Что можно сделать из свежей брусники
Блюда из брусники - рецепты с фото на Повар.ру (95 рецептов брусники)
Пирожки с брусникой 4.5
Пирожки с брусникой - это очень мягкие и нежные, просто тающие во рту пирожки с немного кисленькой начинкой. Мой личный фаворит среди всех пирожков с ягодной начинкой. ...далее
Добавил: Vaso 28.04.2014
Пирожки за 5 минут 4.1
Если вы еще не знаете, как сделать пирожки за 5 минут, открываю секрет - готовое тесто! Все просто, правда? Думаю, купить дрожжевое, или сделать самим - это нетрудно, а вот рецепт пирожков подскажу! ...далее
Добавил: Даша Петрова 29.10.2014
Брусничный маринад для шашлыка 4.1
Брусничный маринад для шашлыка готовится из свежих или замороженных ягод. Мясо, выдержанное в таком маринаде, получается нежным, сочным, ароматным. Выдерживать мясо в брусничном маринаде надо сутки. ...далее
Добавил: DianaV 16.03.2014
Слоёные корзиночки с творожно-ягодной начинкой 4.7
Готовое слоёное тесто - это палочка-выручалочка для любой хозяйки. Я такие пирожки называю "гости на пороге". Хочу сегодня поделиться рецептом слоёных корзиночек с начинкой. ...далее
Добавил: Ольга Антушева 26.05.2015
Брусничный пирог из песочного теста 3.3
Этот брусничный пирог из песочного теста в домашних условиях готовится быстро и просто. Рекомендую и вам попробовать! Получается очень вкусно и нежно. Подходит к чаю! ...далее
Добавил: Даша Петрова 18.07.2015
Вкусный пирог с брусникой 3.6
Отличное сочетание вкусного теста, кисленькой ягодки и нежнейшего крема… это хороший рецепт, как приготовить вкусный пирог с брусникой. Смотрите и запоминайте, а потом обязательно повторите! ...далее
Добавил: Александр Потапенко 17.09.2016
Классические сырники из творога 5.0
Не смотря на то, что многие знают, как приготовить классические сырники из творога, я все хочу поделиться с вами этим рецептом. Быстрые и легкие в приготовлении, нежные и сладкие сырники получаются! ...далее
Добавил: Таня Бозик 21.04.2017
Новогодние рулетики 5.0
На новогодний стол хочется приготовить что-то оригинальное и особенно вкусное, поэтому расскажу, как приготовить новогодние рулетики - красивую и сытную закуску в виде елочек с брусничным соусом! ...далее
Добавил: Таня Бозик 24.11.2017
Пирожки с черникой на сковороде 5.0
Очень простая и легкая домашняя выпечка с ягодами станет прекрасным дополнением к чаю послеобеденному. Рекомендую рецепт пирожков с черникой на сковороде! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 30.07.2015
Пирог с брусникой и сметаной 3.6
Пирог с ягодами и сметанным кремом всегда выгодно выглядит и кушается. Предлагаю вариант, как приготовить пирог с брусникой и сметаной. Готовится он просто, так что у вас обязательно получится! ...далее
Добавил: Антон Сорока 27.07.2016
Брусничное варенье в мультиварке 3.3
Хочу поделиться классическим рецептом брусничного варенья в мультиварке. Получается лакомство не только вкусное, но и полезное! А терпкий вкус лесных ягод вернет вас и зимой в летние воспоминания! ...далее
Добавил: Даша Петрова 17.07.2015
Моченая брусника 3.6
Рецепт приготовления моченой брусники с сахаром. ...далее
Добавил: Alteredego 30.04.2014
Пирог с брусникой из песочного теста 4.0
Не так часто ем бруснику, поэтому захотелось сделать с ней какой-нибудь десерт к чаю. Расскажу, как приготовить пирог с брусникой из песочного теста. Пирог простой, но вместе с тем очень вкусный. ...далее
Добавил: Антон Сорока 14.09.2017
Ватрушки с брусникой 2.9
Хочу поделиться с вами бабушкиным классическим рецептом ватрушек с брусникой! Чудо, а не выпечка: пухлые булочки с сочной начинкой. Вам обязательно понравится! ...далее
Добавил: Даша Петрова 11.09.2015
Брусничный морс 4.3
Этот рецепт приготовления брусничного морса очень простой. Прохладительный напиток утолит жажду. Гораздо полезнее всяческих газировок. Попробуйте! ...далее
Добавил: Даша Петрова 22.07.2015
Брусничный пирог 3.9
Хочу рассказать, как приготовить брусничный пирог в домашних условиях. Блюдо вкусное и нежное. Мне лично даже по внешнему виду напоминает нежные облачка. Ягодный вкус и нежное сливочное дополнение! ...далее
Добавил: Даша Петрова 19.07.2015
Брусничный морс в мультиварке
Поделюсь простым рецептом брусничного морса в мультиварке. Очень вкусный напиток, который обязательно вам придется по душе! Не слишком сладкий, освежающий, да еще и полезный! Лучше газировки! ...далее
Добавил: Даша Петрова 19.07.2015
Брусничный морс с медом 5.0
Вкусный брусничный морс с медом можно готовить из свежих и замороженных ягод. Брусника известна своими полезными свойствами для мочевыводящей системы. Употребляется напиток в холодном и горячем виде. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.10.2015
Брусничный тарт 4.0
Этот брусничный тарт в домашних условиях готовится просто, а получается очень вкусным. Я вот приторную выпечку не люблю, поэтому добавление этих кисловатых ягод в десерт - настоящее удовольствие! ...далее
Добавил: Даша Петрова 19.07.2015
Брусничный торт с белым шоколадом
Этот рецепт приготовления брусничного торта с белым шоколадом - просто сокровище! Такого сбалансированного и нежного десерта я давно не пробовала. Попробуйте, готовить просто, а торт вкусный! ...далее
Добавил: Даша Петрова 18.07.2015
Сироп брусничный 5.0
Домашние сиропы - это не только вкусно, но и полезно, так как готовятся они без консервантов и посторонних добавок. Предлагаю вам на заметку очень вкусный и простой рецепт сиропа брусничного. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 18.12.2014
Брусничный торт 4.8
Этот классический рецепт брусничного торта понравится даже девочкам на диетах и тем, кто соблюдает правильное питание. Торт - постный и вегетарианский, низкокалорийный. Вкусно и полезно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 17.07.2015
Пирог с брусникой 4.4
Очень легкий, сытный и невероятно вкусный брусничный пирог понравится всей вашей семье. Он готовится очень быстро, используется самый минимальный набор продуктов. Уверен, вам понравится! Попробуйте! ...далее
Добавил: Саша Кружко 17.08.2010
Пирог с брусникой из дрожжевого теста 5.0
У каждого садовода в огороде можно легко найти кустик со смородиной, дерево с вишней и грядку с клубникой. А вот бруснику найти сложно. Поэтому рецепты с этой ягодой так редки, но узнать их стоит. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2017
Варенье из брусники пятиминутка 2.1
Варенье из брусники пятиминутка в домашних условиях получается кисловатым и насыщенным - хватает одной ложечки на тарелку с кашей, творогом или выпечки. Ароматное и полезное - рекомендую приготовить! ...далее
Добавил: Даша Петрова 05.07.2013
Пирог с брусникой в мультиварке 4.3
Когда нет времени долго возиться на кухне, а хочется побаловать близких выпечкой, на помощь приходят рецепты, подобные этому. С минимумом усилий можно сделать пирог с брусникой в мультиварке. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 20.06.2014
Быстрый пирог с брусникой 3.8
Всем любителям простой выпечки обязательно рекомендую этот рецепт приготовления быстрого пирога с брусникой. Невероятно ароматный, нежный внутри и с хрустящей корочкой, он просто объедение! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 20.06.2016
Пирог с брусникой и яблоками 4.0
Часто готовлю разные пироги с фруктами и ягодами вместо покупных тортов и печенья. Недавно делал пирог, который разошелся за 20 минут, рассказываю и вам, как приготовить пирог с брусникой и яблоками. ...далее
Добавил: Антон Сорока 28.11.2016
Брусничный кисель
Вы любите натуральные домашние напитки? Предлагаю вам очень простой вариант приготовления брусничного киселя. Ароматный, вкусный - он понравится обязательно и взрослым, и малышам. Попробуйте! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 28.09.2018
Свинина с брусничным соусом 4.7
Рекомендую всем взять на заметку рецепт свинины с брусничным соусом. Это нежное и сочное мясо, запеченное с кисло-сладким ягодным соусом, станет прекрасным главным блюдом на любом праздничном столе! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 16.09.2015
Соус из брусники к мясу 1.5
Ягодный соус к мясу – это всегда очень вкусный и беспроигрышный вариант. Он придает мясу недостающей сладости, пикантности, свежести и сочности. Рассказываю, как приготовить соус из брусники к мясу. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 22.04.2017
Компот из брусники 5.0
Брусника содержит в себе множество полезных веществ, витаминов, антиоксидантов, имеет жиросжигающие свойства, а также улучшает пищеварение. А еще такой компот очень вкусный и прекрасно утоляет жажду. ...далее
Добавил: Ирина Титарева 20.06.2017
Утиная грудка с брусничным соусом 3.0
Очень вкусное, аппетитное и сытное праздничное блюдо для всей семьи - нежная утиная грудка, запеченные овощи и пикантный соус из брусники. Рецепт утиной грудки с брусничным соусом возьмите на заметку! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 19.09.2016
Открытый пирог с брусникой и яблоком 5.0
Перед вами легкий способ, как приготовить открытый пирог с брусникой и яблоком. Даже если вы профан в выпечке и работе с тестом - не беда, с этой простой выпечкой вы точно справитесь! Советую, вкусно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 06.07.2016
Фруктовый смузи в блендере 3.6
Вкусный густой аналог привычного нам коктейля. Готовится практически мгновенно из любимых фруктов и может быть вкусной заменой ужина. ...далее
Добавил: Арина Вольская 26.03.2015
Брусника протертая с сахаром 2.8
В плане полезности брусника даст фору едва не любой ягоде, однако по этой же причине есть ее без сахара почти невозможно. Брусника протертая с сахаром - отличный способ бруснику "сделать съедобной". ...далее
Добавил: Giggs 22.09.2012
Брусничный джем 3.2
Брусника - невероятно полезная ягода, однако есть ее сырой может не каждый. Поэтому рекомендую брусничный джем - отличная, наполненная витаминами заготовка на зиму. Брусничный джем любят даже дети. ...далее
Добавил: Giggs 22.09.2012
Варенье из брусники с яблоками 3.9
У этого варенья довольно интересный, немного пряный вкус с кислинкой и потрясающий, ни с чем не сравнимый, аромат. Настоящее солнечное лакомство, которое будет радовать вас на протяжении всей зимы. ...далее
Добавил: Dashuta 10.06.2014
Брусничный соус 4.1
Если любите кисло-сладкие соусы, то обязательно попробуйте приготовить брусничный соус. Брусничный соус отлично сочетается с красным мясом, он оригинален и, что немаловажно, достаточно полезен. ...далее
Добавил: Giggs 01.07.2012
О том, что можно приготовить из брусники, можно узнать из рецептов, которые размещены на нашем сайте. Особой популярностью пользуется выпечка. Чтобы изделие получилось вкусным, хорошо пропеченным, а ягода раскрыла свои лучшие качества, предстоит немного потрудиться. Но это приятные хлопоты, ведь приготовление вкусных блюд из брусники доставляет только радость. Чтобы ягоду подсластить, в начинку добавляют побольше сахара и соединяют ее с дольками груши или кусочками яблока. Выпечка получается очень ароматной и с неповторимым вкусом. Эту ягоду также принято мариновать на зиму. В определенных областях ее просто замачивают в воде с добавлением небольшого количества сахара (или вообще обходятся без него), поэтому и не приходится задаваться вопросом, с чем готовить бруснику. А она чудесно сочетается с запеченным мясом. Для этого можно приготовить брусничный джем — универсальную во всех смыслах заготовку!
povar.ru
Блюда с брусникой: 120 рецептов что приготовить с брусникой
Яйцо куриное 2 штуки
Растительное масло ½ стакана
Кефир 1 стакан
Сахар 1 стакан
Пшеничная мука 1 стакан
Соль по вкусу
Свежемороженная брусника 1 стакан
Сода ½ чайной ложки
Манная крупа 1 стакан
Сахарная пудра по вкусу
eda.ru
Блюда из брусники - рецепты с фото на Повар.ру (95 рецептов брусники) / страница 2
Повидло из брусники 4.4
Из всех заготовок на зиму, мои дети больше всего любят повидло из брусники. Оно и достаточно сладкое, но не приторное, с небольшой кислинкой. Что немаловажно, повидло из брусники еще и полезное. ...далее
Добавил: Giggs 22.09.2012
Компот из брусники и яблок 3.8
Сварить компот из брусники и яблок - это значит обеспечить себя и свою семью большим запасом витаминов на зиму. В компоте брусника сохраняет множество своих полезных свойств. Попробуйте, вкусно! ...далее
Добавил: Giggs 01.07.2012
Кисель из брусники 4.0
Кисель из брусники является не только вкусным, но еще и невероятно полезным напитком. Знаю, что брусничный кисель даже помогает бороться с некоторыми болезнями, так что - берем на вооружение. ...далее
Добавил: Giggs 23.04.2013
Компот из брусники на зиму 3.5
Зимой нам особенно нужны витамины и полезные вещества, поэтому летом и осенью необходимо сделать как можно больше заготовок, и я предлагаю вам невероятно вкусный и полезный компот из брусники. ...далее
Добавил: Dashuta 20.07.2014
Морс из брусники 4.0
Ничто не утоляет жажду так хорошо, как морс из брусники. Брусничный морс на Руси делали издревле - это простой, но в то же время очень вкусный, полезный и бодрящий напиток с резковатым вкусом. ...далее
Добавил: Giggs 01.07.2012
Брусника моченая на зиму 3.3
Все блюда, сделанные на основе брусники обладают не только отличным вкусом, но и полезными свойствами. Моченая на зиму брусника - это замечательное лекарство от многих болезней и отличное лакомство. ...далее
Добавил: Dashuta 04.06.2014
Желе из брусники 4.3
Одно из самых необычных по вкусу желе, которые доводилось пробовать - желе из брусники. С небольшой кислинкой, очень оригинальное. Детям желе из брусники понравилось - попробуйте приготовить и вы. ...далее
Добавил: Giggs 01.07.2012
Баранина под соусом 5.0
Чтобы вкусно приготовить баранину, нужен хороший соус. Мне нравится баранина под соусом из брусники и черники. Ягоды с кислинкой великолепно сочетаются с сочным мясом. Рецепт простой и доступный! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 26.10.2015
Маффины с брусникой 5.0
Внимание всех любителей простой и полезной выпечки рекомендую обратить на этот интересный вариант, как приготовить маффины с брусникой - нежные, аппетитные и очень вкусные. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 27.01.2016
Брусника с сахаром на зиму 3.5
Брусника - просто кладезь ценных компонентов и витаминов, ее стоит включать в свой рацион зимой. Расскажу вам, как приготовить бруснику с сахаром на зиму - быстро, вкусно, недорого и очень полезно. ...далее
Добавил: Даша Петрова 26.08.2019
Брусничный торт со сметанным кремом 3.7
Вкусный и нежный, этот брусничный торт со сметанным кремом в домашних условиях готовится очень легко! Попробуйте обязательно, вы будете довольны результатом! Ваши домочадцы тоже оценят по достоинству! ...далее
Добавил: Даша Петрова 18.11.2015
Бисквитный рулет с брусничным суфле 4.3
Этот рулет готовится из бисквита, брусники и взбитых сливок. В результате получаем нежную, мягкую и пышную выпечку. Конечно же, придется немного повозиться, но рулетик того стоит. Попробуйте! ...далее
Добавил: Саша Кружко 12.09.2011
Свинина в брусничном соусе 5.0
Сочетание свинины и фруктов всегда очень выигрышно. Мясо получается ароматным и приобретает нужные вкусовые оттенки. Читайте, как приготовить свинину в брусничном соусе. И готовьте вкусные блюда чаще! ...далее
Добавил: НатаЛи 30.07.2016
Песочный пирог с брусникой 4.2
Что-то я давно не готовила выпечку из песочного теста. Всё слоёное да слоёное. А ведь первый вариант н чуть не хуже, а с мягкими начинками или вареньем оно намного лучше сочетается! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.05.2016
Пирожные с брусникой и сметаной 5.0
К вам собираются "на огонек" зайти подружки? Или вы хотите удивить домочадцев своими умениями? В любом случае расскажу, как приготовить пирожные с брусникой и сметаной. Десерт понравится всем! ...далее
Добавил: Даша Петрова 04.02.2016
Шоколадный пирог с брусникой 3.9
Рецепт приготовления шоколадного пирога с брусникой. Ягоды брусники придают шоколадному пирогу приятный кисловато-терпкий вкус. ...далее
Добавил: Alteredego 01.07.2012
Вареники с брусникой 5.0
Вареники с брусникой - это сочные ягоды в нежнейшем тесте, которое прямо тает во рту. Поверьте, это не просто очень вкусное блюдо, а настоящий деликатес, который вы непременно должны попробовать. ...далее
Добавил: Dashuta 19.03.2015
Шарлотка с брусникой и яблоками 3.8
Шарлотка с брусникой и яблоками - вкуснейшая ароматная выпечка, которую стоит подать даже самых важным гостям. В сезон брусники да яблок я очень рекомендую эту чудную шарлотку! Смотрим рецепт. ...далее
Добавил: Galate 10.09.2014
Торт "Золотая осень" 3.0
Осень ассоциируется у меня с ягодами типа клюквы и брусники, раньше у бабушки как раз в сентябре был сезон. Чуть включив ностальгию, появился этот простой рецепт торта “Золотая осень”. Вкусно очень! ...далее
Добавил: Даша Петрова 04.08.2014
Тарталетки с брусникой 4.0
Этот простой рецепт тарталеток с брусникой понравится всем любителям правильного питания, а также тем, кто вечно сидит на диетах, но сладенькое очень любит. Минимум калорий и максимум вкуса и пользы! ...далее
Добавил: Даша Петрова 14.01.2016
Конфитюр из брусники 4.1
Если вы хотите, чтобы ваш конфитюр был не только вкусным, но и полезным, тогда приготовьте его из брусники, тогда зимой вы будете заряжаться не только позитивом, но и поправлять здоровье. ...далее
Добавил: Dashuta 22.04.2014
Мясо с брусникой 1.0
Мясо и ягоды это не просто оригинальное сочетание, а настоящая симфония вкуса! Хочу с вами поделиться рецептом и показать, как приготовить мясо с брусникой. Простой рецепт, зато невероятный результат. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 11.09.2016
Кекс с брусникой 3.4
В этом рецепте главную роль играют брусника, кардамон и корица. Удивительный рецепт приготовления, по которому кекс с брусникой получается удивительно нежным и ароматным. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 08.05.2016
Морс из замороженных ягод 3.7
Если вы хотите круглый год пить натуральные и полезные домашние напитки, тогда этот простой вариант, как приготовить морс из замороженных ягод? обязательно стоит запомнить. Вкусно и полезно. ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016
Открытый пирог с брусникой 4.5
Уже не раз я говорила, что люблю сочетание сладкого теста с кислой начинкой. И в качестве наполнения я попробовала уже много вариантов фруктов и ягод. Но на этот раз, будет что-то новенькое. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.08.2016
Наливка из брусники 4.2
Вкусный алкогольный напиток, который очень легко приготовить дома. Делюсь рецептом наливки из брусники - вам и вашим гостям обязательно понравится! ...далее
Добавил: Арина Вольская 11.06.2014
Cлоеный пирог с брусникой 3.4
Слоенный пирог с брусникой – один из самых моих любимых пирогов. Пирог состоит из трех слоев: теста, ягод и сметанного соуса. Готовить такой пирог легко и просто, попробуйте! ...далее
Добавил: Бажена Белинская 27.11.2015
Медальоны из говядины с брусничным соусом 3.8
Мясо очень хорошо сочетается со сладким ягодным соусом. Вы можете регулировать прожарку мяса, а также сладость самого соуса. Рассказываю, как приготовить медальоны из говядины с брусничным соусом. ...далее
Добавил: Антон Сорока 06.06.2017
Рябчик с брусникой
Птица с ягодой - сочетание необычное. Но кто из нас не любит необычные блюда? Я, например, очень люблю экзотику в кухне. Поэтому сегодня я покажу, как приготовить рябчика с брусникой! ...далее
Добавил: Маргарита 28.04.2016
Дрожжевой пирог с яблоками и брусникой 4.4
Дрожжевой пирог с яблоками и брусникой - традиционный русский пирог, который пекли еще наши прабабушки. Пирог получается очень нежный, воздушный, с небольшой кислинкой. Стоит попробовать. ...далее
Добавил: Catalonia 11.12.2012
Брусничный чай 5.0
Расскажу, как сделать брусничный чай в домашних условиях. Если листья и ягодки правильно засушить, получится отменная заготовка! Чай очень полезный при простудах, проблемах с почками и давлением! ...далее
Добавил: Даша Петрова 18.07.2015
Брусничная настойка 2.7
Этот рецепт приготовления брусничной настойки - рецепт настоящих сибиряков! Крепость напитка не слишком высока, так как клюква забирает градус на себя в процессе брожения. Но тем вкуснее, попробуйте! ...далее
Добавил: Даша Петрова 20.07.2015
Брусничный пирог со сметаной 3.7
Этот рецепт приготовления брусничного пирога со сметаной - один из моих любимчиков. Удивительно нежная выпечка с кисловатыми нотками брусники и сметанной сладкой заливкой! Рекомендую! ...далее
Добавил: Даша Петрова 15.07.2015
Брусничный компот
Простой рецепт брусничного компота - для вас! Попробуйте обязательно, это очень нежный по вкусу напиток! А чтобы не получилось кисло, я добавляю сладкие яблоки. Вкусное и простое сочетание. Пробуйте! ...далее
Добавил: Даша Петрова 18.07.2015
Варенье из брусники с грушами 3.2
Брусника - необычайно полезный продукт, который в сочетании с грушами в виде варенья может побаловать вкусовые рецепторы самых взыскательных гурманов. Такое лакомство особенно оценят ваши близкие. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 17.08.2017
Брусничное варенье 3.8
Брусничное варенье получается невероятно вкусным и сытным. Оно хорошо хранится в холодильнике в стеклянных баночках. Очень вкусно кушать варенье, запивая его горячим чаем. Попробуйте! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015
Брусничный сок
Хочу рассказать, как сделать брусничный сок в домашних условиях. Отличный напиток, который можно закрыть на зиму, а можно употреблять свежим. Попробуйте, очень хорошо утоляет жажду! ...далее
Добавил: Даша Петрова 16.07.2015
Брусничный пирог из дрожжевого теста 3.2
Расскажу, как приготовить брусничный пирог из дрожжевого теста. Отличный вариант быстрого угощения для гостей! Получается пирог, похожий на штрудель, и до того вкусный, что пальчики оближешь! ...далее
Добавил: Даша Петрова 16.07.2015
Брусничный отвар 5.0
Делюсь простым рецептом брусничного отвара. Получается густой и насыщенный по вкусу напиток, похожий на сироп. Хорошо использовать как соус к выпечке, добавлять в чай или в коктейли. Попробуйте! ...далее
Добавил: Даша Петрова 23.07.2015
Брусничный ликер 3.7
Расскажу, как приготовить брусничный ликер в домашних условиях. Получается, может, и не самый крепкий алкогольный напиток, но зато очень вкусный и насыщенный. Попробуйте и вы! ...далее
Добавил: Даша Петрова 23.07.2015
povar.ru
Блюда из брусники - рецепты с фото на Повар.ру (95 рецептов брусники) / страница 3
Варенье из брусники
Расскажу, как приготовить варенье из брусники в домашних условиях. Это простой рецепт. уверена: вам понравится такой интересный десерт! Варенье получается не такое кислое, как из клюквы, но похоже! ...далее
Добавил: Даша Петрова 14.05.2017
Брусничный соус к мясу 3.3
Рецепт брусничного соуса к мясу очень простой. Уверена, он вам понравится. Кисловатая и терпкая, брусника отлично подчеркнет вкус стейка или отбивных. Попробуйте! ...далее
Добавил: Даша Петрова 15.08.2015
Индейка с брусничным соусом 4.0
Очень рекомендую попробовать повторить этот несложный рецепт приготовления индейки с брусничным соусом. Такой рулет станет прекрасным вариантом для праздничного стола. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 04.03.2016
Брусничный соус к индейке 2.3
Расскажу, как приготовить брусничный соус к индейке. Этот соус кисло-сладкий, прекрасно подчеркивает нежный вкус индейки. Попробуйте, очень изысканное сочетание, а готовить просто и быстро! ...далее
Добавил: Даша Петрова 17.07.2015
Брусничный соус к мясу без вина 3.1
Обычно соусы из ягод приготовить можно с добавлением вина. Но если спиртного дома не держите, рекомендую этот простой рецепт брусничного соуса к мясу без вина. Не менее вкусно и сочно получится! ...далее
Добавил: Даша Петрова 17.07.2015
Cвинина в брусничном соусе 4.7
В качестве основного горячего блюда рекомендую взять на заметку этот вариант, как приготовить свинину в брусничном соусе. Невероятно ароматно, вкусно и очень аппетитно получается. Интересное блюдо! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 10.11.2015
Брусничная паста 5.0
Делюсь простым рецептом брусничной пасты. Нежнейшая консистенция, чуть гуще, чем смузи или мусс за счет добавления крахмала. Вкусная фруктовая паста, хорошо подойдет для утренних тостов. Полезно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 19.07.2015
Брусничный смузи 5.0
Лучшее, что дала нам современная мода, - это тяга к здоровым и полезным продуктам. Это ли не чудо? Вот, делюсь рецептом приготовления брусничного смузи. Угостите домочадцев, это вкусно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 22.07.2015
Брусничный квас 3.0
Квас из брусники богат витамином С, прекрасно утоляет жажду и его полезнее приготовить самим. ...далее
Добавил: Veldrina 13.07.2010
Брусничный мусс 4.6
Рецепт приготовления брусничного мусса очень простой, а десерт нравится и взрослым, и детям. Яркий ягодный вкус, подчеркнутый нежным сливочным акцентом. Полезно, вкусно и низкокалорийно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 19.07.2015
Квашеная капуста с брусникой 4.7
Прошло жаркое лето и настало время квасить капусту. Сегодня приготовим её с брусникой. Эта ягода добавит витамины и легкий очищающий эффект организму. ...далее
Добавил: Зоя Шунина 12.11.2019
Торт для свекрови 5.0
Хочу предложить Вам очень вкусный рецепт торта с брусничной начинкой. Рецепт, конечно, не из легких, но результат впечатляет. Попробуйте! Не пожалеете! ...далее
Добавил: Юлия 24.09.2019
Быстрый яблочный рулет с брусникой 5.0
Сегодня я хочу развенчать миф, что бисквитные рулеты это сложно и долго. Этот рулет с яблоками и вяленой брусникой готовится быстро и практически за один раз. Приступим! ...далее
Добавил: Лариса Трямкина 14.01.2020
Мармелад из брусники 4.0
С наступлением осени можно порадовать себя сладостями из брусники! Я предлагаю приготовить мармелад из брусники. Рецепт простой, а получается очень вкусно! ...далее
Добавил: Катерина 21.09.2019
Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе 5.0
Блюдо чем-то напоминает печеночный паштет, только более "фактурный", с крупными кусочками печени. Оно отлично подойдет для праздничного стола и для ежедневной трапезы. Просто и вкусно! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 01.04.2018
povar.ru
Брусника – 406 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием
Брусничное мороженое250 г-протертый творог
1дл-сахар
1 ч.л. -ванильный сахар
1-яичный желток
200 г-тертой брусники(в блендере)
2дл-сливки
- 06 января 2008, 21:06
500 гр. слоеного теста
крем:
600 гр. сливок для взбивания
400 гр. замороженных ягод (у меня клубника и малина)
1 ст. брусники или клюквы (у меня замороженная брусника)
150 гр. сахара+2-3 ст.л. для ягод
- 05 октября 2009, 12:32
яйца-2 шт.
сахар-1-2 ст.л.
мука-6 ст.л.
разрыхлитель-1 ч.л. без горки
сироп от брусники в меду-3 ст.л.
голубика-1 ст.
- 23 августа 2016, 23:42
700-800 гр. простого безопарного дрожжевого теста.
повидло, конфитюр, варенье любое – 3-4 ст.л.
300 гр. брусники (у меня замороженная)
1-2 ст.л. сахара
2 ч.л. крахмала
1 желток, сболтанный с водой
- 12 февраля 2008, 12:31
брусника(я брала моченую,но можно и замороженную)
тесто дрожжевое(в этот раз брала готовое),но если делать самим ,то(см. рецепт пироги с капустой и луком)
крахмал 1.5 ст.ложки
сахар
яйцо
- 15 ноября 2007, 19:48
масло сливочное для смазывания формы
6 белков 40 гр. сахара щепотка соли 4 желтка 3 ст лож муки 150-200 гр. брусники в собственном соку(у меня была малина) сахарная пудра для посыпки
дрожжевое тесто
1 ст. брусники (у меня мороженая)
6 столовых ложки брусничного соуса darbo
для смазывания теста
желток куриного яйца
1 столовая ложка молока
- 29 марта 2013, 20:09
на 5 мелких яблок:
овсяные хлопья "мистраль" — 2 ст.л. с горой
брусника в меду — 2 ст.л.
мёд (у меня в бруснике) —
черника — горсть
банан — 1 шт.
- 07 ноября 2015, 10:55
охлаждённая курица 700 гр. болгарский перец 2 шт. помидоры "черри" 5-6 шт. морковь 1шт ,лук репчатый 1 шт. чеснок 3 зубчика,укроп,соль
перец,прованские травки.столовая ложка брусники или кр.смородины в сахаре.ст.ложка пониров.сухарей, ч.л. горчичн.порошка,ст.лож. муки,сливки жирные 400 гр.50 гр. сыра тельзитер.
кабачок или цуккини небольшой – 1 шт
баклажан небольшой – 1 шт
картофель, сваренный в мундире – 100 гр. (2 шт)
авокадо – 50 гр. (половинка 1 плода)
чеснок – 1 зубчик
петрушка, укроп измельченные – 1 ст.л.
- 08 апреля 2014, 11:16
тесто: 150 гр. сливочного масла, 200 гр. муки, 0,5 ст сахара, 4 перепелиных яйца, 2 ст.л. сметаны.
начинка: 50-700 гр. яблок, 100-120 мл. сухого красного вина, 0,5 ст муки, 0,5 ст сахара, 0,5 ст манной крупы, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст ягод(смесь брусники и голубики).
- 03 марта 2010, 22:26
www.koolinar.ru
Рецепты блюд из брусники
- БРУСНИКА МОЧЕНАЯ
Ягоды перебирают, моют под холодным душем, засыпают в подготовленную тару (можно использовать стеклянную или эмалированную посуду) и заливают кипяченой водой или сиропом. Для приготовления сиропа берут на 1 л воды 2 столовые ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли. Вода или сироп должны только покрывать ягоды. Залитые ягоды доводят до кипения и охлаждают. Хороший результат дает мочение брусники с яблоками сорта Антоновка. Моченую бруснику хранят в прохладном месте. Используют для приготовления салатов, винегретов, а также в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
- БРУСНИКА НАТУРАЛЬНАЯ
Ягоды перебирают, моют, пересыпают в подготовленную посуду; заливают холодной кипяченой водой и закрывают крышками, но не закатывают. Через 2…3 дня воду сливают и вновь заливают ягоды свежей кипяченой охлажденной водой; после герметичной укупорки ставят на хранение в прохладное место.
- БРУСНИКА В СИРОПЕ
Зрелую бруснику перебирают, промывают в холодной воде и перекладывают в чисто вымытую стеклянную банку. Для приготовления сиропа в кастрюлю высыпают сахар, вливают воду, прибавляют лимонную цедру, ставят на огонь, дают прокипеть, процеживают и охлаждают. Холодным сиропом заливают бруснику, закрывают банку пергаментной бумагой и обвязывают шпагатом. Хранят в прохладном месте. Подают к жаркому или птице.
На 1 кг брусники — 0,3 сахара, 2 стакана воды.
- СОК БРУСНИЧНЫЙ
Отобранные и промытые в холодной воде ягоды измельчают, запивают охлажденной кипяченой водой и оставляют на 10…12 дней. После этого сок можно считать готовым. Его сливают в бутыли, укупоривают и хранят в прохладном месте.
На 1 кг брусники — 2 л воды.
- БРУСНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Промытые ягоды засыпают слоем 10 см в деревянную бочку (можно использовать и более мелкую тару) и утрамбовывают до появления сока. Затем насыпают такой же слой неутрамбованных ягод, затем снова слой ягод, раздавленных пестиком. Заполнив бочку до краев, на верхний слой кладут деревянный круг и придавливают гнетом. Хранят в холодном месте.
- ВАРЕНЬЕ БРУСНИЧНОЕ
Промытые ягоды заливают кипятком и настаивают 2 минуты. Затем воду сливают через сито и готовят сироп из расчета 1,5 кг сахара на все количество жидкости, процеженной после настаивания. Ягоды засыпают в горячий сироп и варят до готовности.
На 1 кг брусники— 1 стакан воды, 1,5 кг сахара.
- ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ С ЯБЛОКАМИ
Подготовленные ягоды брусники и очищенные и нарезанные дольками яблоки в соотношении 1:1 помещают в сироп, приготовленный из расчета 1,5 кг сахара на 1 стакан воды. Варят на слабом огне до готовности.
На 0,5 кг брусники — 0,5 кг яблок, 1,5 кг сахара, 1 стакан воды.
- ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ С КОРИЦЕЙ И ГВОЗДИКОЙ
Промытую и ошпаренную кипятком бруснику высыпают в таз, засыпают сахарным песком, добавляют воду, корицу, гвоздику. Смесь доводят до кипения и варят на слабом огне до готовности.
На 1 кг брусники—1,5 кг сахара, 1 стакан воды, 1 чайную ложку корицы в порошке, 4 бутона гвоздики.
- ПОВИДЛО БРУСНИЧНО-ЧЕРНИЧНОЕ
Равные количества брусники и черники разваривают в воде, протирают через сито, добавляют сахар и варят до готовности. Аналогично готовится повидло бруснично-голубичное.
На 1 кг брусники — 1 кг черники, 1 кг сахара, 1 стакан воды.
- БРУСНИКА, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ
Подготовленные ягоды бланшируют в кипящей воде в течение 10 минут, откидывают на дуршлаг, протирают через сито и смешивают с сахаром. Затем подогревают до 95 °С и расфасовывают в стерилизованные банки. После этого необходима дополнительная пастеризация в течение 20…30 минут. Потом банки закрывают крышками ставят на хранение в прохладное место.
На 1 кг пюре— 1,2 кг сахара.
- МОРС БРУСНИЧНЫЙ
Ягоды перебирают, промывают и разминают деревянной ложкой или пестиком, после чего отжимают сок, а выжимки заливают горячей водой и варят 5… 10 минут. Отвар процеживают, добавляют сахар, доводят до кипения и вливают отжатый сок. Подают к столу в охлажденном виде с кубиком льда. Чтобы приготовить морс с медом нужно вместо сахара добавить мед.
На 1 л морса— 150 г брусники, 1 л воды, 100 г сахара или меда.
- НАПИТОК БРУСНИЧНО-СВЕКОЛЬНЫЙ
Бруснику перебирают, моют под проточной водой, заливают 0,5 л воды, кипятят в течение 15 минут и отжимают через сито сок. Свеклу моют, очищают кожицу, натирают на терке, заливают 0,5 л воды, варят 20 минут и отжимают сок. Затем смешивают брусничный и свекольный соки, добавляют сахар, доводят до кипения, охлаждают, разливают в бутылки и плотно укупоривают. Хранят в прохладном месте.
На 1 л напитка — 500 г свеклы, 50 г брусники, 1 л воды, 100 г сахара.
- НАПИТОК БРУСНИЧНО-ЯБЛОЧНЫЙ
Для приготовления 1 л напитка берут 650 мл брусничного и 350 яблочного сока. В смесь добавляют 125 г сахара и хорошо перемешивают. К столу подают охлажденным.
www.kladovayalesa.ru
Брусника: лучшие рецепты
- - 2887
Но прежде, чем определиться с конкретным видом заготовки из брусники, необходимо верно отобрать для него ягодки. Идеально вызревшими считаются плоды красного цвета, значительно реже розового. Перезревшие, он становятся более темными и непригодными, скажем, для заморозки или сушки. Из такого продукта получится лишь брусничным джем или сок. Поэтому предпочтительно выбрать не слишком мягкие, сухие ягоды, и приступить к заготовке. Свежие ведь сохранятся не дольше 2-3 месяцев.
Безусловно, перечень «Брусника на зиму. Рецепты» немал. Но выбор всё-таки остаётся за кулинаром. Не стоит уделять внимание лишь одному методы, а опробовать несколько, разнообразив тем самым запасы домашней кладовой. Конечно, тот же компот или варенье – вещь вкусная; но из них вся польза (в том числе и витамин С) моментально «испаряется» вследствие термической обработки. А чтобы сделать действительно мега-витаминный рецепт, неплохо бы воспользоваться следующими способами:
- заморозить плоды, которые смогут пролежать в морозилке до следующего урожая без вреда для своих качеств;
- подсушить в духовке.
При сушке в духовке бруснику нужно расстелить одним слоем на противне и отправить в разогретый шкаф. При этом выдерживается малый температурный режим, а дверца оставляется открытой. Процесс обработки происходит в несколько заходов, за которые плоды должны перестать прилипать к друг другу. На хранение сушка ссыпается в сухую тару с доступом кислорода и помещается в прохладное темное место.
Брусника на зиму: «Простая консервация»
Или же можно иначе, законсервировать простейшим методом. Так, брусника на зиму без варки моется, обсыхает, закладывается в подготовленную стеклянную тару и заливается крутым кипятком. Заливка должна остыть до комнатной температуры естественным способом, после чего она накрывается капроновой крышкой и дня на 3 ставится в холодильник. Затем жидкость вливается, а ягоды герметично укупориваются. Подобная закатка может прекрасно храниться до одного года, и при этом ягоды останутся как свеженькие и сберегут свою форму и натуральный вкус.
Брусника на зиму: «Закупорка с сахаром»
Вообще-то, красные ягодки великолепно сохраняются и без сахара. Но без этого подсластителя некоторые просто не смогут есть сочные плоды. Поэтому для закупорки «Брусника с сахаром на зиму» на 1 кг исходного продукта берется 1-2 кг сахарного песка, руководствуясь в данном вопросе только собственными вкусовыми предпочтениями. В результате выходит интерпретация на брусничное варенье – насыщенное и густое.
По рецепту плоды сортируются, засыпаются в дуршлаг и ополаскиваются под проточной струей. После мытья водичка должна стечь. А ягоды переносятся на кухонное полотенце для высыхания. Чистые и обсохшие, они высыпаются в подходящую по объему посуду, и к ним добавляется сахар. При помощи блендера всё это перемалывается; и не страшно, если некоторая часть ягод останется целенькими (получится только интереснее). Полученная субстанция перемешивается для растворения сахарных крупинок деревянной ложкой. Масса выкладывается в стеклянные баночки небольшого литража, закрывается и убирается в прохладу для продолжительного хранения. Оригинальной и своеобразной получится заготовка брусники на зиму, если в ней по технологии заменить песок на мёд (предпочтительно – цветочный). Безусловно, себестоимость закатки возрастёт; но зато несколько она станет пикантнее.
«Заготовка с яблочками»
Часто готовят и брусничное вареньице с яблочками. Но, как говорилось выше, при термообработке практически ½ часть витаминов разрушается. Более щадящим считается метод маринования этих двух компонентов. Для этого понадобится: 1 кг ягодок, 0,5 кг фруктов, 600-700 мл воды, 200 г песка сахарного, 0,5 ч.л. поваренной соли, 100 мл 9% уксуса, гвоздика и корица молотые по вкусу.
Отобранные ингредиенты-плоды промываются и одновременно с этим перебираются. Затем яблочки режутся тонкими ломтиками, складываются в миску и ошпариваются кипятком. После обоими компонентами заполняются банки. Следом готовится маринадная заливка: смешиваются водичка со специями и пряностями, вскипячиваются, после чего маринад остужается примерно до 85 С и им заливается заполненная тара. Банки прикрываются жестяными крышками и пастеризуются емкости с водой, нагретой до 85 С около 12-15 минут.
«Моченые ягодки»
Ингредиенты для очередной замечательной и при этом лечебной зимней заготовки, представляющей собой один из популярнейших методов «Как хранить бруснику на зиму», составляют следующий список: два-три стакана свежих ягод, 1 палочка корицы, 1 литр водички, 7-8 душистых перцев-горошков и бутонов гвоздики, 2 ч.л. соли и 2 ст.л. сахарка. Подобное угощение, которое готовится быстро и просто, станет не столько вкусным лакомством, но и прекрасной добавкой к мясу (их неё делают брусничный соус).
И сперва тщательно вымываются закаточные банки и обрабатываются кипятком жестяные крышки. Ягоды для консервации сортируются и ополаскиваются. Кстати, с ними можно оставить и несколько листиков для аромата. Подготовленный продукт раскладывается по баночкам, заполняя их как можно плотнее и практически до верха. Для заливки отмеренный объем водички вливается в эмалированную кастрюлю и помещается на огонь. В жидкости растворяются крупинки отобранных специй и насыпаются пряности. Закипевшую заливку следует снять с плиты, процедить и дать возможность остыть. Полностью остывший раствор заливается в банки к ягодам, и тара закатывается. Убирается брусника моченая на зиму к остальным домашним закруткам.
«Брусничная заморозка»
Наименее затратный как по времени, так и по труду метод заморозки ягод. По этой причине, а ещё благодаря максимальной сохранности всех пищевых ценностей, он и пользуется такой востребованностью. Но и в нём можно совершить ошибки. А избежать их поможет точное соблюдение технологии «Брусника. Как приготовить на зиму». По грамотному, плоды для начала проходят влажную обработку, тщательнейшую сортировку, а затем обсушиваются на полотенце и рассыпаются по полиэтиленовым пакетам порционно. Пакеты должны быть плотными, и заполняются они на 1/3 либо на половину своего объему. Воздух из них выпускается и тара завязывается. Заморозка происходит довольно быстро. И для получения заготовки наивысшего качества исходный продукт перед закладкой в морозилку необходимо охладить, и лишь после убирать в низкотемпературную камеру.
Замороженная брусничка с сахарком хороша с блинами, как добавка к творогу или кашам, да и просто с чаем. Пропорция ингредиентов такова: на 800 г – 1,5 стакана песка сахарного. Перед замораживанием ягодки перебираются, выбирая из них листочки и разный сор, моются под горячей водичкой и раскладываются на кухонном полотенце для высыхания. Затем они перекладываются в широкую миску, засыпаются сахаром и превращаются в пюре, разминая плоды толкушкой или же погружным блендером. Для расфасовки подготавливаются специальный пластиковые пакеты, куда наливается брусничный конфитюр. Далее из пакетов выпускается воздух, делая «укладку» плоской и соответственно удобной и компактной для расположения в морозилке. Если на пакете нет гибкой застежки, то можно спаять край утюгом, проложив по краю лист бумаги во избежание прилипания пластика к бытовой технике.
Таким образом фасуется и запечатывается вся заготовка, протертая с песком сахарным. В среднем из указанного количества компонентов выходит три пакета, которые помещаются в морозильную камеру холодильника. В дальнейшем упаковки можно размораживать в высокотемпературном отсеке и после переливать массу в обычную стеклянную тару. А если интересно, как хранить бруснику зимой растаявшую, то всё проще просто - там же, где она и размораживалось.
Брусника на зиму: «Брусничка в сиропе»
Следующие рецепты подскажут, как готовится брусника на зиму в сиропе. Для классического метода потребуется: 1 кг ягод, 2 стакана водички, 0,3 кг песка сахарного и лимонная цедра по желанию. Плоды отбираются, выбрасывая мусор и порченные бруснички. Отсортированные хорошенько промываются, отбрасываются в дуршлаг и с них сбегает лишняя вода. Затем ягодки засыпаются в фаянсовые или стеклянные баночки. Сироп готовится таким образом. Крупинки песка растворяются в воде, и к ним добавляется цедра лимона. Жидкость помещается на плиту и вскипячивается. Полученный сиропчиком заливается тара с заготовкой, и сразу же закупоривается.
Или же данный продукт можно закрыть так. Для второго способа на 4 кг брусники необходимо 0,5 кг сахарка. И далее как в предыдущем методе: сортировка, влажная обработка и стекание. А после описанных процедур вся ягодная масса делится надвое: одна соединяется с сахарком и аккуратненько, другая пока оставляется в покое. Первая часть ставится на огонь, медленно доводится до кипения и, как только плоды всплывут на поверхность, к ним досыпается оставшаяся часть. Размешав и прокипятив варево 1-2 минутки, оно раскладывается горячим по стерилизованным емкостям и закупоривается винтовыми крышками либо капроновыми. Приготовленная таким методом брусничка великолепно будет храниться всю зиму даже в домашнем помещении; однако лучше перенести её в прохладу.
А ещё в заготовку в сиропе добавляют пряную гвоздику. Сочетание выходит потрясающим. Приготовить такое превосходное варенье можно из: 1 кг плодов, 2 стаканов водички, 1,5 кг сахара и нескольких бутонов гвоздики. И прежде, как заготовить бруснику на зиму, ягодки проходят сортировку, мойку и обсушивания на чистом кухонном полотенце. Затем ягоды пересыпаются в сито или дуршлаг и на 3 минутку окунаются в кипящую воду. Вынув, она снова стекают. А пока делается сироп. Отмеренный объем водички вскипячивается, в него засыпается сахарный песок и, помешивая, раствор варится до полного растворения крупинок. Проваренным сиропчиком заливаются плоды, помещаются на плиту и варятся на умеренном огне минут 20. В конце варки добавляется гвоздичка, и блюдо разливается по стерилизованной стеклянной таре. Закрыв, емкости переносятся в погреб или в холодильник, хотя вполне могут храниться и в комнате.
Брусника на зиму: «Брусничный компот»
Ягодный компот содержит значительно меньше витаминов. Но зато насколько он освежающий и вкусный. Ингредиентами для напитка на одну трехлитровую банку станут: 4 стакана (можно поменьше) плодов, вода и 1 стаканчик сахарка. Вымытые ягодные компоненты на компот из брусники на зиму засыпаются в чистую тару, заливаются кипятком (примерно до плечиков емкости) и минут на 20 оставляются настаиваться. После окрасившаяся жидкость сливается через специальный держатель обратно в кастрюлю, вскипячивается, и в неё закладывается сахарок. Прокипятив сироп ещё немного, им заполняются банки с ягодками. Закатка закрывается как жестяными, так и пластиковыми крышками; и даже без стерилизации сможет отлично храниться весь холодный период года.
Брусника на зиму: «Соус ягодный»
Завершает перечень ягодных заготовок соус из брусники на зиму. Он великолепно подойдёт к мясу (особенно к курице) и рыбе; да и просто намазанный на хрустящий тост хорош вместе с мягким сыром. Компоненты для соуса следующие: 2 стаканчика свеженьких ягод, 2 ст.л. сливочного масла, соль, 3 ст.л. сахарка, 1 зубчик чесночка. Перебранные и вымытые плоды складываются в эмалированную кастрюлю, заливаются водой, нагреваются на среднем огне и провариваются 15-20 минут до мягкости. Сняв посуду с плиты, варево остужается и пропускается сквозь меленькое сито, протирая при этом ягодки. Полученный сок сливается в чистую варочную емкость и уваривается ещё 20 минут до умеренного загустения. К нему добавляется маслице, растворяется; следом - давленый чеснок и специи. Готовый напиток доводится до кипения, остужается и разливается по банкам, после чего герметично укупоривается и ставится в холод, как ягоды моченые на меду.
Брусника моченая на меду. Рецепт с пошаговыми фото
В этом году в лесах прекрасный урожай брусники. Углеводы, органические кислоты, витамины, пектиновые вещества, а так же различные соли – все это делает ягоды брусники ценным продуктом питания. Брусника хорошо утоляет жажду, повышает аппетит. Ягоды брусники долго хранятся. Из нее готовят варенье, компоты, морсы, замораживают, засыпают сахаром. Я предлагаю вам приготовить моченую бруснику.
В старину бруснику мочили в деревянных кадках в огромном количестве, буквально ведрами. На столе неизменно присутствовала большая миска с моченой брусникой – и лакомство, и закуска, и лечебный продукт. Все старинные рецепты рассчитаны на кадку, ведро. Но в наше время столько моченой брусники, конечно, не нужно. Попробуйте приготовить всего пару баночек (или вовсе одну), быть может, в следующем году вам захочется сделать больше.
Баночка моченой брусники разнообразит и повысит качество вашего питания зимой, и, в конце концов, вы очень удивите гостей! Кроме того, если вы соблюдаете пост – моченая брусника вам просто необходима!
Бруснику мы будем мочить в стеклянной банке, которую нужно простерилизовать. Можно мочить бруснику и в деревянной посуде (как делали предки), но я не советую. В деревянной посуде, как бы она была не чиста, брусника все же подкисает.
Для мочения впрок лучше выбирать бруснику зрелую, крепкую и яркого цвета. Брусника переспелая темно-красного цвета хранится недолго, а бледно-розовая, не совсем спелая, не очень вкусная. Подготовим так же мед.
Фото 1 Можно мочить бруснику и с сахаром, но с медом намного вкуснее и гораздо полезнее.
Фото 2 Перед мочением тщательно переберем бруснику. Лучше всего это делать на столе, скатывая хорошие ягоды в миску и отделяя сор, листочки, помятые или испорченные ягодки.
Фото 3 Теперь ягоды тщательно и аккуратно промоем в холодной воде, отделяя последний мусор.
Фото 4 Засыплем чистую бруснику в подготовленную баночку.
Фото 5 Займемся приготовлением медовой заливки. Достаточное количество воды (по объему банки) ставим на огонь. Нам нужно добавить мед и соль. Мед рассчитываем так: 100 граммов меда на 1 кг ягод.
Соли же следует добавить совсем немного 2-3 щепотки (меньше четверти чайной ложки). Закипятим медовую заливку, хорошенько проварим.
Фото 6 В процессе уваривания будет образовываться пена, ее надо непременно удалять.
Фото 7 Теперь следует остудить медовую заливку до комнатной температуры и залить ею бруснику.
Фото 8 Банку с моченой брусникой нужно закупорить пергаментной бумагой или льняной тканью, но можно и просто закрыть пластиковой крышкой, вынести на балкон или в подвал (где прохладнее) и оставить на 1 месяц.
Через месяц невероятно ароматная и вкусная брусника будет готова! Не забудьте, что следует обязательно съесть не только ягоды, но и выпить ценнейший медовый напиток, в котором она была намочена.
slawa.su
Брусника
Брусника - ягода действительно уникальная: в меру кислая, в меру сладкая, с приятной горчинкой - она сочетается практически с любыми продуктами - с мясом, с птицей, с овощами, с сыром, медом и фруктами. Но самое главное - брусника практически не портится, даже если хранить ее в воде. Объясняется это удивительное свойство наличием в бруснике огромного количества органических кислот, витаминов и дубильных веществ. Они-то и делают бруснику необыкновенно полезной для человека: брусника препятствует старению клеток, дезинфицирует, насыщает витаминами, обладает ярко выраженным мочегонным и жаропонижающим действием.
Брусника очень широко применяется в кулинарии. Из нее получается замечательный соус к мясу и рыбе, она отлично сочетается с сыром (особенно с козьим и овечьим - ягоды брусники смягчают его специфический привкус). Отлично смотрится брусника в салатах, ее добавляют в квашенную капусту и винегрет. Напитки из брусники - отличный способ утолить жажду: из нее варят морс, компот, делают квас.
Хранить бруснику можно по-разному. Самый простой способ - заморозить. Варить варенье, конечно, гораздо более хлопотно, зато зимой у вас всегда будет на столе и лакомство, и вкусное лекарство. В старину была очень популярна брусника моченая и брусничная вода: ягоды брусники просто заливали в бочках холодной водой и оставляли настаиваться в прохладном месте. Воду эту потом сливали пили (именно про нее говорит Онегин "Боюсь, брусничная вода мне б не наделала вреда..."), а моченые ягоды употребляли как гарнир к мясу или рыбе.
Другие рецепты:
Варенье из ягод
Клюква: десерты, выпечка, напитки, соус
Что приготовить из малины?
Смородина: желе, варенье, выпечка, десерты, основные блюда
Черника: выпечка и десерты с черникой
Крыжовник: десерты, заготовки, закуски, соусы, основные блюда с крыжовником
Мясные блюда с фруктами и ягодами
Кулинарная энциклопедия: брусника
www.gastronom.ru
ПОДСКАЖИТЕ что можно сделать со свежей брусникой на зиму ?
Брусника в сиропе - брусника - 1 кг - сахар - 1.5 кг Взять свежую бруснику, перебрать ее, помыть и уложить в банку. Отдельно приготовить сахарный сироп: в посуду налить 2 стакана воды, добавить сахар, кусочки лимона и дать прокипеть несколько минут, затем процедить и охладить. Залить бруснику холодным сиропом и хранить в холоде Варенье из брусники - брусника - 1 кг - сахар - 2 стакана - вода - 1/2 стакана - вода - кусочек корицы - гвоздика - 3 бутона - лимонная цедра - 1 ч. л. Ягоды перебрать, удалить мусор, вымыть, обсушить. Бланшировать, опустив на 2-3 минуты в кипящую воду, чтобы удалить горечь. Сварить сахарный сироп, опустить в него ягоды и варить варенье в один прием. Пряности добавить в конце варки. Готовое варенье разложить горячим в стерильные банки и закрыть Компот из брусники - брусника для заливки: - вода- 1 л - сахар - 2-4 стакана - лимон - по вкусу Отобрать зрелые ягоды брусники, перебрать, вымыть, обсушить и засыпать в ошпаренные кипятком банки (объем наполнения по желанию) . Можно добавить 2-3 ломтика лимона. Сварить сироп, залить им банки и пастеризовать при температуре 85 градусов С: литровые банки - 15 минут, двухлитровые -25, трехлитровые - 35-40 минут Брусника моченая - брусника для заливки: - вода - 1 л - соль - 1-2 ст. л. - сахар - 2-3 ст. л. - яблоки - душистый перец, корица - по вкусу Свежесобранные ягоды перебрать, вымыть в холодной воде и высыпать в подготовленную посуду. Для заливки в воде растворить сахар и соль, довести до кипения, охладить и залить ягоды. Для улучшения вкуса можно добавить очищенные дольки ароматных яблок, душистый перец, корицу. Сверху накрыть льняной тканью, положить кружок и гнет. Выдерживать 6-7 дней при температуре 18-20 градусов С или 8-9 дней при 12-15 градусов С, после чего посуду с брусникой перенести в холодное место. Через 25-30 дней брусника готова к употреблению Брусника в маринаде - брусника - вода - 3 стакана - сахар - 10 ст. л. - соль - 8 ст. л. - корица, гвоздика, душистый перец, уксус - по вкусу Для маринада все ингредиенты (кроме брусники) соединить, довести до кипения, охладить и залить бруснику в банках. Пастеризовать при температуре 85 градусов С литровые банки 15 минут, двухлитровые -25, трехлитровые - 35-40 минут Повидло брусничное - брусника - 1 кг - сахар - 2 стакана - вода - 1 стакан Приготовить брусничное пюре, добавить в него сахар и уварить массу на одну треть, после чего разложить его в горячем виде по банкам, остудить и закрыть полиэтиленовыми крышками Сок брусничный натуральный - брусника Взять свежесобранные ягоды, перебрать, отобрав созревшие полностью и распарить над паром в течение 3-5 минут. Затем ягоды размять, отделить сок под прессом, отцедить его, вскипятить и разлить в горячем виде по банкам. Банки плотно укупорить Сок брусничный без сахара - брусника - 1 кг - вода - 2 л Воду вскипятить, охладить, залить ею ягоды и оставить на 10-12 дней. После окончания этого срока готовый сок отфильтровать, разлить по бутылкам, закрыть прочными пробками, поставить в прохладное место (лучше в погреб) . Если брусника после 2-3 лет хранения забродит и закиснет, то получится очень вкусный брусничный уксус - для шипучек, коктейлей, шипучего морса Сироп из брусники - брусника Ягоды перебрать, промыть. Вымытую бруснику перемешать с сахаром, засыпать в стеклянную банку и закрыть пергаментной бумагой, оставить на 24 часа, затем слить сироп в банки, простерилизовать 15-30 минут и закатать Повидло яблочно-брусничное - яблочное пюре - 1 кг - брусничное пюре - 1 кг - сахар - 1-1.5 стакана Яблоки вымыть, приготовить из них свежее пюре, поварить его на небольшом огне 5-7 минут, добавить в него свежее брусничное пюре и поварить вместе почти до готовности. В конце варки высыпать сахар и растворить его полностью. Повидло горячим разлить по банкам, закрыть пергаментной бумагой и крышками
Протереть с сахаром...
Просто залить водой с сахаром.
А я замораживаю бруснику и чернику. Зимой или так с сахаром можно есть, можно в торты добавлять.
Лучше всего перетереть с сахаром или заморозить. Только не варить!
идеально-замочить
Ингредиенты: соль 50 г гвоздика 5 шт корица 10 г брусника 10 кг сахар 250 г вода 9 л Сахар, соль и пряности заливаем водой и кипятим. Перебранные и вымытые ягоды укладываем в чистую просторную стеклянную банку и заливаем охлажденным процеженным сиропом. Хранится брусника в погребе. В моченом виде она сама по себе прекрасна как десерт. Но может служить отличным дополнением к мясу, рыбе и птице.
Я закладываю ее в 3-х литровую банку до верху и заливаю холодным сиропом. Из расчета - 1 стакан песка На одну банку .Закрываю обычной крышкой и все. Может стоять и в тепле, т. е. при комнатной температуре сколько угодно.
Лучше всего заморозить. А зимой варить натуральный компот. Класс!
Если ответы не помогли... или голова пухнет от вариантов, и теперь стало ещё хуже после такого количества возможностей, то лучше всего будет просто заморозить частями, а потом постепенно размораживать и осуществлять на деле по порядку ВСЕ предложенные рецепты
touch.otvet.mail.ru
Брусника
Есть две цели заготовки брусники на зиму: лечебная и кулинарная. Если брать первую, то это большой перечень целебных свойств брусники, который может посоперничать с другими дарами природы.
В кулинарии её ценят благодаря приятным и необычным вкусовым качествам. Бруснику употребляют квашеной, засахаренной, свежей, моченой, сушеной и маринованной. Кроме этого из нее готовят маринады, морс, варенья, соусы. Вся эта вкуснота используется как для угощения, так и в виде начинок для выпечек. Эта ягода поддерживает и укрепляет иммунитет, и хорошо разнообразит кухню в холодное время.
Прежде чем вы начнете что-то делать из брусники и заготавливать бруснику на зиму, Вы должны хорошо отобрать ягоды.
Отбирайте ягоды брусники красного цвета и совсем мало розового. Не замораживайте перезревшую ягоду, только в крайнем случае.
Такие плоды, обычно более темного цвета и они становятся мягче. Из перезревшей брусники можете сделать варенье из брусники или выдавить сок.
Список всего, как приготовить бруснику на зиму велик. Здесь мы Вам дадим основные рецепты и способы приготовления.
Варенье из брусники, безусловно вкусно, но витамина «С» в нем почти нет после термической обработки.
Вы можете просто заморозить плоды в морозилке и все их полезные свойства сохраняться до следующего урожая.
Можно еще бруснику высушить в духовом шкафу. Один ровный слой на противень, малый температурный режим и несколько заходов сушки, пока ягоды не перестанут слипаться. Не забудьте оставить дверку духового шкафа открытой. Хранить в темном месте.
Можно приготовить бруснику на зиму, залив отобранные и мытые ягоды в стеклянной таре крутым кипятком.
Дать остыть, закрыть крышкой и на 3 дня в холодильник, потом долить воды и герметично закатать. Год хранения Вам обеспечен, но проверяйте банку.
Можно приготовить моченую бруснику или с сахаром, или со специями, как Вам нравиться.
Еще один прекрасный вариант – это брусника, протертая с сахаром. Получается очень вкусно.
Многие люди, которые заготавливают бруснику на зиму используют способ «брусничной заморозки».
Тратиться мало времени и трудозатрат. Использование и точное соблюдение всех шагов технологии заготовки «Брусника. Как приготовить на зиму» позволит избежать многих ошибок и не испортить продукт.
- Тщательно вымыть ягоды.
- Отсортировать.
- Обсушить на противнях или подносах ровным слоем, подложив ткань, например, полотенце.
- Расфасовать по пакетам, заполнив их на 1/3 и убрав максимально воздух из пакета.
- Заморозить в морозилке, предварительно мягко охладив в холодильнике.
Попробуйте замороженную бруснику с блинами и мясом, попейте с такой вкусной брусникой чай. Вы останетесь очень довольны.
Ведь такая брусника, что свежая, что замороженная, что протертая с сахаром или моченая очень вкусна и полезна для организма. Это просто праздник, а не брусника.
Приятного аппетита.
www.natiksovetuet.ru
Подскажите, что можно сделать с брусникой, кроме варенья?
Повидло брусничное Для рецепта Вам потребуются: - брусника - 1 кг - сахар - 2 стакана - вода - 1 стакан Приготовить брусничное пюре, добавить в него сахар и уварить массу на одну треть, после чего разложить его в горячем виде по банкам, остудить и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из брусники на меду Для рецепта Вам потребуются: - брусника - 1 кг - мед - 700г - кусочек корицы - гвоздика - 3 бутона - лимонная цедра - вода - 1/2 стакана Ягоды перебрать, удалить мусор, вымыть, обсушить. Бланшировать, опустив на 2-3 минуты в кипящую воду, чтобы удалить горечь. В тазик для варки варенья добавить воду, мед и варить на слабом огне до готовности. Брусника в сиропе Для рецепта Вам потребуются: - брусника - 1 кг - сахар - 1.5 кг Взять свежую бруснику, перебрать ее, помыть и уложить в банку. Отдельно приготовить сахарный сироп: в посуду налить 2 стакана воды, добавить сахар, кусочки лимона и дать прокипеть несколько минут, затем процедить и охладить. Залить бруснику холодным сиропом и хранить в холоде. Компот из брусники Для рецепта Вам потребуются: - брусника для заливки: - вода- 1 л - сахар - 2-4 стакана - лимон - по вкусу Отобрать зрелые ягоды брусники, перебрать, вымыть, обсушить и засыпать в ошпаренные кипятком банки (объем наполнения по желанию) . Можно добавить 2-3 ломтика лимона. Сварить сироп, залить им банки и пастеризовать при температуре 85 градусов С: литровые банки - 15 минут, двухлитровые -25, трехлитровые - 35-40 минут. Брусничный морс Для рецепта Вам потребуются: - брусника замороженная или свежая - сахар - листья мяты (2-3 листика) . Моем бруснику, перебираем. Выкладываем в стеклянную емкость и заливаем кипятком так, чтобы замороженные ягоды вода закрыла. Помешиваем ложкой, чтобы ягоды растаяли. Потом доливаем кипятка, чтобы заполнить емкость. Высыпаем 2 десертные ложки сахара на 1 литр воды. Кладем листья мяты. Закрываем крышой и закутываем в полотенце. Оставляем настаиваться часа на 3-4 (удобно делать на ночь) . После этого процеживаем сквозь ситечко, ягоды разминаем ложкой, чтобы выдавить мякоть. Переливаем в графин. Морс готов! Его можно охладить льдом или в холодильнике. Джем бруснично-яблочный по-словацки Для приготовления джема Вам потребуются: - брусника - 1 кг - яблоки - 1 кг - груши - 1 кг - лимоны - 1 кг - сахар - 1 кг Промытые и обсушенные ягоды брусники нагревают, постоянно помешивая около 10 минут. Добавляют нарезанные дольками яблоки и груши и варят еще 10 минут. Добавляют небольшими порциями сахар и, продолжая помешивать, варят до готовности. Перед окончанием варки добавляют нарезанный кубиками лимон. Готовый джем разливают в горячем виде в подготовленные банки и пастеризуют при температуре 95-100 градусов около 20 минут.
морс можно сделать
Перетереть с сахаром, нагреть и в банки. Но хранить в холодильнике.
Сделай в собственном соку.
может,проще ее засушить?или сделать моченую бруснику?
торт с брусничной прослойкой, ням-ням)))
Из брусники лучше вообще ничего не делать. Залить холодной водой, или просто засыпать сахаром. Так сохранится больше витаминов и больше возможности использовать её в последствии.
Настоять на водке в соотношении 1:1, сахар по вкусу.<br>Ягода после этого выбрасывается, а водка выпивается с особенным удовольствием.<br>А еще просто заморозить можно.
Моченая брусника<br>1 л воды, 10—30 г соли, 30—50 г сахара. <br><br>Свежесобранные ягоды перебрать, вымыть в холодной воде и высыпать в подготовленную посуду. В воде растворить сахар и соль, довести до кипения, охладить и залить ягоды. Для улучшения вкуса можно добавить очищенные дольки ароматных яблок, душистый перец, корицу. Сверху накрыть льняной тканью, положить кружок и гнет. Выдержать 6—7 дней при температуре 18—20° С или 8—9 дней при 12—15° С, после чего посуду с брусникой перенести в холодное место. Через 25—30 дней брусника готова к употреблению. <br><br>
Очень вкусно -брусника пареная, она готовится без сахара, хорошо хранится, а главное достоинство- добавка к мясу в качестве гарнира.
пятиминутка из брусники<br>1 пять минут подумать<br>2 проткунуть наждую брусничку иголкой .<br>3 залить спиртом и добавить сахару один к одному... 1л +1кг+1кг <br>4 ждать 3 месяца помешивая..<br>5 выпить...<br>( бруснику можо заменить клюквой, а спирт хорошей водкой .НО правельно спирт )
Не портите ягоду.Испокон веку на Руси ее просто мочили. В таком виде она спокойно доживет до весны, т.к содержит в себе бензоаты, т. е как бы ,сама себя консервирует. Да, мочить надо не в сортире, а в банке или кадке
Сложить промытую ягоду в чистые банки под горлышко. Банки поставить в кастрюлю, чтоб выше банок была и залить горячей водой на уровне банок, стерелизовать на медленном огне, пока ягоды не окажутся в собственном соку где-то до половины банки. Затем две банки сливать в одну и закатывать.<br>Зимой хоть в пирог, хоть с сахаром ешьте, главное все витамины сохраняются и не хлопотно. При стерелизации банки надо прикрыть крыжками.
да простотак тупо сожрать.
touch.otvet.mail.ru
Панель управления
Опрос
| Какие Ваши любимые цветы? |