Чеснолук что это такое


Особенности и правила выращивания семейного чесночного лука рокамболь

Миллионы людей убеждены, что невозможно создать кулинарный шедевр без такого ингредиента как чеснок. Но из-за резкого запаха и острого вкуса многим приходится ограничивать его употребление в пищу, отдавая предпочтение ближайшему сородичу. Название ему — рокамболь, выращивание культуры приобретает все большую популярность среди огородников. Неприхотливое растение ценится за  отличные вкусовые качества и удивительный внешний вид. Его размножение – это увлекательное занятие, если знать тонкости ухода и хранения.

1

Лук-чеснок рокамболь и его особенности

До недавнего времени слово Рокамболь вызывало недоумение, и что это такое, знали немногие огородники, хотя выращиванием данного гибридного сорта отдельные любители занимались еще в XIX веке. Сейчас чесночный лук активно культивируется в странах Западной Европы, Средиземноморья, Юго-Восточной Азии, в различных регионах России, в том числе и Сибири.


Растение, которое называют египетским, или слоновьим луком, испанским, германским чесноком, — многолетний представитель семейства лилейных. Некоторые полезные сведения:
  1. 1. Из материнской детки, то есть дольки, в первый сезон посадки формируется однозубка, идентичная плоской луковице с белыми чешуйками. Ее вес не превышает 40–50 г.
  2. 2. В условиях умеренного и жаркого климата на следующий год она увеличивается в размерах и весит уже примерно 80–100 г. В этот период на донце формируются столоны с 8–20 детками, защищенными плотной кожицей темноватого оттенка.
  3. 3. К концу же третьего сезона можно получить крупную чесночную головку, достигающую диаметра 5–11 см, и состоящую из 3–7 долек. Ее масса составляет в среднем 400–500 г, а размер одного зубца способен достигать 12–14 см.

Описывают растение тоже по-разному. По утверждению одних овощеводов, лук Рокамболь по внешним характеристикам  и питательным свойствам напоминает известный всем порей, к тому же он выбрасывает длинные стрелы с пустоцветами. Другие указывают на схожесть его листьев и основания с разновидностью чеснока крупных сортов.

  • Стебель прямой, толстый, плотный, многослойный, может выглядеть, как порей. В зависимости от плодородности почвы вырастает до 80–120 см.
  • Листья широкие с повышенной жесткостью длиной 30–60 см и в поперечнике 3–6 см. Цвет светло-зеленый с воскообразным серебристым налетом. На одном стебле располагается не более 6–9 штук. Листовые пластины плоские с заостренной верхушкой. Имеют продольные полосы, а по центру незначительный сгиб.
  • Соцветия привлекают крупной шаровидной формой и состоят из множества мелких цветков нежно-лилового оттенка. Их характерной особенностью является отсутствие семян.

Зацветает чесночный лук в июле, после того как появится цветоносная стрелка длиною в один метр. Вначале она растет спирально, как у обычных сортов чеснока, но в конце выпрямляется. Многие любители их удаляют в надежде добиться прибавления в весе каждой головки. Однако вместо этого, увеличивается количество деток.

Сортовые качества огурцов Феникс и советы по их разведению

2

Руководство по выращиванию

Многие аграрии утверждают, что семейный чеснок является самостоятельной культурой, а не гибридом, и выделяют наиболее популярные сорта: Янычар, Белый Слон или Белорусский, Жемчуг.  Они же рекомендуют  выращивать растение как обычный чеснок, при этом  советуя провести предварительную стратификацию посадочного материала. Для этого луковицы помещают в холодильник и хранят их там в течение месяца.

Севооборот: после чего можно сажать чеснок под зиму?

2.1

Высадка растения

Собираясь выращивать лук-чеснок Рокамболь, овощеводы должны узнать предварительно все сведения о нем: подходящие сорта, сроки посадки, место и состав почвы, описание агротехнических мероприятий, правила ухода. Полученные знания помогут получить обильный урожай.

Правильно подготовить необходимо не только луковицы или дольки, предназначенные для посева, но также место для их высадки. Чтобы культура полноценно развивалась, следует учесть все рекомендации специалистов.

Грядки должны быть вскопаны и располагаться на участке с обилием воздуха и света. Здесь почва будет хорошо прогреваться в течение всего дня. Независимо от времени посадки, необходимо подготовить ее  заранее. Обычно это делается осенью. Из расчета на 1 кв. м. готовят питательную смесь из 40 г калийной соли, 110–190 г древесной золы и суперфосфата (по инструкции). Если обработать землю в октябре не удалось, это можно сделать весной. В этом случае участок удобряют комплексными составами, перепревшим навозом, золой.

При высадке культуры необходимо соблюдать и правила севооборота. Наилучшими предшественниками Рокамболя считаются огурцы, кабачки, тыква, капуста, бобовые и сидераты — рожь, люцерна, люпин. Не рекомендуется высаживать растение на участки, где раньше рос картофель, лук, чеснок.

Как правильно вырастить чеснок из бульбочек?

2.1.1

Возможные сроки

Одним из условий получения здорового урожая является выбор подходящего периода для посева. Оптимальные сроки можно определить, учитывая видовые особенности растения. Для яровых сортов рекомендуется применять одну технологию выращивания, для озимых — совсем иную.

Летний Рокамболь следует высаживать на грядках ранней весной, когда почва прогреется до  5°… 7°. Подобные условия обычно характерны для первой половины апреля.   Культура дает преимущественно невысокий урожай и небольшие размеры луковиц, что зачастую обусловлено дефицитом солнечных дней в весенне-летний сезон.

  • Озимый чесноколук высевают примерно за 20–25 дней до наступления заморозков. С учетом климатических характеристик этот период длится месяц, начиная с конца сентября. Районированные сорта неплохо переносят умеренную зимовку, но при длительных холодах и критически низких температурах они могут погибнуть. Тем не менее, огородники высаживают гибрид под зимний период, поскольку он дает гораздо больший урожай.
  • Используются и универсальные сорта, отлично себя чувствующие в любое время года. Поэтому их можно сажать как весной, так и под зиму. Дважды в год получают урожай обычно в южных областях с теплым климатом.

2.1.2

Описание процесса

Выращивание чеснока Рокамболь в естественных природных условиях начинается с подготовки посевного материала. Для этого сортируют имеющиеся луковицы по размерам, одновременно удаляя поврежденные экземпляры, после чего разделяют их на зубки. Далее нужно провести калибровку деток, поскольку от этой процедуры зависит урожайность культуры. Она заключается в следующем:

  • с зубцов удаляют шелуху;
  • снимают ярко-желтую кожицу;
  • замачивают их на 8–10 часов в растворе перманганата калия или зольного щелока.

Для этого нужно растворить в 1 л воды стакан древесной золы и прокипятить в течение часа.

Правила посадки «под зиму»

Для успешной зимовки высаживать Рокамболь рекомендуется за 3–4 недели до наступления устойчивых заморозков, поскольку ему нужно успеть надежно укорениться.

  1. 1. Луковицы заглубляют в грунт на 4–6 см с интервалом не менее, чем 15–20 см. Ряды должны находиться на расстоянии 25 см.
  2. 2. Одиночные дольки заделывают в грунт на глубину 7–9 см. Схема посадки 15 Х 25 см.

После полива места посадки покрывают мульчей. Для этого подойдет солома, опилки, лиственный опад. Такие меры позволят защитить почву от промерзания и выветривания.

Правила посадки яровых сортов

Оптимальным считается период с середины апреля до начала мая, когда почва прогреется до 5–7°С. При низкой температуре и прохладных условиях луковицы лучше укореняются и быстрее прорастают.

  • За месяц до высадки их ежедневно выносят на воздух, приучая к новым условиям.
  • До этого они должны пройти тридцатидневную стратификацию.
  • Накануне посева материал нужно продезинфицировать (замочить в растворе на 8–10 час.).
  • Сажать зубцы следует по схеме — 20 Х 25 см, заглубляя на 6–8 см.

Если погода сухая, грядку нужно полить.

2.2

Технология ухода

Многие считают Рокамболь самостоятельной культурой, но внешне он похож на обыкновенный чеснок. Не особо отличаются и агротехнические мероприятия. Растение неприхотливо к условиям выращивания, поэтому уход не представляет сложности и сводится к своевременному поливу, внесению подкормок и обработке почвы.

2.2.3

Полив и подкормка

Основным требованием, которое рекомендуется неукоснительно соблюдать при культивировании Рокамболя, является увлажненность почвы. С момента посадки луковиц и до появления первых всходов, а также во время наращивания зеленой массы и формирования головки растение необходимо регулярно и обильно поливать. Чтобы обеспечить нормальный воздушный обмен, достаточный приток кислорода к корневой системе, грядки после орошения нужно рыхлить и покрывать мульчей. Она задерживает влагу и предотвращает образование корки на поверхности почвы.

Поскольку Рокамболь влаголюбивое растение, а его листья отличаются значительной площадью, оно активно испаряет жидкость. Грядки рекомендуется поливать каждые 3–4 дня. Частоту орошения  необходимо регулировать в зависимости от погодных условий. В жаркую погоду это нужно делать трижды в неделю, в пасмурные дни достаточно и одного раза в 7 дней. Для поддержания оптимальной важности почвы специалисты советуют использовать систему капельного полива.

Начиная культивировать Рокамболь, овощеводы-любители ставят себе задачу — вырастить крупные и вкусные головки чесночного лука. Однако для этого необходимо правильно выбрать удобрения и знать сроки их применения. Подкармливать растение нужно несколько раз за сезон.

  1. 1. Сразу после всхода первой зелени нужно внести питательный состав с высоким содержанием азота. Оптимальный вариант — аммиачная селитра из расчета 10–20 г на 1 м².
  2. 2. Когда появятся 4 развитых листочка, почву следует полить раствором из 10 л воды, 1 столовой ложки мочевины и стакана птичьего помета.
  3. 3. Спустя 2–3 недели после этого, посадки необходимо подкормить раствором нитрофоски (на ведро — 2 стол. л. ) На каждый квадратный метр нужно расходовать 10 л жидкости.
  4. 4. Последний раз удобрение вносят в период завязывания. Это может быть фосфорно-калийная смесь. При отсутствии готового состава, можно развести в ведре воды 1 стакан древесной золы. Этого объема должно хватить на 2 кв. м.

Благодаря такой схеме питания растение принесет обильный урожай.

Однако следует знать, что стрелки с цветоносами потребляют немалое количество питательных веществ и воды, поэтому их нужно удалять.

2.2.4

Вредители и болезни

Поскольку Рокамболь является гибридом лука и чеснока, он страдает теми же болезнями, что и его ближайшие сородичи.

  • Фузариоз. Поражает корневую систему тех растений, которые высаживаются на участках, где ранее рос картофель. При появлении болезни пораженные экземпляры удаляют и на этом месте Рокамболь не сажают в ближайшие 3–4 года.
  • Бактериальная гниль. Воизбежание ее распространения следует восстановить кислотность почвы путем добавления извести, а также снизить дозировку азотных удобрений.

Нередко наземные части чесночного гибрида поражают грибковые инфекции, например, мучнистая роса или ржавчина. Они же подвергаются нашествию вредителей, среди которых частыми гостями считаются:

  • проволочник;
  • луковая муха;
  • табачная трипса;
  • нематода.

Перед посадкой рекомендуется тщательно осмотреть посевные луковицы. При наличии на поверхности подозрительных пятен, плесени, их следует утилизировать.  Участок необходимо дезинфицировать специальными препаратами:

  • 15% раствором фитоспорина;
  • бордосской жидкостью;
  • хлорокисью меди.

Бороться с луковой мухой помогает следующая смесь:

  • 100 г древесной золы;
  • 1 стол. л. табачного порошка;
  • 1 ч. л. красного перца.

Опудрить наземные части Рокамболя нужно в середине весны, повторно процедуру рекомендуется проводить не раньше июля.

2.3

Способы размножения

Несмотря на то, что растение выпускает длинные стрелки, где на верхушках формируются соцветия шаровидной формы, оно не имеет семян. Поэтому размножаться оно способно только с помощью деток, которые образуются на втором году жизни, отдельных зубцов либо молодых луковиц. Если их высадить в апреле, то к концу осени вырастают «однозубки» – плоские и небольшого размера. Их вес составляет примерно 40–50 г. Посадив их в грунт в начале следующего сезона, можно получить уже развитые головки чеснока массой до 350–500 г.

3

Сбор и хранение урожая

Рокамболь следует выкапывать своевременно, не передерживая в земле. Опоздание со сроками приводит к тому, что защитный внешний слой истончается, превращаясь в шелуху, и отпадает. Детки отделяются от головок, постепенно уходят в землю и прорастают самостоятельно. Понять, что пора убирать лукочеснок, не трудно: нижние листья полностью высыхают, а верхние начинают желтеть.

Ориентиром для сбора являются сроки посадки. Подзимние сорта созревают в июле, высаженные весной — в сентябре. Поскольку мякоть у гибрида нежная, не исключено, что во влажном грунте луковицы начнут гнить. Алгоритм следующий:

  • головки выкапывают осторожно с помощью садового инвентаря;
  • вручную удаляют налипший влажный грунт;
  • раскладывают на ровной поверхности в один слой для просушки;
  • спустя месяц убирают на хранение.

Сразу после уборки не рекомендуется удалять стебли с листьями. Они постепенно высохнут, а все соки заберет в себя луковица.

Оптимально содержать урожай в прохладном, хорошо проветриваемом помещении.  Для длительного хранения пригодны лишь здоровые неповрежденные головки. Их можно соединить по несколько штук в пучки или косы, после чего подвесить. Самым распространенным вариантом является хранение в ящиках или мешках. Для этого нужно обрезать сухие стебли и корешки.

4

Применение рокамболя

Рокамболь привлекает овощеводов неприхотливостью в уходе, удивительным внешним видом и богатым урожаем.  Хозяйки ценят его за то, что он обладает мягким вкусом и ненавязчивым ароматом, благодаря чему с успехом заменяет лук и чеснок в различных блюдах.

Рокамболь отличается хорошей «лежкостью» и обеспечивает витаминами до наступления теплого периода. Употреблять его можно в свежем и маринованном виде, одновременно он служит отличной приправой к мясу, рыбе, салатам. В пищу пригодны как луковицы, так и сочные листья. Плод сохраняет свои полезные свойства при любом виде обработки.

Гибрид обладает также широким набором целебных качеств, присущих чесноку и луку, содержит аскорбиновую кислоту, эфирные масла и другие полезные вещества. Он используется в рецептах народной медицины, часто становится компонентом при создании сыворотки и натурального бальзама для волос.

5

 Заключение

Лук-чеснок Рокамболь считается популярным овощем и ценится за богатый витаминный состав. Решив выращивать полезную культуру, нужно правильно обработать высевной материал перед посадкой и изучить правила агротехники. При грамотно организованном поливе, подкормке и рыхлении почвы можно получить богатый урожай, который будет храниться всю зиму.

naogorode.net

Лук-чеснок Рокамболь: описание, посадка, выращивание

До недавнего времени немногие садоводы знали о существовании гибрида лук + чеснок, а точнее лука причесночного под названием Рокамболь. Как его только не называют: Египетский чеснок, Испанский лук, лук-чеснок, чеснок с твердой шейкой, Слоновий чеснок. Одной из главных особенностей Рокамболя является его немалый размер. По данным результатов исследований, размер одного зубчика этого причесночного лука достигает 15 см при условии, что их в луковице не более трех. В большинстве случаев количество зубков — 6 шт. Луковица-однозубка по размеру превышает теннисный мяч и весит до 400 г.

Содержание статьи

Что такое Рокамболь?

Как же выглядит этот «дуэт»? Существует два мнения насчет того, какой из двух «компонентов» является главным — лук или чеснок. Визуально Рокамболь похож на крупный лук наподобие порея. В первый год он и вырастает как цельная луковица, на основании к ней прикреплены маленькие луковички. А уже на второй год посадки, полученный результат выглядит как крупный лук, состоящий из нескольких зубков (около пяти). Чтобы появились зубки садить нужно не детку-луковичку, а тот самый лук (луковицу-однозубку), который из нее вырос. В таком случае он и «превратится» в свою чесночную форму. Исключение — посадка осенью.

Еще одно подтверждение, что Рокамболь — это лук, его цветонос выглядит как классическая стрелка с круглым соцветием, состоящим из множества крохотных цветочков формы остроконечных тюльпанчиков. Семена появляются, но не используются для выращивания ростков, так как пустые внутри.

На сегодняшний день выведено 3 сорта причесночного лука Рокамболь: Белый слон, Жемчуг и Янычар.

  1. Сорт «Белый слон» выведен в Беларуси. Его признаки:
  • большая луковица белого цвета, на разрезе зубка — бежевый цвет;
  • не выбрасывает стрелок;
  • количество зубков — около семи штук, вес всей луковицы — 150 г;
  • не боится холодов и не подвержено фузариозу (гнилостное грибковое заболевание растений).
  1. «Жемчуг» — также холодоустойчивый сорт, но со стрелками-цветоносами. Луковицы по размеру получаются меньше и легче — около пятидесяти грамм. Сорт выведен в России. Во вкусе преобладает острота. Показатель урожайности — 1,8 кг из расчета на 1 кв. м.
  2. Сорт «Янычар» — самый молодой по продолжительности существования. Выведен он также в России, зарегистрирован в 2016 году. Среди показателей нового сорта заявлен высокий уровень урожайности и продуктивности причесночного лука «Рокамболь». При этом полученные параметры луковицы и зубков — среднего уровня по сравнению с предыдущими сортами.

Подготовка к посадке и уход за растениями Рокамболя

Заботиться следует не только о растениях и посадочном материале, но и о месте, где будет расти Рокамболь. Стоит запомнить и применять на практике рекомендации специалистов, чтобы растение полноценно развивалось и давало хороший урожай.

  1. Земля заранее должна быть подготовлена: необходимо обогатить ее с помощью компостной массы, печной золы, перегноя.
  2. Немаловажную роль играют растения, которые были посажены и росли в том месте, куда теперь закладывают луковицы Рокамболя. Опытным путем доказано, что причесночный лук будет лучше расти на местах, где раньше был огурец, капуста, кабачок, горох. Полезными с этой точки зрения станут растения — сидераты. Они насыщают почву азотом и способствуют подавлению активного роста сорняков. «Отрицательные герои» среди овощей-предшественников: картофель, чеснок и лук.
  3. Грядки, где будет высажен причесночный лук, должны быть ровными, получать достаточно солнечного света и воздуха, а также регулярно и обильно поливаться. Предварительно нужно разрыхлить землю по всей глубине и ширине борозды. Это даст возможность луковичкам быстрее и качественнее укорениться.
  4. Важно сохранить расстояние при посадке между луковичками или зубками. При оптимальных условиях, описанных выше, растение будет правильно развиваться и сможет расти даже в плотном ряду. Однако, в любом случае, придется избавляться от сорных растений. Поэтому для своего же удобства стоит сохранить промежутки.
  5. Причесночный лук размножается только зубчиками и детками-луковичками. Поэтому стрелка-цветонос не играет роли в этом процессе. Она лишь вытягивает питательные вещества для своего роста. Соответственно, при ее появлении, необходимо сразу же от нее избавиться. Следует заметить, что урожай при этом не станет обильнее и крупнее.
  6. В процессе развития растения и его роста, листья могут побледнеть. Этот сигнал говорит о необходимости дополнительного удобрения почвы. В зависимости от этапа развития растения используются разные виды активных веществ: едва проросшее растение подкармливают удобрениями, содержащими азот, а уже в период формирования луковиц — содержащими фосфор и калий.

Когда лучше сажать Рокамболь

Высаживать зубчики и детки-луковички можно весной, осенью и под зиму. Рассмотрим подготовку и проведение посадки Рокамболя в зависимости от сезона.

Высадка весной

В первую очередь необходимо продумать и позаботиться о месте, где будет расти Рокамболь. Вскапывают грядки достаточно глубоко и смешивают землю с удобрениями еще осенней порой.

Весенняя пора для посадки должна быть ранней, Рокамболь не боится холода. Ростки появляются при температуре менее 50С. Почва должна быть рыхлой, чтобы растение могло хорошо укорениться, и еще влажной после зимы. Это отличный вариант для посадки влаголюбивого причесночного лука.

Зубки и детки-луковички, отобранные для посадки весной, необходимо держать в месте со средней влажностью, куда не поступает свет. Температура хранения — около 250С. Прежде, чем высаживать источник будущего ростка в грунт, уместно будет провести небольшую подготовку. Для постепенной адаптации посадочного материала необходимо примерно за 30 дней до посадки снизить температуру его среды до 0. А через 3 недели выставить под солнечные лучи, в результате луковички и зубчики должны позеленеть.

Чтобы избежать заражения различными болезнями, необходимо обработать посадочный материал светлым раствором марганцовки. Лучше залить ею зубки и луковички на ночь накануне высадки в грунт. На следующий день поместить их на расстоянии друг от друга в глубоко выкопанные грядки (на 17-18 см).

Если в почве мало влаги, обязательно нужно полить грядки с Рокамболем. Благодаря высокому уровню влажности процесс роста и развития этого овоща даст возможность получить хороший урожай.

Посадка причесночного лука в осеннюю пору

Эксперты рекомендуют сажать Рокамболь в начале октября, почва в это время еще теплая. Из луковичек-деток на следующий год вырастут большие луковицы, которые уже будут состоять из зубков.

Прежде чем опустить посадочный материал в почву, необходимо очистить детки от сухой «одежки», так как она не дает возможности корешкам пробиться к земле. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить луковичку. Что касается зубков, то у них шелуха тонкая и не мешает прорастанию.

Рядки делать глубокими нет необходимости, достаточно 9 см. Отступ между грядками — 10 см.

Высадка Рокамболя под зиму

Причесночный лук не боится холодов. Не раз отмечено, что именно озимый Рокамболь дает более крупный урожай. Предварительно земля должна быть удобрена и разрыхлена.

Грядки для зимней посадки необходимо выбрать и не использовать под другие культуры еще с августа.  Посадку зубчиков нужно осуществить за 3-4 недели до ориентировочного начала заморозков. Рокамболь должен успеть пустить корни и укрепиться в земле.

Чтобы защитить причесночный лук от болезней, эксперты рекомендуют обработать посадочный материал раствором фунгицида.

Грядки выкапываются глубоко — на 30-35 см. Закладка происходит в несколько слоев:

  1. 8 см перегноя или компоста;
  2. зубчики, расположенные на расстоянии друг от друга в зависимости от размера: крупные — дальше, мелкие ближе;
  3. снова перегной или компост, опавшая листва, сено.

Благодаря такой многослойной защите, зубки будут укрыты от мороза, а также сохраниться снежный покров, который сохранит тепло земли и обеспечит увлажнение грядок Рокамболя.

Уборка причесночного лука «Рокамболь»

Рокамболь, посаженный осенью можно убирать в конце июня, под зиму — в конце июля, весной — в середине сентября.

Понять, что пора выкапывать причесночный лук не сложно. Если листья в верхней части растения начали желтеть, а нижние стали сухими, — значит самое время. Откладывать этот процесс не стоит, луковица продолжает сохнуть, зубки освобождаются от шелухи и постепенно уходят в землю. То же происходит с детками-луковичками. Не заставят себя ждать и гнилостные процессы, которые могут поражать донце луковицы.

Очищать Рокамболь нужно вручную, снимая налипшую землю. Удалять корешки и обрезать ботву следует уже после высыхания самой луковицы.

Хранение причесночного лука

После очистки Рокамболь необходимо просушить. Для этого можно соединить по несколько штук в пучки или сплести косу и развесить в хорошо проветриваемом месте. Затем можно еще оставить луковицы на открытом пространстве на солнечной стороне, чтобы продлить срок их годности.

После полноценного высыхания нужно перебрать лук, чтобы отделить для хранения только здоровые плоды. Хранить этот овощ можно при стандартной температуре 20-250С, разместив в мешках или ящиках.

Употребление в пищу, применение

На вкус Рокамболь напоминает и лук, и чеснок одновременно. Острота приглушена, получается приятное сочетание. Запах мягкий и не навязчивый. При этом все кулинарные свойства сохранены, и все блюда, куда можно было бы положить лук и/или чеснок, прекрасно дополнятся Рокамболем.

Употреблять причесночный лук можно в свежем и маринованном виде. В пищу пригодна как луковица, так и листья. Рокамболь послужит отличной приправой для мясных блюд, салатов и при консервировании. Подойдет для всех типов обработки.

Что же касается полезности, то Рокамболь обладает всем ассортиментом лечебных свойств обычного чеснока, кроме того, этот овощ содержит большое количество витаминов, эфирные масла, аскорбиновую кислоту и много других полезных элементов.

dachnye-zametki.ru

Причесночный лук рокамболь фото - SEO продвижение от Анатолия Кузнецова

Его огромные луковицы впечатляют размерами даже опытных овощеводов. Можно ли вырастить рокамболь на собственном дачном участке?

Во многих европейских странах эта культура давно известна. Ее там называют рокамболь. Масса одной головки, растущей на плодородной земле, порой достигает почти 0,5 килограмма, а вес зубка составляет примерно 70 грамм. В России его именуют гигантским овощем, а в Америке – слоновым чесноком.

Что такое рокамболь фото

Однако рокамболь – это вовсе не чеснок, а культурная форма лука. Он имеет полуострый вкус и более щадящий запах, нежели у чеснока. На самой луковице формируются небольшие луковички-детки. Растение рокамболя является более крепким, чем у чеснока.

Произрастает культура на территории Европы, а именно на Кавказе, Крымском полуострове и в некоторых азиатских странах. Употребляют в пищу луковицы и листья не только в сушенном, но и в маринованном виде.

Как выращивать рокамболь

Лук причесночный отличается стремительными темпами размножения. Иногда засоряет и чесночные посевы. Процесс возделывания рокамболя осуществляется в озимой культуре, а также в яровой. Но в некоторых регионах России не выживает, что обусловлено сильными температурами во время зимней поры года. Луковицы, выращенные в озимой культуре, являются более крупными. Гигантский овощ имеет прекрасные характеристики хранения. Луковицы могут лежать до начала весны, и лишь потом прорастают.

Условия его выращивания подобны с культурой выращивания чеснока. Рокамболь является достаточно влаголюбивым растением. Щедрый урожай возможен только на плодородной почве.

Рокамболь – необычное дополнение к луку

Продавцы нередко рекомендуют купить его вместо привычного всем чеснока. Хотя имеет большие зубки, но по составу рокамболь уступает овощу. Часто гигант используется в качестве дополнения к луку-порею.

Рокамболь – еще одно невероятное открытие, порадовавшее многих овощеводов. Почему бы с приходом весны не пополнить привычный ассортимент овощей на своем земельном участке этим интересным гигантским чесноком?

Причесночный лук рокамболь видео

hozyindachi.ru

Рокамболь-гигантский чеснок,что за чудо? - Perchinka 63

 Каждый дачник садит на своем участке чеснок,и радуется,если урожай получился отменный и выросли крупные зубки.Но то что выросло у меня,это даже чесноком назвать невозможно-диаметром до 10 см,размером в кулак и весом от 300 гр.Один зубок этого чеснока заменяет мне головку обыкновенного,но вкус у него немного другой,вкус лука и чеснока одновременно.Приобрела я его случайно,мною двигало скорее любопытство.На рынке старенькая бабулька торговала всякими семенами,мое внимание привлекли огромные зубья чеснока,я таких еще никогда не видела,она  меня уверяла.что это испанский чеснок и растет огромными головками.Я засомневалась,что у нас такое вырастет,все таки бывают морозы до 30 градусов,но все таки купила пару зубков.Посадила на зиму и забыла о нем.Весной начали проклевываться огромные широкие мясистые листья,на вкус похожие на лук.За лето выросло большое красивое растение,которое еще и зацвело пушистыми фиолетовыми головками.Когда осенью я  чеснок выкопала,то была в ужасе-головки действительно гигантских размеров.У нас его почему-то зовут чеснок Рокамболь, часто испанским ,слоновьим чесноком,лукочесноком ,на самом деле это чеснок Elephant Garlic и секретами по   выращиванию этого гиганта я с вами поделюсь.

Агротехника Рокамболя - Elephant Garlic

 

Рокамболь ,это многолетнее травянистое растение из родов луков. Да и сам вид надземной части похож на лук-порей: мощные листья и толстый стебель образуют высокую стрелку с шаровидным соцветием, на которой множество фиолетовых цветочков, которые не образуют семян. Ее обязательно нужно удалять, чтобы питательные вещества зря не расходовались, а все доставалось луковице в земле.Особенность всей агротехники слоновьего чеснока в его моментальной реакции на неблагоприятные условия. В этом случае он прекращает вегетацию и образует вместо многозубковой луковицы обычную луковицу без зубков. Это происходит в результате дефицита влаги, недостатка азота в почве или недостатка освещённости. Луковицы покрыты верхними белыми мясистыми чешуйками. Зубчики сочные, с луково-чесночным слабоострым ароматом, покрыты жесткими оранжевыми чешуйками.  На корнях и под верхними белыми чешуйками - многочисленные темно-коричневые луковки-детки. В крупной головке от 4 до 8 зубков, и чем крупнее зубки, тем меньше их в головке. Луковицы и листья я использую в пищу подобно чесноку,особенно мне нравятся салаты с ними ,острого запаха чеснока нет,а чувствуется какой-то ореховое послевкусие.В общем - бесподобно.  Размножается слоновый чеснок  как крупными луковицами, так и мелкой фракцией зубков, а особенно детками. В отличие от зимнего чеснока, Рокамболь  хорошо хранится всю зиму до апреля, так что его можно выращивать как яровую культуру даже в северных областях. Просто подзимняя посадка дает наиболее крупные головки, нежели весенняя.

 

При хорошем уходе на плодородной почве и того больше, самые крупные экземпляры могут потянуть на 250-500 грамм и диаметром быть более 10 см. В основании крупной луковицы образуются детки, в достаточно прочной кожуре, которую при посадке обязательно нужно снять, иначе детка не сможет прорости. В первый год луковицы и детки как правило не делятся, так как получаются крупные однозубки (похожие на обычный лук).

Посадка

Уход за Рокамболем ничем не отличается от выращивания обыкновенного чеснока, только его нужно поливать чаще и обильнее для образования крупных головок. Культура эта светолюбивая, любит открытые и хорошо прогретые участки с плодородной почвой. В качестве предшественника данной культуре нежелательно сажать картофель, а также его собратьев чеснок и лук. Самыми лучшими предшественниками будут бобовые, огурцы, капуста и кабачки, под которые вносили достаточное количество навоза или компоста.

Почву для слоновьего чеснока делают рыхлой с большим количеством навоза или компоста. Для озимой высадки её нужно подготовить ещё в августе, в крайнем случае в сентябре, дабы почва успела вылежаться. Если участок под посадку суглинистый, то его желательно насытить песком и дополнительной органикой – торфом. Кислотность почвы – pH, должна быть в пределах 6,5–7,5, что весьма желательно проконтролировать, ибо внесении торфа, особенно верхового, может вызвать её повышение, возможно, потребуется внесение раскисляющих добавок, таких, как доломитовая мука или известь-пушонка. Навоз вносится в количествах от 20 до 50 кг на 1 м2. При отсутствии навоза вполне подойдёт и компост в немного больших количествах.

Предварительно землю нужно прорыхлить, внося удобрения в виде компоста и  просеянной древесной золы( на 1 кв.м. – 1 ведро компоста + 1 банка золы).Расстояние между рядами при посадке – 25-30 см., а между зубками в рядке 10-15 см. Глубина посадки не менее 5-8 см.Крупные экземпляры сажают реже и глубже.Для повышения урожайности  весной необходимо замульчировать грядки перегноем или компостом хорошим слоем в 2см. Прием этот поможет лучше прогреться земле и не даст образовываться корке на поверхности, что  сохранит влагу и улучшит воздухообмен.

 При посадке следует ориентироваться на то, чтоб высадить зубки примерно за месяц до начала заморозков. За этот промежуток времени они успеют укорениться и адаптироваться, а слой мульчи в случае потепления предохранит их от прорастания. По весне же проросший слоновий чеснок выдерживает заморозки до –4 °C.Перед посадкой весьма желательно протравить зубки в растворе для обеззараживания луковичных, в растворе фундазола, согласно прилагаемой к нему инструкции, или, в крайнем случае в течение 12 часов в тёмно-розовом растворе марганцовки.

 При появлении первых всходов рыхлить почву нужно между рядками, а также осторожно вокруг растения. Посадки лука-чеснока должны быть чистыми от сорняков.Условие это обязательное для получения хорошего урожая.

В первой половине вегетационного периода держать почву необходимо во влажном состоянии. Он любит влагу не меньше чем капуста. А если погода стоит сухая без дождей, то поливать нужно часто и обильно.

После поливов и дождей, когда почва подсохнет,прорыхлить почву, ведь два рыхления заменяют один полив.Если вы внесли достаточно перед посадкой удобрений и видите, что растение развивается хорошо, то подкормки не требуется.

Если растение выглядит слабым, листья у него светлые, следует подкормить сразу после всходов азотным удобрением (настой коровяка или настой птичьего помета), в фазе формирования луковиц – внести фосфорно-калийное удобрение – (или древесную золу).

Лук-чеснок можно посадить на грядки с клубникой, они отлично будут дополнять друг друга. Клубника также любит полив, ракомболь защитит клубнику от болезней и вредителей.

Уборка урожая 

Время уборки Рокамболь подсказывает сам: когда у него начинают подсыхать нижние листья и клонится стебель, немедленно нужно убирать. Через неделю будет поздно - нежные покровные чешуйки полопаются, детки опадают и теряются в земле, головка распадается. Такой посадочный материал будет трудно сохранить. 

Уборка зависит от местности в какой посажен это удивительный овощ, а также от погодных условий данного лета. Как правило это середина или конец сентября.

 Преимущество подзимней посадки в том, что головки вырастают более крупные, чем при весенней посадке. На зиму мульчировать посадки обязательно опавшей листвой и перегноем, чтобы лук-чеснок не вымерз.

 

 

Попробуйте посадить его на своем участке, он будет радовать вас не только своими необычными размерами, но и изысканным вкусом.А как его лучше употреблять в пищу и какие интересные блюда и заготовки на зиму можно приготовить я расскажу вам следующей статье.

Удачи в посадках!

Ваша Перчинка!

  

perchinka63.ru

какой вред он может нанести — Рамблер/новости

Почему летчику, отправляющемуся в полет, дальнобойщику, который собирается в рейс, диспетчеру авиакомпании перед сменой строжайше запрещено есть блюда с чесноком? Потому что он негативно воздействует на мозговые клетки, в три раза снижая остроту реакции.

Установил это профессор США Роберт Бэк еще в конце прошлого века. Его исследования показывают, что в чесноке содержится сульфанил-гидроксильный ион, действие которого на мозг млекопитающих можно охарактеризовать как отравляющее. Кстати, ученые по этой же причине не рекомендуют увлекаться чесноком людям преклонного возраста, так как этой прямой путь к старческому слабоумию.

В период эпидемии гриппа или ОРВИ о чесноке вспоминают в первую очередь. Он действительно помогает в борьбе с вирусами. Но наши люди, не привыкшие что-либо делать наполовину, начинают лечиться чесноком «от души», поедая его килограммами с утра до вечера. А в итоге — язва желудка, нередко прободная. И все это «благодаря» чесноку. Точно также, как он убивает вирусы, он расправляется со слизистой желудка.

В одном из выпусков популярной российской телепередачи о здоровье ее ведущая Елена Малышева рекомендует в случае возникновения дискомфорта в желудке после употребления чеснока немедленно обратиться к врачу. По ее словам, без видимых причин на однократное употребление этого овоща желудок реагировать не будет. Чеснок, как лакмусовая бумажка, сразу же указывает на существование проблемы.

Антитромбоцитарные свойства чеснока были открыты сравнительно недавно. Но в народной медицине о них догадывались давно. Чеснок действительно разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов. Но наличие таких болезней как язва желудка или двенадцатиперстной кишки могут сделать его употребление смертельным для человека. При наличии язвы чеснок может спровоцировать внутреннее кровотечение, что иногда заканчивается летальным исходом. Эти же свойства могут негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе человека, особенно имеющего проблемы с ней. Большая порция чеснока может так «разогнать» кровь, что у человека возникнут головные боли вкупе с головокружением, тошнота, аритмия, тахикария. В медицинской литературе даже описываются случаи удушья.

Наши запасливые люди находят способ хранения любых средств, которые они считают полезными. В том числе и чеснок. Многие заливают зубчики чеснока растительным маслом, полагая, что таким образом они и чеснок сохранят, и использовать его смогут в более щадящем виде для желудка — масло смягчит агрессивное воздействие на желудок чеснока. Если все это хранится в холодильнике — полбеды. Но если при комнатной температуре — это риск получить еще более тяжелое заболевание. Благодаря ученому–бактериологу Александру Флемингу в 1928 году были изобретены антибиотики. Но в это же время студент Московского университета Борис Токин открыл природные антибиотики. Он исследовал чеснок и обнаружил в нем вещества, убивающие простейшие организмы. Борис Токин назвал их фитонцидами.

Фитонциды чеснока имеют в своем состава серосодержащие органические соединения. При комнатной температуре эти соединения становятся питательной средой для анаэробной бактерии, вызывающей такое заболевание, как ботулизм. Он вызывает пищевую интоксикацию, способную поразить нервную систему. В некоторых случаях это заканчивалось летальным исходом.

Кстати, именно содержание в чесноке и луке серосодержащих органических соединений позволило кандидату наук из университета штата Нью-Йорк в Олбани Эрику Блоку назвать эти овощи в одном ряду с порохом как мощнейшее химическое оружие. В своей книге о свойствах чеснока, опубликованной Королевским обществом химии, он рассказывает о специальных заводах, возникших в районах Центральной Азии, к северу от Афганистана, где на основе чеснока и лука создавалось экспериментальное защитное химическое оружие. По словам Эрика Блока, оно убивает микробов, отталкивает насекомых, но еще и повреждает красные кровяные клетки кошек и собак. Правда, кроме него, о таком оружии никто из ученых не упоминает.

Сообщение Чеснок: какой вред он может нанести появились сначала на Умная.

Видео дня. Дыры в полу: школьники показали грязные туалеты

Читайте также

news.rambler.ru

«происхождение чеснока» – Яндекс.Кью

В Тaлмуде упоминaется это рaстение, его плоды. Его рекомендуется употреблять рaз в неделю всем супружеским пaрaм. Желaтельно есть его зa полчaсa до полового aктa или непосредственно перед ним.

В нaше время учёные подробно изучили его химический состaв и пришли к выводу, что для потенции – это то что нaдо, есть его полезно. Чеснок кaк средство для потенции применяют и в XXI веке, ведь докaзaнa его эффективность, тaк-кaк свойствa подробно изучены.

Скорость эффектa

Повышение уровня либидо – процесс многосторонний, неоднознaчный, сложный. Тем не менее всё может дaнный овощ. Жгучий вкус, химический состaв обеспечивaет быстрое, продолжительное действие. Нaсколько быстро он влияет и кaковa продолжительность эффектa?

Белковaя пищa перевaривaется в желудке, углеводнaя – в кишечнике. Желудочный сок рaсщепляет продукты. Полезные веществa в нём рaстворяются, особо не нaкaпливaются: постепенно попaдaют в кровь через стенки желудкa. После того кaк большaя чaсть белков из еды полученa, пищa нaпрaвляется по отделaм ЖКТ дaльше.

В дaнном овоще много углеводов, нет жиров, есть белок. Соответственно, уже через 15-30 минут проявится эффект. И через 60 минут съеденный продукт будет продолжaть влиять: нa полное усвоение уходит около 2 чaсов. Следует, прaвдa, учесть, что его нельзя есть в чистом виде – весьмa вероятен ожог слизистых оболочек.

Хорошо если рецепты блюд, которые периодически едят нa зaвтрaк, обед или ужин, включaют дaнный ингредиент. Тaким обрaзом, повысить с его помощью либидо легко зa пaру десятков минут. Но бывaют прaвдa и исключения.

Действие

Кaзaлось бы это не объясняет кaк чеснок влияет нa потенцию. Но если проaнaлизировaть эффекты, стaновится понятно: кaждый оргaн уже через несколько минут после употребления, готов к aктивной рaботе, в том числе и пенис. Дaнный овощ действует следующим обрaзом:

· Снижaет дaвление в aртериях;

· Обеспечивaет приток крови к кaпиллярaм;

· Окaзывaет согревaющий, рaсслaбляющий и бодрящий эффект;

· Улучшaет питaние всех клеток кислородом, витaминaми.

К сожaлению, в процессе жизнедеятельности порой нaрушaется микрофлорa желудкa. Вздутие животa, рaсстройствa пищевaрения, упaдок сил – верный признaк того, что микрофлорa стрaдaет. Питaние может быть полноценным, но веществa содержaщиеся в продуктaх могут полностью не усвaивaться телом. В результaте зaпaсы сил тaют, появляется aвитaминоз и не только.

Дaнный продукт улучшaет состояние микрофлоры и всех слизистых оболочек (нaружных и внутренних).

Он окaзывaет противовоспaлительное, противомикробное, противогрибковое действие. В нём много aнтиоксидaнтов. Он нормaлизует функцию поглощения полезных веществ стенкaми желудкa. Если дaже срaзу потенция не улучшилaсь, стоит некоторое время его есть. При регулярном употреблении ситуaция постепенно изменится.

Его вaжно включaть в рaцион в подростковый период. Он поможет репродуктивной системе сформировaться, нaчaть рaботaть, нaсытит мужской оргaнизм нужными микро и мaкроэлементaми. Дополнительно можно применить тоже натуральное средство Экдистерон, которые в разы мощнее чеснока, про которое подробнее можно прочитать здесь.

Полезные свойствa

Овощ богaт тaкими полезными веществaми, кaк медь, железо, мaргaнец, фосфор, силен, цинк. Все они есть в чесноке. Медь влияет нa рaботу гипофизa. Гипофиз регулирует aктивность нaдпочечников, яичек – синтез тестостеронa, пролaктинa, эстрогенов в мужском оргaнизме. При помощи гормонов нервнaя системa упрaвляет потенцией.

Нормaльный гормонaльный фон гaрaнтирует хорошую эрекцию, яркость ощущений, длительность полового aктa.

Железо входит в состaв синтезируемых телом белков и нужно для поддержaния уровня гемоглобинa. Эрекция – это приток крови в пещеристое тело пенисa. Если железa в рaционе не хвaтaет, в крови будут нaкaпливaться шлaки, токсины, кислородный обмен будет ухудшaться. Эрекция преврaтится в стресс для ткaней пенис.

Мaргaнец необходим для восстaновления элементов нервной системы, тaк нaзывaемых нейромедиaторов. От нервной системы, особенностей функционировaния, зaвисит яркость оргaстических ощущений, продолжительность полового aктa.

Фосфор входит в состaв AТФ – одной из основных структур всех клеток телa человекa. Нехвaткa этого элементa негaтивно скaзывaется нa энергетическом обмене. Фосфор учaствует в синтезе белков, в передaче нервных импульсов. Если фосфорa кaждый день не хвaтaет, половой aкт стaновится изнурительным зaнятием. Может появиться психогеннaя эректильнaя дисфункция, хотя виной всему недостaток фосфорa.

Силен – состaвляющaя некоторых гормонов. Когдa его мaло в оргaнизме, их тоже вырaбaтывaется меньше, гормонaльный фон ухудшaется. Он нужен тaкже для выведения из телa вредных веществ, тaких кaк мышьяк, нaпример, свинец.

Нaстойкa

Нaстой чеснокa быстрее попaдёт в кровь, срaзу нaчинaя воздействовaть нa системы оргaнов, ткaни и клетки. Эффект будет проявляться интенсивнее но и исчезнет быстрее. Прaвильно приготовить нaстой – половинa успехa. Влияет ли рецепт? Конечно, дa. Мaксимaльное количество полезных веществ должно содержaться в жидкости. В этом случaе чесночнaя нaстойкa будет помогaть. Среди множествa рецептов выделяются своей универсaльностью ниже приведённые двa.

Рецепт №1:

  1. Нa 3 л воды понaдобится 1 кг чеснокa.
  2. Зубки очищaют, измельчaют при помощи ножa, помещaют в 3 л бутыль и зaливaют кипячёной водой.
  3. Бутыль нaкрывaют крышкой, стaвят в тёмное, прохлaдное место нa 30 дней.
  4. Пьют нaстой из чеснокa по 1 чaйной ложке кaждый день вместе с молоком, в которое его добaвляют.

Рецепт №2:

  1. Нa 0,5 л спиртa потребуется 1 кг чеснокa.
  2. Овощ чистят, мелко режут, добaвляют в водку.
  3. Зaкручивaют пробку от бутылки, стaвят её в тёмное, прохлaдное, недоступное для детей и домaшних любимцев место.
  4. Нaстойкa

yandex.ru

Лук ветвистый — Википедия

Лук ветвистый

Цветущее растение в ботаническом саду Гамбурга

промежуточные ранги

Триба:Луковые (Allieae Dumort., 1827)
Вид:Лук ветвистый

Allium ramosum L. (1753)

Лук ветви́стый[2][3] или Лук души́стый[4] (лат. Állium ramósum, Allium odórum) — многолетнее травянистое растение семейства Луковые (Alliaceae), обладающее всеми свойствами лука и чеснока. В пищу употребляются листья, имеющие неповторимый луково-чесночный вкус. Все части растения съедобны. Листья в сыром и солёном виде кладут в салаты, добавляют к мясу, рыбе, любому гарниру, используют при приготовлении горячих блюд, пирогов и прочего. Стрелки цветков маринуют, как черемшу[5][неавторитетный источник?].

Известен ряд синонимов научного латинского названия, от которых в русском языке произошли иногда упоминаемые названия: лук дикий, лук китайский, лук душистый, лук пахучий, лук татарский. Другие старые русские названия почти забыты: степной чеснок, вшивый лук[6].

На современном китайском языке этот лук называется ецзю (кит. 野韭, пиньинь: yějiǔ)[7], однако, распространённое в Средней Азии и Казахстане название джусай происходит из китайского названия цзюцай (кит. 韭菜, пиньинь: jiǔcài) для другого вида лука Allium tuberosum[8].

Родиной растения считаются горные районы Китая и Монголии, откуда его распространили кочевые племена по южным районам Алтая, горам Средней Азии, Западной и Восточной Сибири.

По сравнению с другими видами многолетних луков, это относительно теплотребовательный вид, хотя при небольшом снежном покрове он может переносить морозы до −45°С. Джусай является засухоустойчивым растением, но высокий урожай качественных листьев можно получить только при достаточных поливах. Нетребователен к почвам, может произрастать на солонцеватых почвах. Хорошо растёт в тени и на освещённых участках.[9][10]

Растение многолетнее, морозоустойчивое.

Луковица узколинейная, диаметром 0,8—1,5 см, прикреплена к корневищу.

Цветоносный стебель высотой 60—70 см.

Листья длинные 35—60 см, плоские, мясистые, шириной 0,8—1,2 см, тёмно-зелёного цвета, со слабым восковым налётом. На одном побеге 6—12 общей массой 35—70 г.

Белые звёздчатые цветки с фиолетовой центральной жилкой на лепестке по 100—150 штук, собраны в густые шаровидные зонтики. До распускания цветков соцветия покрыты чехлом. Цветки отличаются приятным нежным запахом, что и дало растению одно из названий «Лук душистый». Цветёт на второй год в июле—августе.

Allium ramosum' L. Species Plantarum 1: 296[11]. 1753.

Синонимы[править | править код]

  • Allium odorum L., Mant. Pl. 2: 62 (1771).
  • Allium tataricum L.f., Suppl. Pl.: 196 (1782).
  • Allium ramosum Georgi, Beschr. Nation. Russ. Reich 3(4): 892 (1800), nom. illeg.
  • Moly odorum (L.) Moench, Suppl. Meth.: 98 (1802).
  • Allium tataricum W.T.Aiton, Hortus Kew. Steud2: 233 (1811), nom. illeg.
  • Allium umbellatum Haller f. ex Steud., Nomencl. Bot. 1: 29 (1821).
  • Aglitheis tatarica (L.f.) Raf., Fl. Tellur. 2: 18 (1837).
  • Allium beckerianum Regel, Index Seminum (LE, Petropolitanus) 1860: 30 (1860).
  • Allium diaphanum Janka, Linnaea 30: 605 (1860).
  • Butomissa tatarica (L.f.) Salisb., Gen. Pl.: 91 (1866), not validly publ.
  • Allium senescens Miq., Ann. Mus. Bot. Lugduno-Batavi 3: 318 (1867), sensu auct.
  • Allium potaninii Regel, Trudy Imp. S.-Peterburgsk. Bot. Sada, prepr. 6: 295 (1879).
  • Allium weichanicum Palib., Trudy Imp. S.-Peterburgsk. Bot. Sada 14: 142 (1895).
  • Allium lancipetalum Y.P.Hsu, Acta Bot. Boreal.-Occid. Sin. 7(4): 259 (1987).

Растение возделывается из-за вкусовых качеств. Вкус полуострый, слабочесночный. Выращивают на одном месте 3—4 года. Размножается семенами и луковицами. Приёмы возделывания аналогичны агротехнике лука репчатого.

За вегетационный период листья срезают три—четыре раза. Если его не срезать, он начинает быстро чахнуть, желтеет, а после обрезки поросль становится мощнее и сохраняет нежность на протяжении всего лета. Этот вид лука употребляют в пищу до глубокой осени.[12][13][14]

Кулинария[править | править код]

В пищу используются нежные, сочные, долго не грубеющие плоские листья, имеющие чесночный, но без остроты, вкус. В Китае и Таиланде в пищу употребляются и нераскрывшиеся цветки и стрелки с соцветиями. В Казахстане его кладут в салаты из редьки, редиса, весенних овощей, добавляют в холодные закуски из фаршированного лёгкого, мозгов под майонезом. С листьями растения тушат и отваривают баранину, говядину, делают фарш для пельменей и мантов, готовят разнообразные блюда из субпродуктов и овощей, лапшу. В Киргизии растение в свежем виде используют как закуску, а в солёном — добавляют в салаты из пророщенного маша и жареного мяса с овощами. Лук ветвистый — непременный компонент сложных киргизских, уйгурских и дунганских соусов и жаркого из мяса и дичи, например, такого блюда, как лагман. Лук ветвистый является важным ингредиентом блюд Юго-Восточной Азии. Там, где в кулинарных книгах говорится «нарезать стебли зелёного лука» — это говорится именно о нём. На Западе это растение можно встретить в магазинах китайских продуктов.

Лекарственное растение[править | править код]

Витаминное и целебное растение. Содержание витамина С в листьях составляет 45 мг%, в соцветиях — 90—100 мг%.

В тибетской медицине все части растения используются для лечения хронических гастритов, неврастении, астматического кашля. Лук ветвистый обладает также кровоостанавливающим свойством, благоприятно действует на сердце, является хорошим противоядием при укусах змей и насекомых. По данным современной фармакологии, он обладает желчегонным, мочегонным и укрепляющим капилляры действием, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

Рецептов применения луковиц и семян для лечения множество. При сильных простудах, хроническом бронхите, воспалении лёгких, туберкулёзе, расстройствах слуха и зрения применяют лекарства, приготовленные из лука ветвистого[15]

  1. ↑ Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. ↑ Сидоров, Пликина, 2015.
  3. ↑ Агроатлас.
  4. ↑ Дословный перевод одного из синонимов (лат. Allium odórum) научного названия.
  5. ↑ alisa Архивная копия от 15 июня 2009 на Wayback Machine «Лук душистый (джусай, жусай)»
  6. ↑ Аненнков, 1878.
  7. ↑ Flora of China, 2000.
  8. Allium tuberosum // Flora of China : [англ.] = 中国植物志 : in 25 vol. / ed. by Z. Wu, P. H. Raven, D. Hong[d]. — Beijing : Science Press ; St. Louis : Missouri Botanical Garden Press, 2000. — Vol. 24 : Flagellariaceae through Marantaceae. — P. 179. — 431 p. — ISBN 978-0-915279-34-0. — ISBN 978-0-915279-83-8 (vol. 24).
  9. ↑ Лук душистый «Звездочёт», На сайте seemnemaailm.ee
  10. ↑ На сайте Дело вкуса.ru (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения 29 ноября 2008. Архивировано 20 апреля 2010 года.
  11. ↑ Sp. Pl. 1: 296
  12. ↑ На сайте «Травы и пряности, применяемые в кулинарии»
  13. ↑ Рустам Михайлов, «Производство лекарственных препаратов из местного растительного сырья» Архивная копия от 26 октября 2007 на Wayback Machine (Интервью с провизором-консультантом ПК Фирма «Кызылмай» Людмилой Александровной Измайловой), Казахский фармацевтический вестник, № 16(212), Август 2004 г.
  14. ↑ «Киргизская национальная кухня. Избранные рецепты»
  15. ↑ Ольга Викторовна Климова — травник-фитолог, «Кладовая природы» (недоступная ссылка), Орехово-Зуевская правда, № 15, 01 февраля 2006
  • Allium odorum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
  • Флора Сибири = Flora Sibiriae : в 14 т. / под ред. Л. И. Малышева. — Новосибирск : Наука, Сиб. отд., 1987. — Т. [4] : Araceae — Orchidaceae / под ред. Л. И. Малышева, Г. А. Пешковой. — С. 83—84. — 248 с. — 2300 экз.
  • Луковые Сибири : Систематика, кариология, хорология / Л. И. Малышев. — Новосибирск: Наука: Сиб. отд-ние, 1988. — ISBN 5-02-028904-3.
  • Allium ramosum // Flora of China : [англ.] = 中国植物志 : in 25 vol. / ed. by Z. Wu, P. H. Raven, D. Hong[d]. — Beijing : Science Press ; St. Louis : Missouri Botanical Garden Press, 2000. — Vol. 24 : Flagellariaceae through Marantaceae. — P. 180. — 431 p. — ISBN 978-0-915279-34-0. — ISBN 978-0-915279-83-8 (vol. 24).
  • Красная книга Омской области / Г. Н. Сидоров, Н. В. Пликина. — 2-е изд., перераб. и доп.. — Омск: Изд-во ОмГПУ, 2015. — 636 с. — ISBN 978-5-8268-1979-1.

ru.wikipedia.org

Полезные свойства аллицина - соединения, содержащегося в чесноке

Растения могут показаться беззащитными, когда дело доходит до защиты от вредителей, грызунов и других хищников. Однако у них есть секретное оружие. Это едкий запах и вкус в форме фитохимических веществ, иногда токсичный для маленьких существ при попадании в организм. Аллицин, вырабатываемый внутри зубчиков чеснока, является примером соединения, обладающего этими эффектами. Мало того, что он обеспечивает защиту самому растению чеснока, имеются различные полезные свойства аллицина и для людей. Например, исследования показали, что при употреблении чеснока или добавок с аллицином аллицин может помочь в лечении инфекций. А также поддержке сердечно-сосудистой системы и многом другом.

Что такое аллицин?

Аллицин определяется как сероорганическое соединение, полученное из чеснока. Зубчики чеснока (Allium sativum), вид семейства растений Alliaceae, производят больше аллицина посредством ферментативных реакций. Когда растение подвергается нападению или травме.

Это соединение образуется после того, как фермент аллииназа превращает аллиин в аллицин.

Аллициновые добавки более точно называются «чесночными таблетками», поскольку они содержат ряд активных соединений. Аллицин отвечает за фирменный запах и вкус чеснока.

Соединения, созданные аллицином, считаются очень летучими. Они выделяют сероводород, поэтому они такие острые.

Как аллицин извлекается из чеснока? Очищенный аллицин фактически не продается коммерчески, потому что он не очень стабилен.

С точки зрения его биодоступности, аллицин считается «нестабильным» соединением. Поскольку он присутствует только в свежем, не подвергшемся температурному воздействию чесноке. Его химический состав быстро меняется, как только он извлекается и употребляется, когда попадает в желудочно-кишечный тракт. Плюс он имеет «неприятный запах», это означает, что мало кто захочет его проглотить.

Существует два основных класса сераорганических соединений, обнаруженных в целых зубчиках чеснока: L-цистеин и γ-глутамил-L-цистеиновые пептиды.

Аллицин разрушается, образуя различные сероорганические соединения, которые связаны с защитными эффектами. К ним относятся диаллил трисульфид (DATS), диаллил дисульфид (DADS) и диаллилсульфид (DAS).

Диаллил трисульфад более стабилен, чем аллицин. Поэтому его используют в добавках и лекарствах для лечение бактериальных, грибковых и паразитарных инфекций.

Пользы аллицина для организма

Чеснок содержит много соединений серы и фитохимических веществ, три наиболее важных из которых — аллиин, метиин и S-аллилцистеин. Было показано, что вместе они оказывают терапевтическое действие — антибактериальные, противогрибковые, гиполипидемические, антиоксидантные, противоопухолевые эффекты и другие.

Несколько различных типов добавок чеснока теперь доступны. Уровни сероорганических соединений, которые обеспечивают эти добавки, зависят от того, как они были произведены.

Поскольку он обладает широким спектром биологической активности и расщепляется с образованием других сераорганических соединений, применение аллицина включает:

  • Борьба с инфекциями, благодаря своей антимикробной активности
  • Защита здоровья сердца, например, благодаря эффектам снижения уровня холестерина и артериального давления
  • Потенциально помогает защитить от образования рака
  • Защита мозга от окислительного стресса
  • Отгоняет насекомых и микроорганизмы

Лучший способ получить аллицин

Самый лучший способ получить аллицин — употреблять свежий чеснок в измельченном или нарезанном виде. Свежий, неочищенный чеснок следует измельчать, нарезать или пережевать, чтобы максимизировать выработку аллицина.

Было показано, что нагревание чеснока снижает его антиоксидантные, антибактериальные и сосудистые защитные действия. Поскольку нагревание изменяет химический состав соединений серы. Исследования показали, что в течение одной минуты в микроволновой печи или 45 минут в духовке было потеряно значительное количество этих соединений. Включая почти всю противоопухолевую активность.

Готовить чеснок в микроволновой печи не рекомендуется. Однако, если вы готовите чеснок, лучше всего сохранить зубчики целыми. Либо обжарить, предварительно измельчив в кислоте или варить чеснок, чтобы помочь сохранить его питательные вещества.

Выдержка измельченного чеснока в течение 10 минут перед приготовлением может помочь повысить уровень и некоторую биологическую активность. Однако, остается спорным, насколько хорошо аллицин выдержит свое путешествие через желудочно-кишечный тракт после употребления.

Есть ли какие-либо другие продукты, содержащие аллицин помимо чеснока? Да, он также содержится в луке и других разновидностях в семейства Alliaceae, но в меньшей степени. Тем не менее, чеснок является единственным лучшим источником.

Исследования не обнаружили, что черный чеснок обеспечивает более высокое количество аллицина, чем другие виды чеснока. Хотя он обладает многими полезными для здоровья свойствами. Тем не менее, употребление чеснока всех видов по-прежнему полезно и поощряется. Поскольку преимущества чеснока выходят за рамки аллицина — такие как обеспечение флавоноидами, стероидными сапонинами, селенорганическими соединениями и алликсином.

Польза аллицина из чеснока для здоровья

1.Полезные свойства аллицина — обладает антиоксидантной активностью

Исследования показали, что аллицин обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь значительно снизить окислительный стресс. Это означает, что он может помочь защитить от повреждения клеток, повреждения головного мозга и многих других возрастных заболеваний.

2.Полезные свойства аллицина в поддержании сердечно-сосудистой системы

Каковы преимущества аллицина для здоровья сердца? В целом, научные исследования дали противоречивые результаты.

В то время как ряд исследований показал, что таблетки чеснока могут иметь понижающие холестерин свойства, другие не обнаружили таких эффектов.

Считается, что способ приготовления чеснока и способ извлечения аллицина и других соединений может объяснить это. S-аллилцистеин, с другой стороны, является биодоступным и обладает способностью снижать уровень холестерина. Поскольку он действует как антиоксидант и противовоспалительное средство.

Есть некоторые доказательства того, что аллицин и чесночные добавки могут оказывать гиполипидемическое, антитромбоцитарное и проциркуляторное действие. Они могут помочь улучшить сердечно-сосудистую функцию путем снижения артериального давления, защиты от атеросклероза (уплотнения артерий) и уменьшения воспаления, модификации липопротеинов и поглощения «плохого холестерина» ЛПНП.

Метаанализ 2013 года показал, что препараты чеснока значительно снижают общий холестерин. А также холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) по сравнению с плацебо среди взрослых с повышенным уровнем холестерина.

3.Полезные свойства аллицина — обладает природным антибактериальным эффектом

Может ли аллицин убивать бактерии? Существует доказательство того, что этот фитохимикат может подавлять бактерии, вирусы и рост дрожжей, таких как кандида.

Исследование, опубликованное в журнале Molecules в  2014 году, гласит:

«Аллицин может ингибировать пролиферацию как бактерий, так и грибков или напрямую убивать клетки. В том числе устойчивые к антибиотикам штаммы, такие как устойчивый к метициллину Staphylococcus aureus (MRSA)».

Антимикробный эффект аллицина обусловлен его реакцией с различными ферментами, включая тиоловые группы. Некоторые исследования показывают, что его можно использовать для ускорения заживления язвы. А также для борьбы с различными патогенными микроорганизмами, такими как Helicobacter pyloriS. aureausE. coli и другими.

Хотя некоторые женщины сообщали об использовании зубчиков чеснока для лечения дрожжевых инфекций влагалища. Это не рекомендуется большинством врачей OBGYN или поставщиков медицинских услуг.

4.Полезные свойства аллицина — противоопухолевая и химиопрофилактическая деятельность.

Исследования in vitro показали, что экстракт аллицина способен вызывать гибель клеток и ингибировать пролиферацию раковых клеток. Было обнаружено, что он борется с инвазией и метастазированием клеток карциномы толстой кишки человека.

Согласно некоторым исследованиям, регулярное употребление чеснока связано с уменьшением риска рака простаты, толстой кишки и желудка. Однако неясно, какую роль может сыграть аллицин. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как можно использовать чистый аллицин для профилактики или лечения рака. Это из-за его низкой стабильности и плохой биодоступности.

Риски и побочные эффекты

Каковы побочные эффекты аллицина? Чесночные добавки, как правило, безопасны и хорошо переносятся, но некоторые побочные эффекты все же возможны.

Наиболее частая жалоба после приема чесночных таблеток или масла — учащенное дыхание и запах тела. Некоторые также испытывают желудочно-кишечные симптомы — изжога, боль в животе, отрыжка, тошнота, рвота, метеоризм, запор и диарея.

Чтобы предотвратить побочные эффекты, лучше всего принимать чесночные добавки с пищей.

Более высокие дозы (2400–7200 мг экстракта чеснока) могут взаимодействовать с медикаментами, включая варфарин. Однако умеренные дозы безопасно сочетать с большинством лекарств.

В редких случаях возникает неконтролируемое кровотечение, которое является серьезным заболеванием, требующим немедленного внимания.

Чеснок также может вызывать аллергические реакции и ухудшение симптомов астмы и симптомов контактного дерматита у некоторых людей. Реакции на чесночные добавки наиболее вероятны, если у кого-то есть аллергия на сам чеснок.

Типы добавок аллицина

Эксперты считают, что минимальная эффективная доза для сырого чеснока должна составлять один зубчик. Его употреблять во время еды два или три раза в день.

Потребление сырого чеснока не должно превышать 25 г в день, что может быть токсичным. Это соответствует примерно 6 большим зубчикам чеснока.

Чистые добавки или экстракты аллицина продаются не на коммерческой основе, а с добавками чеснока. Они содержат большее разнообразие соединений.

Доступны различные виды чесночных добавок, в том числе:

  • обезвоженный чесночный порошок
  • чесночное масло
  • чесночное масло мацерат
  • выдержанный чесночный экстракт

До сих пор не совсем ясно, как работает всасывание и метаболизм аллицина и производных соединений аллицина. Однако исследования показывают, что чесночные добавки могут быть полезны для различных целей. Вероятно, из-за взаимодействия различных фитонутриентов, обнаруженных в чесноке.

Выдержанный экстракт чеснока является единственной добавкой чеснока на водной основе. Это делает его более биодоступным, чем большинство других форм. Выдержанный чеснок также является популярной формой чеснока для употребления в пищу, поскольку он не имеет сильного чесночного запаха.

Чесночное масло, будучи эффективным в качестве добавки, потенциально может быть токсичным в высоких дозах.

Согласно Орегонскому государственному университету,

«Порошковые добавки с чесноком на самом деле не содержат аллицин. Производитель может указать значение «потенциала аллицина» или «выхода аллицина» добавки на этикетке»

Аллииназа инактивируется кислотным рН желудка. Поэтому чесночные таблетки обычно покрыты энтеросолюбильной оболочкой. Это предотвращает их растворение до того, как они достигнут тонкой кишки. Одно исследование показало, что неожиданно таблетки с энтеросолюбильным покрытием на самом деле не давали больше биодоступных соединений. Это по сравнению с теми, которые не были покрыты оболочкой.

Если вы приняли решение принимать добавки с чесноком, рекомендуем рассмотреть следующие варианты:

  1. Nature’s Way, чеснок, кардио, без запаха, 90 таблеток

  2. Now Foods, Чеснок 5000, 90 таблеток

  3. Allimax, 100% порошок аллицина капсулы, 180 мг, 30 вегетарианских капсул

  4. 21 век, экстракт чеснока, стандартизированный, 60 таблеток с кишечным покрытием

  5. Quantum Health, Супер лизин+, иммунная поддержка, 180 таблеток

  6. Jarrow Formulas, чеснок и имбирь, 700 мг, 100 капсул

Сколько аллицина следует принимать ежедневно?

Рекомендации по дозировке варьируются в зависимости от состояния здоровья. Наиболее часто используемые дозы варьируются от 600 до 1200 мг порошка чеснока в день, обычно разделенного на несколько доз. Например, для поддержки сердечно-сосудистых заболеваний. Это должно составлять примерно от 3,6 до 5,4 мг/день потенциального аллицина.

Иногда может быть принято до 2400 мг/день. Это количество обычно можно безопасно принимать на срок до 24 недель.

Ниже приведены другие рекомендации по дозировке, основанные на типе добавки:

  • От 2 до 5 г/день чесночного масла
  • От 300 до 1000 мг/день экстракта чеснока (в виде твердого материала)
  • 2400 мг/день выдержанного чесночного экстракта (жидкого)

Полезные свойства аллицина – последние мысли

  • Что такое аллицин? Это фитонутриент, содержащийся в зубчиках чеснока, обладающий антиоксидантным, антибактериальным и противогрибковым действием.
  • Это одна из причин, по которым употребление чеснока связано с широкими преимуществами для здоровья. Например, здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшение когнитивных функций, устойчивость к инфекциям и другие омолаживающие эффекты.
  • Количество аллицина, содержащегося в чесноке, быстро уменьшается после нагревания и употребления, поэтому его называют нестабильным соединением. Тем не менее, аллицин расщепляется с образованием других полезных соединений, которые являются более стабильными.
  • Было установлено, что преимущества чеснока/аллицина включают борьбу с раком, защиту сердечно-сосудистых заболеваний. А также снижение окислительного стресса и воспалительных реакций, защиту мозга и естественную борьбу с инфекциями.
  • Побочные эффекты чеснока/аллицина, как правило, не являются серьезными, при добавлении этих соединений возможно неприятное дыхание. А также запах тела, проблемы с желудочно-кишечным трактом и редко неконтролируемое кровотечение или аллергические реакции.

ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ: Польза яблочной кислоты: уровень энергии, здоровье кожи и многое другое

Поделиться:

ladyinfanta.ru

Чеснок рокамболь: посадка, выращивание и уход

Рокамболь – это многолетнее растение семейства луковых. В народе он имеет множество названий: испанский чеснок, причесночный или египетский лук, лукочеснок. Его родина – Средняя Азия, где растение можно встретить как в дикорастущем, так и в окультуренном виде.

На самом деле рокамболь, кроме внешнего сходства, имеет мало общего с привычным всем чесноком – его вкус и аромат более мягкие. Луковицы, выращенные из зубчика, в первый год не делятся на дольки, и тогда рокамболь напоминает собой репчатый лук. Через сезон крупные головки образуют несколько зубчиков, чаще всего 5, и тогда этот корнеплод становится похож на гигантский чеснок.

1

Рокамболь – характеристика и виды

Наземная часть рокамболя похожа на зелень лука-порея – она имеет светло-зеленый окрас, от крепкого мясистого ствола на разных уровнях отходят длинные плоские с шероховатой поверхностью листья, которые у своего основания несколько шире, чем у вершины.

Количество листьев обычно около десятка, в июле растение выбрасывает длинный полутораметровый цветонос в форме шара диаметром приблизительно 12–15 сантиметров. Цветущий лукочеснок выглядит очень декоративно и вполне может стать украшением огородной грядки, но если в планы дачника входит выращивание крупного размера луковиц рокамболя, то стрелки придется обломать.

Чеснолук выращивается двух видов:

  1. 1. Сорт, в основе селекции которого был лук причесночный.
  2. 2. Растение, выведенное из виноградного лука.

По вкусу рокамболь напоминает одновременно и чеснок, и лук, но имеет более мягкий чесночный привкус без горечи и выраженную сочность.

1.1

Достоинства и недостатки

Отличительная черта этой культуры, благодаря которой посадка овоща стала широко популярна, – это гигантский размер луковицы, обеспечивающий превосходную урожайность. Неоспоримым достоинством является и неприхотливость растения, условия его выращивания мало отличаются от тех, которые требуются для посадки обыкновенного чеснока. Кроме того, рокамболь не боится переувлажнения грунта.

К недостаткам относятся: плохая морозоустойчивость и низкая сопротивляемость грибковым заболеваниям. Лукочеснок имеет двухлетний цикл развития, в первый сезон из семян формируется только однозубка, которую сажают на следующий год для доращивания.

2

Правила посадки чеснолука — выбор места, подготовка посадочного материала

Основное условие посадки рокамболя – выбор хорошо освещенного участка. Это необходимо для того, чтобы листовая часть с помощью процессов фотосинтеза могла обеспечить луковицы значительным аккумулированием питательных веществ, что, несомненно, скажется на размере головок чеснолука. Место под слоновий чеснок можно определить на той территории огорода, где до этого выращивались бобовые, кабачки, белокочанная капуста или сидераты.

Не последнее значение имеет и качественный состав почвогрунта в грядках. Для причесночного лука важно довольно большое содержание в грунте органики, этого можно достичь путем внесения в грядки при рыхлении перепревшего компоста или перегноя. Почву нужно перекопать на глубину не менее 20 сантиметров, разбить все комки земли и тщательно перемешать удобрения, чтобы каждый посаженый зубчик растения мог получить необходимое ему питание.

Самое благоприятное, а потому наиболее предпочтительное время посадки рокамболя – ранняя весна. Для того чтобы луковицы формировались равномерно, посадочный материал предварительно сортируют по величине, и если головка состоит из нескольких зубчиков, то ее аккуратно очищают от шелухи и разделяют. Отделенные детки сажают в индивидуальную грядку, так как вызреют они несколько быстрее.

Подготовка посадочного материала должна начаться за месяц до предполагаемой посадки зубчиков в открытый грунт. Чтобы обеспечить высокую степень всхожести, луковички подвергают стратификации – обработке холодом. Для этого их на 30 дней помещают в холодильник. В ночь перед непосредственной посадкой посадочный материал замачивают в слабом растворе марганцовки для обеззараживания.

Оформленную и удобренную грядку нужно предварительно хорошо увлажнить, Рекомендовано придерживаться следующей схемы посадки: расстояние между грядками должно составлять около 30 сантиметров, интервал между высаживаемыми зубчиками – 20 сантиметров. Глубина заделывания 5–10 см, в зависимости от размера посадочного материала.

Поверхность грядки после посадки желательно закрыть слоем мульчи: перепревшего компоста или торфа. Это нужно для того, чтобы предотвратить пересыхание грунта и поспособствовать раннему прогреванию почвы. После появления первых всходов землю тщательно рыхлят и обильно поливают. Эти процедуры нужно повторять каждый раз, когда подсыхает верхний слой земли.

Если растения стали увядать, это означает, что почва нуждается в обогащении питательными веществами, тогда в грядки дополнительно вносится перегной или компост.

По желанию, особенно в регионах с поздним наступлением весенней оттепели, рокамболь можно сажать и как озимую культуру. В таком случае зубки высаживаются в открытый грунт за 3 недели до предполагаемых осенних заморозков – в самом начале октября, чтобы посадочный материал успел укорениться, но не выпустил зеленые стрелки. Схема посадки та же, что и весной, замачивать зубчики в марганцовке необязательно.

Грядки с озимым чеснолуком необходимо мульчировать, чтобы защитить от зимних морозов, срок уборки урожая – июль.

3

Необходимый уход за грядками причесночного лука

Рокамболь не капризная культура, однако при выращивании требует внимательного подхода к основным агротехническим процедурам: рыхлению, режиму полива, прополке и внесению подкормок. Для получения по итогу луковиц большого размера почву необходимо постоянно поддерживать в рыхлом и увлажненном состоянии, чтобы головки имели возможность получать достаточное количество кислорода и воды.

Самое первое рыхление грядок осуществляют сразу же после появления зеленых росточков. Проводить процедуру следует аккуратно, разбивая корку на поверхности грунта ручными граблями. Чтобы не травмировать корни растений, рыхлить нужно неглубоко, одновременно с этим удаляя сорную траву, которая не только мешает развитию головок рокамболя, но и вытягивает из грунта питательные элементы.

Сорт огромного лука предпочитает обильный и довольно частый, проводимый дважды в неделю полив. Такого режима обычно придерживаются только до середины лета, а начиная с августа увлажняют почву на грядках по мере просыхания верхнего слоя. При необходимости рокамболь легко выдержит засушливый период, но это может сказаться на размере формируемой луковицы.

Что касается удобрений, то их внесение особенно важно в июле, когда идет активное запасание микроэлементов в луковицах и их рост. В это время в качестве подкормок хорошо использовать фосфорно-калийные препараты и средства, например: 1 стакан древесной золы, разведенный в 10 литрах воды, или суперфосфат в количестве, указанном производителем в аннотации. Во время наращивания зеленой массы растения желательно подкормить азотистыми удобрениями – мочевиной или аммиачной селитрой в соотношении 15 граммов на 1 квадратный метр грядки.

Так как есть вероятность поражения рокамболя грибковой микрофлорой, во избежание возникновения проблем как минимум один раз в году рекомендовано произвести опрыскивание посадок фунгицидами, например медным купоросом.

Луковички гигантского чеснока вполне могут расти и на не очень плодородных землях, достигая при этом размеров 6–8 сантиметров в диаметре и веса в 100–120 граммов, но если выращивать рокамболь в питательном грунте и обеспечить его качественным уходом, то головки будут достигать веса в 300 граммов при диаметре в 10 сантиметров.

4

Сроки сбора урожая и правила хранения

Конкретные сроки сбора урожая рокамболя предугадать очень сложно, здесь роль играют и погодные условия, и состав почвы в грядках, и некоторые другие аспекты. Чаще всего время уборки приходится на середину сентября – небольшие заморозки растению не страшны. Однако и затягивать с проведением этого мероприятия не стоит, значительное опоздание может стать причиной растрескивания головок и заражения их грибками.

Огороднику следует ориентироваться на внешний вид посадок – чеснолук сам подскажет, когда луковицы будут готовы к сбору. К этому времени нижние листья постепенно подсыхают, а верхние опускаются к земле и желтеют.

Проводить выкапывание удобнее всего вилами, так как лопата может повредить целостность чувствительных луковиц, что негативно отразится на дальнейшем хранении. По той же причине, когда головки отряхивают от излишков земли, их не бьют, а аккуратно протирают.

Ботва рокамболя срезается не сразу, а только после просушивания головок в темном проветриваемом помещении на протяжении приблизительно месяца. За это время листья отдадут луковицам все питательные вещества, сохранившиеся в них. При дальнейшей обрезке корешки удаляют полностью, не травмируя луковицы, а зелень срезают так, чтобы оставить на каждой головке по 10 сантиметров стебля для увеличения срока хранения урожая.

Рокамболь может спокойно храниться при стандартной комнатной температуре или в помещении с температурой воздуха около +8 градусов в мешочках, сшитых из натурального материала или в картонных коробочках с отверстиями для поступления кислорода.

Лукочеснок на протяжении зимнего сезона употребляют в свежем виде, добавляют в горячие блюда и салаты, маринуют, чтобы использовать в качестве закуски или сушат как специю. Изюминкой кухни средиземноморья является египетский лук, запеченный с различными специями, из которого в дальнейшем изготавливается паста для гренков.

vusadebke.com

Лук скорода — Википедия

Лук скорода

Общий вид цветущего растения

промежуточные ранги

Триба:Луковые (Allieae Dumort., 1827)
Вид:Лук скорода

Allium schoenoprasum L.

Лук скорода́, или шнитт-лук[3] (также лук-ре́занец, лук-сибуле́т[4]; лат. Állium schoenoprásum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).

По Фасмеру (Т. 3, С. 652): скорода́ — I «полевой дикий лук или чеснок», ряз., южн. (Даль), ско́рда «чеснок», донск. (Миртов). Заимств. из греч. σκόροδον, σκόρδον «чеснок», которое родственно алб. hurdhë — то же (Фасмер, Гр.-сл. эт. 185; Мі. EW 303).

Распространён в зоне умеренного климата в Передней, Центральной Азии, на Дальнем Востоке, в Северной, Центральной, Западной и Южной Европе, Северной Америке. Встречается на Индийском субконтиненте.

В России растёт на Северном Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Камчатке, в Приморском и Хабаровском краях, в Европейской части.

Произрастает на лугах, в долинах рек, обычно на влажных небогатых почвах, реже на каменистых горных склонах[5].

Широко культивируется.

Многолетнее луковичное растение, часто образующее густые дернины. Луковицы продолговато-яйцевидные или яйцевидно-конические, диаметром 0,75—1 см, с бурыми, бумагообразными, почти кожистыми, иногда слегка параллельно-волокнистыми оболочками, по одной или нескольку прикреплены к короткому корневищу. Стебель цилиндрический толстоватый, высотой 10—60 см, гладкий или реже шероховатый, на треть или на половину одетый гладкими или реже шероховатыми влагалищами листьев.

Листья в числе одного—двух, цилиндрические или, при основании, полуцилиндрические, шириной 2—6 мм, дудчатые, гладкие или реже шероховатые, обычно короче стебля.

Чехол коротко заострённый, равен или немного короче зонтика, часто покрашенный, остающийся. Зонтик пучковато-шаровидный или почти шаровидный, густой, почти головчатый. Цветоножки неравные, внутренние более длинные, в два—три раза короче листочков околоцветника, реже равны ему, при основании без прицветника. Листочки узкоколокольчатого околоцветника блестящие, от бледно-розовых до розово-фиолетовых, с более тёмной жилкой, линейно-ланцетные, ланцетные или продолговатые, длиной 7—17 мм, оттянутые, острые или туповатые, часто с отогнутыми кончиками. Нити тычинок в два-три раза короче листочков околоцветника, на четверть или на треть между собой и с околоцветником сросшиеся, цельные. Столбик не выдается из околоцветника.

Коробочка в два-три раза короче околоцветника.

Цветение с мая по август. Плодоношение с июня.

Размножается вегетативно и семенами, причём даёт обильный самосев.

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

В пищу используются богатые витаминами и белками листья (содержат 90—100 мг% витамина C[5]), луковицы и цветки лука скороды. Вегетацию начинает рано, как только сойдёт снег. В северных районах незаменимый источник витаминной зелени. В культуру введён давно, в Европе возделывается с XVI века[5]. Выведено несколько столовых сортов. В Сибири заготовляют и солят на зиму[5].

Применяется в декоративном цветоводстве. Примечателен массовым ранним цветением, декоративен до поздней осени. Может использоваться для создания невысоких бордюров. Существуют садовые формы, отличающиеся от исходной цветом: 'Album' — с белыми, 'Forescate' — с ярко-розовыми цветками.

Нектаронос[6].

Слева направо:
Нижняя часть листьев. Бутон. Соцветие. Семена.

Таксономия[править | править код]

Вид Лук скорода входит в род Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae) порядка Спаржецветные (Asparagales).

Представители[править | править код]

В рамках вида выделяют ряд подвидов:[2]

  • Allium schoenoprasum subsp. latiorifolium (Pau) Rivas Mart. et al.
  • Allium schoenoprasum subsp. orosiae P.Monts.
  • Allium schoenoprasum subsp. schoenoprassum

ru.wikipedia.org


Смотрите также


Панель управления

Логин:  
Пароль:

Опрос

Какие Ваши любимые цветы?

Тюльпаны
Розы
Герберы
Ромашки
Лилии
Другие