутствием острого конического бугорка на шляпке и также белыми, а не серыми пластинками.

Рядовка мыльная (T saponaceum) окрашена более равномерно (без штрихов) и отличается характерным мыльным запахом.

Фармакологические и медицинские свойства. Экстракт из плодовых тел показал наличие полисахаридов, обладающих противораковым эффектом и подавляющих саркому-180 и карциному Эрлиха на 70 и 60 % соответственно.

Общее содержание фенолов для T. portentosum (в мг/г) было определено как 6,57±0,31 в шляпке, 3,91±0,17 в ножке и 10,80±0,47 в целом плодовом теле, в том числе 0,40 мг/г флавоноидов и 0,52 мг/г аскорбиновой кислоты. Такое высокое содержание фенолов обуславливает мощное антиоксидантное действие гриба. Метаноловый экстракт серой рядовки показывает существенно лучшее действие, чем широко применяемый а-токоферол.

Диметилсульфоксидный экстракт плодовых тел оказался эффективным против грамположительных бактерий Bacillus cereus и B. subtilis, а также показал фунгицидную активность против Cryptococcus neoformans.

Применение в кулинарии: Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами. Примечательно, что даже крупные зрелые грибы сохраняют хороший вкус и плотность мякоти. Используется свежим (отваривание около 15 минут), подходит для засолки, маринования и сушки. Оттаявшие после заморозков грибы не теряют свои вкусовых качеств.

Рядовка желто-красная: фото и свойства

Семейство: Рядовковые (Tricholomataceae).

Синонимы: рядовка красная, ложнорядовка желто-красная, опенок желто-красный, опенок сосновый.

Описание. Шляпка диаметром 3-15 см, выпуклая, затем распростертая, красновато-желтая или желто-оранжевая с сиреневым оттенком, сухая, матовая, бархатистая, с мелкими точками или чешуйками пурпурного или красновато-коричневого цвета.

Как видно на фото рядовки желто-красной, мякоть гриба ярко-желтая, толстая, мягкая, со сладковатым вкусом и кисловатым запахом, у старых грибов немного горчит. Пластинки золотисто-желтые, извилистые, частые, широкие. Ножка 3-10 X 0,5-2,5 см, цилиндрическая или утолщенная в основании, желтоватая, с красными хлопьевидными чешуйками, часто с возрастом полая.

Рядовка желто-красная населяет хвойные и смешанные леса с участием сосны и ели, на пнях и корнях и возле них, у сухих стволов, обычно небольшими группами. Период плодоношения — июль-октябрь.

Лекарственные свойства: Основным биоактивным компонентом, выделенным из этого гриба, является фомецин В, обладающий мощным противораковым действием. Он показал полное подавление раковых клеток линий HeLa, MDCK и FL. Полисахариды, выделенные из мицелиальной культуры желто-красного опенка, ингибируют у лабораторных мышей рост саркомы-180 и карциномы Эрлиха на 60 %.

Среди лечебных свойств рядовки желто-красной отмечена сильная антиоксидантная активность (нейтрализация 90 % тестовых свободных радикалов). Этаноловый экстракт грибы обладает противовоспалительным действием.

Применение в кулинарии: Съедобный гриб среднего качества, не очень популярный у населения. Собирают молодые грибы, после предварительного отваривания употребляют в свежем, соленом и маринованном виде.

Большинство грибников самыми ценными дарами леса считают губчатые грибы благодаря их мясистой и плотной мякоти, однако не стоит пренебрегать и другой, не менее многочисленной, группой – пластинчатыми грибами. Хотя структура их грибного тела и не обладает такими характеристиками и чаще всего они тонкие и хрупкие, есть и среди этих экземпляров очень даже вкусные грибочки, особенно в маринованном виде. Правда, немало среди пластинчатых грибов и несъедобных, и даже ядовитых разновидностей, представляющих огромную опасность, взять хотя бы бледную поганку. Чем же отличаются пластинчатые грибы от трубчатых, и какие они бывают, об этом сегодня и поговорим.

Характерные особенности видовой категории

Как известно, чтобы определить принадлежность грибов к той или иной группе, надо заглянуть под шляпку. Если у трубчатых представителей под ней находится широкая и плотная губка, то пластинчатые грибы, название и фото некоторых будут представлены ниже, кардинально отличаются своим строением: по кругу шляпы, от ножки и до ее края, расположены тонкие пластинки, на которых и ждут своего часа вызревающие споры. Окраска и форма пластинок может быть самой разнообразной и зависит от конкретного сорта, то есть гриба. У одних они плавно переходят в ножку, у других – прочно срослись с ней, а у третьих же даже полностью не доходят до ножки, располагаясь исключительно на шляпке.

Существуют и такие грибы, у которых между пластинками имеются перемычки, соединяющие их между собой, благодаря чему получается мелкоячеистая сетка.

Кроме того, большинство пластинчатых грибов обладают пустотелой ножкой. Она может быть как абсолютно ровной, так и украшенной кольцом из остатков покрывала, которое накрывает шляпку молодых экземпляров. По мере роста покрывало разрывается и часть его, оставшаяся на ножке, и образует кольцо.

Почти все пластинчатые грибы выделяют млечный сок, а те, у которых его нет, в народе называют «сухарями».

Пластинчатые вкусные грибы

Несмотря на хрупкую мякоть, которая часто ломается в процессе приготовления, пластинчатые грибы очень неплохие, особенно в жаренном или маринованном виде. А вот для супа их, к сожалению, редко используют по той же причине, разве что опята и еще некоторые виды – они более упругие и лучше других держат форму.

Среди съедобных пластинчатых грибов заслуживают внимания:

1. Вешенка лимонная. Один из тех грибов, с которым можно делать все, вплоть до отваривания, жаль, что растет только на Дальнем Востоке. Шляпки небольшие, максимум 10 см, красивого лимонного цвета, пластинки плавно переходят на довольно длинную, как для вешенки, ножку (около 9 см), которая сначала растет по центру, но с возрастом смещается. Мякоть белая и нежная, пахнет мукой, но у старых грибов становится грубой.
2. Мокруха розовая. Несмотря на противную слизь, полностью покрывающую светло-коричневую шляпку с редкими темными пятнышками, гриб очень вкусный в жаренном и засоленном виде. Единственно, что нужно учитывать – толстые пластинки под шляпкой должны еще оставаться белыми, потому как у старых грибов они чернеют и гриб теряет товарный вид, особенно в отваренном виде.
3. Паутинник фиолетовый. Один их тех грибов, который сложно перепутать – его фиолетовый окрас сразу притягивает свое внимание, но не должен отпугивать, поскольку гриб вполне съедобен. Слегка выпуклая шляпка снизу имеет более темные пластинки и стоит на высоковатой ножке. Мякоть такого же цвета, пахнет кожей.
4. Сыроежка синяя. Для нее характерна более мясистая шляпка с густыми белыми пластинками, при этом сама шляпа окрашена в красивый сине-сиреневый цвет с более темным центром. Белая ножка в центре слегка толще. Мякоть светлая, приятная на вкус.
5. Шампиньон лесной. Один из самых вкусных грибов с необычайно ароматной и сладкой светлой мякотью, которая при разломе слегка буреет. От своих «бледнолицых братьев» отличается коричневой шляпкой, покрытой чешуйками.

Большинство пластинчатых съедобных грибов более вкусные в молодом возрасте, а у старых экземпляров часто темнеют пластинки, а мякоть либо становится совсем «хрустальной» и разваливается при попытке срезать гриб, либо же приобретает жесткость и неприятный привкус.

Красивые, но несъедобные «пластинки»

Красивые с виду грибочки не всегда соответствуют ожиданиям, и порой способны неприятно удивить своим вкусом. Есть такие «подделки» и среди пластинчатых несъедобных грибов:

1. Груздь оливково-черный. Крупная шляпка молодого гриба имеет форму конуса и окрашена в коричнево-зеленый цвет, затем она распрямляется и становится темной. Густые желтоватые пластинки тоже с возрастом темнеют. Приземистая толстая ножка бурая, в ямках. Мякоть горькая.
2. Млечник нейтральный (он же дубовый или поддубник). Растет, соответственно, под дубами, шляпка вогнутая, красно-коричневая, с более темным центром и светлыми кольцами. Ножка такого же цвета. Мякоть издает маслянистый аромат и горькая.
3. Пилолистник волчий. Внешне очень напоминает вешенку, желто-коричневые шляпки в виде наростов часто встречаются на деревьях. Отличить от съедобной вешенки пилолистник можно по пластинкам: они широкие, и имеют зубчатый край. Сама же шляпка покрыта войлочной кожицей с мелкими бородавками. Мякоть очень жесткая и горчит.
4. Скрипица. Гриб похож на перечный груздь: шляпка с воронкой посредине покрыта бархатной кремовой кожицей, края подвернуты. Короткая ножка белая, а пластинки – редкие, тогда как у груздя ножка более длинная, а пластинки под шляпой – густые. Мякоть тонкая и едкая.

Несъедобность гриба зачастую выдает его запах, поэтому не будет лишним хорошо «обнюхать» найденное сокровище.

Опасные для здоровья грибы с пластинками под шляпой

Как уже говорилось, много среди пластинчатых грибов ядовитых, собирать и употреблять которые ни в коем случае нельзя. К печальным последствиям приведет употребление таких грибов:

1. Энтолома ядовитая (она же розовопластинник). Очень красивый гриб с толстой плотной ножкой в форме булавы и крупной бледно-желтой шляпкой диаметром до 20см. Широкие пластинки сначала светлые, затем краснеют. Мякоть неприятная, с горьким запахом.
2. Сыроежка Мэйра. Небольшая шляпка (не более 7 см) окрашена в розоватый цвет, пластинки густые, белые с легким зелено-серым отливом. Ножка белая, плотная, со временем желтеет. Мякоть пахнет кокосом, у старых грибов просто имеет сладкий аромат, но с едким вкусом.
3. Мухомор порфировый. Коричнево-серая шляпка сначала выпуклая, затем становится вогнутой, покрыта чешуйками. Ножка длинная, окольцованная сверху. Светлая мякоть неприятно пахнет.
4. Волоконница земляная. Белая с лиловым оттенком шляпка плоская, вздутая в центре. Ножка тонкая, волокнистая. Пластинки светлые, затем темнеют.

Симптомы отравления могут проявиться не сразу, или даже вовсе отсутствовать поначалу, но опасные токсины на самом деле будут уже изнутри разрушать вашу печень, так что не рискуйте и лучше оставьте такие грибы в лесу.

Пластинчатые грибы – одна из самых численных групп, включающих в себя как ценные для кухни экземпляры, так и самые опасные. Будьте осторожны, отправляясь на поиски, чтобы не перепутать их, и проходите мимо незнакомых грибов. Здоровье дороже экспериментов!

Видео о съедобных пластинчатых грибах

Что за грибы лимонного цвета, какие бывают лимонники (опята, вешенки, рядовка), как выглядят (фото), как готовить?

Грибы лимонники, фото какое есть, как выглядят?

Грибы лимонники съедобные какие есть, как выглядят?

Грибы лимонники маринованные, как готовить?

Грибы лимонные опята, фото, описание, как готовить?

Грибы лимонные вешенки, фото, описание, как готовить съедобные лимонного цвета грибы?

Грибы лимонного цвета, фото, как выглядят?

Грибы лимонного цвета рядовка, что за грибы, описание, как готовить?

Грибы лимонного цвета съедобные какие есть, как готовить?

Грибы лимонного цвета на пнях, что за грибы, как готовить?

Как называются грибы лимонного цвета, описание, что за грибы, фото?

moysadiogorod.ru

Чешуйчатка лимонная (Pholiota limonella) – Грибы Сибири

Текущее название

Систематическое положение

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Strophariaceae, Pholiota

Этимология видового эпитета

Limonellus, a, um, похожий на небольшой лимон. От limone (итал.), лимон + -ellus, a, um (уменьшительное значение).

Синонимы

• Agaricus limonellus Peck, Ann. Rep. N.Y. St. Mus. nat. Hist. 31: 33 (1878)
• Hypodendrum limonellum (Peck) Murill, Mycologia 4(5): 261 (1912).
• Pholiota abietis A.H. Sm. & Hesler, The North American species of Pholiota: 218 (1968)
• Pholiota connata A.H. Sm. & Hesler, The North American species of Pholiota: 213 (1968)
• Pholiota subvelutipes A.H. Sm. & Hesler, The North American species of Pholiota: 217 (1968)
• Pholiota subsquarrosa var. limonella (Peck) Rick, Lilloa 3: 405 (1938)
• Pholiota ceriferoides P.D. Orton, Trans. Br. mycol. Soc. 91(4): 565 (1988)
• Misapplied: Pholiota squarrosoadiposa sensu Tjallingii-Beukers, Wetenschappelijke Mededelingen koninklijke nederlandse natuurhistorische vereniging. 185: 67–69 (1987).

Габитус

Шляпка

Шляпка 10 – 80 мм, полушаровидная, ширококолокольчатая, затем распростёртая, часто с небольшим бугорком в центре, с подвёрнутым краем. Поверхность во влажном состоянии покрыта толстым слоем слизи; в сухую погоду лишь немного клейкая и слегка блестящая; ярко-жёлтая или золотисто-жёлтая в молодости, в зрелости в центре почти охряная, в старости полностью жёлто-охряная, иногда с оливковым оттенком по краю. Чешуйки более-менее концентрически расположенные, многочисленные, небольшие (до 5 мм), треугольные, с приподнятыми заострёнными вершинками в сырую погоду и прижатые, волокнисто-войлочные в сухую; красновато-коричневые или оранжево-коричневые, контрастирующие с основным цветом шляпки. По краю шляпки долгое время сохраняются остатки частного покрывала в виде беловатых, жёлтых или жёлто-коричневых хлопьев. Сильными дождями чешуйки могут быть почти полностью смыты со шляпки.

Пластинки частые, выемчато-приросшие, от беловато-желтоватых и бежевато-жёлтых до жёлто-коричных и ржаво-коричневых, с несколько волнистыми, покрытыми беловатым налётом краями. У молодых плодовых тел прикрыты беловато-желтоватым или жёлтым паутинистым частным покрывалом, с нижней стороны которого концентрически расположены более тёмные хлопьевидные чешуйки.

Ножка

Ножка 10 – 80 мм длиной, до 6 мм толщиной, цилиндрическая, иногда слегка расширяющаяся в верхней части и у основания, с кольцевой зоной около 15 – 20 мм от вершины, сухая, беловатая, грубо-волокнистая выше кольцевой зоны, ниже неё желтоватая, бледно-оранжево-коричневая, с частыми волнистыми хлопьевидными чешуйками от беловатого до золотистого и ржаво-коричневого цвета.

Мякоть

Мякоть шляпки сначала кремовая, затем жёлтая, в ножке от беловато-желтоватой до жёлто-коричневой, в основании ножки ржаво-коричневая. Запах неотличительный или напоминающий запах сырого картофеля. Вкус мягкий или слегка горьковатый у молодых плодовых тел.

Микроскопия

Споры (5.5) 6 – 8 (8.5) × (3.5) 4 – 4.5 (5) мкм, Q = 1.5 – 1.9; Qav = 1.6 – 1.7, эллипсоидные или, иногда, фасолевидные в боковой проекции, яйцевидные во фронтальной, толстостенные, с не всегда заметной ростовой порой ^[2].

Базидии 22 – 30 × 6 – 9 мкм, 4- и 2-споровые, булавовидные, гиалиновые, с пряжкой в основании.

Хейлоцистиды образуют стерильную кайму по краю пластинки. Хейлолептоцистиды от неправильно цилиндрических до узкобулавовидных, часто слегка головчато расширяющиеся, 30 – 45 × 3.5 – 6 мкм, с шириной верхней части 5 – 8 мкм, тонкостенные. Хейлохризоцистиды многочисленные, аналогичные плеврохризоцистидам ^[2].

Плеврохризоцистиды многочисленные, 25 – 55 × 7 – 12 мкм, более-менее бутылковидные, с округлыми головками, с шейками шириной 2 – 5.5 мкм, с жёлтым, преломляющим свет в КОН содержимым ^[2].

Пилеипеллис — слегка желатинизированный иксокутис, образованный цилиндрическими гифами 2 – 5 мкм в диаметре, с бесцветными или бледно-жёлтыми стенками, и рассеянными, слегка приподнятыми цилиндрическими или булавовидными терминальными элементами 4 – 12 мкм в диаметре ^[2].

Субпеллис компактный, образованный цилиндрическими гифами 8 – 12 мкм в диаметре, с коричневыми, инкрустированными стенками и крупными сгустками межклеточного пигмента ^[2].

Стипитипеллис — кутис, образованный узкими цилиндрическими гифами 2 – 5 мкм в диаметре ^[2].

Каулоцистиды многочисленные в верхней части ножки, 20 – 50 × 3 – 6.5 мкм, от почти цилиндрических до бутылковидных, тонкостенные, бесцветные, смешанные с некоторым количеством хризоцистид, аналогичных плеврохризоцистидам ^[2].

Пряжки присутствуют во всех тканях ^[2].

Экология и распространение

Растёт пучками, часто многочисленными и кучными, как на живых деревьях, так и на валежных и сухостойных стволах или пнях лиственных пород деревьев, особенно берёзы и ольхи, также ясеня, ивы, намного реже — бука, ореха, тополя, иногда на древесине хвойных пород ^[2]. Вид широко распространён в Северной Америке и в Евразии; однако на территории Евразии до 1987 года не фиксировался и, очевидно, ошибочно записывался как Ph. adiposa или Ph. aurivella.

В советское время на территории России вид также не отмечался и не фигурировал в определителях. В XXI веке сообщения о произрастании лимонной чешуйчатки стали поступать из самых разных регионов европейской части и Сибири (Новгородская, Самарская, Ульяновская, Оренбургская, Томская области, республики Бурятия и Хакасия, Ханты-Мансийский автономный округ и др.), что говорит о широком и почти повсеместном распространении Ph. limonella в бореальной зоне РФ.

На тер­ри­то­рии Жа­ров­ско­го мик­ро­за­каз­ни­ка (юг Крас­но­яр­ско­го края, Ку­ра­гин­ский р-н) плодоносит практически ежегодно и в больших количествах, обычно как сапротроф на валежной и сухостойной древесине берёзы.

Плодоношение

Август – сентябрь.

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Сходные виды

• Вид-двойник чешуйчатка сальная (Pholiota adiposa) почти не имеет макроморфологических отличий. Несмотря на то, что в целом эта чешуйчатка имеет более южное распространение и её предпочтительный субстрат – бук, она может расти и на многих других породах деревьев, включая и берёзу, а ареалы распространения у Ph. limonella и Ph. adiposa перекрываются. Плодовые тела Ph. adiposa способны достигать гораздо более крупных размеров, но надёжно отличить её можно только по значительно более крупным спорам (7 – 9 (10) × 5 – 6 мкм) ^[2][3].
• Чешуйчатка вощёная (Pholiota cerifera) также отличается более крупными плодовыми телами, растущими одиночно или небольшими группами, преимущественно на иве. Её поверхность никогда не бывает настолько слизистой, как у Ph. limonella. Кроме того, её споры также значительно крупнее (7.5 – 10.5 (11.5) × 5 – 6.5 (7) мкм) ^[2][3].
• Малоизвестная чешуйчатка Яна (Pholiota jahnii) теплолюбива, и её ареал обычно ограничивается зоной распространения широколиственных деревьев, особенно бука. Тем не менее, она способна расти на хвойных породах деревьев, и отдельные её находки возможны в более северных регионах. От Ph. limonella её отличают более тёмные, тёмно-коричневые до черноватых чешуйки и относительно светлоокрашенные, мелкие споры (5 – 6.5 × 3 – 3.5 (4) мкм) ^[2].
• Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella) — название, с 1915 года ошибочно принятое для истинной Ph. adiposa и в таком качестве широко использовавшееся почти всеми ведущими микологами XX века. По предложению чешского миколога Яна Холека сейчас не употребляется ^[3]. Подробнее см. на странице вида Ph. adiposa .

Материалы по теме

1. Peck C. H. Report of the Botanist. // Annual Report on the New York State Museum of Natural History. — 1878. — V. 31. — P. 19–60. — P. 33. [As Agaricus limonellus]
2. Noordeloos M. E. Fungi Europaei. Vol. 13. Strophariaceae s. l. — Italia: Massimo Candusso, 2011. — 648 p. — P. 320.
3. Holec J. The genus Pholiota in central and western Europe. — Eching: IHW-VERLAG, (Libri botanici, Vol. 20), 2001. — P. 53.
4. Smith A. H., Hesler L. R. The North American species of Pholiota. — New York – London: Hafner Publishing Company, 1968. — 402 p. — P. 220.
5. Les champignons du Québec: Pholiota limonella URL: https://www.mycoquebec.org/bas.php?post=limonella&l=r&nom=Pholiota%20limonella%20/%20Pholiote%20jaune%20citron&tag=Pholiota%20limonella&gro=35 (Дата обращения: 17.02.2019)

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Кром И. Ю., Агеев Д. В., Капитонов В. И. Чешуйчатка лимонная (Pholiota limonella) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/pholiota-limonella.html (дата обращения: 25.03.2020).

Поделиться ссылкой

mycology.su

Грибы лимонные, лимонники, какие бывают, что за грибы, фото, как готовить?

Грибы "лимонники" - это обобщающее понятие, так как существует немало видов грибов лимонного цвета. Это и рядовка, и опенок, и другие виды.

Чтобы рассказать о грибах лимонного цвета, надо коснуться описания каждого конкретного вида.

Какие же бывают грибы-лимонники?

Среди всех видов, лимонными бывают грибы-рядовки. Но не все рядовки - "лимонники". Это большая категория грибов, каждому виду присущи отличительные особенности, несмотря на общее сходство.

Грибы рядовки бывают разного цвета (рядовка "фиолетовая", "землистая", "желтая", "красная", "зеленая"), многие виды съедобные, но коричневого, леопардового и белого цвета - ядовитые.

Желтая рядовка, близкая к лимонному цвету - один из грибов-лимонников. Чтобы не спутать с несъедобными и ядовитыми рядовками, надо быть внимательными к внешнему виду, присматриваться к запаху: у ядовитых грибов он неприятный.

Съедобные виды рядовки: "фиолетовая", "чешуйчатая" ("сластушка"), "желто-красная" (еще называется "опенком желто-красным").

Внешне все они похожи с некоторым отличием:

Какие особенности лимонной рядовки?

Рядовка желтая, лимонная, также называется "зеленой", "золотистой" или другие названия желтой рядовки перечислены ниже:

Характеристика в таблице:

Есть еще зеленая рядовка (зеленушка), у нас или в Америке это гриб с высокой съедобностью, в Европе же бывали случаи отравления (в Польше, Франции).

Какие еще бывают грибы "Лимонники"?

Вешенка золотая (лимонная) - гриб, который произрастает на Дальнем Востоке. Его можно собирать в период, когда плодоносит - летом - или самостоятельно разводить. Плодоносит при разведении, если растет на мягкой древесине до трех - четырех лет, а на твердой - до пяти - семи лет.

Вешенка золотая (лимонная): гриб с лимонным оттенком, можно найти на деревьях. Дома разводят на древесине, которая должна быть влажной, когда высаживают мицелий.

Среди других грибов можно найти желтого цвета сыроежку, цвет бывает от бледно-желтой (бледно-желтая сыроежка) до охристой (охристая сыроежка). Другие съедобные виды: болотистая или буреющая сыроежка, оливковая пищевая и др.

Бледно-желтая сыроежка - лесной гриб.

Сыроежку желтую необходимо отличать от желчной сыроежки, тоже съедобного гриба:

Также, существует зеленая сыроежка (4-я категория съедобности грибов, можно пожарить или посолить грибы).

Какие еще сыроежки желтого или лимонного цвета? Сыроежка золотисто-желтая, которая хороша в жареном виде (фото ниже):

При употреблении в пищу сыроежек необходимо помнить, что они дают горечь, которую можно убрать, если вымочить гриб:

Горькими бывают не все сыроежки, - другие "неедкие":

Другие грибы-"лимонники"

• Гриб-трутовик - имеет привкус курицы

на фото грибы слева: трутовик серно-желтый

на фото справа:

• Королевские опята (чешуйчатки золотистые)

Употребляют ли в пищу "чашуйчатку золотистую"?

Чешуйчатку золотистую, как другие опята, необходимо отличать от ложных опят.

• Плютей львино-желтый - в пищу идет с предварительным отвариванием в течение 10 - 15 минут, можно засолить или сушить, качество гриба - "низкое":

• Гигрофор попугай (Гигрофор пёстрый) - может иметь от желтоватой до зеленоватой окраску

• Биспорелла лимонная - в пищу не употребляется, - слишком невилики у гриба размеры:

Съедобные грибы лимонного цвета необходимо отличать от поганок и несъедобных грибов, которые тоже могут быть "лимонными" и выглядеть, как съедобные грибы. Для этого хорошо знать описание каждого из съедобных грибов, знать, где их собирать, в какое время.

Мухомор лимонного цвета (фото слева), желтый ядовитый гриб (фото справа):

Готовят "лимонники", в зависимости от вида точно так же, как остальные: гриб лимонный "опенок", как другие опята: можно сделать суп, соус, поджарить, засушить на зиму, замариновать.

Грибы лимонные "рядовка" тоже съедобные, можно по-разному готовить.

otvet.ws

фото, описание и как отличить ядовитый гриб

Систематика, характеристики и описание строения

Шампиньон желтокожий принадлежит к классу агарикомицетов (Agaricomycetes), семейству шампиньоновых (Agaricaceae), роду шампиньон (Agaricus). Принятое таксономическое название — Agaricus xanthodermus. Известен также как Шампиньон рыжеющий, Печерица желтокожая.

СПРАВКА: Видовое название xanthodermus происходит от древнегреческого xantho – желтый и derma – кожа.

Гименофор, или нижняя часть шляпки, представлен тонкими, узкими, часто расположенными пластинками, приросшими к ножке. Цвет их меняется с беловатого на розоватый, и на серо-коричневый.

Мякоть на срезе быстро желтеет, в основании ножки – насыщенного желто-оранжевого цвета. При характеристике запаха указывают, что он «аптечный», напоминает чернила или гуашевую краску, карболовую кислоту. Вкус сходен с запахом.

Ножка длиной 6–15 см, диаметром 2 см, белого цвета, внутри полая. Форма ножки прямая, к основанию утолщенная. Есть широкое двухслойное кольцо коричневатого цвета.

Споры эллиптические, в порошке цвета темного шоколада.

СПРАВКА

Есть разновидность печерицы желтокожей со шляпкой серого цвета – Agaricus xanthodermus var. griseus.

Немного истории

Первое описание и установленное название Шампиньона рыжеющего появилось в 1876 г. в работах французского ботаника и миколога Леона Гастона Женевье.

Видео

Особенности, время и места плодоношения в природе

Растет преимущественно в лиственных, реже – смешанных лесах, одиночно или большими группами, часто в соседстве с другими видами шампиньонов. Встречается в парках и садах, на лугах, особенно после дождей.

Плодоносит в 2 этапа. Первые экземпляры появляются в апреле, исчезают к середине июля. Вторая волна плодоношения приходится на сентябрь — ноябрь.

Как отличать ложные съедобные двойники ядовитого гриба?

Внешне похож на своих съедобных «собратьев»: шампиньона обыкновенного, лугового и прелескового, только отличается от них характерным неприятным запахом карболовой кислоты. В таблице представлены основные характеристики этих видов грибов.

Вид двойника	Шляпка	Пластинки	Мякоть	Ножка	Кольцо на ножке	Запах	Места плодоношения
Шампиньон обыкновенный или луговой (A. campestris)	6–15 см диаметром, толстая, белая, иногда буроватая, сухая, шелковистая или в мелких чешуйках	Белые, розоватые, при созревании тёмно-коричневые с фиолетовым оттенком	Белая, толстая, на изломе краснеет. Вкус типичный грибной	5–9 см длиной, 1–3 см толщиной, прямая, вздутая у основания, цвета шляпки	Пленчатое, широкое, белое, на середине ножки	Приятный грибной	На богатых перегноем почвах: в садах, огородах, парках, на лугах, на территории животноводческих ферм
Шампиньон полевой (A. arvensis)	8–20 см в диаметре, толстая, мясистая, белая или кремовая, с возрастом – охряного оттенка, гладкая, медленно желтеет от прикосновения	Частые, расширенные к краям, цвет меняется с белого на горчичный, буро-фиолетовый, шоколадный и почти черный	Плотная, с возрастом становится мягче, светлая, легко отделяется от шляпки, на изломе бледно-желтая. На вкус сладковатая	6–10 см длиной, 1-1,5 см толщиной, гладкая, прямая, утолщённая у основания, цвета шляпки	Крупное, широкое, двухслойное, расположено в верхней трети ножки	Ярко выраженный анисовый или миндальный	На почвах открытых пространств: на лугах, лесных полянах, в парках, садах, у дорог
Шампиньон перелесковый (A. sylvicola)	5–10 см в диаметре, гладкая, шелковистая на ощупь, белая или кремовая, у старых грибов – бледной коричневая или сероватая. Покрывается лимонно-желтыми пятнами при надавливании	Широкие, часто расположенные, свободные, вначале белые или сероватые, затем розовые или коричневые со светлым краем, у старых грибов – темно-шоколадные	Тонкая, плотная, белая, на срезе медленно становится охристо-желтой. На вкус ореховая	6–12 см длиной, 1-1,5 см толщиной, тонкая, утолщается к основанию. С возрастом полая	Широкое, кожистое, свисает вниз, сверху белое, снизу – сероватое		Хвойные, смешанные леса, часто под буками и елями, на богатых лесным перегноем почвах

Посмотрите разницу между грибами на фото.

СПРАВКА

Печерица желтокожая также схожа с родственными слабоядовитыми видами – шампиньоном карболовым (A. phaeolepidotus) и шампиньоном плоскошляпковым (A. placomyces).

Признаки отравления и первая помощь

По характеру вызываемых отравлений относится к первой группе ядовитых грибов – оказывает местное раздражающее действие на систему пищеварения, которое быстро проявляется (в течение 15–20 минут, иногда – 1 часа) и обычно быстро проходит (за 3–4 дня). К типичным симптомам относятся:

• повышенное потоотделение;
• боли в животе;
• тошнота;
• рвота;
• диарея.

В редких случаях отмечается головокружение или головная боль. Примечательно, что происхождение действующего ядовитого вещества не установлено.

1. Если нет рвоты, дать выпить 4-5 стаканов прохладной кипяченой воды или содового раствора (1 ч. л. соды на стакан воды), или слабо-розовый раствор марганцовки.
2. Надавить на корень языка, вызвать рвоту.
3. Повторить несколько раз.
4. После промывания желудка дать энтеросорбент (активированный уголь – 8–10 таблеток, энтеросгель, полисорб и другие – в соответствии с инструкцией).
5. Обеспечить покой – уложить в постель, к животу и ногам приложить грелки во избежание нарушения кровообращения.

Проводить симптоматическое лечение только после уточнения диагноза врачом (!).

ВНИМАНИЕ!

При отравлении грибами исключено употребление любых алкогольных напитков, так как спирт ускоряет всасывание ядовитых веществ в организм.

Интересные факты об опасном грибе

Шампиньон рыжеющий широко распространен на территории Европы, Средней Азии, Северной Америки, Северной Африки. Его колонии находят и в Австралии, куда он был случайно завезен.

Некоторые микологи отмечают, что этот гриб все же съедобен, но при термической обработке сохраняет противный вкус и запах.

Из плодовых тел выделены антибиотики – агарицин и псаллиотин, действующие на грамположительные бактерии (стрептококки, стафилококки, бациллы) и возбудителя сальмонелеза. Кроме того, эти вещества проявляют антираковую активность.

Печерица желтокожая – опасный гриб, вызывающий пищевые расстройства средней тяжести. Любит расти в компании съедобных «сородичей», поэтому при сборе шампиньонов будьте предельно внимательны, обращайте внимание на характерные признаки, по которым их можно отличить. И старайтесь не употреблять в пищу. Пусть этот гриб приносит пользу только в составе медицинских средств.

gribnik.info

Смотрите также

• 
  Сосна это лиственное или хвойное
• 
  Как сделать масло из облепихи в домашних условиях
• 
  Газовый котел для отопления частного дома напольный одноконтурный
• 
  Куры ломан браун им 6 месяцев и не несутся что делать
• 
  Фальшивый белый гриб
• 
  Торт с зефирками
• 
  Вьюнки однолетние фото и названия
• 
  Домик для пчел
• 
  Когда срывать арбузы с грядки
• 
  Кто питается слизнями
• 
  Зимний сад своими руками