Горбуша в духовке сочная с картошкой


сочные рецепты с фото, рыба, запечённая с овощами и сыром, как приготовить, чтобы была мягкая, пошаговая инструкция

12 лайков

Каждая хозяйка хочет удивить своих близких вкусными и сытными блюдами. Запечённое филе горбуши может стать как праздничным блюдом, так и на каждый день. В статье приведены несколько простых рецептов приготовления горбуши в духовке с картошкой, луком и морковью.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для того чтобы приготовить вкусное блюдо, следует правильно подобрать ингредиенты. Рыбу желательно покупать в магазине, она должна быть охлаждённой, не замороженной.

Чтобы выбрать качественную рыбу, следует обращать внимание на следующие пункты:

  1. Жабры. Они должны быть розового оттенка. На них не должна присутствовать слизь.
  2. Запах. У свежей рыбы нет ярко выраженного рыбного запаха, также она не должна пахнуть аммиаком или кислым ароматом.
  3. Глаза. Светлые, без помутнения.
  4. Чешуя. Она должна быть влажной. Признак не свежей рыбы — сухая шелуха и характерные трещины.

Овощи должны быть свежими, без характерного запаха гнили и испорченных частиц.

Важно! Покупайте рыбу исключительно с головой. Так как именно по этой части можно определить свежесть товара.

Рецепты приготовления горбуши с картошкой в духовке

Далее представлены лёгкие рецепты приготовления запечённой горбуши с картошкой, которые может повторить каждый. Главное — правильно выбрать ингредиенты для блюд.

Классический рецепт

490 минут

Шаги

10 ингредиентов

  • картофель

    500 г

  • растительное масло

    35 мл

  • чёрный перец (молотый)

    по вкусу

  • зелень

    для украшения

Пищевая ценность на 100 г:

калории

135,22 ккал

  1. Очистить рыбу от шелухи. Убрать голову и внутренности. Удалить плавники, а также хвост.
  2. Нарезать рыбу на несколько одинаковых кусков.
  3. Промыть и очистить картофель. Нарезать на тонкие пластины. Если вы используете молодой картофель, то его можно предварительно не очищать.
  4. Из фольги подготовить небольшие карманы.
  5. Фольгу понадобится сбрызнуть маслом, чтобы к ней ничего не прилипло во время готовки, выложить в неё картофель, его посолить и поперчить по вкусу.
  6. Рыбу посолить и поперчить. По желанию можно использовать сухие смеси трав, они лучше раскроют аромат.
  7. Куски горбуши выложить поверх картофеля.
  8. Очистить лук, нарезать кольцами, выложить на рыбу.
  9. Далее понадобится смазать ингредиенты сметаной, а поверх неё выложить нарезанные помидоры. Благодаря сметане блюдо станет сочным.
  10. Поверх всех ингредиентов натереть сыр на крупной тёрке. Вместо твёрдого сыра можно использовать мягкий.
  11. Накрыть блюдо фольгой и готовить в духовке 50 минут. Температура духовки должна быть не меньше 180°.
  12. После запекания достать блюдо из духовки, украсить зеленью. Для подачи можно использовать фольгу, непосредственно в которой запекалось блюдо.
  13. Знаете ли вы? Самая мелкая рыба в мире — шиндлерия прематурус. Её вес составляет 2 мг, а длина туловища — меньше 1 см.

С морковью и луком

290 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • картофель

    3 шт. (средние по размеру)

  • лук репчатый

    1 шт.

  • чёрный перец, соль

    по вкусу

  • растительное масло

    10 мл

Пищевая ценность на 100 г:

калории

137,9 ккал

  1. Горбушу очистить от шелухи, убрать голову, хвост и плавники. Разрезать на две половины, удалить хребет.
  2. Натереть части рыбы солью и перцем. Смазать майонезом, это предотвратит сухость блюда.
  3. Смазать противень маслом. На него выложить рыбу.
  4. Картофель, лук и морковь нарезать кольцами. Выложить слоями поверх рыбного филе.
  5. Накрыть фольгой и отправить в духовку на 1 час. Запекать при температуре 180°.
  6. С морковью и лукомВидео-рецепт: С морковью и луком

В горшке

270 минут

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • картофель

    500 г

  • зелень (петрушка, укроп)

    для украшения

Пищевая ценность на 100 г:

калории

86,05 ккал

  1. Очистить картофель от кожуры. Нарезать небольшими кубиками.
  2. Овощи очистить, нарезать так же, как и корнеплоды.
  3. Рыбу очистить от чешуи, плавников, разрезать на небольшие кубики. Полностью убрать кости.
  4. Ингредиенты сложить в горшочки, посолить по вкусу. Добавить в каждый горшочек по 100 мл воды и по 50 г сметаны.
  5. Предварительно надо включить разогреваться духовку до 180°. Блюдо выпекать 40 минут.
В горшкеВидео-рецепт: В горшке

Важно! Если не добавить нужное количество воды и сметаны, то блюдо получится сухим.

С сыром

460 минут

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • картофель

    500 г

  • лук репчатый

    1 шт.

  • сыр твёрдый

    200 г

  • соль и перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

калории

156,93 ккал

  1. Рыбу очистить от лишних частиц, произвести нарезку на не крупные куски. Растереть специями (перцем, также можно использовать сухие травы, они раскроют все вкусовые качества рыбы) филе горбуши.
  2. Картошку почистить и нарезать кольцами. Также сделать с луком. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
  3. Сыр натереть на мелкой тёрке.Противень застелить фольгой.
  4. Выложить ингредиенты на форму для запекания.
  5. Сверху намазать майонезом. Сбрызнуть лимонным соком, 1/2 части.
  6. Запекать при температуре 200°C 40 минут. За 5 минут до конца готовки посыпать тёртым сыром.
С сыромВидео-рецепт: С сыром

С лимоном

1080 минут

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • картофель

    800 г

  • масло оливковое

    2 ст. л.

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

калории

126,25 ккал

  1. Рыбу следует очистить, для этого убрать плавники, чешую, внутренние части. Нарезать на одинаковые по размеру кусочки. Поперчить и посолить.
  2. Очищенную картошку нарезать дольками, лук — полукольцами.
  3. Перемешать овощи. Добавить оливковое масло, если его нет, то можно использовать другое.
  4. На форму для выпекания постелить фольгу, на неё добавить рыбу и овощи.
  5. Поверх блюда положить нарезанный полукругами цитрус.
  6. Предварительно разогреть духовой шкаф до 190°. Запекать в течение 50 мин.
С лимономВидео-рецепт: С лимоном

Знаете ли вы? Бычок-паганель может менять свою окраску, словно хамелеон. Такая способность позволяет ему сливаться с местностью и не стать добычей для хищников.

Вот такие лёгкие рецепты можно приготавливать с помощью овощей и рыбного филе. Также можно экспериментировать с вкусовыми качествами блюд с помощью разных смесей из специй или сухих трав.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

12 раз уже
помогла

fermer.blog

Горбуша с картофелем в духовке

Описание приготовления:

Этот простой рецепт горбуши с картофелем в духовке - настоящая находка. Это блюдо можно смело отнести к числу универсальных, так как его можно приготовить на ужин в обычный день, но и на праздничный стол его поставить не стыдно - меня этот рецепт спасал не раз. А сочетание продуктов, действительно, весьма удачное: сливки делают рыбу мягкой и нежной, сыр придает сочность и аромат, а картофель, пропитанный соками горбуши, становится отличным гарниром. Мои гости всегда приходят в восторг и начинают хвалить мои кулинарные способности, хотя на самом деле здесь нет абсолютно ничего сложного, я бы даже сказала, что это блюдо можно отнести к числу простейших в плане приготовления. И если вы в ближайшее время ждете гостей, которых, естественно, следует плотно и вкусно накормить, то сейчас я расскажу вам, как сделать горбушу с картофелем в духовке - голодным из-за стола точно никто не уйдет.

Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы они были под рукой. Здесь я хочу отметить, что для этого блюда лучше использовать именно филе, поэтому, если у вас целая рыба, то лучше отделить мясо от костей самостоятельно.

Теперь нам необходимо разрезать филе на порционные кусочки (обычно нарезаю на куски шириной 5-6 сантиметров). Посыпаем их солью, перцем, приправой для рыбы и поливаем лимонным соком. Хорошенько перемешиваем и оставляем на некоторое время промариноваться.

Тем временем мы чистим картофель и нарезаем его кусочками какой вам угодно формы, главное, чтобы они были не очень толстыми, иначе картофель не достаточно хорошо пропечется. Нарезанный картофель так же следует посолить и приправить, перемешать.

Теперь смазываем формы для запекания сливочным маслом и выкладываем на нее кусочки картофеля.

Следующим слоем идет рыбное филе, распределяем его равномерно, а затем поливаем сливками. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления зависит от толщины вашего картофельного слоя, но обычно на это уходит от 45 минут до часа. Чтобы проверить готовность, нужно просто проткнуть картофель (можно прямо через фольгу), если он мягкий, значит все готово.

Когда картофель будет готов, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу и посыпаем нашу рыбку сыром, ставим еще на пару минут в духовку.

Вот, собственно говоря, и все! Как я и говорила, сложного ничего нет. Теперь раскладываем рыбу с картошечкой по тарелкам и угощаем дорогих гостей. Приятного всем аппетита!

povar.ru

Горбуша с картошкой в духовке

В качестве дополнения, картофель идеально подходит к любой красной рыбе. Горбуша, запеченная с картошкой в духовке – тому подтверждение. Отказаться от сочной, нежной и потрясающе вкусной рыбки не сможет никто! Блюда, несмотря на добавление овощей, содержит совсем немного калорий, отлично подходит для диетического питания. Достойно выглядят на праздничном столе, особенно если запечь тушку целиком, а не стейками или филе. Это отличный вариант для тихого семейного ужина или воскресного обеда.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное кушанье, дополняйте рыбу различными приправами, сыром, грибами, другими овощами. Несколько суховатую горбушу чаще готовят в рукаве или завернув в фольгу, тогда она гарантированно выйдет очень сочной. Рекомендую хозяйкам взять на заметку этот совет. Вместо картофеля рыбу можно приготовить с рисом, как это сделать, узнайте на другой страничке.

Сколько запекать горбушу в духовке

Вопрос не праздный, особенно для начинающих домохозяек. горбуша не капризна в приготовлении, готовится довольно быстро.

  • Целые тушки при запекании в фольге будут готовы спустя 40 минут. Хотите красивую корочку? За 10 минут до выключения печи раскройте конверт.
  • Стейки приготовятся за 20-25 минут по времени.
  • Для филе время запекания уменьшается до 15-20 минут.

Горбуша с картошкой и сыром в духовке – рецепт в фольге

Данную вариацию запекания с полным правом можно назвать классической. Очень простой рецепт, но под сырной шапочкой рыба гарантированно станет сочной, нежной, невероятно вкусной.

Возьмите:

  • Горбуша кусочками – 1 кг.
  • Картофель – 6 клубней.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Луковица.
  • Сыр – 250 гр.
  • Зерновая горчица – 50 гр.
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Розмарин, соль, смесь перцев.

Как запечь:

  1. Охлажденную и разделанную рыбу поделите на филе или небольшие порционные кусочки стейками.
  2. Смешайте все предложенные приправы, добавьте раздавленный в кашицу чеснок. Посыпьте горбушу, старательно перемешайте, распределив специи по мясу рыбы. Сделайте паузу на 30 минут.
  3. Нарежьте лук полукольцами, замаринуйте его в горячей воде с добавлением соли, уксуса, сахара.
  4. Почистите клубни, нарежьте кругляшками.
  5. Выстелите фольгой дно и бока формы. Сделайте картофельную подушку.
  6. Сверху разложите рыбные заготовки. Поверх разбросайте маринованный лук.
  7. Щедрою рукою просыпьте блюдо сыром. Заверните конвертом. Температура в духовом шкафу 200 о С. Время приготовления: сначала 15 минут, затем раскройте рыбу и закончите запекание, оставив еще на 10 минут.

Вкусная горбуша целиком с картошкой

Рыба, запеченная целой тушкой, чаще подается на праздники. Поэтому советую при разделке тушки удалить хребет, оставив рыбу целой, чтобы гости не возились с косточками. Вариант предлагаю самый простой, но красивая корочка и аппетитный вид вам обеспечен. О вкусе и говорить не стоит.

Берем:

  • Тушка красной рыбы.
  • Картошка.
  • Соль, карри, смесь перцев.
  • Майонез.

Хотите добавить приправы на свой вкус – кладите, не раздумывая, это только украсит блюдо.

Как приготовить:

  1. Удалите у горбуши жабры, очистите от чешуи. Надрежьте сверху по хребту, достаньте основную кость и мелкие косточки. Удалите внутренности.
  2. Промойте тушку, натрите внутри и с наружи приправами. Подержите не менее четверти часа, чтобы мясо промариновалось.
  3. Переложите рыбу на смазанный противень брюшком вниз. Обмажьте майонезом.
  4. Очищенный картофель крупно нарежьте, сложите в миску. Если попадете в сезон молодого картофеля, берите мелкий и кладите целиком. Добавьте туда карри, соль и майонез. Перемешайте.
  5. Разложите картофель вокруг тушки.
  6. Отправьте противень на средний уровень духовки на 40 минут. Готовность рыбки проверьте зубочисткой. При необходимости, если тушка слишком крупная, добавьте время запекания.
[ok]Интересно! Знаете, почему рыба носит такой странное название? Оказывается, в период нереста у самцов появляется нарост, схожий по виду с горбом. Благодаря ему самец горбуши увеличивает свою маневренность.[/ok]

Стейки горбуши, запеченной с картошкой и овощами

Очень нарядное блюдо, с широким набором овощей, к которым вы можете добавить свои.

Потребуется:

  • Стейки – 600 гр.
  • Шампиньоны – 6 шт.
  • Болгарский перец, баклажан, помидор, морковь – по 1 шт.
  • Картофель – 3-4 клубня.
  • Стручковая фасоль – 100 гр.
  • Чесночные зубчики – парочка.
  • Оливковое масло – 20 мл.
  • Веточка розмарина, перец, соль, приправы для рыбы – по желанию.

Приготовление:

  1. Раздавите прессом чесночные дольки, добавьте приправы, масло, соль.
  2. Овощи нарежьте произвольной формой и размером. Сложите в миску, добавьте пластины шампиньонов. Перемешайте содержимое. Если обладаете запасом времени, обжарьте овощные компоненты на сковороде с добавлением масла. Блюдо получится намного вкуснее.
  3. Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост.
  4. Выложите стейки, промазанные чесночной заправкой.
  5. Овощную смесь разложит рядом и сверху рыбы. Вылейте остатки заправки.
  6. Заверните противень «хвостом» фольги. Запекайте при 200 о С ровно 15 минут. Затем откройте блюдо, готовьте еще 5 минут.

Рецепт горбуши в духовке с картошкой и сметаной

Идеально брать филе, его можно долго не мариновать, приготовив сразу. Если решите взять стейки, подержите в маринаде подольше.

Возьмите:

  • Филе рыбы – 1 кг.
  • Картошка – 1,5 кг.
  • Луковица.
  • Сметана – стакан.
  • Сыр – 150 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Лимон.
  • Приправы для рыбы, соль, перец.

Как приготовить:

  1. Разморозьте рыбу на полке холодильника. Разделайте на филе. Ополосните, поделите на порции, немного подсушите кусочки.
  2. Сложите в посудину, поперчите, сдобрите приправами, перцем. Выдавите из лимона сок, пролейте филе. Хорошенько перемешайте содержимое, оставьте на четверть часа мариноваться.
  3. Параллельно почистите клубни картофеля, нарежьте полукольцами. Мелкий картофель делите кругляшками. Сложите в миску, посыпьте перчиком, присолите.
  4. Луковицу нашинкуйте полукольцами. Сыр натрите крупной стружкой.
  5. Промажьте дно и боковины формы маслом. На донышко выложите подушку из картофельной нарезки.
  6. Разбросайте поверх луковые колечки. Далее уложите маринованное филе. Постарайтесь, чтобы рыба покрыла картошку полностью.
  7. Обильно пролейте блюдо сметаной. Заверните форму листом фольги. Отправьте в духовку, прогретую до 180 о С.
  8. Настройте таймер на 30 минут. Спустя заданное время уберите фольгу, присыпьте запеканку сыром, верните форму назад на 5-10 минут, чтобы верх подрумянился.
[ok] В копилку рецептов из горбуши:

Запеченная в духовке целиком.

Как вкусно засолить.

Засолка икры. [/ok]

Горбуша в горшочке с картошкой — простой рецепт с овощами

Как правило, порционная подача в горшочках предназначена для праздников. Рыбка получается потрясающе сочной и вкусной.

Понадобится:

  • Филе рыбы – 500 гр.
  • Сыр – 50 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Картошка – 500 гр.
  • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
  • Морковка.
  • Корневой сельдерей – четверть клубня.
  • Лимонный сок – большая ложка.
  • Молоко – 0,5 литра.
  • Подсолнечное масло.
  • Зелень, перец, рыбная приправа, соль.

Как приготовить:

  1. Разделанную горбушу поделите на филе, кожицу лучше снять. Нарежьте небольшими ломтиками, соразмерными горшочкам.
  2. Посыпьте приправами, посолите, обрызгайте соком лимона. Хорошенько перемешайте, отставьте в сторонку.
  3. Головки лука нашинкуйте полукольцами, припустите в небольшом количестве масла до прозрачности.
  4. Настрогайте сельдерей с морковью соломкой, как для корейской моркови. Можете нарезать иной формы, но не крупно. Переложите на сковороду к луку. Немного обжарьте овощи вместе.
  5. Отдельно от овощей пожарьте порезанные пластинами шампиньоны. Отправьте к овощам, перемешайте содержимое.
  6. Клубни картофеля почистите, нарежьте соломкой. Также немного пожарьте в масле, не доведя до готовности. Не забудьте посолить.
  7. На дно горшочков выложите овощной слой. Затем укладывается картофельный слой. Залейте молоком, прикройте крышечками. Поставьте готовиться на 20 минут в духовой шкаф, прогрев его до 180 о С.
  8. По истечении заданного времени, достаньте горшки. Выложите филе горбуши. Посыпьте сыром, и верните запекаться еще на 30 минут. Крышкой накрывать не нужно.
  9. Подавая на стол, посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Как запечь горбушу с картошкой и помидорами в сливках

Берем:

  • Некрупная тушка красной рыбы.
  • Картошка – 700 гр.
  • Сыр – 150 гр.
  • Сливки – 150 мл.
  • Сметана – 150 мл.
  • Помидоры черри – 12-15 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Лимонный перец, соль.

Как запечь:

  1. Разделанную тушку рыбы поделите на филе, нарежьте порционными кусочками.
  2. Картофель почистите, нарежьте большими кубиками. Разогрейте на сковороде масло, быстро обжарьте заготовки до корочки. Чуть присолите.
  3. Выложите в форму обжаренный картофель. Затем, следующим слоем, кусочки горбуши, приправленные лимонным перцем с солью.
  4. На кусочки разложите черри, разделенные на половинки.
  5. Для заправки мелко потрите сыр, добавьте его в плошку со сметаной и сливками. Размешайте, пролейте блюдо.
  6. Запечатайте форму фольгой, поместите в духовую печь на среднюю решетку. Готовьте 40 минут. После уберите фольгу, верните в печь. Дайте рыбке подрумяниться и выключайте газ.

Красная рыба, запеченная под картофельной шубкой – видео

Автор ролика немного изменила технологию приготовления, в итоге – отличное блюдо для ужина в кругу семьи или праздника.

kulinarnayamozaika.ru

Как в духовке приготовить горбушу с картошкой

Горбуша с картошкой в духовке готовится просто. Готовое блюдо обладает оригинальным и мягким вкусом.

Горбуша считается самым популярным представителем красной рыбы. Продукт имеет прекрасный вкус и содержит небольшое количество костей. Такую рыбу можно употреблять детям и людям, которые соблюдают диету.

Общие принципы приготовления горбуши с картофелем в духовке

Стоит обратить внимание на то, что для выпекания блюда в духовке лучше применять охлажденную рыбу, а не замороженную.

Горбушу рекомендуется запекать с картофелем, а не жарить. Если мясо рыбы передержать в духовке, продукт получится сухим. Тушить его необходимо не более 40 минут.

Чтобы филе рыбы получилось сочным, нужно вымачивать его в маринаде. Для маринада необходимо использовать сок апельсина или лимона, майонез, лук.

Оптимальными специями для этого вида рыбы являются: соль, черный перец, кинза. Большое количество специй может перебить вкусовые качества и аромат рыбы.

Картофель следует промыть, очистить и нарезать на куски желаемого размера. Перед выпеканием ингредиент можно отварить.

Запекать рыбу и картофель можно с овощами, грибами, сметаной, яйцами.

Кулинарная фольга поможет сохранить сочность запекаемых в ней продуктов, а также их натуральные вкусы и ароматы. Для приготовления горбуши с картошкой в фольге, необходимо правильно обертывать ингредиенты. Для этого на рабочую поверхность нужно положить кусок фольги, на одну половину выложить ингредиенты, а другой половинкой накрыть их. Затем фольгу следует обжать по форме продуктов и поместить пакет в духовой шкаф.

Горбушу с картошкой в духовке можно запекать в специальной форме. Емкость необходимо накрыть, чтобы обеспечить продуктам полную герметизацию.

Подавать блюдо лучше в теплом виде. Для украшения можно выбрать рубленую зелень.

Горбуша с картошкой в духовке в молочном соусе

Ингредиенты

сливочное масло – 45 г

перец черный молотый – 15 г

сыр твердый – 110 г

картошка – 560 г

Способ приготовления

Разморозить горбушу. Отделить филе от костей. Кожу оставить, почистить слегка с помощью ножа, чтобы она стала чистой.

Сковороду смазать маслом.

Картофель избавить от кожуры. Промыть. Нарезать кружочками.

Выложить картофельные куски сверху на филе.

В отдельную емкость вбить яйца.

Влить туда молоко.

С помощью миксера приготовить молочный соус.

Вылить жидкую смесь поверх картофеля с рыбой.

Духовой шкаф включить в режиме 180 градусов.

Поместить в него сковороду с ингредиентами.

Выпекать до готовности картофеля около 45 минут.

Вынуть форму с блюдом.

Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. Высыпать на содержимое сковороды.

Горбуша с картошкой в духовке готова к употреблению.

Подавать блюдо с большим количеством зелени.

Сочная горбуша с картошкой в духовке

Ингредиенты

луковица – 125 г

крупная соль – 18 г

картофель – 160 г

Способ приготовления

Очистить горбушу от чешуи.

Вынуть внутренности. Срезать плавники. Удалить голову.

Рыбу порезать вдоль на широкие куски.

Перец и соль смешать в отдельной миске.

Натереть смесью рыбные кусочки с обеих сторон.

Противень смазать сливочным маслом.

Выложить горбушу. Оставить. Подождать, чтобы выделился сок.

Срезать с моркови верхний слой. Натереть овощ на терке.

Лук очистить от шелухи. Нарезать тонкими кружками. Разобрать, чтобы получились кольца.

Очистить картофель от кожицы. Порезать на кружки толщиной 2 см. Посыпать соль. Перемешать.

Подождать, пока впитается соль. Излишки убрать.

Картофель поместить в промежутках между рыбными кусками, чтобы получился один слой.

Сверху выложить кольцами лук.

Посыпать измельченной морковью.

Смазать слой майонезом.

Сверху натереть сыр.

Поместить рыбу в холодную духовку по центру, чтобы куски рыбы выпекались и сверху, и снизу.

Включить духовку. Нагреть до температуры 200 градусов.

Запекать блюдо 20 минут.

Горбуша с картошкой в духовке будет готова, когда появится румяная корка.

Горбуша в сметане с картошкой в духовке

Ингредиенты

Тмин сухой – 5 г

Горбуша филе – 335 г

Сыр пармезан – 40 г

Картофель – 120 г

Способ приготовления

Горбушу промыть. Высушить. Порезать большими кусками.

Сверху выдавить лимонный сок.

Высыпать семена тмина.

Оставить мариноваться на 10 минут.

Духовку разогреть до 220 градусов.

Картофель очистить от кожуры. Нарезать небольшими ломтиками.

Порционные формы смазать маслом.

Поместить в них ломтики картофеля.

Добавить ломтики горбуши.

Сверху выложить сметану.

Посыпать натертым на мелкой терке пармезаном.

Запекать в духовке 35 минут.

Когда поверхность зарумянится, выключить духовку. Приоткрыть дверцу.

Блюдо разложить по тарелкам.

Ароматная горбуша с картошкой в духовке украсит праздничный ужин.

Подавать лакомство с овощным салатом.

Горбуша с картошкой и грибами в духовке

Ингредиенты

Филе рыбы 380 г

Растительное масло – 60 мл

Специи для рыбы – 12 г

Сушеная зелень – 24 г

Черный перец – 9 г

Картофель – 80 г

Способ приготовления

Мясо горбуши нарезать ломтиками шириной 2 см.

Грибы промыть. Нашинковать мелкими кусками.

В сковороду влить масло.

Обжарить грибы до исчезновения жидкости.

Очистить лук. Измельчить. Выложить в грибную массу.

Картофель очистить от кожицы. Измельчить соломкой. Добавить к грибам.

В отдельную посудину влить 20 мл кипяченой воды. Добавить сметану. Перемешать смесь.

Высыпать туда специи.

Залить ароматной жидкой смесью содержимое сковороды.

Выпекать ингредиенты при температурном режиме 180 градусов 17 минут.

Горбуша с картошкой в духовке – полноценный обед, который не требует гарнира.

Горбуша с перепелиными яйцами и картошкой запеченная в сковороде

Ингредиенты

Майонез – 155 гр.

Сок лимона – 40 мл

Филе горбуши – 420 гр.

Луковица – 90 гр.

Перепелиные яйца – 9 шт.

Картофель – 110 гр.

Способ приготовления

Сварить перепелиные яйца. Очистить от скорлупы.

Рыбное филе нарубить полосками.

Полить соком лимона.

Выложить в один слой на дно сотейника.

Нанести на рыбу майонез тонким слоем.

Сверху разложить нарезанный на средние куски картофель.

Лук без шелухи нашинковать кольцами. Выложить сверху ровным слоем.

Яйца нарезать кружками. Положить в сотейник.

Сыр натереть на терке. Высыпать на слой яиц.

Накрыть емкость фольгой.

Поместить в духовку.

Выпекать при температурном режиме 180 градусов 20 минут.

Готовая горбуша с картошкой в духовке должна остудиться.

Подавать блюдо с овощами.

Горбуша с картошкой и сладким перцем в апельсиновом маринаде приготовленная в духовке

Ингредиенты

свежая горбуша – 950 г

сладкие красные перцы – 180 г

масло растительное – 65 мл

апельсин – 160 г

Способ приготовления

Почистить рыбу. Срезать 2 куска филе. Избавить от косточек. Шкуру оставить.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Из мякоти выжать сок.

В миску положить филе рыбы.

Вылить туда масло.

Добавить цитрусовый сок.

Рыбу хорошенько натереть маринадом.

Оставить на 3 часа в холодном месте.

Перец разделить на 6 частей. Выложить на противень с маслом.

Картофель промыть под проточной водой. Разрезать на крупные куски. Разложить между ломтиками перца.

Противень с овощами поместить в теплую духовку на 20 минут.

Выложить филе горбуши.

Сверху вылить маринад.

Отправить в духовку на 20 минут.

Ароматная горбуша с картошкой в духовке готова к подаче на праздничный стол.

Украсить блюдо оливками.

Горбуша с картошкой и соусом писту в духовке

Ингредиенты

чесночные зубки – 55 г

филе горбуши с кожицей – 390 г

свежая кинза – 240 г

оливковое масло – 24 мл

картошка – 100 г

Способ приготовления

Мелко порезать кинзу.

Верхний слой лайма натереть на терке.

Удалить из чеснока чешую. Пропустить через чеснодавку.

В ступку выложить зелень.

Добавить чеснок, соль и масло.

Выложить кожуру лайма.

Растереть пестиком, чтобы получилась однородная паста.

Лист фольги выложить на форму для выпекания.

Положить филе горбуши кожицей вниз.

Сверху выложить картофель.

Нанести слой пасты из лайма и зелени.

Положить второй слой рыбы кожицей кверху.

Завернуть содержимое формы фольгой.

Поставить запекаться в ранее разогретую духовку на 18 минут.

Подержать блюдо в духовке 5 минут.

Горбуша с картошкой в духовке с соусом готова к потреблению.

Горбуша с картошкой и помидорами запеченная в духовке

Ингредиенты

помидоры – 4 кружка

филе горбуши – 180 г

картофель – 80 г

масло оливковое – 48 мл

Способ приготовления

Снять с луковицы шелуху.

Приготовить 2 куска фольги.

На каждый выложить часть лука.

Картофель нашинковать тонкими кружками. Положить сверху.

Добавить по 90 г горбуши.

Выдавить сок из лимона.

Посыпать солью перцем.

Выложить остатки лука.

Сверху положить по 2 кружка томатов.

Посыпать измельченным сыром.

Свернуть края фольги, чтобы получились лодочки.

Запекать в духовке в течение 17 минут при температурном режиме 210 градусов.

Выложить блюдо на тарелку.

Подавать лакомство теплым.

Фаршированная горбуша с картошкой в духовке

Ингредиенты

картофель – 220 г

Способ приготовления

Вырезать жабры. Плавники оставить. Промыть рыбу проточной водой.

Разрезать рыбу от брюшка до хвоста.

Перерезать хребет возле хвоста и головы.

Освободить мясо от реберных костей.

Отделить филе от кожи.

Отварить картофель и морковь.

Рыбное мясо нарезать на мелкие куски.

Очищенную морковь измельчить с помощью терки.

Соединить ингредиенты. Перемешать.

Вбить в массу яйца.

Добавить приготовленную ранее кашицу из чеснока.

Всыпать рубленую зелень.

Высыпать соль и перец.

Готовым фаршем наполнить шкуру горбуши, придавая ей правильную форму.

Брюхо зашить нитками.

Завернуть рыбу в фольгу таким образом, чтобы верх остался открытым.

Запекать 15 минут.

Влить 40 мл воды.

Отправить блюдо в духовку на 20 минут.

Выпекать до золотистой корочки.

Вынуть из духовки.

Украсить зеленью, гранатом, лимоном и оливками.

Вкусная и ароматная горбуша с картошкой в духовке готова.

Горбуша запеченная в духовке с картошкой

В нашей семье на особо любят рыбные блюда, но горбуша запеченная в духовке с картошкой все шла на Ура)) Рецепт не сложный, но очень вкусный и полезный. Горбушу с картошкой можно кушать даже детям.

Горбуша – это вкуснейшее рыбное блюда, которые будет кстати как к семейному ужину, так и к праздничному столу. Если к тому же она запечена с духовке с картофелем и ароматными специями и травами, то перед ней точно никто не сможет устоять. Блюдо всегда получается сочным и нежным. Для приготовления вам не потребуется специальных навыков. Рецепт очень прост даже для начинающих кулинаров. Кроме того, рыбка запеченная в духовке будет очень полезной для вашего здоровья. Хотите удивить своих родных и близких кулинарным шедевром? Тогда горбуша запеченная в духовке с картошкой, рецепт с фото, который мы вам предлагаем, это именно то, что вы искали.

Для приготовления на 8 порций нам понадобится:

  • горбуша — 1 кг.
  • картофель — 1,5 кг.
  • лук репчатый 1 шт.
  • сливки или сметана — 1стакан
  • сливочное масло — 30 гр.
  • сыр — 150гр.
  • лимонный сок.
  • перец, соль, сборные приправы для приготовления рыбных блюд – по вкусу.

Приготовление горбуши с картошкой:

Берем филе нашей рыбки. Если оно было предварительно заморожено, то размораживаем. Ополаскиваем его водой, сушим бумажным полотенцем, нарезаем на порционные куски, лучше полосками по ширине. Солим, перчим, добавляем любимые приправы, взбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться.

Картофель моем, чистим, режем кольцами или полукольцами. Также солим и перчим.

Тоже самое проделываем с репчатым луком. Если у вас дома есть привередливые детки, то лучше лук нарезать маленькими кусочка.

Берем форму, в которой вы будете готовить, смазываем ее сливочным маслом и выкладываем наш первый слой из картофеля, затем отправляем туда лучок. Сверху выкладываем уже промариновавшиеся кусочки горбуши. Старайтесь сделать так, чтоб рыбное филе покрыло весь картофель.

Берем сливки или сметану, у кого что есть, и щедро — смело поливаем наше блюдо сверху.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Предварительно накрыв нашу рыбку сверху фольгой, отправляем ее запекаться приблизительно минут на 30. Время приготовления может зависеть и от вашей духовки и от размера блюда, поэтому при первом приготовлении не упускайте его из виду.

За пару минут до готовности, достаем из духовки, снимаем фольгу и щедро посыпаем сыром. Снова отправляем в духовку до образования золотистой и хрустящей корочки.

Вуаля! Ваша простая в приготовлении, но в тоже время изысканная и очень полезная горбуша запеченная в духовке с картошкой готова. Дайте ей немного остыть и зовите всех своих домочадцев к столу. Будьте готовы, к тому, что добавку попросят абсолютно все!

Хорошего дня и приятного аппетита))

Горбуша с картошкой в духовке рецепты

Горбуша – одна из самых доступных рыб из семейства лососевых. Она содержит много витаминов, в том числе Омега-3, поэтому одинаково полезна детям и взрослым. Если запечь её вместе с картошечкой, получится прекрасный ужин для всей семьи. Как приготовить горбушу с картошкой в духовке? С какими специями и овощами сочетается красная рыба? Представляем вам несколько интересных рецептов, в которых наряду с упомянутыми ингредиентами фигурируют овощи и грибы.

Горбуша с картошкой и овощами в духовке – рецепт № 1

Запечённая рыба получится невероятно сочной, если готовить её вместе с овощами. Лук и морковь лучше всего дополнят её приятный нежный вкус.

Чтобы приготовить рыбу горбушу в духовке нам потребуются такие ингредиенты: горбуша – 1 тушка; морковка – 1; луковица – 1; картофель — 1,3 кг; половинка лимона; сыр – 100 г; смесь перцев – 1 ч. л.; масло растительного происхождения – 30 г; соль.

Если в вашем распоряжении замороженная рыбная тушка, то, чтобы вам легче было отделять филе от костей, разморозьте её не до конца. Удалите плавники, внутренности и хребет. После разделки у вас получится две части рыбного филе. При необходимости каждую можно разрезать на 2 части. Посолите и поперчите продукт, оставьте пропитываться специями. А в это время можно подготовить овощи.

Очистив луковицу, нарежьте её колечками. Снимите верхний слой с морковки ножом и натрите корнеплод на тёрке. Овощную нарезку высыпаем в сковороду и пассеруем, добавив растительное масло. Очистив картофель, отправьте его вариться до полуготовности в кастрюлю. После варки слейте воду и нарежьте его на фрагменты (размером с апельсиновую дольку). Если не проварить картошку, время её запекания вдвое превысит время готовки рыбы. Теперь нужно натереть сыр и нарезать лимончик тонкими полудольками.

Возьмите большой отрез алюминиевой фольги расстелите его на противень. Смажьте фольгу маслом, сверху выложите картофельную нарезку. Картошку посолите и слегка притрусите перцем. На неё выкладываем кусочки горбуши. На рыбу кладём лимонную нарезку, сверху аккуратно выкладываем морковь с луком.

Закрываем продукты листом фольги, прижимая края, чтобы создать более полную герметизацию. Отправляем противень в духовку, которую предварительно разогрели до 200 градусов. Рыбу в духовке запекаем 15 минут. Достаём противень через указанный промежуток времени, раскрываем фольгу. Попробуйте картошку – если она готова, посыпьте сырной стружкой рыбу и в открытом виде отправьте снова в духовочку на 5 минут. Когда расплавится сыр, блюдо готово. Подавать к столу горбушу с картошкой лучше горячей.

Горбуша с картофелем и грибами в духовке – рецепт № 2

Этот рецепт не менее интересен благодаря необычному вкусовому сочетанию жареных грибов с красной рыбой.

Чтобы приготовить рыбу с картошкой нужны такие ингредиенты: тушка горбуши – 1; шампиньоны – 1 кг; картофель – 1,3 кг; крупная луковица; растительное масло – 30 г; сыр – 100 г; майонез или сметана – 100 г; соль, перец.

Очищенный картофель отвариваем до полуготовности, затем сливаем воду и нарезаем его на четверти. Рыбку чистим и разделываем, оделяем филе от хребта, удаляем плавники. Делим горбушу на порционные кусочки, солим с двух сторон.

Теперь нужно очищенный лук нарезать полукольцами. Грибы, тщательно вымыв, измельчаем пластинками. На смазанную маслом сковородку выкладываем лук, жарим его до прозрачности, а затем к нему добавляем грибочки. Когда они приобретут золотистый оттенок, солим и перчим.

В антипригарную форму, смазанную жиром, выкладываем картофельную нарезку. Сверху её нужно посолить и немного сдобрить майонезом (можно заменить сметаной). На картошечку кладём филе горбуши, стараясь полностью прикрыть им картофельный слой. Сверху распределяем грибочки с луком. Натерев сыр, выкладываем его равномерно на грибы.

Блюдо ставим в духововой шкаф. Чтобы его приготовить в духовке требуется температура 200 градусов. Время — 20 минут. В конце проверить готовность картошки, а если она сыровата, то продолжить запекание ещё немного. Не стоит беспокоиться, что горбуша потеряет сочность, ведь она находится под шубой из грибов и сыра, кроме того, дополнительную влагу даст сметана или майонез, которым сдобрена картошка. Приятного аппетита!

Какие специи подходят к горбуше?

Рыба горбуша обладает тонким приятным ароматом и вкусом, который сочетается с пряными травами, произрастающими на европейском континенте. Восточные приправы с этой рыбой, да и вообще, с любой рыбой, лучше не использовать, они имеют слишком выраженный запах и вкус.

Для приготовления рыбы горбуши можно использовать кинзу, майоран, базилик, петрушку, фенхель, а также гвоздику, мелиссу и розмарин. Корень петрушки и лавровый лист тоже нередко применяют при запекании рыбы и варке на пару. Что касается овощей, то смело используйте лук, морковь, томаты, сладкий перчик. В некоторых случаях может быть уместен даже чеснок, но в небольшом количестве. Ну а сочетание рыбы с лимоном — это общепризнанная классика.

Блюда из горбуши вкусны и горячими, и холодными, но если ее вы задумали приготовить с картошкой в духовке, то лучше всего предлагать её гостям в тёплом виде, особенно, если сверху блюдо посыпано сыром. Этот продукт должен быть мягким при подаче на стол, а не застывшим. В качестве аперитива можно использовать белое вино. Украсить готовое блюдо из горбуши с картофелем можно веточками зелени – укропом и петрушкой.

Дополнительно. Если вам захочется разнообразия, то горбуша соленая под семгу в домашних условиях — то что нужно. Как ее готовить уже рассказывалось на страницах сайта. Воспользуйтесь поиском.

Горбуша с картошкой в духовке рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Свежемороженая горбуша 1 шт. 142
Морковь 1 шт. 41
Лимон 1/2 части 22
Лук репчатый 2 шт. 40
Масло подсолнечное 50 мл. 884
Картофель 1,5 кг. 77
Соль по вкусу
Смесь молотых перцев по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Горбуша с картошкой в духовке с фото

А готовится кушанье так:

    Сразу займитесь рыбой, разморозьте, почистите, отделите филе от косточек.

Далее почистите, потрите морковку.

Очистите шелуху с лука, нарежьте овощ в виде полуколец.

Отправьте обжариваться овощи в сковородку с подсолнечным маслом до золотистости, немного посолите.

Почистите картофель, отправьте вариться до полуготовности.

На филе положите обжаренный лук с морковкой.

Сверху посыпьте кушанье сыром.

Видеорецепт Горбуша с картошкой в духовке

Горбуша в фольге с картофелем

А еще можно приготовить горбушу с картофелем в фольге. Данное лакомство довольно необычное, ароматное и очень вкусное!

Итак, для того чтобы приготовить рыбное кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
горбуша – 500 г;
молодая картошка – 3 шт.;
майонез – 2 ст.л.;
свежая морковь – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
соль, зелень, пряности.

А готовится блюдо так:

    Разморозьте рыбу, очистите, удалите все ненужное, просушите с помощью бумажного полотенца.

Далее очистите с лука шелуху, нарежьте мелкими кусочками.

Почистите морковку, потрите на терке.

Почистите картошку, нарежьте произвольными кусочками.

Возьмите отрез фольги, выкладывайте первым слоем лук, сверху мясо рыбы, полейте лимонным соком.

Посолите, поперчите кушанье, приправьте специями, сверху смажьте майонезом.

Далее укладывайте картофельные кусочки.

  • Заверните изделие в фольгу, отправьте в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов на полчаса. Вот и все, полезная, вкусная красная рыба готова, в качестве гарнира можете использовать овощи и любые каши!
  • www.vashi-recepti.ru

    рецепты приготовления с сыром и помидорами, с овощами, сочная

    1 лайк

    Горбуша любима многими людьми благодаря вкусному красному мясу, из которого можно приготовить массу различных лакомств. Из неё приготавливают первые, вторые блюда, она прекрасно подходит для засолки. Её подают как на повседневный, так и на праздничный стол. Большой популярностью пользуются рецепты запекания этой рыбы с картофелем и сметаной в духовке. О самых простых и распространённых из них — далее в статье.

    ПоказатьСкрыть

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Для приготовления горбуши следует приобретать её в свежем или замороженном виде. Нужно тщательно чистить рыбу от чешуи и внутренностей (чтобы не было горечи), выбирать все кости, которые легко отделяются от мяса, хорошо промывать под проточной водой. Замороженный продукт рекомендуется размораживать постепенно, не спеша, чтобы он не испортился.

    Важно! Чтобы мясо горбуши получилось более сочным, необходимо тушку резать на более крупные куски.

    Рецепты горбуши с картофелем и сметаной в духовке

    Запекание красной рыбы в духовке не составляет большого труда и не занимает много времени. Все ингредиенты, входящие в блюда, легко купить в магазине, причём они достаточно дешёвые. Ниже предложены несложные варианты приготовления горбуши в духовке в сочетании с картофелем, сметаной, луком или помидорами и сыром.

    С луком

    41,5–2 ч.

    Шаги

    10 ингредиентов

    • картофель

      8–9 шт.

    • лук репчатый

      1 луковица

    • сметана

      4 ст. ложки

    • чеснок

      4 зубка

    • сыр твёрдый

      200 г

    • перец чёрный молотый

      по вкусу

    • кинза

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калорийность

    130,73 ккал

    1. Рыбу тщательно почистить, вымыть, вынуть кости, разделить на 2 части.
    2. Филе разложить на противень выстеленный пергаментом, посолить, поперчить, побрызгать лимонным соком и оставить мариноваться на 30 мин.
    3. Лук порезать полукольцами, половину его уложить сверху на мясо рыбы.
    4. Картошку почистить, помыть, порезать кольцами, посолить.
    5. Чеснок измельчить и смешать его со сметаной.
    6. Сметанным соусом смазать филе горбуши с луком.
    7. На мясо разложить кольца картофеля и оставшуюся часть лука.
    8. Выпекать в духовке при +220°С в течение 45 мин.
    9. Сыр натереть на тёрке, кинзу мелко порезать, присыпать запечённую рыбу с овощами.

    Знаете ли вы? В мясе горбуши содержится большое количество йода, который помогает нормально функционировать щитовидной железе.

    С сыром, помидорами и сметаной

    6 1 ч. 40 минут

    Шаги

    8 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • картофель

      400 г

    • лук репчатый

      1 луковица

    • растительное масло

      2 ст. ложки

    • перец черный молотый

      по вкусу

    • укроп

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калорийность

    145 ккал

    1. С картофеля срезать кожуру и вместе с луком и томатами нарезать клубни кольцами.
    2. Рыбину почистить от чешуи, удалить внутренности, помыть тушку и порезать на стейки средней толщины. Форму для выпекания смазать растительным маслом и разложить в неё картофель, добавить соль и перец.
    3. Сверху разложить мясо рыбы, луковичные кольца.
    4. Смазать сметаной.
    5. Выложить помидорные круги.
    6. Сыр натереть на крупной тёрке и присыпать сверху на помидоры.
    7. Форму плотно накрыть фольгой.
    8. Духовку разогреть до +180°С, поставить в неё форму и выпекать около 1 ч. Готовую рыбу посыпать измельчённым укропом.
    9. Знаете ли вы? Горб, вырастающий на спине у самцов горбуши, помогает им быть более поворотливыми и улучшает их маневренность.

      С сыром, помидорами и сметанойВидео-рецепт: С сыром, помидорами и сметаной

    Запечённая горбуша с картофелем и сметаной в духовке понравится многим. Она готовится легко и быстро, и может быть украшением любого праздника.

    Была ли эта статья полезна?

    Спасибо за Ваше мнение!

    Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

    Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

    Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

    Да

    Нет

    1 раз уже
    помогла

    fermer.blog

    рецепт кусочками, целая, с картошкой, в фольге

    Горбуша запеченная в духовке, сочная, это — сытное, вкусное, но в то же время простое в приготовлении блюдо. Готовить его можно по-разному — например, кусочками или целой, в разных соусах или с гарниром. В этой статье будет рассмотрено несколько самых популярных и вкусных рецептов запеченной горбуши.

    Общие принципы, полезные советы и хитрости по приготовлению горбуши запеченной в духовке от опытных кулинаров

    • Горбушу хорошо запекать в фольге. При таком способе обработки она почти не теряет своих полезных и питательных свойств. Также она получается очень вкусной, если ее засолить в домашних условиях, об этом здесь подробное описание.
    • Сама по себе эта представительница лососевых немного суховата, особенно после запекания. Эту проблему можно легко решить, если запекать рыбу вместе с сочными продуктами, или с кусочком сливочного масла. Кроме этого, важно не передерживать блюдо в духовке.
    • Не стоит готовить горбушу с продуктами, имеющими более сильный вкус, чем она сама. Например, запеченная в майонезе рыбка не будет сухой, но этот «сильный», по сравнению с рыбным запахом, соус перебьет нежность и вкус горбуши. Кроме этого, к ней нельзя добавлять острые специи.
    • Хорошо запекать рыбу с добавлением зелени, она даст невероятный запах, но не повредит изнеженному вкусу мяса.

    Горбуша, запеченная в духовке, сочная, рецепты:

    Запекать горбушу можно с дополнительными продуктами, в разных соусах и так далее. Ниже будут представлены простые и доступные рецепты, которые помогут приготовить этот сравнительно недорогой вид лососевых.

    Горбуша запеченная в духовке кусочками

    Запечь кусочками рыбу без добавок можно в фольге. Все, что для этого потребуется, это филе, специи и сливочное масло. Его нужно нарезать на небольшие кусочки, а вот фольгу нужно оторвать (или разрезать), на нее положить филе (на 1 порцию), натертое специями, поверх кусочек масла. Фольгу следует плотно завернуть, чтобы масло не вытекло, иначе рыбка не будет сочной.
    Запекать в течении 15-25 минут, это зависит от размера кусков. Подать можно с салатом или отварными овощами.

    Целая горбуша: как приготовить вкусно, чтобы была сочная

    Запеченная целая горбуша будет сочнее, поскольку основной жир у нее под кожей. Важно правильно подготовить продукт.

    Что нужно для готовки:

    • горбуша — 1 шт., целая, вес — около 1 кг;
    • масло сливочное жирное — 150 г;
    • лимонный сок (выжатый из лимона) — 1 ст. л.;
    • винный уксус (белый) — 1 ст. л.;
    • луковица — 1 шт.;
    • укроп, измельченный свежий — 2 ст. л.;
    • петрушка свежая рубленная — 1 ст. л.;
    • соль, перец по вкусу.

    Как готовить:

    1. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи не повреждая кожу.
    2. Лук нарезать соломкой, масло — небольшими кусочками.
    3. Поместить в брюхо масло и лук.
    4. Все остальные ингредиенты смешать, полученной смесью натереть рыбку.
    5. Посуду для запекания смазать кусочком твердого масла из холодильника, положить в нее тушку, запекать 20 минут (нагрев 200°С).

    Подавать с овощами или отварным картофелем.

    Спроси у повара!

    Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

    Как приготовить горбушу сочной на сковороде с картошкой

    Картофель — это в первую очередь гарнир. Такой рецепт выгоден тем, что приготовив рыбу, не нужно готовить гарнир — он запекается вместе со стейками.

    Продукты для приготовления этого запеченного блюда:

    • стейки горбуши— 1 кг;
    • масло бутербродное — 30 г;
    • специи;
    • картофель — 2 кг;
    • молоко жирное — 0,5 л;
    • яйца куриные — 3 шт.

    Как приготовить стейки с картофелем:

    1. Сковороду для запекания смазать маслом, выложить на дно рыбные стейки, которые предварительно натереть специями;
    2. Картофель очистить и нарезать кружочками. Эти кружочки красиво выложить поверх рыбки, например, в форме цветка, чешуи или спиралью;
    3. Смешать в миксере молоко и яйца, они-то и обеспечат сочность готового блюда.
    4. Залить содержимое сковороду молочной смесью.
    5. Выпекать до готовности картофеля. Поскольку из-за диаметра сковороды покрытие соусом может быть разным, проверять  готовность картошки следует зубочисткой.

    Горбуша запеченная с сыром

    Сыром можно посыпать практически любое запеченное в сковороде блюдо, в том числе и рыбу, однако следует помнить о том, что  продукт прекрасно сочетается также с гарнирами (картофель, паста). Использовать сыр при запекании горбуши лучше при наличии запеченного с ней гарнира.

    Например, запеченная горбуша с картофелем. Когда картошка полностью приготовится, посыпать ее тертым на крупной терке сыром и вернуть в духовку. Подождать пока он не расплавится, и не образует плотную корочку. Духовой шкаф при этом можно уже выключать — температуры внутри будет достаточно, чтобы расплавить сыр. Для указанной в рецепте порции достаточно 300-400 г твердого сыра.

    Горбуша запеченная в фольге

    Фольга поможет сохранить вкус и сок в рыбке, именно поэтому потому таким рецептам следует отдавать предпочтение.

    Продукты для запекания в фольге:

    • горбуша (филе) — 1 кг;
    • приправа к рыбе — 1 пакет;
    • лук репчатый резанный кольцами — 200 г;
    • сметана — 1 пакет.

    Рецепт:

    1. Филе нарезать на крупные куски, пересыпать приправой и оставить на полчаса.
    2. Подготовить фольгу — для каждого отдельного куска горбуши нужен отдельный кусок для заворачивания.
    3. На каждый кусок фольги положить филе, ложку сметаны, потом посыпать луком и снова добавить сметану.
    4. Завернуть фольгу, чтоб она не пропускала жидкость.
    5. 200°С — при такой температуре за 30 минут блюдо приготовится в духовке.

    Подавать рыбу из фольги следует с отварными овощами.

    Горбуша запеченная с овощами

    Овощи при запекании пускают сок, которым пропитывается рыба, и становится более сочная. При этом овощи следует выбирать те, которые пускают много сока.

    Ингредиенты для запекания рыбы с овощами:

    • филе горбуши — 400 г;
    • луковица, резанная полукольцами — 1 шт.;
    • масло из оливок;
    • перец сладкий, резанный соломкой — 2 шт.;
    • морковь, (заранее нарезать кружочками) — 1 шт.;
    • помидоры, резанные ломтиками — 2 шт.;
    • специи.

    Рецепт запекания рыбы с овощами:

    1. Масло разогреть, обжарить лук, а затем морковь.
    2. Когда они готовы, положить помидоры и перец, тушить вместе 10 минут, постоянно мешая деревянной лопаткой;
    3. Добавить специи по вкусу;
    4. В форму для запекания налить 1 ложку масла, смазать стенки и дно. Положить кусочки рыбы, потом высыпать овощную смесь.
    5. Выпекать 20 минут. Температура — 200°С.

    Из сковороды в форму для запекания следует выливать сок. К этому блюду не нужен гарнир — овощи выступают прекрасным дополнением к рыбе.

    Горбуша запеченная с лимоном

    Лимон и красная рыба — давно известное всем гурманам удачное сочетание. К тому же некоторые считают, что лимон в этом рецепте можно заменять апельсином — делать это или нет, решит каждый повар для себя сам.

    Продукты:

    • стейк горбуши — 500 г;
    • масло из оливок — 2 ст. л.;
    • лимон, нарезанный тонкими ломтиками — 1 шт.;
    • специи и приправы.

    Как готовить:

    1. Отрезать большой кусок фольги. В это время разогреть духовку до 200°С.
    2. Положить стейк в центр фольги. Сверху полить его маслом, а затем приправить любимыми приправами;
    3. Положить сверху несколько ломтиков лимона. Однако нужно помнить, что разные лимоны имеют разный, по интенсивности, вкус.
    4. Запекать 15-20 минут, это зависит от нагрева. Перед запеканием завернуть рыбу в фольгу, обернув ее несколькими слоями.

    Для подачи такой рыбки можно оставить несколько не запеченных кусочков лимона, исключительно ради внешнего вида готового блюда.

    Горбуша запеченная в сливках

    Сливочный соус значительно повысит калорийность запеченной рыбы. Хорошо сочетаются со сливками грибы — например, шампиньоны прекрасно гармонируют со сливочным соусом.

    Продукты для приготовления горбуши в сливочном соусе:

    • стейки — 700 г;
    • соль и перец — по вкусу;
    • лимонный сок (выжатый из свежего лимона) — около столовой ложки, но можно выжимать его прямо над рыбой — брызги сока равномерно покроют поверхность стейка;
    • шампиньоны свежие — 0,2 кг;
    • лук измельченный произвольно — 1 шт.;
    • масло сливочное высокой жирности — для обжаривания лука;
    • просеянная мука — 30 г;
    • сливки — 0,2 л (можно использовать домашние).

    Как готовить горбушу в сливочном соусе:

    1. Стейки натереть специями, сбрызнуть соком из лимона и оставить мариноваться. Не убирать в холодильник, мариновать около 20 минут.
    2. Лук обжаривать до золотистости на сковороде.
    3. Грибы тонко нарезать, потом добавить к луку. Когда они будут готовы, всыпать муку, перемешать содержимое сковороды.
    4. В отдельной посуде довести до кипения, но не кипятить, сливки и влить их в сковороду еще горячими.
    5. Мешать постоянно, держать на огне еще 3 минуты, потом добавить специи.
    6. Кусочком сливочного масла промазать все стенки посуды для запекания, потом прогреть духовку до 200°С.
    7. Положить рыбу на дно посуды, потом вылить грибы в сливочном соусе.
    8. Поставить запекаться на срок 30 минут.

    Подавать с отварным рисом. Красиво получится, если при подаче посыпать зеленью петрушки.

    Горбуша запеченная в сметанном соусе

    Сметанный соус более густой, чем соус из сливок. Готовить запеченную рыбу под сметанным соусом можно аналогично, как описано в предыдущем рецепте. Единственное, что нужно изменить — увеличить количество сметаны до 400 грамм, и не добавлять муку, так как сметана намного гуще сливок. По этой же причине ее не нужно предварительно доводить до кипения, а следует выключить плиту еще до ее добавления, а затем перемешать с грибами.

    Сметану нужно использовать нежирную — 15%, а еще лучше  — 10%. Если же она густая, ее следует немного развести водой, но не сильно — сметана должна остаться обычной консистенции.

    Калорийность горбуши, запеченной в духовке

    Калорийность запеченной горбуши составляет от 120 до 290 ккал на 100 грамм. Запеченная в соусах, она более калорийная, с овощами или лимоном имеет меньшую пищевую ценность.

    organikeda.com

    Горбуша с картошкой в духовке – вкуснейшее блюдо для праздника!

    Запеченная горбуша с картошкой в духовке – восхитительно вкусное, сытное и самодостаточное блюдо. Готовить можно большое праздничное угощение или потомит порционно в горшочках, дополнив овощами, специями и соусами. Вариантов приготовления рыбы очень много, каждый найдет подходящий по вкусу рецепт.

    Как приготовить горбушу с картошкой в духовке?

    Блюда из горбуши в духовке, праздничные и будничные, готовятся просто и очень быстро. На подготовку продуктов уйдет несколько минут, а запекаются угощения не дольше 40 минут.

    1. Горбуша с картофелем в духовке часто дополняется специями, сушеными травами. Идеально с рыбой сочетаются тимьян, розмарин и кардамон.
    2. Лимоном поливают филе горбуши с картошкой в духовке перед тем, как запечатать фольгу и отправить запекаться блюдо. Цитрусовые придают необыкновенного вкуса и рыбе, и картофелю. Кроме лимона используют апельсины и лайм.
    3. Перед приготовлением нужно учесть разное время, необходимое для запекания. Рыба готовится быстрее картошки, поэтому овощи нужно или отварить до полуготовности, или порезать тонкими кружками.
    4. Горбуша – суховатая рыба, ее нужно перед запеканием немного промариновать в специях и оливковом масле.

    Горбуша с картошкой в духовке в фольге

    Самый популярный рецепт – запеченная картошка и стейки горбуши в духовке, такое блюдо не получится испортить, рыба не пересохнет и сохранит целую структуру. Дополнить вкус можно свежей рубленной зеленью и луком или заменить морскую соль крупной чесночной. Перед запеканием рыбу нужно смазать маслом и смесью пряностей и оставить на 20 минут, чтобы не вышла сухой.

    Ингредиенты:

    • стейки горбуши – 4 шт.;
    • картошка – 1 кг;
    • половина лимона;
    • петрушка – 1 пучок;
    • лук (крупный) - 1 шт.;
    • крупная соль;
    • смесь перцев или пряностей;
    • масло – 3 ст. л.

    Приготовление

    1. Промытые и высушенные стейки натереть маслом, солью и перцем. Мариновать 20 минут.
    2. Петрушку измельчит, лук порубить крупно.
    3. Выложить на противень с фольгой кружки картошки, присолить.
    4. Распределить рыбу, затем зелень и лук.
    5. Сбрызнуть соком, добавить пару колец цитруса.
    6. Запечатать фольгу.
    7. Запекается горбуша с картошкой в фольге в духовке полчаса. Открыть сверток, допекать 5 минут.

    Горбуша запеченная в духовке целиком

    Очень вкусная запеченная горбуша в духовке сочная с картошкой получится, если замариновать тушку жирным соусом. Мякоть напитывается соком, поэтому остается невероятно мягкой и сочной. Лимонный сок использовать обязательно, он обогащает вкус, добавляет необходимую пикантность. Из специй и пряностей хватит перца, свежего укропа, чтобы рыба приобрела восхитительный аромат. Можно брать любую готовую смесь пряностей для рыбных блюд.

    Ингредиенты:

    • горбуша – 1,5-2 кг;
    • картошка – 2 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • пряности для рыбы – 5 г;
    • сметана 20% – 60 г.;
    • соль;
    • укроп рубленный – 10 г.

    Приготовление

    1. Рыбу помыть, выпотрошить, удалить жабры.
    2. Натереть приправой. Сбрызнуть соком.
    3. Картошку порезать дольками, распределить на противне с фольгой, присолить, посыпать специями.
    4. Уложить рыбу.
    5. Пару долек лимона и укроп поместить в брюхо рыбы. Сметану посолить, смазать этим соусом тушку.
    6. Завернуть сверток, запекается горбуша с картошкой в духовке примерно 40 минут.

    Горбуша в рукаве в духовке

    Деликатесная ароматная получится горбуша с картошкой в рукаве в духовке – этот рецепт прекрасно подойдет для некалорийного ужина. У рыбы суховатая и плотная мякоть, поэтому во время выпекания не теряет структурность и остается упругой, плотной. Такой вариант предполагает подачу блюда с овощами, с которыми горбуша томилась. Возможно дополнять лаймом и поливать выделившимся соком.

    Ингредиенты:

    • стейки или крупное филе – 700 г;
    • картошка – 6 шт.;
    • помидоры розовые - 2 шт.;
    • лайм – 1 шт.;
    • маслины – 130 г;
    • зубок чеснока;
    • соль, перец, сухой тимьян и чабрец;
    • масло – 4 ст. л.

    Приготовление

    1. В сковороде подогреть масло и выложить рыбу.
    2. Измельчить оливки. Чеснок придавить, а помидоры нарезать произвольными дольками.
    3. Бросить оливки, чеснок, томаты. Приправить.
    4. Разрезать лайм, выжать сок на рыбу.
    5. Картошку очистить и покрошить соломкой.
    6. Переложить рыбу с картошкой в рукав, тщательно запечатать и сверху сделать прокол.
    7. Готовится горбуша с картошкой в рукаве в духовке полчаса.

    Горбуша, запеченная в духовке с сыром

    Восхитительно нежная горбуша в духовке с картошкой и сыром – блюдо для большого обеда или праздника. По этому рецепту можно запечь и большую рыбину или поделить на куски. Филе готовится быстрее, можно дополнить специями, хотя и с солью и перцем будет аппетитно. Йогурт и сливочное масло сделают мякоть ароматнее, а оболочка из сыра добавит приятной пикантности.

    Ингредиенты:

    • горбуша - 650 г;
    • картошка - 400 г;
    • лук - 2 шт.;
    • йогурт греческий - 2 ст. л.;
    • масло постное - 2 ст. л.;
    • масло сливочное 72% - 70 г;
    • твердый сыр - 60 г;
    • соль, пряности, зелень.

    Приготовление

    1. Лук поджарить до мягкости.
    2. Нарубить зелень. Перемешать, приправить.
    3. Разложить половину поджарки на дно формы.
    4. Филе натереть специями. Выложить на овощи.
    5. Картошку разделить на половины, подрумянить с одной стороны.
    6. Выложить в форму жареный картофель. Горбушу обмазать соусом, картошку приправить. Поверх блюда выложить кусочки масла.
    7. Закрыть фольгой запекать при 200 градусах полчаса.
    8. За 5 минут добавить тертый сыр. Можно подрумянить под грилем.

    Запеканка с горбушей и картофелем в духовке

    Сытная и аппетитная картофельная запеканка с горбушей в духовке станет превосходным ужином или сытным обедом для всей семьи. Несколько суховатая мякоть рыбы, замаринованная в соевом соусе и запеченная под овощами, становится нежной и сочной. Рыбу нужно нарезать примерно одинаковыми кусочками. Можно запекать и стейками, но с филе удобней - без костей.

    Ингредиенты:

    • филе - 700 г;
    • картофель (небольшой) - 1 кг;
    • морковь (маленькая) - 2 шт.;
    • лук - 1 шт.;
    • нежирный майонез - 60 г;
    • соевый соус - 50 мл;
    • перец, соль;
    • сыр – 200 г;
    • укроп мелкорубленый - 1 ст. л.

    Приготовление

    1. Выложить филе в форму для запекания. Поперчить. Залить соевым соусом. Оставить в холодильнике на 40 минут.
    2. Натереть морковь. Порезать тонкими пластинками картофель, лук - четвертькольцами.
    3. Посыпать рыбу укропом. В промежутках между кусочками выложить лук, покрыть морковью. Посолить, смазать майонезом.
    4. Разложить картошку, посолить, поперчить, смазать майонезом.
    5. Засыпать сыром.
    6. Запекать 30 минут при 150 градусах и 10 минут под грилем.

    Горбуша в горшочках в духовке

    Многие люди считают эту рыбу суховатой. Если ее по-новому приготовить, блюдо получится необычайно вкусным и сочным. Сперва горбушу необходимо разделать на филе и нарезать некрупно. Сметану уверенно можно заменять майонезом. Проверить, готова ли горбуша с картошкой в горшочках в духовке можно ножом или шпажкой, проколов овощи. Рецепт очень простой, в итоге получается нежная и сочная рыба с гарниром. Рецепт рассчитан на 3 горшочка по 400 мл.

    Ингредиенты:

    • филе без костей - 400 г;
    • картофель (не крупный) - 700 г;
    • лук - 100 г;
    • морковь - 2 шт.;
    • сметана или греческий йогурт - 6 ст. л.;
    • вода горячая- 150 мл;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Филе нарезать некрупно. Картофель - брусками, лук - мелко, морковь – кружками.
    2. Выложить слоями в горшки: На дно - картофель, присолить и поперчить.
    3. Затем – горбуша, посолить.
    4. Следом – лук, и слой моркови.
    5. Добавить сметану. Добавить воду, прикрыть крышками.
    6. Готовится горбуша с картошкой в духовке при 190 градусах примерно 1 час.

    Горбуша с апельсинами в духовке

    Если не хочется думать о гарнире, горбуша, запеченная в духовке с картошкой и ароматным апельсиновым соусом, станет идеальным решением побаловать семью аппетитным ужином. Продукты можно завернуть в сверток из фольги, или выложить в жаропрочную форму, в любом варианте получится необыкновенно вкусно. Запекать лучше со сливочным маслом, свежим или сушеным укропом и специями, угощение выйдет с нежнейшим вкусом.

    Ингредиенты:

    • филе или стейки – 600 г;
    • картофель (среднего размера) – 6 шт.;
    • апельсины – 2 шт.;
    • укроп свежий – 1 пучок;
    • букет гарни – 1 ст. л.;
    • масло сливочное 72% – 50 г;
    • масло постное – 50 мл.

    Приготовление

    1. Картошку очистить, порезать кружками.
    2. Смешать сок 1 апельсина, растительное масло, травы.
    3. Смазать соусом рыбу, оставить на четверть часа.
    4. На противень выложить рыбу, апельсиновые дольки, добавить картошку.
    5. Присыпать зеленью, разложить кусочки масла.
    6. Накрыть фольгой, готовить полчаса.

    Горбуша в духовке с помидорами, картофелем, морковью

    Запеченная горбуша с картошкой и овощами в духовке - необычайно сочное и богатое по вкусу блюдо. Рыба охотно сочетается с репчатым луком, морковкой и томатами. Перед запеканием рыбешку можно не смазывать соусами или ограничить рецепт легким йогуртом. Благодаря масляному маринаду и так появится аппетитная золотистая корочка.

    Ингредиенты:

    • стейки - 4 шт.;
    • картошка (среднего размера) – 400 г;
    • лук-репка – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • перец, пряности, соль;
    • помидор розовый – 1 шт.;
    • половина лимона;
    • постное масло – 100 мл;
    • укроп – 20 г.

    Приготовление

    1. Натереть рыбу пряностями, полить соком, обмазать маслом.
    2. Лук нарезать полукольцами, морковку порубить соломкой.
    3. Клубни отварить в кожуре до полуготовности. Охладить, очистить и порезать произвольно.
    4. Рыбу и картошку выложить на застеленный противень.
    5. Укрыть луком, полукружками помидоров и морковью.
    6. Смешать масло с солью и рубленным укропом, полить блюдо.
    7. Приготовление продлится 30 минут.

    Горбуша в духовке с картошкой и кабачками

    Невероятно вкусной будет фаршированная горбуша с овощами в духовке. Блюдо можно приготовить к обеденному столу, или к ужину, учитывая его низкую калорийность, вреда фигуре он доставит. Заранее нужно рыбу хорошо промыть, обсушить. Обрезать плавники и жабры. Подавать готовое угощение нужно сразу к столу, пока оно горячее.

    Ингредиенты:

    • горбуша – 1-1,2 кг;
    • лук-репка - 2 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • кабачок молодой – 1 шт.;
    • картошка – 400 г;
    • горошек зеленый - 50 г;
    • половина лимона;
    • устричный соус – 1,5 ч. л.;
    • соль, тимьян сушеный, черный перец;
    • масло постное - 3 ст. л.

    Приготовление

    1. Натереть рыбу устричным соусом, солью, перцем, тимьяном. Оставить на полчаса.
    2. Половину моркови натереть, один лук нарезать четвертькольцами.
    3. В тарелке смешать лук, морковь, горошек. Приправить специями.
    4. Наполнить брюшко рыбы. Выложить в жароустойчивую форму. Полить маслом.
    5. Нарезать вторую луковицу кружками и оставшуюся морковь. Добавить к рыбе.
    6. Распределить порезанные произвольно кабачки и картошку.
    7. Сверху выложить кружки лимона.
    8. Запечатать фольгой и запекать при 180 градусах 50 минут.
    9. Снять фольгу и подрумянить под грилем.

    Пирог с картошкой и горбушей в духовке

    Необычно приготовить филе горбуши с картофелем в духовке можно по предложенному далее рецепту. Пирог из нежнейшего, рассыпчатого теста и наполнением из красной рыбы в сливочном соусе не оставит равнодушным никого. Если нет возможности применить брокколи, ее можно уверенно и равноценно заменять цветной капустой или замороженным овощным ассорти.

    Ингредиенты:

    • филе – 700 г;
    • сливки 10% – 1 ст.;
    • морковь – 1 шт.;
    • брокколи (цветная капуста) – 200 г;
    • мука – 600 г;
    • масло сливочное – 1 п.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • дрожжи сухие – 10 г;
    • молоко – 150 мл;
    • соль, перец, травы, масло.

    Приготовление

    1. В теплом молоке распустить сахар и дрожжи.
    2. Добавить растопленное масло, муку, замесить пластичное тесто, оставить на 1 час.
    3. Порезать произвольно и не крупно филе, приправить, оставить на дуршлаге.
    4. Обжарить на масле морковь, бланшировать соцветия брокколи 5 минут.
    5. Ложку муки обжарить на масле в течение минуты.
    6. Влить сливки с солью, перцем, травами, прогреть до кипения.
    7. Тесто распределить в форме с бортами.
    8. Выложить рыбу и соус, подвернуть края теста вверх.
    9. Выпекать 40 минут при 175 градусах.

     

    womanadvice.ru

    👌 Горбуша с картошкой в духовке, рецепты с фото

    Неделю назад купила горбушу, и все никак не доходили до нее руки. В выходной чувствую: пора пришла. И морозилку нужно немного разгрузить, и рыбы хочется. Запеченной,  с картошечкой да хрустящей сырной корочкой, сдобренной чесноком и ароматным молотым перцем.
     
     

    Кстати о чесноке, а вернее о его совместимости с рыбой. Много лет считала, усвоив как «отче наш», что чеснок к рыбе не идет. Со спокойной душой игнорировала ароматные зубчики, когда готовила рыбу, а теперь выяснила, что зря. Не могу сказать, что чеснок гармонирует со вкусом белой рыбы, не пробовала, но вот к скумбрии и горбуше он подходит просто идеально!
    Именно в этом рецепте я и обнаружила, что чеснок к рыбе вполне может быть. Изначально рецепт был со скумбрией, но теперь я так готовлю и горбушу.
     
    Ингредиенты
     

    • 1 горбуша среднего размера
    • 5-6 некрупных картофелин

    • 3 ст. л. майонеза

    • 2 зубчика чеснока
    • соль по вкусу

    • 100 г сыра твердых сортов
     
    Сложность: небольшая.
     
    Время приготовления: 2 часа.
     
    Приготовление
     
    Горбушу я почистила, удалила внутреннюю пленку и плавники и порезала на кусочки.
     
     
     
    Сложила в миску, положила майонез и перемолола в мельницу смесь перцев горошком.
     
     
     
    Добавила соль и тертый в крупную терку чеснок.
     

     
    Все перемешала и убрала в холодильник. Мариновать нужно как минимум  1 час, но у меня получилось часа два.
     
     
     
    Почистила картошку. Взяла некрупную, чтобы кружочки картошки при запекании не возвышались над рыбой. Впрочем, крупную картошку можно порезать пополам.
     
    Когда рыба была готова к запеканию, картошку я порезала.
    Поставила бланшироваться минут на 5. Это нужно для того, чтобы картошка запекалась примерно столько же, сколько и рыба и получилась мягкой и рассыпчатой.
     

     
    Уложила рыбу и кружочки картофеля в форму.
     
     
     
    Сверху присыпала тертым сыром. И еще раз – молотым перцем.
     

     
    Поставила в духовку на 30 минут.
    Горбуша с картошкой готова.
     
     
    Приятного аппетита!
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Горбуша в духовке с картошкой и сыром: сочный рецепт в фольге

    Приветствую всех любителей морепродуктов! Сегодня будем готовить горбушу собственной персоной. Это бюджетный вариант отведать красной рыбы.

    Конечно, она менее жирная, чем семга, более рыхлая. Но при этом очень полезная, так как вылавливается из естественной среды. А вот семга и форель чаще выращиваются на фермах, поэтому не могут похвастаться таким наличием полезных веществ.

    Чаще горбушу запекают, разделав ее предварительно на филе. И такой рецепт я писала для вас. Там рыба покрывалась очень вкусной шубой из овощей и сыра, благодаря которой и оставалась сочной. Сегодня же я расскажу, как запечь тушку целиком. Сохранять внутренние соки будет фольга. И вместе с нею приготовим гарнир из картошки. Получится два в одном.

    Итак, давайте приступать к готовке!

    Как запечь горбушу в духовке целиком, чтобы она была сочной?

    Количество картошки можете брать любое, сколько вам нужно и сколько поместится на противень. Специи тоже можно использовать опционально. Какие есть в наличии, какие любите — те и кладите. Но от них тоже значительно зависит конечный результат.

    Ингредиенты:

    • горбуша — 1 шт.
    • картофель — 1-1,5 кг
    • луковица — 1 шт. небольшая
    • лимон — 0,5 шт.
    • сыр полутвердый — 100 гр.
    • паприка — 0,5 ч.л.
    • орегано — 1 ч.л.
    • лавровый лист — 1 шт.
    • соль, перец — по вкусу
    • растительное масло — 2 ст.л.

    Способ приготовления:

    1.Горбушу сначала нужно очистить от чешуи. Она в этой рыбе мелкая и легко убирается ножом. Если рыба у вас непотрошеная, то нужно отрезать голову и вынуть внутренности. Также кухонными ножницами отрежьте плавники. Водой очень хорошо промойте тушку. Внутри она тоже должна быть чистой, без темной пленки.

    Оставляем рыбу в таком виде, филировать ее не нужно.

    2.В брюшко будем класть сочные плоды, которые пропитают своим ароматом всю горбушу и сделают ее мягкой. Нарежьте половинками кружочков луковицу и лимон.

    3.Натрите рукой рыбу с обеих боков и в середине солью, перцем и паприкой.

    4.Брюшко начините луком, лимоном, а также положите лавровый лист. На этом основа готова, пусть пока полежит в сторонке.

    5.Пришло время заняться гарниром. Картофель нарежьте соломкой. Хотя это не принципиально, можно и кружочками или кубиками. Ориентируйтесь на свои предпочтения. Сложите кусочки в глубокую миску.

    6.Чтобы картошка была вкусной, добавьте к ней орегано, соль, перец и пару столовых ложек рафинированного масла. Все хорошо перемешайте. Можете сделать это ложкой. А можно накрыть крышкой и немного потрясти.

    В картошку хорошо добавить сушеный чеснок. Он не будет гореть, как свежий, и даст приятный аромат.

    7.Вот так быстро все делается. Остается загрузить продукты на противень. Но прежде застелите емкость для запекания фольгой крест-накрест. Кладите фольгу блестящей стороной к себе, чтобы потом она оказалась внутри. Матовая сторона должна быть снаружи: она будет пропускать тепло. Смажьте фольгу растительным маслом, чтобы к ней ничего не прилипло.

    8.Сначала выложите ровным слоем картошку.

    9.Сверху уложите горбушу с «начинкой» из лука и лимона.

    10.Закройте фольгой заготовку и поставьте в разогретую до 200º духовку на 30 минут.

    11.Сыр натрите на мелкой терке. Спустя полчаса достаньте рыбу, разверните фольгу и попробуйте картофель. Он должен быть практически готов, слегка только оставаться твердым. Запах от блюда уже будет заметно ощутим.

    12.Посыпьте сыром горбушу и картошку. Обрежьте лишнюю фольгу и верните противень в духовку еще на 10-15 минут. Последние 5 минут можно включить режим с конвекцией, чтобы быстро образовалась румяная корочка.

    13.У меня за 45 минут все полностью пропеклось, картошка стала мягкой и румяной. Горбуша тоже дошла до «кондиции», она осталась сочной с приятным луковым привкусом и легкой кислинкой от лимона.

    14.Сырная корочка сверху придает приятный сливочный вкус. И все блюдо звучит очень гармонично. Попробуйте приготовить такую запеченную в фольге горбушу и напишите в комментариях о своих впечатлениях.

    Для тех, кому мало прочитать, но нужно увидеть все своими глазами, я сняла видео, как готовила это кушанье. Посмотрите и оцените:

    Ну вот вроде бы и все. Постаралась написать все подробно. Хотя, на самом деле, все действия максимально простые, справится хозяйка любого уровня. Если вдруг остались вопросы, пишите их в комментариях, я обязательно отвечу.

    Всем желаю приятного аппетита! Ешьте морскую рыбу почаще — это очень полезно!

    magija-vkusa.ru

    Сочная горбуша в духовке - 10 простых и вкусных рецептов запеченной горбуши

    Горбуша - рыба красных пород, очень полезная и вкусная. Но главным ее отличием является цена. Она довольно бюджетная по сравнению с другими видами. И, на мой взгляд, из нее выходят отличные блюда на каждый день для всей семьи.

    Я ее солю, жарю на сковороде и тушу с овощами, но чаще всего запекаю в духовке. Горбуша сама по себе довольно сухая рыба, и у многих возникает вопрос, как же ее правильно готовить, чтобы она была сочной. Поэтому сегодня мы поговорим и простых рецептах приготовления данной рыбы. Уверена, они придутся вам по душе!

    А на гарнир подайте пропаренный рис или овощной салат, и ваш обед будет не только вкусным, но и правильным. Особенно стоит обратить внимание на горбушу, да и вообще на рыбу в целом, всем, кто следит за своей фигурой.

    Сочная горбуша в духовке под шубой (с помидорами и сыром)

    Такая рыба просто не может быть сухой. Во-первых, она пропитывается соками из лука и помидора, а, во-вторых, запекаясь в форме, сок остается под горбушей. На свое усмотрение сюда также можно добавить и любые другие овощи.

    Нам понадобятся:

    • горбуша;
    • репчатый лук;
    • помидоры;
    • сыр твердых сортов;
    • соль и специи.

    Приготовление:

    1. Подготавливаем рыбу. Чистим, моем ее и нарезаем на порционные кусочки. Солим их, посыпаем специями и все хорошенько перемешиваем. Выкладываем их в форму для запекания.

    2. Репчатый лук чистим и нарезаем его полукольцами, также как и помидоры.

    Овощи должны быть не больше кусочка рыбы, иначе будет некрасиво.

    3. Сверху горбуши кладем сначала лук, затем помидор и сверху посыпаем натертым на терке сыром.

    4. Разогреваем духовку до 180 градусов. И запекаем в ней наше блюдо около 20-25 минут.

    Горбуша под помидорами и сыром получается очень сочной и нежной. Она пропитывается соками овощей, благодаря чему блюдо просто тает во рту!

    Как приготовить горбушу кусочками сочной и мягкой в фольге?

    Фольга очень удобна для приготовления рыбы, ведь в ней она запекается в собственном соку. Это отличный рецепт для тех, кто придерживается норм правильного питания. Приготовив горбушу таким способом, вы точно можете быть спокойны за свою фигуру.

    Нам понадобятся:

    • горбуша - 1 шт.;
    • репчатый лук - 1/2 шт.;
    • соевый соус - 3 ст.ложки;
    • сок лимона - 2 ст.ложки;
    • чеснок - 1 зубчик;
    • растительное масло - 1 ст.ложка;
    • соль и специи.

    Приготовление:

    1. Очищенную и нарезанную горбушу складываем в глубокую емкость и начинаем ее мариновать. Для этого натираем на крупной терке половинку головки репчатого лука.

    Натертый лук напитает мякоть рыбы сочностью.

    Выкладываем его к рыбе, солим и перчим по вкусу. Теперь наливаем соевый соус, лимонный сок и растительное масло (у меня оливковое). Сюда же выдавливаем 1 зубчик чеснока. Теперь все тщательно перемешиваем и оставляем на 30-60 минут под крышкой в холодильнике мариноваться.

    2. После чего нарезаем фольгу одинаковыми квадратиками. В центр каждого кладем по одному кусочку рыбы.

    Заворачиваем их и отправляем в предварительно разогретую до 180° духовку на 25 минут.

    Горбуша в фольге стушится в собственном соку и в маринаде. Фольга не даст ему испариться во время готовки. Поэтому блюдо у вас будет невероятно вкусным!

    Простой и вкусный рецепт горбуши в майонезе с луком

    Маринад на основе майонеза распространен не только для мяса, но и для рыбы. Филе получается очень мягким, пропитанным. А натертый лук лишь еще больше придает блюду сочность, чем если бы мы просто нарезали его кусочками.

    Нам понадобятся:

    • горбуша - 1 шт.;
    • репчатый лук - 1/2 шт.;
    • майонез - 2 ст.ложки;
    • острый соус по желанию;
    • соль, специи;
    • растительное масло для смазывания противня.

    Приготовление:

    1. Чистим и нарезаем горбуши на стейки. Складываем их в глубокую миску. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Кладем майонез. Я добавила еще острый соус, но он не обязателен. Все хорошо перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт майонезом. Оставляем на 30 минут в холодильнике.

    2. Выкладываем рыбу на смазанный растительным маслом противень или форму и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

    Вкуснейшее, нежное филе горбуши может быть идеально промаринованным и приготовленным даже дома!

    Сочное филе горбуши в духовке с картошкой

    Нарядное блюдо, которым смело можно угощать гостей. И по сути это два в одном, ведь картофель выступает в качестве гарнира. Если у вас дома есть сыр, то потрите его сверху, и у вас получится ароматная, сырная корочка, которая так и будоражит аппетит!

    Нам понадобятся:

    • горбуша - 1 шт.;
    • картофель - 3 шт.;
    • лук - 1 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • майонез;
    • соль, перец, специи;
    • растительное масло.

    Приготовление:

    1. Горбушу чистим, моем и разрезаем вдоль хребта на две части. Очищаем от костей.

    Два кусочка филе солим, перчим и смазываем майонезом. Выкладываем их в форму.

    Форму смазываем растительным маслом.

    2. Картофель чистим и нарезаем тонкими пластинками, также поступаем и с морковкой. Лук же нарезаем кольцами.

    Картошку выкладываем поверх рыбы одинаковым слоем. Солим и перчим.

    Следом у нас идет лук, а за ним морковь. Снова посыпаем солю и перцем. Смазываем все майонезом. Выпекаем при 180 градусах до готовности картофеля.

    Для такого блюда вам даже не потребуется готовить гарнир, ведь оно уже сочетает в себе и горбушу, и овощи!

    Запекаем горбушу в рукаве с лимоном так, чтобы она была сочная

    Это, наверное, один из самых простых, но в тоже время распространенных способах запекания горбуши. Все, что вам потребуется - это рыба, лимон и соль. Конечно, еще нужен рукав для запекания. Но, думаю, у большинства домохозяек такой имеется. Пробуйте, ведь все гениальное просто!

    Нам понадобятся:

    • горбуша - 2 шт.;
    • лимон - 1 шт.;
    • соль;
    • специи для рыбы.

    Приготовление:

    1. Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, обрезаем голову, хвост и плавники.

    Натираем подготовленную горбушу специями и солью как снаружи, так и внутри.

    В специях часто уже содержится соль, поэтому регулируйте ее количество по своему вкусу.

    2. Лимон моем и нарезаем полукольцами. Начиняем дольками тушки рыбы. И убираем в таком виде в холодильник на пару часов.

    3. После чего перекладываем рыбу в пакет для запекания, завязываем его и делаем в нем отверстия зубочисткой.

    Готовим в разогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут.

    Получается очень нежная, мягкая рыбка с минимальным количеством необходимых ингредиентов. Рецепт стоит того, чтобы его повторить!

    Как запечь рыбу в духовке с овощами?

    Тоже очень нарядное и праздничное блюдо, над которым придется потрудиться. Поскольку надо будет очистить рыбу от костей. Но не переживайте, делается это довольно просто, главное принаровиться. Да и горбуша не очень костлява сама по себе.

    Нам понадобятся:

    • филе горбуши - 800 г;
    • лук - 2 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • сок лимона;
    • сыр твердых сортов - 80 г;
    • сливочное масло - 20 г;
    • соль, перец, приправа для рыбы;
    • растительное масло - 2 ст.ложки;
    • вода питьевая - 80 мл.

    Приготовление:

    1. Репчатый лук режем мелко и обжариваем его на сковороде в сливочном масле до полупрозрачности.

    В это время очистим и натрем на крупной терке морковь и отправим ее на сковороду к луку.

    2. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Берем очищенное от костей и нарезанное на кусочке филе горбуши и выкладываем его в форму, солим, приправляем специями и сбрызгиваем лимонным соком.

    Поверх рыбы выкладываем половину обжаренных овощей. Сверху вновь кладем филе, его также солим, посыпаем приправой и поливаем соком лимона.

    Сверху выкладываем оставшиеся лук и морковь. Натираем на терке сыр и посыпаем им наше блюдо.

    Вливаем в форму 80 мл питьевой воды и отправляем все в духовку. Запекаем при 180 градусах 25 минут.

    Сочнейшее филе с овощами под сырной корочкой просто не может не понравится. Такое блюдо с легкостью можно подать и на праздничный стол, только посмотрите, какое оно красивое!

    Стейки горбуши, запеченные со сметаной и грибами

    Такая заливка для горбуши - это лучшее сочетание, которое только можно придумать. Начнем с того, что грибы и сметана сами по себе очень вкусны как отдельное блюдо, но с рыбой они приобретают еще большую привлекательность. Отличный вариант для разнообразия, блюдо получается просто восхитительным. Тут даже и говорить не надо про сочность, и так все понятно!

    Нам понадобятся:

    • горбуша - 1 шт.;
    • грибы свежие или замороженные;
    • репчатый лук - 1 шт.;
    • сметана - 3 ст.ложки;
    • половина лимона;
    • сыр - 80 г;
    • молоко - 150 мл;
    • соль, перец, специи;
    • растительное масло.

    Приготовление:

    1. Очищенную рыбу нарезаем на стейки. Солим, перчим их и поливаем соком половины лимона. Оставляем мариноваться на 20 минут.

    2. В это время нарезаем размороженные или свежие грибы кубиками, репчатый лук мелко шинкуем.

    Наливаем на сковороду растительное масло и обжариваем в нем овощи до готовности.

    Смешиваем сметану с молоком, добавляем туда соль и специи. Перемешиваем и выливаем получившийся соус в грибы. Перемешиваем и томим, не доводя до кипения.

    3. Горбушу выкладываем в форму для запекания и поливаем сметанно-грибным соусом. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.

    4. А пока натрем сыр на мелкой терке. И через 15 минут после начала запекания достаем рыбу и посыпаем ее сыром. Продолжаем готовить еще 15 минут.

    Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью. Невероятно ароматное кушанье приятно удивит ваших родных и близких!

    Видео о том, как запечь горбушу в фольге целиком, чтобы она была мягкой и сочной

    Еще один прекрасный рецепт запекания горбуши в фольге, но уже не кусочками, а целиком. Такое блюдо выглядит вполне торжественно. Посмотрите видео и у вас не останется вопросов.

    Вкусная горбуша в духовке со сливками по простому рецепту

    Рецепт прекрасный, но его нельзя отнести к "бюджетным". Список продуктов немаленький, но результат просто восхитительный! Однозначно такую вкуснятину можно приготовить к празднику.

    Тут также используются протертые томаты, но если у вас их нет, то можно использовать обычные, свежие помидоры. Ошпарьте их кипятком, снимите шкурку и натрите на терке либо перебейте блендером.

    Нам понадобятся:

    • горбуша - 1 шт.;
    • лук - 1 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • чеснок - 1-2 зубчика;
    • сливочное масло - 20 г;
    • растительное масло - 1-2 ст.ложки;
    • протертые томаты - 200 мл;
    • сливки любой жирности - 400 мл;
    • сыр по желанию;
    • соль, перец, приправы;
    • сахар - 1 ч.ложка.

    Приготовление:

    1. Рыбу очищаем и убираем с нее все кости, разрезав ее вдоль пополам. Шкурку либо хорошо очищаем, либо полностью снимаем. Нарезаем на порционные кусочки.

    2. Лук мелко шинкуем и обжариваем в сливочном масле на сковороде. Когда он станет мягким, высыпаем к нему натертую на мелкой терке морковь. Кладем чайную ложку сахара, перемешиваем.

    Теперь выливаем к овощам протертые томаты, готовим пару минуточек и сразу же вливаем сливки. Солим, перчим, добавляем специи. Доводим массу до кипения, постоянно помешивая. Соус получится довольно густым.

    3. Половину соуса выливаем в форму для запекания. Сверху укладываем кусочки рыбы, предварительно посолим и поперчив их. Заливаем все оставшимся соусом и запекаем в духовке при 180° 25 минут.

    По желанию можно за минут 5 до окончания готовки посыпать блюдо натертым сыром.

    Очень вкусная рыбка в сливках станет украшением вашего стола!

    Видео о том, как вкусно приготовить фаршированную горбушу с морковью и луком

    Для тех, кто хочет нафаршировать горбушу следует посмотреть этот видео рецепт, ведь в нем подробно описан сам процесс отделения шкурки от мякоти. Именно в этом и состоит основная трудность. Но у вас обязательно все получится!

    Обязательно включите в свой рацион рыбу. Особенно горбушу, она очень вкусная, полезная, и что немаловажно, совсем недорогая. И организм иногда прям требует немного отдыха от курицы и мяса, и разнообразить меню можно за счет вкусненькой, легкой рыбки.

    Приятного аппетита!

    legkayaeda.ru

    Как приготовить горбушу в духовке с картошкой, майонезом, помидорами и сыром, в фольге

    Горбуша является питательной и ароматной рыбой, в которой содержится небольшое количество мелких костей. В ее мясе мало жиров, поэтому горбушу можно включать в рацион при похудении. Также это нужно учитывать, и знать, как подготовить рыбу, чтобы блюдо не получилось  сухим при приготовлении в духовке.

    Содержание статьи:

    Состав и польза горбуши, калорийность

    Блюда из рыбы необходимо включать в еженедельный рацион питания.

    При употреблении горбуши организм пополняется следующими запасами:

    Полезные элементы Их действие на организм Количество в мг на 100 г рыбного филе
    Витамины А Нормализует зрение, иммунитет и регенерацию тканей. Защищает клетки от воздействия токсинов и предупреждает развитие раковых клеток. 0,032
    С 0,902
    В1 Регулирует все обменные процессы в организме, тем самым улучшается функционирование всех органов и систем. 0,209
    В5 Улучшает обмен веществ и участвует в выработке энергии. 0,752
    В6 Нормализует мозговое кровообращение и улучшает память. 0,613
    В12 Участвует в формировании эритроцитов и нервных волокон. Нормализует жировой и углеводный обмен. 0,004
    D Укрепляет костную ткань и способствует обновлению клеток кожи. 0.011
    Е Нормализует состояние нервной системы и гормональный фон. Также защищает клетки от воздействия токсических веществ. 0,002
    К Нормализует сворачиваемость крови и способствует выводу токсинов и ядов из организма. 0,001
    РР Активизирует обмен веществ. 4,502
    Микро и макроэлементы Калий Поддерживает водно-солевой баланс организма и нормализует функционирование мозга. 345,1
    Кальций Регулирует функционирование мышечной ткани (сократительные рефлексы). Участвует в формировании тромбов и выводит излишки холестерина из организма. 24,02
    Марганец Уравновешивает нервную систему. Нормализует состав крови. Способствует правильному развитию плода у беременных женщин. 0,055
    Натрий Нормализует водно-солевой и тепловой баланс в организме. 80,01
    Магний Участвует в обменных процессах клеток. Нормализует состояние мышечной и костной тканей. 42,03
    Фосфор Ускоряет обменные процессы и укрепляет костную ткань. 210,01
    Хлор Выводит из организма излишки солей и жиров. Поддерживает водно-солевой и кислотно-щелочной баланс. 175,02
    Железо Повышает количество гемоглобина, тем самым нормализуется работоспособность всех систем организма. 0,621
    Медь Укрепляет иммунитет и костную ткань, борется с воспалительными процессами. 0,122
    Молибден Препятствует развитию раковых клеток, снижает действие токсинов и способствует укреплению зубной эмали. 0,006
    Фтор Укрепляет кости и зубы. Выводит токсины из организма. 0,441
    Хром Нормализует обменные процессы и препятствует откладыванию жировых клеток. 0,066
    Цинк Укрепляет иммунитет, поддерживает упругость кожи и способствует быстрому заживлению ран. 0,721
    Йод Нормализует функционирование щитовидной железы, тепловое равновесие и обменные процессы. 0,055
    Селен Препятствует развитию опухолей, нормализует процесс обновления клеток и укрепляет иммунную систему. 0,045
    Омега кислоты Ограждают клетки от действия токсинов, тем самым сохраняют молодость кожи. 1,101 г
    Белки Нормализует обменные процессы в организме и пополняет энергетические запасы. 20,52 г
    Жиры Являются источником энергии. 6,501 г
    Холестерин Делает клетки более прочными и нормализует гормональный фон. 60,02
    Зола Выводит из организма токсины, шлаки излишки жидкости. 1,201 г
    Вода Участвует в обменных процессах, восполняет недостаток жидкости. 71,81 г

    Благодаря такому составу горбуша обладает следующими полезными свойствами:

    • позволяет снизить вес (зависит от способа приготовления), так как надолго насыщает организм полезными веществами и содержит малое количество жиров;
    • уравновешивает нервную систему и улучшает работу мозга;
    • нормализует функционирование пищеварительного тракта и щитовидной железы;
    • поддерживает молодость кожи;
    • выводит токсины, шлаки и излишки холестерина;
    • укрепляет кости, зубы и предотвращает износ хрящевой ткани;
    • улучшает работу сердца и состояние сосудов;
    • защищает от развития раковых клеток;
    • укрепляет иммунную систему и препятствует развитию воспалительных процессов.

    Некоторые составляющие могут разрушаться при тепловой обработке, поэтому польза от рыбы, в том числе и калорийность, зависит от способа приготовления.

    Количество калорий в горбуше при разных способах приготовления:

    Способ обработки Количество ккал в 100 г
    Свежая 144
    Отварная 166
    Приготовленная на пару 162
    Запеченная 128
    Холодного копчения 170
    Горячего копчения 160
    Жареная 180
    Соленая 169
    Икра горбуши 232

    При подсчете калорийности важно учитывать пищевую ценность составляющих ингредиентов.

    Правила запекания горбуши в духовке, чтобы она получилась сочной и мягкой

    Как приготовить горбушу в духовке, чтобы она получилась сочной и ароматной, интересует не только новичков. Из-за того, что рыба содержит малое количество жиров, она часто получается суховатой.

    Важные нюансы приготовления рыбы в духовом шкафу:

    • она должна быть охлажденной. Замороженная горбуша уже частично утратила влагу;
    • не передерживать в духовом шкафу, придерживаться времени указанному в рецепте;
    • перед запеканием обмазать рыбу оливковым или подсолнечным маслом. Это предотвратит испарение влаги;
    • при приготовлении использовать фольгу или кулинарный рукав, они также не позволят испаряться влаге из рыбы;
    • горбушу можно предварительно замариновать на 30 мин в подходящем для данного блюда рассоле;
    • можно использовать соусы в процессе приготовления;
    • если рецепт позволяет, то рыбу можно предварительно обжарить на сковороде до появления небольшой корочки, она будет препятствовать испарению влаги. Также данная обработка ускорить процесс приготовления блюда в духовом шкафу.

    При использовании соуса и специй нужно учитывать, чтобы они сочетались с рыбными блюдами. Важно не перебарщивать с ними, это перебьет рыбный аромат.

    Горбуша, запеченная в духовке целиком

    Данное блюдо можно готовить как фольге, так и без нее.

    Для приготовления потребуются:

    • горбуша цельная – 1 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • смесь молотых перцев;
    • сметана высокой жирности – 180 г;
    • настоящее сливочное масло – 70 г;
    • любой сыр твердых сортов – 180 г.

    Последовательность приготовления:

    1. Рыбу нужно очистить от плавников, потрохов и чешуи. Удалить голову.
    2. Смешать тщательно сметану с солью, смесью перцев и измельченным чесноком.
    3. В полученный маринад поместить рыбу, чтобы она погрузилась в него целиком. Оставить мариноваться 25-30 мин.
    4. Очищенную луковицу крупно нарезать, желательно полукольцами. Слегка обжарить в растительном масле. При желании можно добавить горсть муки и щепотку соли.
    5. Извлечь рыбу из маринада и уложить в сковороду к верху брюхом. Вовнутрь вложить масло, порезанное на кусочки и подготовленный лук.
    6. Посыпать рыбу натертым сыром.
    7. Запекать в духовом шкафу при 175 градусах 30-35 мин. В процессе запекания рыбу поливать остатками маринада. Таким образом, рыба и сыр не пересохнут.

    Сочная горбуша, запеченная в фольге с лимоном

    Важной составляющей приготовления является фольга. Из-за минимума специй рыба сохраняет аромат и сок.

    Для приготовления потребуются:

    • горбуша цельная – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лимон или свежевыжатый лимонный сок из половинки лимона:
    • смесь молотых перцев;
    • брусника замороженная (можно и свежую) – 30 г;
    • оливковое мало, если нет, то обычное растительное;
    • соль.

    Последовательность приготовления:

    1. Очистить рыбу от внутренностей, чешуи и плавников. Голову отрезать. Рыбу промыть и дать стечь воде.
    2. В масло добавить соль, смесь перцев и сок лимона. Перемешать и добавить измельченный чеснок. Еще раз перемешать.
    3. На рыбе сделать надрезы с каждого бока и смазать ее полностью (даже внутри) готовым маринадом. Оставить пропитываться на 30-40 мин.
    4. Отрезать фольги, чтобы рыба была полностью в ней завернута в 1 максимум 2 слоя.
    5. Запекать при 175 градусах 30 мин. После этого вскрыть фольгу и всыпать ягоды брусники. Отправить в духовой шкаф еще на 5 мин.

    Запеченная рыба в рукаве

    Как приготовить горбушу в духовке с использованием рукава, для сохранения сочности, указано в данном рецепте.

    Для приготовления потребуются:

    • горбуша цельная – 1 шт.;
    • отварной рис, используемый для приготовления каш – 70 г;
    • морковь вареная цельная – 2 шт.;
    • яйца сырые – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • белое сухое вино – 20 мл;
    • лимон, укроп и маслины для украшения;
    • масло растительное;
    • соль.

    Последовательность приготовления:

    1. С горбуши удалить чешую и жабры, плавники оставить. Промыть.
    2. С помощью ножа отделить филе рыбы (с кожей) от хребта.
    3. Растворить в вине нужное количество соли.
    4. Поместить мясо в винный маринад на 15-20 мин.
    5. Рис, тертую морковь и измельченный чеснок соединить с яйцами (сырыми). Хорошо перемешать.
    6. В маринованную рыбу поместить фарш. Скрепить ее зубочистками.
    7. Фаршированную горбушу поместить в рукав и положить на противне хребтом вверх.
    8. Запекать при температуре 175 градусов 30-40 мин.

    Готовое блюдо украсить кружочками лимона, маслин и веточками укропа.

    Рыба, фаршированная сыром и грибами

    Для сохранения сочности блюда необходима фольга. Грибы для начинки можно выбирать на любой вкус.

    Для приготовления потребуются:

    • горбуша цельная – 1 шт.;
    • шампиньоны свежие – 200 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • Любой сыр твердых сортов – 70 г;
    • молотый перец;
    • соль;
    • веточки укропа;
    • масло (сливочное или растительное)

    Последовательность приготовления:

    1. Горбушу очистить от внутренностей, чешуи и плавников. Отрезать хвост и голову. Аккуратно убрать хребтину. В итоге получится филе 2 шт.
    2. Смешать соль с перцем и данной смесью смазать мясо. Дать пропитаться 15 мин.
    3. Грибы и очищенный лук крупно порезать и обжарить в масле (желательно сливочном).
    4. На фольгу поместить филе (1 часть) сверху выложить грибную зажарку, порубленный укроп и тертый сыр. Накрыть вторым филе. Сверху можно положить кружочки лимона. Хорошо запечатать в фольге.
    5. Запекать при 175 градусах 35 мин.

    Запеченный стейк из рыбы

    Удобство блюдо в том, что оно сразу готовится порционно.

    Многие хозяйки не знаю как приготовить горбушу прожаренной. То важно чуть дольше подержать в духовке в выключеном состоянии.

    Для приготовления потребуются:

    • стейки из горбуши – 4 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • сметана высокой жирности – 180 г;
    • смесь молотых перцев;
    • соль.

    Последовательность приготовления:

    1. Сметану тщательно перемешать со смесью молотых перцев и солью.
    2. Стейки промыть, дать стечь воде и смазать сметанным соусом. Оставить для пропитки на 25-35 мин.
    3. Очищенный лук нарезать кружочками.
    4. Запекать рыбу можно в общей фольге или каждый стейк обернуть по отдельности.
    5. На фольгу кладется 2 луковых кружочка, маринованный стейк и сверху еще кружочек лука. Хорошо закрыть фольгой, чтобы влага не испарялась.
    6. Запекать при 175 градусах 25-30 мин.

    В готовом блюде вкусным и ароматным получается стейк и луковые кружочки. Поэтому любители лука могут увеличить его количество.

    Запеченная горбуша с горчицей

    Горчица придает мягкость, сочность и невероятный аромат блюду.

    Для приготовления потребуются:

    • готовое филе горбуши – 1 кг;
    • горчица – 80 г;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • смесь молотых перцев;
    • соль;
    • растительное масло;
    • лимон – 2 шт.

    Последовательность приготовления:

    1. Промытое филе смазать смесью молотых перцев с солью и дать пропитаться 15 мин.
    2. Лимон нарезать тонкими кружочками и измельчить чеснок.
    3. Выложить на противень фольгу, далее филе рыбы, обмазанное горчицей. Поверх мяса кладется лимон, сбрызнуть все маслом. Завернуть в фольгу.
    4. Запекать при 175 градусах 25-35 мин.

    Горбуша под сырной корочкой

    Горбуша в сырной корочке хорошо сочетается как с отварным картофелем, так и с рисом. Для приготовления фольга не используется. Сочность блюда сохраняется благодаря использованию соуса.

    Для приготовления в духовке потребуются:

    • филе горбуши – 700 г;
    • сыр, желательно твердых сортов – 180 г;
    • майонез (лучше брать сметанный) – 80 г;
    • свежий сок лимона – 90 мл;
    • растительное масло – 110 мл;
    • мука пшеничная высшего сорта – 150 г;
    • смесь молотых перцев;
    • соль.

    Последовательность приготовления:

    1. Филе промыть и дать время стечь воде. Разрезать на порции.
    2. Смешать масло с солью, смесью перцев и лимонным соком.
    3. Филе поместить в маринад на 30-50 мин.
    4. Муку с майонезом перемешать, чтобы не было комочков.
    5. Каждый кусочек филе обильно смазывается майонезным соусом.
    6. Выпекать на противне с маслом. Филе рыбы поверх обильно посыпать тертым сыром.
    7. Запекать при 175 градусах 25-30 мин.

    Горбуша в сливочном соусе

    Сливочный соус можно использовать как для вымачивания рыбы, так и для обильного смазывания.

    Для приготовления потребуются:

    • филе горбуши – 700г;
    • жирные сливки – 0,7 л;
    • смесь молотых перцев и прованские травы;
    • соль;
    • веточки укропа.

    Последовательность приготовления:

    1. Смешать смесь перцев, прованские травы и соль. Натереть смесью промытое филе рыбы. Оставить пропитываться на 30-45 мин.
    2. Сливки смешать с порубленным укропом и травами.
    3. На смазанную сковороду выложить горбушу и сверху залить ее соусом (рыба должна быть покрыта полностью).
    4. Запекать при 175 градусах 25-30 мин.

    Рецепт с овощами

    Данное блюдо можно включать в рацион при соблюдении диеты для снижения веса.

    Для приготовления потребуются:

    • филе горбуши – 700 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • капуста белокочанная или брокколи — 800 г;
    • сметана высокой жирности – 120 мл;
    • смесь молотых перцев;
    • соль;
    • растительное масло.

    Последовательность приготовления:

    1. Добавить в сметану соль и смесь перцев. Перемешать.
    2. Филе промыть и положить в маринад на 35 мин.
    3. Лук крупно порезать и тушить в масле. Через 2 мин добавить порезанную на небольшие кубики морковь. Через 5 мин добавить нашинкованную белокочанную капусту (если используется брокколи, то ее кладут через 10 мин, способ резки выбирается по желанию). Овощи выключить за 10 мин до готовности. Посолить и добавить лавровый лист.
    4. На смазанный маслом противень выложить маринованное филе, поверх аккуратно выложить овощи. Все покрыть оставшимся маринадом.
    5. Запекать при 175 градусах 25-30 мин.

    Как приготовить горбушу с картошкой?

    Уникальность блюда в том, что рыба сразу готовится с гарниром. Картофель приобретает интересный вкус и аромат.

    Для приготовления требуются:

    • стейки их горбуши – 6 шт.;
    • картофель – 8 клубней;
    • любой сыр твердых сортов – 140 г:
    • майонез (сметанный) – 180 мл;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • смесь молотых перцев;
    • соль;
    • веточки укропа;
    • растительное масло.

    Последовательность приготовления:

    1. Смешать майонез с измельченным чесноком, солью и смесью перцев.
    2. Филе промыть, дать воде стечь и поместить в маринад на 60-80 мин.
    3. Картофель почистить и отварить. Выключить за 10 мин до полной готовности.
    4. Противень смазать маслом на него выложить маринованную рыбу, сверху картофель. Все покрыть остатками соуса и тертым сыром.
    5. Запекать при 185 градусах 30-35 мин.

    Горбуша «под шубой»

    Филе горбуши под шубой получается нежным и сочным. В процессе готовки важно соблюдать слои ингредиентов.

    Для приготовления потребуются:

    • филе горбуши – 700 г;
    • томат – 300 г;
    • морковь – 250 г;
    • майонез (сметанный) – 180 мл;
    • любой сыр твердых сортов – 120 г;
    • смесь молотых перцев;
    • соль;
    • растительное масло.

    Последовательность приготовления:

    1. Майонез смешать с солью и смесью перцев.
    2. Поместить в маринад промытое филе рыбы и оставить на 30-40 мин.
    3. Очищенный лук нашинковать, морковь натереть на терке с крупными отверстиями, томаты порезать кружочками.
    4. На смазанный противень выкладывать слоями:
    • маринованное филе горбуши;
    • морковь;
    • лук;
    • томат.

    5. Все обильно полить остатками маринада и посыпать тертым сыром

    6. Запекать 35-40 мин при температуре 175 градусов.

    Горбуша по-французски в духовке

    По данному рецепту также можно готовить свинину, баранину или говядину.

    Для приготовления потребуются:

    • филе горбуши – 700 г;
    • грибы (любые) – 450 г;
    • картофель – 500 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • любой сыр твердых сортов – 180 г;
    • майонез (сметанный) – 160 мл;
    • свежий лимонный сок – 50 мл;
    • смесь молотых перцев;
    • соль;
    • растительное масло.

    Последовательность приготовления:

    1. Сок лимона смешать с солью и смесью перцев.
    2. Промытое филе поместить в соус на 20-25 мин.
    3. Нашинковать очищенный лук и порезать грибы. Тушить до полной готовности.
    4. Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной 0,7 мм.
    5. На смазанный противень выложить маринованное филе (класть вплотную), далее слой из грибов с луком и в завершении картофель. Все покрыть майонезом и тертым сыром.
    6. Запекать при 175 градусах в течение 30-40 мин.

    Сочная горбуша в духовке с помидорами, луком и сыром

    Как приготовить горбушу в духовке, для закуски, описано в данном рецепте.

    Для приготовления потребуются:

    • стейки из горбуши – 0,7 кг;
    • томат (сорт сливки) – 5 шт.;
    • луковица – 2 шт.;
    • любой сыр твердых сортов – 100 г;
    • веточки укропа;
    • лимон – 1шт.;
    • смесь молотых перцев;
    • соль.

    Последовательность приготовления:

    1. Стейки смазать смесью перцев и солью. После этого сбрызнуть соком лимона (выдавить из ½ части). Оставить для пропитывания на 25-30 мин.
    2. Очищенный лук, остатки лимона и томаты нарезать полукольцами, сыр натереть на терке с крупными отверстиями.
    3. Противень покрыть фольгой поверх нее выложить стейки. На горбушу выложить лимон, лук и томаты. Поверх посыпать натертым сыром.
    4. Запекать при 175 градусах 30-35 мин. Готовое блюдо украсить веточками укропа.

    Горбуша по-царски, запеченная в сметане

    Филе горбуши получается нежным и очень сочным.

    Для приготовления потребуются:

    • филе горбуши – 700 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • любой сыр твердых сортов – 60 г;
    • майонез (сметанный) – 120 мл;
    • луковица – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • смесь молотых перцев:
    • соль;
    • растительное масло.

    Последовательность приготовления:

    1. Филе промыть и разделить на 3-4 части. Каждый кусок смазать смесью перцев и солью.
    2. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями, очищенный лук полукольцами.
    3. Обжарить до готовности морковь с луком.
    4. Натереть 30 г сыра и смешать его с майонезом и яйцами.
    5. На смазанный противень выложить филе (кожицей вниз) сверху покрыть овощной зажаркой. Далее все покрыть майонезным соусом и натертым сыром (оставшиеся 30 г).
    6. Запекать при 175 градусах 20-25 мин.

    Сочная запеченная горбуша с жареным луком под майонезом

    Филе горбуши получается ароматным (так как специи не используются, но при желании можно добавить молотый перец) и в процессе запекания мясо покрывается корочкой из соуса.

    Для приготовления потребуются:

    • филе горбуши – 700 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • любой сыр твердых сортов – 80 г:
    • майонез (сметанный) – 70 г;
    • свежий сок из ½ лимона;
    • растительное масло;
    • соль.

    Последовательность приготовления:

    1. Филе промыть, разрезать на 4 части каждое и дать воде стечь.
    2. На противень выстелить фольгу и смазать ее маслом. Поверх выложить филе из рыбы в 2 ряда. Посолить. Сбрызнуть лимонным соком и оставить настаиваться 25 мин.
    3. Очищенный лук нарезать полукольцами и тушить до готовности. Остужать в сковороде, чтобы лук впитал больше масла.
    4. Смешать натертый сыр с яйцом и майонезом.
    5. Выложить поверх филе луковую зажарку и все покрыть готовым соусом.
    6. Запекать при 175 градусах 30 мин.

    Горбуша, запеченная в фольге с чесноком и зеленью

    Как приготовить горбушу в духовке, с минимумом специй и коротким временем запекания, описано в данном рецепте.

    Для приготовления потребуются:

    • горбуша цельная – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • смесь молотых перцев;
    • соль;
    • веточки укропа;
    • растительное масло.

    Последовательность приготовления:

    1. Горбушу очистить от чешуи, внутренностей, а также удалить голову и плавники. Хорошо натереть смесью перцев и соли.
    2. Измельчить чеснок и смешать его с маслом.
    3. Поместить рыбу в маринад. Или хорошо им смазать.
    4. Через 30 мин горбушу завернуть в фольгу и выпекать при 175 градусах 25-30 мин.

    Готовую рыбу украсить зеленью пока она не остыла.

    Лучшие гарниры для запеченной горбуши

    В некоторых рецептах приготовления горбуши используются овощи или сытный соус. Данные блюда можно подавать без гарнира.

    Рыбу, запеченную со специями в фольге/рукаве, рекомендуется подавать:

    • с отварным, запеченным или жареным картофелем;
    • овощное рагу;
    • салат из свежих овощей, за исключением огурца. Он искажает рыбный вкус;
    • отварные гречка или рис;
    • вареные макаронные изделия без дополнения специй, заправленные только растопленным сливочным маслом.

    Горбушу, запеченную в духовке, также можно употреблять как самостоятельное блюдо без гарнира.

    Правила подачи запеченной горбуши

    Горбушу рекомендуется подавать на стол в горячем виде. Если при приготовлении блюда использовалась цельная рыба, то ее нужно разделывать за столом и сразу раскладывать по плоским тарелкам (на их край выкладываются рыбные косточки). Порционное блюдо сразу выкладывается на тарелки.

    Для аккуратного употребления рыбы подаются нож и вилка.

    Горбуша является прихотливой рыбой в приготовлении, так как содержит мало жиров и может получиться сухой. Для придания сочности, ее рекомендовано мариновать или использовать соусы. При запекании в духовке дополнительно можно использовать фольгу или кулинарный рукав.

    Автор: Котлячкова Светлана

    Оформление статьи: Анна Винницкая

    Видео о горбуше

    Малосольная горбуша быстрого приготовления:

    quickdiets.ru


    Смотрите также


    Панель управления

    Логин:  
    Пароль:

    Опрос

    Какие Ваши любимые цветы?

    Тюльпаны
    Розы
    Герберы
    Ромашки
    Лилии
    Другие