Главная » Разное » Белок и желток

Белок и желток


Что полезнее в яйце желток или белок?

Многие люди постоянно включают в свой рацион куриные яйца. Они считают продукт не только доступным по цене, но и полезным, обладающим диетическими и энергетическими свойствами. Продукт употребляют в варёном, жареном виде и часто, как важный компонент во многих первых, вторых блюдах, а также в салатах и десертах.

Для любителей яиц на завтрак немаловажно узнать, в чём польза продукта, из чего состоит белок и желток. Что и почему полезней для организма, белок или желток. Познакомиться с противопоказаниями и рекомендациями по употреблению яиц (желтков и белков).

Из чего состоят яйца

В быту, в кулинарии, в общественном питании яичная продукция применяется повсеместно. Ведь яйца, включая желток и белок – повседневная часть сбалансированного рациона человека. Этот диетический продукт, натурального происхождения, известен, как источник питательных веществ важных для организма. Они состоят из двух противоположных по составу частей — белка около 27 г и желтка в среднем 18 г.

Разные по вкусовым ощущениям, они объединены в единое целое в скорлупе, минеральной оболочке. Как продукт, могут употребляться в пищу вместе и как отдельные компоненты питания. Они обладают по своему составу различными свойствами и качествами, но в целом виде дополняют друг друга.

В чём польза желтка

Это центральная составляющая яйца, в которой сосредоточились большая часть накопленных в натуральном виде в биологической смеси питательных веществ с витаминами и минералами. Это играет значительную роль для пищеварительной системы человека, восстанавливает запас энергии. Питательные вещества обладают свойством полностью, быстро усваивается организмом.

Пищевая ценность желтка заключается в его комплексном составе.

На одно яйцо приходится:

  • Основная составляющая – жиры до 30 г.
  • Обогащённые белки до 20 г.
  • Углеводы составляют – 1,7 г.
  • Общая калорийность около 360 ккал.

Многочисленные исследования показали, что желтковая масса не только вкусная часть яйца, но и очень питательная.

Состав желтка

При отказе от его потребления организм недополучит до 50% нужных веществ, содержащихся в целом яйце. Таких, как жиры, витамины, минералы и микроэлементы.

Он имеет богатый запас высококалорийных жиров, в нём их содержится до 30 г.

В том числе:

  • Половина насыщенные, считаются вредными для здоровья, для тех, кто сидит на диете.
  • Вторая половина ненасыщенные, которые относятся к позволяющим полностью усвоить жирорастворимые витамины.

Несмотря на все опасения, содержания «вредного» холестерина в желтке, довольно низкое и нормализуется витаминами. Только при индивидуальной реакции организма наблюдается показатели увеличения холестерина в крови.

Аминокислоты омега-3 и омега-6 позволяют полностью удовлетворить запас жирорастворимыми кислотами.

Холин помогает поддерживать состояние здоровья мозга, участвует в улучшении памяти и в борьбе с дегенеративными заболеваниями.

Содержание лецитина имеет значение в образование и развитие нервных клеток.

Лецитин участвует:

  • В структурном формировании клеточных мембран.
  • В соединении с холестерином уменьшает его усвоения.
  • Является функциональным элементом для костного и головного мозга,
  • Участвует в формировании клеток печени, сердца и нервной системы.

Витамины составляют большую группу жизненно необходимых витаминов, в том числе жирорастворимая группа B. Именно это делает его полезным в употреблении, ведь он способствует усвоению их организмом.

В нем находятся следующая витаминная группа:

  • «А», ретинол или бета-каротин, обладает иммуностимулирующими свойствами.
  • «Е» или токоферол оказывает омолаживающее действие на кожу.
  • «D», которым богат желток. При недостатке витамина D болят кости, ощущается упадок сил, ослабевает иммунная система.
  • «B9» или фолиевая кислота, приносит пользу для занятых умственным трудом.
  • «В12», стимулирует процесс распада жиров.

Яичный желток уникален по содержанию микроэлементов и минералов. Кроме кислорода, углерода, водорода в нём находятся — азот железо, фосфор, калий и магний и много других элементов, необходимых живому организму.

В чём польза белка

Это, источник питательных веществ и на 98% усваивается в организме человека. В своём составе он содержит минимальное количество жира, что приветствуется диетологами, как нужный продукт для похудения. Потребления белка в большом количестве необходимо спортсменам для наращивания мышечной массы.

В одном яйце содержатся:

  • Белки (протеины) в количестве до 12 г.
  • Жиры меньше 0,2 г.
  • Углеводы составляют всего 1 г.
  • Общая калорийность белковой составляющей около 48 ккал.

Состав белка

Яичный белок, поступая в пищу, выполняет функции строительного материала для клеток, мышечных волокон. Рекомендуется регулярно употреблять яичный белок, что поможет поддерживать в тонусе мышечную массу.

Основные составляющие витамины:

  • РР, никотиновая кислота, имеет выраженное сосудорасширяющее воздействие, участвует в белковом обмене.
  • комплекс В1, В2, В3, В5, В12 способствует улучшению состояние кожи, укрепляет волосы и ногти.

Минеральные вещества, входящие в состав белка, попадая с пищей, принимают участие в обменных, иммунных и клеточных процессах, в формировании некоторых гормонов и ферментов.

В белке имеются такие макроэлементы, как в большом количестве кальций, магний, а также калий, сера, фосфор и хлора с натрием.

Микроэлементы, которые содержатся в белке такие как йод, железо, а также хром, селен и молибден.

Наличие в яичном белке протеина, способствует выработки гормона радости, улучшения настроения, которые участвуют в обновлении клеток, придаче тонуса мышечной массе.

Фосфолипиды участвуют в снижении уровня холестерина, имеющегося в небольшом количестве в составе белка.

Пептиды понижают показатели кровяного давления.  Исследования показывают, что для переваривания и расщепления желтковых веществ в желудке затрачивается много энергии в течение 3-часов.

Противопоказания и рекомендации

Яйца общепризнанный, нужный для организма продукт и явных противопоказаний к употреблению их в целом как белков, так и желтков нет. Имеется ряд предосторожностей и советов для потребителей с индивидуальной непереносимостью или с возрастными показателями:

  • Для людей с высокими значениями холестерина в крови стоит ограничить приём яиц, особенно желтков.
  • Тем, кто имеет повышенный вес и склонён к ожирению, следует при приёме яиц проявлять разумную меру.
  • Куриное мясо и яйца могут подвергаться заражению сальмонеллёзом, который передаётся человеку и вызывает тяжёлое инфекционное заболевание. Перед употреблением яиц их тщательно моют с мылом и подвергают термической обработке. Есть сырые яйца опасно из-за возможности заражения.
  • Для людей в возрасте, имеющих проблемы с сердцем, рекомендуется сократить приём яиц, особенно желтков до 1-2 в неделю или отказаться принимать в пищу.
  • Яичный белок является для некоторых людей сильным аллергеном, поэтому после выявления его негативной аллергической реакции, нельзя употреблять не только сам белок, но и его компоненты в составе любой пищи
  • Антитрипсиновый фермент, который содержится в сыром белке тяжело переваривается, плохо влияет на ЖКХ.

Вывод, что же полезнее, желток или белок

Яйца в целом и желток, и белок обладают массой необходимых качеств, их состав по-разному богат набором полезных веществ, витаминов и минералов нужных для поддержания деятельности организма человека. В зависимости от состояния здоровья и веса, каждый выбирает, когда, какие части яйца и в каком количестве употреблять в пищу или полезнее вовсе отказаться от приёма. полезным, обладающим диетическими и энергетическими свойствами.

 

Похожие материалы:

polzaivredno.ru

вся правда о яичных желтках • INMYROOM FOOD

Яйцо удивительно сбалансированным способом сочетает в себе питательные вещества: яичный белок отличается высоким содержанием простого белка альбумина и крайне низкой калорийностью, а в сытном желтке сосредотачиваются витамины, минералы, полезные для здоровья жирные кислоты и большое количество холестерина — вещества с настолько дурной репутацией, что многие люди, стараясь уберечь себя от проблем со здоровьем, пренебрегают желтком и включают в рацион исключительно яичный белок. Но насколько разумен такой подход?

Стоит ли беспокоиться о холестерине?

Холестерин, содержащийся в яичных желтках, является полезным и необходим организму для синтеза гормонов и мембран клеток. Это не тот страшный и ужасный холестерин, приводящий к атеросклерозу и повышающий риск образования тромбов. Недавние исследования американских специалистов показали, что употребление желтков ни в коем случае не приводит к нездоровому содержанию уровня холестерина в крови, как это делают, например, трансжиры, переедание или низкая физическая активность.

Напротив, яичный холестерин помогает заместить недостаток кальция в крови и даже снижает уровень "плохого" холестерина, чем препятствует образованию бляшек в крови. Но это, разумеется, не значит, что вы должны съедать по 5 яиц за один присест: это будет сродни поеданию только одних конфет или, скажем, одних огурцов, и в лучшем случае не принесет никакой пользы, если не навредит.

Помните, что природа любит гармонию и умеренность во всем, и даже яйцо устроено так, что популярный среди адептов здорового питания белок плохо усваивается без желтка и теряет свою протеиновую ценность.

food.inmyroom.ru

Яичные желтки: польза или вред? — Рамблер/женский

Многие люди думают, что желток при похудении есть нельзя. Эту часть яиц готовят разным образом. Яичника и омлет — это простейшие методы. Диетология и врачи были против желтка в рационе. Однако исследования 21 века помогли раскрыть новые нюансы и пользу для здоровья.

Желток относится к насыщенным жирам. Ранее доктора утверждали, что этот элемент способствует развитию проблем с сердцем и сосудам. Современные исследования показали, что насыщенные жиры бывают нескольких форм.

В яйцах содержится много холестерина. Этот компонент обязательно нужен спортсменам, которые занимаются в тренажерном зале.

Он предшествует тестостерону, от которого растут мышцы и быстрее проходит обменный процесс.

Строение яиц Яйца состоят из двух компонентов — белок и желток. Но в этих элементах содержится еще множество питательных веществ, которые необходимы спортивному организму. Первый компонент представляет собой воду, белок, селен и калий в небольших пропорциях.

Чтобы разобраться насколько полезны эти компоненты, нужно понять, что желток — это не только жиры и много калорий. В нем также содержится:

Холин. Отвечает за выработку нейромедиатора ацетилхолина, участвует в липидном обмене.

Витамин D. Поддерживает мышечный тонус.

Жирорастворимые витамины. В состав входят компоненты групп А, Е, К. Они улучшают потребление других веществ.

Для увеличения мышечной массы рекомендуются именно желтки. Цельные яйца насыщены лейцином, аминокислотами и калориями для набора. Если же говорить о похудении, то однозначного ответа нет. Поскольку без жира организм не сможет нормально функционировать, то человеку необходима суточная норма компонентов. Употреблять яйца можно без опаски, так как при физической нагрузке все ненужные элементы сжигаются.

Достоинства и недостатки яиц Заставить человека есть определенные продукты невозможно, даже если хорошо влияют на организм. Спортсмены сами определяют рацион. Чтобы сделать его максимально полезным и эффективным нужно оценить пользу и вред желтка.

Яйца для человека имеют такие плюсы:

Чистый белок.

Имеет 2\3 от суточной нормы жиров.

Содержатся фосфалипиды. Они включены в нервные волокна. Улучшает состояние печени, нормализует уровень сахара, углеводный обмен.

Наличие витаминов.

Суточная норма холестерина.

Диетический продукт.

Некоторые перечисленные достоинства могут стать и минусами, если не придерживаться правильного питания и норм. Людей зачастую пугает большое содержание холестерина в желтке. В яйцах этого компонента в несколько раз больше, чем в курином мясе, сырах, колбасах. Они будут опасны только в том случае, если есть не 1-2 яичных желта, как того требуют диетологи, а больше.

Общие рекомендации по употреблению

Чтобы лишний вес уходил нужно строго следить за питанием и за формой подачи блюд. Яйца — маленькие ингредиенты, но хорошо насыщают. Поэтому специалисты дают спортсменам несколько советов:

Есть яйца на завтрак или в первой половине дня.

Жарить их не нужно, так как приготовление в масле только увеличивает калорийность. Лучше взять антипригарную сковороду и не использовать жир.

На ночь стоит кушать только белок, желток не рекомендуется.

Можно добавлять в рацион яйца-пашот.

В сутки употребляют не больше 2 штук.

Утиные яйца тяжелее усваиваются.

Варианты блюд

Желтки яиц можно употреблять сырыми. На их основе готовят протеиновые коктейли или пьют натощак. Калорийность сырого и отваренного продукта одинаковая. Однако на его переработку организм затрачивает больше энергии, поэтому и можно похудеть.

Доктора рекомендуют в сыром виде употреблять куриные или перепелиные яйца, но не утиные. Лучше если продукт из села предварительно обработан содой. Отваренные яйца рекомендуется употреблять на вечер и 1 раз за сутки.

Люди едят яйца:

от курицы;

перепелов;

уток.

Диетологи утверждаются, что польза желтка и белка от перепелок колоссальная. Их яйца гипоаллергенны, насыщены аминокислотами, витаминами и белками. В день можно съедать по 3-4 штуки. К куриным же организм привык больше всего и усваивается в общем порядке.

Блок похожие статьи

Желтковая диета

Есть специальные желтковые диеты, которые положительно влияют на весь организм. Они способствуют:

Улучшенному функционированию головного мозга.

Ускоренному обмену веществ.

Расхождению жировых отложений.

Повышению иммунной силы.

Стабилизации самочувствия.

Правильному растворению жиров.

Если у человека есть заболевания желтухой, то такая диета запрещена. Можно ли есть желток людям с проблемами сердца и сосудов? Однозначно нет. Эта диета основана на большом содержании яиц, а это значит увеличится холестерин, что для сердечников противопоказано. Также под запрет попадают люди с атеросклерозом, мочекаменной болезнью.

В рамках этой диеты можно готовить омлет на паровой бане. Если же решаете варить, то процесс не должен быть меньше 5-7 минут. За это время убираются все инфекции.

Диета не строится только на одних яйцах. Вместе с ними можно употреблять кисломолочные продукты, овощи, фрукты, мясо птицы и рыбы, кофе и чай с минимумом сахара. При этом запрещено кушать сладости, мучное, макаронные изделия, хлеб, консервы, колбасы, полуфабрикаты, соль и соусы.

Дополнительные рекомендации

Поскольку желток — это жир, не стоит забывать и о физических нагрузка. В комплексе с диетой получится скинуть лишние килограммы и сделать фигуру идеальной. Заниматься рекомендуется не меньше 30 минут в день. Это может быть аэробика, танцы, бег, плаванье или велосипед. Уйдет не только вес, но и мышцы станут рельефными.

При соблюдении диеты рекомендуется:

Периодически заменять куриные яйца на перепелиные.

Придерживаться такого рациона нужно не больше недели. Можно сделать перерыв и начать заново. Не стоит истощать организм.

«Выходить» нужно медленно, чтобы снова не набрать килограммы.

Важны регулярные приемы пищи. Если пропустить, то для организма это стресс и нарушится метаболизм.

Если хочется прочувствовать пользу яичного желтка, то можно сначала сделать разгрузочные дни. Объединять яйца советуют с кефиром, творогом и сыром. При этом выпивается воды не меньше 2 литров.

Читать далее

Другие материалы по теме:

10 продуктов против воспаления

Фрукты с самым высоким и низким содержанием сахара

Правила и принципы идеального рациона

woman.rambler.ru

Как отделить желток от белка быстро: методы и приспособления

Автор статьи

Гуля

Время на чтение: 4 минуты

АА

В любом искусстве при создании произведения необходимы определенные компоненты. В кулинарном чародействе они также присутствуют, причем яйца занимают особое положение, особенно в кондитерском деле без них не обойтись.

Ни одна воздушная сладость не дойдет до кондиции без взбитого в пену белка, а божественную рассыпчатость тесто не приобретет без добавления желтка.

Белок помогает как связующее звено при создании теста для блинчиков, оладий, а желток придает изделиям солнечный, яркий цвет.

У обоих составляющих яйца – свое предназначение и не для любого изделия они нужны в дуэте, поэтому важно уметь правильно отделить желток от белка.

Сепарация (отделение) требует внимательности и аккуратности: субстанция, заключенная в яичной скорлупе, вязкая, соответственно плохо разъединяется. А если в белок попадет хоть частичка желтка, взбить его качественно не получится, и блюдо не будет соответствовать вашим ожиданиям. Особенно это касается таких изысканных изделий как бисквиты, суфле, безе, мусс. Разделение желтка и белка не представляет сложности для опытных хозяек, а вот начинающим кулинарам лучше познакомиться с различными его вариантами.

Традиционные способы

В торговых сетях представлено невероятное количество новомодных конструкций сепараторов, но многие отдают предпочтение простым, но весьма эффективным способам разделения двух яичных компонентов. Испытайте их и вы.

Ловкость рук

Разбейте яйцо о краешек тарелки либо сделайте это при помощи ножа.

С опытом обязательно придёт умение, как разбить яйцо, не повредив желток, но вначале придётся действовать деликатно.

Перелейте содержимое в глубокую тарелочку.

Желток окажется посередине емкости в окружении растекшегося белка.

Охватите его пальцами аккуратно, но решительно, и извлеките из тарелки.

Выливаем белок

Прозрачную часть яйца можно просто вылить!

С острой и тупой стороны яйца проделайте отверстия. Одному из них следует быть более широким. Расположите яйцо над тарелочкой и дайте белку стечь через отверстие, которое пошире. Это будет не быстро, так что имейте терпение.

Для ускорения сепарации можете чуть пошатать яйцо из стороны в сторону или прислонитесь губами к меньшему отверстию и дуйте в него с усилием. Белок вытечет, а желток удержится в скорлупе.

Как делают опытные кулинары

Над тарелкой тупой частью ножа или вилочкой подбейте скорлупу по центру яйца и уверенно разломите его на 2 половинки.

Часть белка сразу окажется в тарелочке.

Всё, что осталось определите в одну из скорлупок.

Переливайте оставшуюся часть яйца из одной половинки скорлупки в другую, держа над емкостью, пока весь белок в нее не перетечет.

Отделяем с помощью подручных средств

Быстро разделить составляющие яйца можно при помощи разных средств, которые обязательно найдутся дома как у бывалого кулинара, так и у человека, далекого от готовки — обычная воронка или даже пустая пластиковая бутылка. Использовать любое такое приспособление проще простого.

Промойте и подсушите пластиковую бутылочку.

Яйцо разбейте и поместите на плоскую тарелку.

Сожмите бутылку с обеих сторон, выпустив воздух.

Горлышко сосуда следует максимально приблизить к поверхности желтка и ослабить сжатие бутылки.

Желточек целиком с легкостью всосется внутрь емкости.

Теперь просто перелейте его в нужную тару.

Возьмите фабричную воронку или создайте ее сами, например, из ватмана или бумаги для принтера, отрезав у конуса кончик (должно получиться отверстие с мизинец). Разбейте яйцо и вылейте содержимое в воронку. Держите над тарелочкой, куда и переместится белок, оставив своего желтого «соседа» в скорлупе.

Проще простого

Возьмите пластиковый стаканчик. Нагрейте нож и сделайте на его дне надрез в форме полумесяца шириной не более сантиметра. Влейте туда яйцо и дайте прозрачной субстанции стечь через проделанное отверстие. Так же можно поступить и с глубокой пластиковой ложкой.

Если же нужен просто желток, независимо от его состояния, воспользуйтесь шприцем без иглы. Бережно разбив яйцо, просто наберите желтый компонент шприцем, потом только останется опустошить его.

Специальные девайсы для легкого отделения

Обратите внимание и на чудо-технику – специальные сепараторы, дающие возможность без труда разделить белки и желтки.

Судя по отзывам в соцсетях, самый популярный отделитель – силиконовая груша, которая справляется с поставленной задачей за несколько секунд.

Принцип действия такой же, как в «упражнении» с бутылкой, просто груша более удобна и привлекательна.

В глубокую тарелочку влейте содержимое яйца.

Сдавите пальцами грушу и поднесите ее горлышко к желтку (его диаметр соответствует окружности желтка).

Когда они соприкоснутся, ослабьте хватку.

Груша ловко «проглотит» желток.

Есть в магазинах и специальный прибор в виде ситечка.

Туда вы можете определить вязкую яичную субстанцию.

Через сеточку белок вытекает, остальное остается на месте.

Для ускорения процесса слегка двигайте и наклоняйте сито.

Сегодня можно выбрать сепаратор на свой вкус. Благодаря стараниям дизайнеров, выглядят они очень привлекательно. Это и чашечки с «улыбкой»-отверстиями, и тарелочки с одной или несколькими прорезями, и ложки, и даже яичные пистолеты.

Продукция бывает пластмассовой, керамической, металлической, рассчитанной на разное количество яиц, стильной или «смешной». Но любой такой отделитель создан по одному принципу: белку предоставляется возможность стечь через одно или несколько отверстий, а остальное остается целым и невредимым.

Чудеса техники

Инженеры создали и высокоточные сепараторы, а дизайнеры оформили их в изысканном стиле. В приборе открывается крышка, в серединку вливается яйцо, и крышка закрывается. Затем верхний отсек проворачивается на 180° и возвращается в исходное положение. Крышка открывается и – вуаля! Вы обнаруживаете желток, покоящийся отдельно, на сеточке, а белок остается в нижней части девайса.

Есть даже такие приборы, куда помещается и яйцо в скорлупе. Всю процедуру они исполняют самостоятельно.

Перепелиные яйца

Как правильно разбивать перепелиные яйца, чтобы отделить белок, ведь риск смешивания из-за непрочной тонкой пленки, удерживающей желток, очень высок?

Воспользуйтесь миниатюрной ложечкой для оливок с дыркой посередине.

Разбейте яйца в емкость, а затем наберите субстанцию в ложку.

Можно попробовать выливать яйцо непосредственно в ложку.

Миниатюрное яйцо разбейте в сетчатую поверхность.

Если продукт свежий, белочек стечет с легкостью. Если слегка залежался, покатайте его по поверхности.

Советы и секреты

  • Проще всего сепарировать охлажденные яйца .
  • В свежайшем яйце белок и желток плотно прилегают к другу, но при этом их проще разделить.
  • Составные части яйца могут храниться порознь несколько дней в холодильнике.
  • Разбивая яйцо непосредственно о край тарелки или чашки, следите, чтобы в посуду не попали кусочки скорлупы: извлекать их затруднительно.

Полезное видео

В конце поделюсь видео, где показано про отделение при помощи бутылки. Как видим, сложного ничего нет:

sladko.club

белок или желток 🚩 желток яичный 🚩 Здоровое питание

Яйцо куриное является эталоном полноценности питательных веществ. Если учесть тот факт, что из куриного яйца появляется в соответствующих условиях цыпленок, то можно догадаться о его пользе. Два главных составляющих яйца могут как вместе, так и по отдельности выступать полезными для организма.

Так как все люди разные, то и потребности тоже разные. Но каждый поймет, что в яйце полезнее именно для него. Но об этом по порядку.

На самом деле самая большая концентрация полезных веществ находится именно в желтке. Там содержатся очень важные витамины. Каротин, из которого получается в организме человека витамин А, имеет сильные иммуностимулирующие свойства. Витамин Е играет главную роль в деятельности репродуктивных органов. Богат желток микроэлементами и минералами. Употребление его в любом виде важно для беременных женщин.

Ответ на вопрос о том, что полезнее – желток или белок, очевиден. Витамин Д, который нигде не встретить в таком большом количестве, необходим не только беременным, но и растущему детскому организму. Он предотвращает появление рахита. В желтке содержится и жир, который отвечает за усваивание перечисленных жирорастворимых витаминов.

Фолиевая кислота и большое количество фосфора, содержащиеся в желтке, крайне необходимы людям, которые занимаются умственной работой.

Однако присутствующий холестерин настораживает многих. Действительно, его наличие не позволяет употреблять много яиц из-за возможности развития атеросклероза. Нельзя употреблять желтки пожилым людям и тем, кто не ведет активный образ жизни. Нужно много энергии, чтобы справиться с холестерином и жиром. По этой причине те, кто худеет, отказываются от употребления в пищу желтка.

Главное качество белка — способность усваиваться на 98%. В нем содержатся вещества, которые необходимы для построения клеток. Обеспеченность фосфолипидами позволяет снижать уровень холестерина. Как бы противоречиво это ни звучало, но это факт. Исходя из этого, можно заметить, что употребление яйца целиком не вызовет роста уровня холестерина. Эта возможность баланса делает яйцо питательным и полезным.

Белок при похудении из-за отсутствия жира очень полезен. Переваривается он около трех часов. А еще белок требует энергии на расщепление веществ. Поэтому, что кушать, желток или белок, решать по обстоятельствам.

Здоровый человек должен хотя бы два-три раза в неделю употреблять яйцо. Правильное питание, физические нагрузки и соблюдение водного баланса помогут не волноваться о повышении уровня холестерина.

www.kakprosto.ru

что содержится, полезные свойства, вред и польза белка и желтка

Какое воздействие на организм оказывает употребление куриных яиц. В чем польза куриного белка и чем полезен желток.

Яйца — привычный элемент рациона, который привлекает вкусом, универсальностью и пользой. Продукт можно варить (вкрутую или всмятку), жарить или употреблять в пищу в сыром виде. Чем полезно яйцо куриное? Что важнее для организма — белок или желток, и какое действие оказывает каждая из составляющих?

Куриное яйцо бывает различной формы, размера и цвета. Эти показатели зависят от многих параметров, среди которых порода птицы и место обустройства животного. Так, если яйца откладываются в лунке или ямке, то форма скорлупы круглая, а если где-то в выступах камней, то внешний вид продолговатый.

Средняя производительность курицы — одно яйцо в 23-26 часов. Цвет скорлупы различается — он может быть белым (если курица белого цвета) или темным (характерно для животных с коричневым окрасом). Интересно, что пищевая ценность белых и темных яиц идентична.

Не менее важный параметр — размер. Он зависит от трех факторов:

  • породы;
  • веса;
  • возраста курицы.

Если животное зрелое, то и яйца ее более крупные. Влияние на размер имеет и ряд других факторов, среди которых:

  • ограничение пространства;
  • повышение температуры;
  • некачественное питание.

Расцветка желтка зависит от рациона. Если в составе питания животного присутствуют натуральные красители, то «сердцевина» отличается «глубоким» (оранжевым) цветом. Может различаться и поверхность скорлупы. Она бывает:

  • матовой;
  • блестящей;
  • гладкой;
  • шероховатой;
  • усыпанной крапинками.

Полезные свойства

Теперь рассмотрим полезные свойства яиц:

  • Покрытие дефицита организма витаминами и минералами, что способствует укреплению иммунной системы.
  • Снижение риска появления онкологических болезней. В первую очередь прием продукта спасает от злокачественной опухоли груди.
  • Предупреждение болезней сердца и сосудистой системы.
  • Улучшение зрения, защита глаз от развития катаракты.
  • Положительное действие на ЖКТ, помощь в борьбе с язвой желудка.
  • Ускорение мышечного роста, что достигается за счет питания клеток белком с богатым набором аминокислот (в том числе и незаменимых). Исследования показали, что яичный протеин по аминокислотному составу обходит даже говядину и молочные продукты.
  • Укрепление костных тканей, что достигается содержанием в составе кальциферола. Поступающий в организм кальций усваивается в полном объеме.
  • Улучшение работы головного мозга, повышение умственных способностей.
  • Нормализация работы ЦНС, устранение депрессивных состояний, улучшение здоровья.
  • Помощь в борьбе с ожирением. Диетологи знают, что содержат яйца, и чем полезен продукт. По этой причине рекомендуется включать его в рацион питания даже во время диет. Единственное, что речь идет не о жареных, а о вареных или сырых куриных яйцах.
  • Снижение риска выкидышей у беременных. Это возможно, благодаря наличию в составе фолиевой кислоты, играющей ключевую роль в создании новых клеток. Все это способствует быстрому развитию ребенка и защите женского здоровья.
  • Укрепление зубов, волос и ногтевых пластин.
  • Помощь в решении серьезных задач в спорте. Белок, что содержится в курином яйце, ускоряет прирост мускулатуры, а минералы и витамины гарантируют быстрое восстановление даже после изнурительных тренировок.
  • Устранение риска авитаминоза. Принимая в пищу хотя бы 1-2 белка и желтка в сутки, удается избежать дефицита полезных элементов. В его составе содержатся следующие железо, цинк, магний, витамины группы В, токоферол и прочие минералы и витамины.

Исследования показали, что в составе куриного яйца присутствует четверть от нормы незаменимых аминокислот. При этом злоупотреблять белком не рекомендуется из-за нагрузки на почки. Излишний белок не усваивается, а просто выводится через мочевую систему.

В чем польза яичного белка?

Ведется много дискуссий по поводу того, чем полезен яичный белок и стоит ли его принимать в пищу. Вес желтка и белка вместе со скорлупой составляет в среднем 55-70 грамм. При этом в 100 граммах куриного яйца 170-180 ккал. Большую часть калорийности берет на себя желток, а белковая часть на 80-85 процентов сформирована из воды. Те 15-20 процентов, что остались — органические вещества.

Объем протеина в белке — 10%, в которые включаются следующие элементы:

  • овоглобулин;
  • овомукоид;
  • лизоцим;
  • овальбумин;
  • овотрансферрин.

Количество углеводов в составе — 0,6-0,7%, а жиров — 0,3%. Благодаря этим качествам, продукт считается диетическим. Многие знают, что содержится в яйцах, поэтому смело добавляют их в рацион, не опасаясь за фигуру.

В белке содержится широкий выбор микроэлементов и аминокислот, в которых нуждается человек. А также он обладает очень многогранным действием:

  • Очищает организм от вредных веществ. Ученые доказали, что яичный протеин — играет одну из главных ролей в снижении холестерина, улучшении работы сердечной мышцы и сосудов.
  • Восполняет организм полным набором аминокислот, улучшающих работу головного мозга, ускоряющих процессы регенерации клеток и оптимизирующих выработку соединительных тканей.
  • Насыщает организм ферментом, обеспечивающим организм энергией.
  • Покрывает дефицит токоферола, кальциферола, витаминов группы B и прочих элементов.

Польза яичного белка доказана уже давно: он делает организм здоровее и помогает при различных способах применения — наружно или внутренне. Так, ученым известны косметические свойства продукта. Нанесение белка — шанс защитить жирную кожу лица, слегка подсушить ее и снизить активность сального обмена.

Популярностью пользуются белковые маски, которые разрешается применять в роли профилактического средства. Процесс приготовления и нанесения состава занимает несколько минут. Белок взбивается, а далее с помощью кисточки наносится на кожу. После высыхания первого слоя наносится следующий, и так три подхода. Через 5-7 минут состав смывается теплой водой.

Применяется белок и для кожи головы (питания волос). Если цель — укрепление луковиц, то рекомендуется смешать белок одного яйца с тремя ложками йогурта, после чего распределить состав по всей длине волос. Через двадцать минут остается смыть маску. Результат — улучшение структуры и укрепление луковиц.

Что лучше — белок или желток?

Как упоминалось выше, яйцо состоит из нескольких элементов:

  • белок;
  • желток;
  • скорлупа.

Рассмотрев все особенности белка, стоит заметить, что желток не менее полезен. В его составе содержатся:

  • витамины Е, Д, А и К;
  • зеаксантин;
  • лютеин;
  • цинк;
  • кальций;
  • фолиевая кислота;
  • витамины Б6 и Б12.

Что касается белка продукта, то в нем сосредоточено не более 10% от упомянутых элементов. Главное отличие — в протеине, которого больше во внешней жидкой оболочке яйца.

Многие люди, рассуждая, что полезнее — белок или желток, приводят в качестве доводов высокое содержание холестерина в последнем. Но проведенные исследования показали, что уровень рассматриваемого вещества в крови не зависит от числа потребляемых в сутки яиц. Одно время из уст в уста передавалась история двух братьев, один из которых употреблял не менее 100 яиц в течение месяца, а другой — исключал их из рациона полностью. При этом уровень холестерина был ниже у первого, а у второго брата его пришлось снижать к безопасному уровню.

Ученые доказали, что 80-85% опасного вещества организм получает от печени и только незначительную часть из пищи. Вот почему не стоит переживать о холестерине, который присутствует в желтке — в умеренных количествах он безопасен. Более того, в оранжевой «сердцевине» продукта содержится два вида кислоты — Омега-3 и Омега-6, без которых невозможно нормальное развитие организма.

В случае с белком все сложно. Выше описаны целебные свойства яйца, но белок — вред и польза одновременно. Природа так задумала, что в составе этой части присутствует 14 видов протеина, 13 из которых отличаются антимикробными качествами. Зачастую их достаточно, чтобы уберечь продукт от проникновения вирусов и бактерий. Но здесь сложно предугадать, как они будут взаимодействовать с аналогичными «микроорганизмами» в теле человека. Так, некоторые элементы белка проникают через стенки ЖКТ и приводят к аутоиммунным болезням.

Еще один опасный элемент — авидин, который не дает нормально всасываться биотину. А ведь это вещество отвечает за контроль сахара в крови и выработку жирных кислот. По этой причине некоторые люди употребляют желток, но не переносят белок. Часть диетологов уверяет, что при кулинарной обработке весь биотин уничтожается. На практике это не так. Третья часть вещества сохраняет активность. Вот почему допускается прием желтков в сыром виде.

Что в яйце полезнее — белок или желток можно понять лишь составив сравнительную таблицу содержания отдельных элементов и витаминов. Первая цифра — содержание белка, а вторая — желтка (на 100 грамм продукта):

  • калории — 17/59;
  • жиры — 0,06/4,5;
  • углеводы — 24/0,6;
  • белки — 3,6/2,8;
  • насыщенные жиры — 0/1,6;
  • холестерин — 0/210 мг;
  • кальций — 2,3/22 мг;
  • натрий — 55/8 мг;
  • кальциферол — 0/18 МЕ;
  • фолиевая кислота — 1,3/24,8 мкг.

По перечисленным выше показателям видно, чем отличаются белок и желток яйца существенно. Первый богат на углеводы и протеин, и второй — на калории, кальций и фолиевую кислоту.

Итоги

В завершение стоит выделить некоторые факты о куриных яйцах, которые должен знать каждый:

  • На скорлупе продукта возможно нахождение сальмонеллы — опасной бактерии, которая удаляется только после термической обработки. Кроме того, перед употреблением яйцо рекомендуется хорошенько вымыть под струей воды.
  • Распространенный продукт часто становится причиной аллергических реакций. Его не рекомендуется употреблять при болезнях ЖКТ, наличии проблем с печенью, холецистите, сахарном диабете и ряде других проблем.
  • В желтке присутствует лецитин, который улучшает память и активизирует работу головного мозга, а токоферол нормализует состояние кожи и поднимает настроение.
  • Для снижения уровня вредного холестерина рекомендуется прием следующих продуктов — капусты, красного винограда, апельсин, малины, ежевики и прочих.
  • В скорлупе больше микроэлементов, чем в любых других мультивитаминных комплексах. В ней содержится железо, медь, фтор и сера. Также присутствует молибден, кремний и еще два десятка полезных элементов. В скорлупе большой объем кальция. По этой причине ее рекомендуется принимать в перетертом виде курсами по 20-25 дней.
  • Яичный белок — протеин высочайшего качества, считающийся стандартом при сравнении с другими видами белков.
  • Наличие холестерина в составе не означает прямую связь с уровнем этого вещества в крови человека. Исследования показали, что при употреблении, к примеру, молока или мяса организм получает даже большие порции.
  • В курином яйце нет витамина С, клетчатки и сложных углеводов. По этой причине продукт бесполезен для людей, страдающих ожирением, болезнями сердца и диабетом.
  • При длительном хранении качество яйца ухудшается, снижается объем питательных веществ.
  • В случае неправильного приготовления или употребления в сыром виде высок риск заражения сальмонеллами. Чтобы их уничтожить, требуется варить яйцо в течение семи минут и более.

При отсутствии противопоказаний добавление куриных яиц в рацион оправдано. Главное — не переусердствовать с дозировкой и правильно готовить продукт.

proteinfo.ru

Столетнее яйцо — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Очищенное от скорлупы и разрезанное «столетнее яйцо»

«Столетнее яйцо» (кит. трад. 皮蛋, пиньинь: pídàn, палл.: пидань; вариант названия — «тысячелетнее яйцо») — популярная закуска китайской кухни; представляет собой яйцо, выдержанное несколько месяцев в специальной смеси без доступа воздуха. Вероятно, прообразом «столетних яиц» послужили яйца, которые в целях длительного хранения засыпали щелочной глиной[1].

Для приготовления «столетних яиц» используются, как правило, утиные или куриные яйца, иногда также используются и перепелиные. Существует целый ряд вариантов их приготовления, но все они сводятся к тому, чтобы погрузить яйца в среду с сильно щелочной реакцией и полностью изолировать от поступления воздуха. Свежие утиные, куриные или перепелиные яйца обмазывают смесью из чая, извести, соли, золы и глины, после чего закатывают в рисовую шелуху и солому, помещают в корзины и закапывают в землю[2]. В бытовых условиях для приготовления щелочной обмазки рекомендуется использовать щёлочь — гидроксид натрия, а для изоляции от воздуха — полимерную плёнку[3].

В результате химических процессов белок и желток яйца приобретают сильно щелочную реакцию — их pH повышается до 9 и даже 12 (это примерно равно показателю для мыла). Процесс приготовления яиц занимает примерно 15—20 дней в зависимости от времени года (зимой дольше)[3], но часто яйца выдерживают 3—4 месяца[2].

Нарезанные «столетние яйца», поданные как самостоятельная закуска

У правильно приготовленных яиц белок приобретает упругую консистенцию и становится тёмно-коричневого цвета и полупрозрачным. Желток становится кремообразным, тёмного цвета (от светло-серого до практически чёрного с зеленоватым оттенком) и издаёт сильный аммиачный запах. На поверхности очищенного от скорлупы готового яйца нередко можно заметить узоры, напоминающие изморозь на окне, которые образуются микроскопическими кристаллами выделяющихся из яйца веществ. Это послужило причиной другого названия данной закуски в китайском языке — «сосновые яйца», или «яйца сосновой хвои».

«Столетние яйца» отличаются хорошей устойчивостью в хранении — если их оставить в обмазке, они могут сохраняться до нескольких лет.

«Столетние яйца» — распространённая закуска в Китае и странах с исторически сильным китайским культурным влиянием (Юго-Восточная Азия, в определённой степени Япония и Корея). Обычно «столетние яйца» едят без дальнейшей кулинарной обработки. Чаще всего их подают как самостоятельную закуску, нарезанными на ломтики. Их можно приправлять соевым или устричным соусом. Иногда «столетние яйца» используют как компонент салатов и других сложных блюд. Так, мелко порезанные яйца в Китае и странах Юго-Восточной Азии нередко добавляют к рисовой каше.

  • Яйцо, покрытое обмазкой и рисовой шелухой

  • Фабричная упаковка «столетних яиц»

  • Кристаллические узоры на «столетнем яйце»

  • Нарезанное яйцо с рисовой кашей

  • Блюдо из «столетних яиц»

  • Закуска из «столетних яиц» на огурце

  • Извлечённое из упаковки «столетнее яйцо»

  • Блюдо из тофу со «столетними яйцами»

  • Салат с клубникой и «столетними яйцами»

  • Блюдо из «столетних яиц»

  • Нарезанные дольками «столетние яйца»

ru.wikipedia.org

Яйцо для волос белок или желток

Чем полезна маска из яиц для волос

О полезных свойствах яиц известно не только в диетологии, кулинарии, но и в косметологии. Для укрепления и восстановления здоровья прядей применяются маски на основе желтков, а также белков. Состав яиц богат минералами, микро- и макроэлементами. Куриные яйца содержат лецитин, который активно влияет на волосы, возвращает им эластичность, здоровое сияние. Витамины А, С, В, РР, кальций, сера, магний, фолиевая кислота – незаменимые вещества благодаря которым куриный продукт завоевал себе славу.

Почему маски из яиц особо популярны среди представительниц прекрасного пола? Выделим преимущества этих средств для ухода за шевелюрой.

  • Желток – уникальный компонент куриного продукта, кладезь полезных минералов. Витамин В3 способствует активному росту.
  • Лецитин в составе желтка яйца – активный компонент, который обеспечивает блеск, здоровый вид, силу, поддерживает эластичность каждого волоска.
  • Аминокислоты отлично борются с дерматитом, перхотью.
  • Благодаря своему уникальному составу, яичные лечебные смеси бережно ухаживают за тусклыми, ломкими, поврежденными кудрями.
  • В отличие от готовых яичных масок или шампуней маски, созданные по старинным народным рецептам, состоят из природных ингредиентов. Готовый вариант из витрины супермаркета имеет большой термин пригодности (как правило, от одного года), но активный компонент состава – яйцо – скоропортящийся продукт.

Для домашних масок используют яйца целиком или отдельные его части – белок или желток. Чтобы понять, чем полезно яйцо для волос, нужно рассмотреть состав этого природного компонента для множества косметических средств:

  • широкий спектр витаминов, которые проникают в фолликулы волоса и питают волосы, благодаря чему решается масса косметических проблем, таких как сухость, ломкость, отсутствие блеска, медленный рост волос, выпадение;
  • холестерин – придает волосам эластичность и мягкость;
  • минеральные вещества – устраняют повреждения, делают волосы крепче;
  • лецитин – аминокислота, необходимая для усвоения витаминов, белков, минеральных веществ;
  • жирные кислоты – переносят полезные вещества вглубь фолликулов и самого волоса, защищают волосы и придают им мягкость и послушность.

Чтобы яичная маска для волос была максимально эффективна, нужно соблюдать правила их приготовления и использования:

  1. Яйца должны быть идеально свежими.
  2. Содержимое яйца для маски должно быть теплым – его нужно достать из холодильника за 2 часа до приготовления средства.
  3. Яичную маску для волос нужно наносить на сухие волосы, маску на основе белка – только на чистые.
  4. Не следует держать средство на основе яйца более 25 минут – долгое выдерживание маски не делает ее эффективнее, исключение – маска для ламинирования.
  5. Во время воздействия маски голову лучше укутать полотенцем или теплым платком.
  6. Смывать яичную маску нужно прохладной водой, поскольку при высокой температуре белок может свернуться.
  7. Курс лечения волос должен быть не менее двух месяцев – 1-2 процедуры в неделю.

Как яйцо влияет на волосы

Многие не знают, чем полезно для волос куриное яйцо, хотя его действие на локоны изучено еще в 19 веке. Это заменитель дорогих шампуней и ополаскивателей, имеющий натуральный состав без консервантов и химии. Польза природных витаминов с минералами становится заметна даже после одного применения яичной маски. Такая смесь выполняет тройное действие:

  1. Увлажняет сухие прядки, восстанавливая и питая структуру волос.
  2. Очищает локоны от загрязнений, излишков кожного сала.
  3. Усиливает рост прядей, одновременно останавливая выпадение.

Дополнительно пропадает перхоть, исчезает ломкость сухих концов. Корни укрепляются, кожа головы становится здоровой. Локоны приобретают блеск, мягкость, легко расчесываются после мытья. Такой эффект достигается благодаря питательному составу.

В белке и желтке содержатся:

  • природный белок;
  • витамины Е, В, D;
  • ретинол;
  • лецитин;
  • ферменты;
  • жирные кислоты.

Действие компонентов оказывает лечебный эффект:

  • витамин А залечивает ранки и царапины на голове, регенерирует клетки волоса;
  • витамин D укрепляет структуру, корни;
  • группа витаминов В устраняет перхоть, усиливает рост волос;
  • витамин Е отвечает за эластичность и синтез коллагена;
  • железо питает корни кислородом, усиливает кровоток;
  • калий увлажняет сухие кончики;
  • фосфор устраняет ломкость, борется с секущимися концами;
  • натрий препятствует выпадению, укрепляет волосяные луковицы;
  • аминокислоты с ферментами защищают прическу от вредного воздействия укладочных средств и инструментов;
  • лецитин увлажняет локоны, устраняет сухость концов.

Активные вещества желтка дарят прядям увлажнение, питают их по всей длине от корней. Ферменты обладают антибактериальными свойствами, очищая кожу от бактерий и загрязнений. Питательные компоненты укрепляют локоны, способствуют их росту и защите. Лечение волос можно проводить ежедневно, противопоказаний у яичных масок практически нет.

Мыть голову можно только желтком или белком или использовать целое яйцо. Для жирных волос больше подходит белок, сухим помогает желток с полезными добавками. Добавление различных продуктов усиливает воздействие веществ, позволяет добиться эффекта уже после 3-4 применений.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Существует множество рецептов масок с использованием белка куриного яйца, которые способны решить самые разные проблемы волос. Вот некоторые из них.

  • Укрепляющая
    Взбиваем два яичных белка, сюда же добавляем по столовой ложке яблочного уксуса и глицерина. Вслед за этим осторожно вливаем столовую ложку оливкового масла. Тщательно взбиваем смесь и наносим ее на влажные волосы на полчаса, затем смываем водой. Эта маска с добавлением яичного белка особенно хороша для сухих, ломких или пережженных волос.
  • Разглаживающая
    Отделяем яичный желток от белка. Белок хорошо взбиваем, постепенно вливая в него подогретое кокосовое масло. Смешиваем полученный состав с медом и хорошо взбиваем до однородной массы. Такая маска для пористых волос с белком должна действовать 15–12 минут, больше ее держать не нужно. Лучше делать ее два раза в неделю. Яичный белок обеспечит наполнение волосяного стержня всеми необходимыми питательными компонентами, разглаживает его, придает эластичность и роскошный блеск.
  • Восстанавливающая
    Берем полстакана ромашкового отвара комнатной температуры. Надо добавить к нему один взбитый яичный белок. Нанести на сухие пряди на полчаса, затем хорошо сполоснуть шевелюру теплой (не горячей) водой.
  • Для жирных волос
    Около 5 граммов дрожжей заливаем столовой ложкой теплой воды, размешиваем до кашицеобразной консистенции. В эту кашицу добавляем один куриный белок. Затем полученная смесь втирается в кожу головы и в корни волос, оставляется на 10 минут. Смывать состав можно обычным шампунем. Эту маску допустимо делать через день. Обладательницы жирных волос, попробовавшие такой способ решения проблемы, оставляют хорошие отзывы об этом средстве – прическа дольше остается свежей и не возникает неприятного ощущения сальности кожи головы и прядей.
  • Для роста волос
    Яичный белок часто используют в чистом виде для ускорения роста волос. Польза этого метода бесспорна, ведь им пользовались еще наши бабушки и прабабушки, а уж длине их волос можно было только позавидовать. Возьмем два яйца, разделим белок и желток. Осторожно втираем белок в кожу головы и корни, оставляем на 10 минут. Проделывайте эту процедуру раз в 7 дней, и уже после третьего-четвертого применения вы увидите ощутимый результат. Кроме того, белок в чистом виде обеспечивает насыщение корней питательными веществами, а значит, укрепляет их. Особенно польза такой маски ощущается на сухих, поврежденных и ломких волосах.
  • Для здорового блеска
    Возьмем половину свежего спелого авокадо и разомнем в пюре, смешаем его с тремя столовыми ложками натурального йогурта без добавок. Сюда же добавим яичный белок, тщательно размешаем до однородной массы. Смесью нужно смазать волосы по всей длине, походить так 20 минут, затем хорошо промыть голову теплой водой. Такая маска не только придаст красивый блеск прядям, но и прекрасно подойдет для увлажнения сухих волос.

Есть и другие варианты масок с использованием куриного белка – не только с медом и отварами трав, но и с эфирными маслами, специями и другими компонентами, польза которых доказана еще предыдущими поколениями. Такие маски имеют не только косметический, но и лечебный эффект, ведь белок для красоты волос – это просто находка. Да и что может быть лучше, чем доступное и действенное народное средство для ухода за своими волосами?

Приготовить яичные маски с продуктами или маслами можно за 5 минут в домашних условиях. Такие смеси усилят рост волос, остановят их выпадение после нескольких нанесений. Локоны станут блестящими, упругими, перестанут пушиться после мытья. Рецепт надо выбирать в зависимости от типа волос, учитывая повреждения структуры. Способов, как сделать маску, достаточно, ингредиенты легко купить в продуктовом магазине или аптечном киоске.

От выпадения

  1. С коньяком. Смешиваем желток с 1 ложкой коньяка, наносим на 40 минут до смывания. На голову надеваем шапочку или пакет, чтобы смесь не превратилась в сухую корку. Можно добавить немного меда, если прядки слишком сухие на концах.

  2. С водкой. Этот рецепт против выпадения улучшает структуру волос, укрепляет волосяные луковицы. Ложку водки смешиваем с ложкой меда, добавляем взбитое яйцо. Втираем смесь в корни.

  3. Из хлеба. Делаем отвар из крапивы, ромашки и лопуха, остужаем. Размачиваем в отваре ломоть ржаного хлеба, разминаем до состояния кашицы. Вливаем взбитое яйцо. Оставляем на 15 минут, процеживаем. Жидкостью ополаскиваем волосы после мытья.

    4. С яичным белком. Рецепт применяется для укрепления корней, остановки выпадения волосин. Белок взбиваем блендером до образования плотной пены. Растворяем в нем 1 чайную ложку сырых дрожжей. Перемешиваем, наносим на корни.

Для роста

  1. Касторовое масло. 1 сырое яйцо смешиваем со столовой ложкой касторки. Касторовое масло надо подогреть до комнатной температуры в горячей ложке. Наносим смесь расческой на 30 минут.

  2. С горчицей. Этот рецепт понравится тем, кто хочет быстро отрастить длинные локоны. Смешиваем 1 ложку горчицы в порошке с 2 ложками воды, добавляем взбитое яйцо. Вливаем ложку кефира, наносим состав на пряди. Жирным волосам нужен кефир 1% жирности, сухим — 3%.

  3. Из пива и яйца. Половину стакана темного пива смешиваем с яичным желтком. Если волосы длинные, можно взять 2-3 штуки. Перемешиваем до образования пены, втираем в корни. Смываем через 20 минут.

  4. Рецепт бабушки Агафьи. Эта восстанавливающая маска по старинному рецепту активизирует медленный рост прядок. Понадобится сок от репчатой луковицы, желток, по ложке меда и репейного масла. Соединяем компоненты, наносим на корни и кожу. Если лень готовить смесь, в магазине можно купить готовую под аналогичным названием.

  • С глицерином. Смешиваем желток с чайной ложкой глицерина. Добавляем ложку яблочного уксуса, 2 ложки масла жожоба. Втираем тщательно в область корней по проборам, размазываем вдоль прядок. Смываем через 20 минут.

  • Какао, кефир и яйцо. Отделяем 1 желток, размешиваем его в стакане кефира. Добавляем 3 ложки без горки какао. Наносим на 40 минут, утепляем голову.

  • Оливковое масло и мед. Взбиваем яйцо с ложкой оливкового масла до однородной светлой консистенции. Добавляем ложку меда, растопленного на водяной бане. Наносим под шапочку и полотенце на 2 часа.

  • С бананом. Эта питательная маска дарит шелковистость и блеск. Разминаем кусочек банана, чтобы получилась 1 столовая ложка бананового пюре. Добавляем взбитое яичко, перемешиваем. Наносим на сухие прядки по всей длине и концам.

  • С молоком. Такая яичная маска дарит природное сияние. 150 грамм молока взбиваем блендером с яйцом, наносим на 20 минут.

Для жирных волос

  • Репейное масло. Эта маска для жирных волос не только уменьшает сальность кожи, но и улучшает внешний вид прически. Берем по чайной ложке репейное и касторовое масло, добавляем 1 желток. Вливаем 2 чайные ложки свежевыжатого сока лимона, наносим на 1 час.

  • С лимоном. Взбиваем миксером желток, вливаем в пену выжатый из лимона сок. Перемешиваем, втираем в сухие пряди на 30 минут. Подсушивающий эффект становится заметным через 2-3 применения.

  • С кефиром. Взбитое блендером яйцо смешиваем с половиной стакана кефира. Маски для волос из кефира применяют также для придания гладкости, блеска, упругости.

  • Дрожжи яичный желток. Ложку пивных дрожжей растворяем в стакане теплого молока. Оставляем на полчаса до образования пены, вливаем 2 взбитых желтка. Размешиваем, наносим маску под целлофановый пакет. Держим час, утеплив сверху полотенцем.

  1. С медом и яйцом. Такой рецепт для сухих волос питает луковицы, увлажняет прядки до самых корней. Ложку жидкого меда взбиваем блендером с яйцом, наносим состав на локоны. Кончики смазываем сильнее. Смываем через полчаса теплой водой без шампуня.

  2. Лук мед и яйцо. Берем луковицу, натираем через терку. Добавляем 2 желтка, взбитых до образования пены. Соединяем с 1 ложкой меда. Наносим по всей длине, втираем в кожу у корней. Через 30 минут ополаскиваем лимонным соком. Если прядки сухие и выпадают, поможет луковая маска от выпадения волос. Наносить ее надо 1 раз в неделю.

  3. С майонезом. Эта увлажняющая смесь поможет вылечить сухие или секущиеся концы. Ложку майонеза соединяем с яичной взбитой массой, наносим на кончики волос.

  4. Со сметаной. 2 ложки сметаны соединяем со взбитой яичной массой, наносим на сухие пряди. Ждем 30 минут до смывания.

Чтобы убедиться в значимости яиц для здоровья прядей, регулярно наносите на пряди и корни смесь из сырых яиц. В итоге вас порадуют здоровые, ухоженные и блестящие кудри уже после месяца интенсивного лечения. И все же средства, в составе которых специально подобранные ингредиенты согласно типу волос и характеру проблемы, признаны более эффективным методом лечения.

Маски из яиц, приготовленные самостоятельно – эффективны для восстановления эластичности. Жирный, сухой и нормальный тип волос подпитывают целебными составами. Как основной ингредиент для жирного типа, как правило, используют белок, для сухих прядей – желток. Маска-шампунь на основе яиц очистит, освежит нормальные волосы, придаст им дополнительный блеск, объем.

С целью получить желаемый эффект используйте свежие, комнатной температуры, домашние куриные яйца. Лечебное средство в сочетании с маслами лучше чуть подогреть на пару. Помните, что белки в горячем виде свертываются. Важно не доводить приготовленный состав до высокой температуры, чтобы не повредить средство.

Преобразить волосы, увеличить их длину и густоту, убрать перхоть, устранить зуд, дискомфорт и не навредить коже смогут правильно приготовленные целебные маски, регулярное нанесение которых обязательно даст положительный эффект. Как правило, это одна–две процедуры на 7 дней. Курс лечения – не меньше месяца. Если сравнить воздействие яичных шампуней и масок, то последние более действенные, и результат виден уже спустя несколько недель.

Яично-медовая­

Состав: желтки (2 шт.), мед натуральный (2 ст. л.).

Показания: применяется с целью укрепить корни и возобновить рост новых волосков. Средство незаменимо для ломких, поврежденных и тонких волос.

Правила применения яичных масок

Прежде чем подбирать для себя подходящий рецепт, следует тщательно изучить правила использования яичных масок. Существуют определенные нюансы, выполнять которые необходимо безукоризненно:

  1. Если для приготовления смесей необходимо 1 яйцо, отдельно белок или желток, нарушать рецептуру нельзя. Все компоненты применяются только в указанных количествах.

  2. Лучше найти у знакомых настоящие свежие яички от домашних кур. В них содержится максимальная доза активных веществ, минералов. У покупных упаковок проверяется срок годности, свежесть.

  3. Перед приготовлением яйца вынимаем из холодильника и оставляем на столе. Они должны быть комнатной температуры.

  4. Если рецепт требует взбивания до пены, лучше использовать блендер. Вилкой взбить желток или белок до однородного состояния труднее. Кусочки скорлупы и комочки обязательно надо убрать — вытащить их из сырых волос будет проблематично.

  5. Если нужно подогревать компоненты (мед, масла), следует смешивать их с белком аккуратно. Белковая смесь сворачивается при температуре 60 °С. Ингредиенты подогревают до 40 °С, не больше.

  6. Состав наносится на грязные волосы. Пряди не моют 2-3 дня, оставляют сухими. Перед первым применением делают тест на аллергию. Немного смеси наносят на кожу за ухом, через 15 минут проверяют результат. Если появилось жжение, покраснение, маску наносить не рекомендуется.

  7. Готовый состав втирают в корни, деревянной расческой распределяют по всей длине к концам. Кончики можно просто окунуть в тарелку с жидкостью.

  8. На голову надевают целлофановый плотный пакет, шапочку для душа. Утепление усиливает действие компонентов. Сверху целлофана делается тюрбан из махрового полотенца, толстой ткани.

  9. Держать маску надо 15 минут. На открытом воздухе без целлофана она быстро засыхает, трудно смывается.

  10. Регулярность использования составов — 2 раза в неделю. Курс составляет при лечении 10-15 процедур.

Если на куриные продукты есть аллергия или выявлена непереносимость, маски лучше не делать. Подобрать подходящий рецепт можно только во время экспериментов с составами. Больше трех компонентов добавлять в рецепт не нужно, чтобы не снизить эффективность воздействия.

Отзывы

Попробовала яичную маску, в основе которой были желтки, масло из оливок, мед. Эффект потрясающий! Неделю назад волосы безжизненно путались, секлись кончики. Сейчас шевелюра стала объемнее, появился блеск и красота.

Давно слышала об яичных средствах, но как-то не решалась применить на себе: не знала, как достичь желаемого эффекта, сколько держать средство, как смыть. Научила подруга. Посоветовала использовать­ горчичную маску. Меня поразило то, что средство помогло быстро излечить перхоть, которая не поддавалась даже шампуням из профессиональной линии. Результатом удовлетворена

Читала, что яичные смеси отлично ухаживают за локонами. Решила испробовать на себе средство с добавлением коньяка, поскольку кудри быстро становились жирными у корней, а кончики секлись. После применения маски заметила существенную разницу: волосы «выдерживали» больше 5 дней, не жирнели, а мыть голову стала реже – раз в неделю.

Мытье волос и ополаскивание

Чтобы узнать, как мыть волосы яйцом, достаточно изучить советы бабушкиных рецептов. Методика эта несложная, однако при неправильном использовании допускаются ошибки. Чтобы не жалеть о зря проведенной процедуре, необходимо учитывать следующие рекомендации:

  • В первый раз лучше начать мытье смешанными составами, делая яичный шампунь или маску. После привыкания волос можно перейти на одно яйцо.
  • Желток смывается с прядок легче белка, однако его необходимо очищать от пленки.
  • Яичную массу необходимо немного взбить венчиком или блендером, не допуская образования комочков.

Процедура мытья состоит из нескольких этапов:

  1. Разбиваем скорлупу и выливаем содержимое в пиалу, чашку. Можно мыть голову одним желтком, отделив его заранее от белка. Удаляем пленочку и темные жгутики.

  2. Добавляем 100 мл воды, взбиваем. Воду берем комнатной температуры, не холодную. Жидкость делаем плотной, взбивая состав до пенки.

  3. Наносим смесь на слегка влажные прядки от корней вниз, втираем у корней. Оставляем на 5-10 минут. В это время можно мыться или делать гигиенические процедуры.

  4. Смываем остатки теплой водой, массируя кожу пальцами. Воды понадобится много, так как желток хорошо пенится. Шампунь не нужен, волосы расчесываются легко, выглядят блестящими.

После нанесения яичных масок с некоторыми компонентами требуется ополаскивание локонов специальным составом. Используется сок лимона, отвар ромашки.

Вот несколько советов:

  • Для смывания используется теплая вода, по температуре ближе к прохладной. От горячей белок свернется, прилипнет к волосам.
  • Смесь с коньяком надо смывать водой, ополаскивая голову липовым отваром.
  • После смывания луковой маски пряди ополаскиваем отваром ромашки, лимонным соком или уксусной водой.
  • После состава с репейным маслом локоны промываем настоем ромашки.
  • Если в рецепте есть оливковое масло, волосы после смывания ополаскиваем лимонной водой. Делается она быстро. Растворяем в литре воды стакан лимонного сока, перемешиваем.
  • Майонез из волос вымывается только шампунем, для остальных смесей его применение не требуется.

Сушить пряди феном не стоит, использовать кондиционер или бальзам нет необходимости. Прическа должна высохнуть естественным путем.

Яичный желток: польза для волос

Желток и белок яйца полезны для волос как вместе, так и по отдельности. Наибольшее количество питательных компонентов содержит яичная маска для волос с желтком, однако маска из яйца для волос с белком тоже полезна, но она решает несколько другие проблемы и в ряде случаев нужна даже больше. Чтобы не приходилось вбирать – можно сделать домашнее средство с целым содержимым яйца.

Яичный желток предназначен для питания птенца, поэтому он содержит оптимальное количество полезных веществ. Домашнее средство с желтком подойдет для любого типа волос, но лучше всего результат будет на сухих, поврежденных, безжизненных волосах. Маска для волос с яичным желтком питает и увлажняет даже самые сухие и ломкие волосы, делает их гладкими, объемными и густыми.

Маска с яичным белком часто незаслуженно вызывает опасения у женщин, поскольку белок имеет свойство быстро сворачиваться при высокой температуре и тогда его необходимо кропотливо вычесывать. Яичный белок обладает массой полезных свойств, благодаря которым волосы после курса лечения меньше пачкаются и очень красиво блестят. Кроме этого, белковые маски помогают справиться с перхотью и зудом кожи головы.

Несмотря на то, что желток куриного яйца также очень полезен для волос, он оставляет на них небольшую желтизну, поэтому чаще предпочтение отдается все-таки белку. Он оказывает максимально положительное воздействие на волосы, в нем в огромном количестве содержится вся масса питательных веществ – витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты и прочие активные компоненты. Яичный белок восстанавливает структуру волосяного стержня, прекрасно влияет на его рост, уменьшает или совсем предотвращает выпадение.

Маска для красоты волос из белка делает их эластичными и шелковистыми, препятствует ломкости. Отзывы об этом народном средстве впечатляют: многие девушки пишут о том, насколько преобразились их пряди всего после нескольких применений.

Яичный желток без капли преувеличения можно назвать кладезем полезных веществ. Чтобы понять, почему он настолько востребован в косметологии, достаточно разобраться в его составе. А включает он в себя вот что:

  • Лецитин. Этот компонент яичного желтка является своего рода строительным материалом, посредством которого осуществляется восстановление поврежденных клеток. Он проникает в каждый волосок и обновляет его изнутри. Помимо этого, лецитин наполняет локоны влагой, ускоряет их рост, а также замедляет процессы старения волоса. В итоге кудри становятся нежными, словно шелк, легко расчесываются и приобретают здоровый блеск.
  • Витамины. В яичных желтках содержится целый ряд биологически активных веществ, благоприятно влияющих на здоровье волос, а именно витамин A, E, D и витамины группы B. Все эти перечисленные составляющие способствуют укреплению корневой системы волос, предотвращают потерю локонов. Также они являются хорошей профилактикой от перхоти, придают волосам эластичности и делают их цвет более ярким и насыщенным.
  • Аминокислоты. Они являются еще одним очень ценным компонентом желтка. Если аминокислоты будут регулярно присутствовать в питательном «рационе» локонов, то они всегда будут шикарно выглядеть. Более того, вы сможете похвастаться густыми и длинными волосами.
  • Макро- и микроэлементы. От них также зависит здоровье прядей. В химический состав яичного желтка входит следующее: калий, цинк, натрий, фосфор и магний. Магний играет большую роль в питании волос; цинк улучшает протекание обменных процессов, что положительно сказывается на росте прядей; натрий и калий предотвращают выпадение волос; фосфор обеспечивает шевелюру насыщенностью и эластичностью.

Перед началом применения масок для волос на основе яичного желтка необходимо ознакомиться с некоторыми простыми, но весьма важными нюансами. Так как от знания и соблюдения данных секретов зависит конечный результат.

  • Первое, на что следует обратить внимание, так это на качество и свежесть продукта. Ведь именно в свежем домашнем яичном желтке содержится максимальное количество полезных веществ, а от этого зависит то, как он воздействует на пряди.
  • Для косметических средств рекомендуется использовать желтки комнатной температуры. Поэтому нужно заранее вытащить яйца из холодильной камеры.
  • При взбивании яичного желтка не должны быть использованы миксеры и блендеры. Желтки обязательно следует взбивать вручную при помощи вилки или венчика.
  • Смешивая желток с другими ингредиентами, следите за тем, чтобы они не были чересчур теплыми. Если пренебречь этим правилом, желток изменит структуру, а значит, потеряет свою эффективность.
  • Домашние косметические составы, включающие в себя яичный желток, необходимо наносить на сухие или немного влажные пряди. Если волосы будут мокрыми, маска попросту стечет.
  • Обычно желтковые маски выдерживаются на волосах 20–40 минут. Можно выдерживать их дольше, но в пределах одного часа. Ведь желток является органическим веществом, поэтому при более длительном пребывании на волосах может испортиться и неприятно пахнуть.
  • После нанесения маски непременно нужно накрывать голову полиэтиленовым пакетом. Выполнение данного совета значительно облегчит смывание средства с волос.
  • Для избежания сворачивания главного компонента смывать маску с волос следует прохладной водой.
  • Самостоятельно приготавливая косметические средства, учитывайте длину своих волос. Чем она больше, тем, соответственно, и больше потребуется компонентов. Главное, не забывайте при этом сохранять пропорции.

Ламинирование прядей

С помощью яичной смеси можно делать ламинирование волос, ничуть не уступающее желатиновому. Во время процедуры белок создаст на каждом волоске прочную пленку, придаст локонам гладкость и мягкость. Прядки станут шелковистыми, послушными, перестанут пушиться после мытья. Процедура немного подсушивает кожу головы и пряди, не подходит для пересушенных волос. Жирные локоны станут меньше пачкаться, приобретут красивый блеск.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 1 ложка жирного майонеза;
  • 1 ложка несладкого натурального йогурта;
  • 1 ложка касторового масла.

Этапы ламинирования:

  1. Смешиваем ингредиенты, наносим на чистые прядки.
  2. Просушиваем каждую прядь горячим феном. На всю голову тратим 20-25 минут по времени прогревания.
  3. Смываем состав питательным шампунем с протеином.

Если появились ощущения стянутости кожи головы, процедуру прекращают. Если волосы очень жирные, майонез из рецепта убирают, а йогурта берут 2 ложки вместо одной. Белковая пленка придаст прическе блеск, подарит гладкость и здоровый вид.

Как сделать яичную маску?

Каждая яичная маска для волос, рецепт которой есть в статье, уже испробована женщинами и имеет положительные отзывы. Чтобы сделать такую маску, нужно придерживаться указанных ингредиентов и рекомендаций по приготовлению. В случае если на какой-то ингредиент у женщины есть аллергия, его можно заменить или убрать, увеличив количество оставшихся компонентов. Для очень длинных и густых волос количество ингредиентов нужно увеличивать кратно – в два или три раза, для коротких – уменьшать.

Целебная яичная маска для волос в домашних условиях помогает излечить такую сложную проблему как выпадение волос в тех случаях, если оно не вызвано какими-либо серьезными заболеваниями или психологическими причинами. Волосы часто начинают выпадать в результате нехватки питательных веществ или из-за ослабления фолликулов. Справиться с этим помогут маски с добавлением укрепляющих компонентов.

Самая эффективная маска из яйца для роста волос содержит коньяк, который стимулирует фолликулы и «пробуждает» спящие волосяные луковицы. Помимо этого, яично-коньячная маска укрепляет волосы, регулирует чрезмерное салоотделение кожи головы и надолго сохраняет свежесть вымытых волос. Проводить курс лечения с помощью маски для роста волос можно в любое время года, но особенно она нужна весной, в период авитаминоза.

Перхоть могут вызывать множество причин, среди которых погрешности питания, гормональная перестройка, сбой в эндокринной системе, длительные стрессы. Яичная маска поможет исправить косметический дефект, однако если не устранить первопричину появления перхоти, она снова появится. Помимо масок для лечения перхоти в домашних условиях можно использовать успокаивающие травяные настои, которые следует пить перед сном.

Любая яичная маска для волос в домашних условиях способствует увеличению густоты волос, поскольку на этот эффект работают полезные компоненты и желтка, и белка. Чтобы усилить эффект с помощью дополнительных ингредиентов, нужно выбирать те, что лучше всего зарекомендовали себя для роста и густоты волос – это репейное масло, сметана (или натуральный йогурт), мед, горчица.

Каждая маска с белком или желтком усиливает натуральный блеск волос, по этой причине косметическая промышленность производит множество шампуней с добавлением яиц. Но есть особая маска с яйцом, создающая эффект ламинирования, сравнимый с салонным. Эта маска отлично справляется с хрупкостью и ломкостью волос, секущимися кончиками, «пористостью» волос.

Яичные шампуни и бальзамы

Для густоты и блеска локонов многие девушки применяют яичные шампуни с различными компонентами. Сделать их в домашних условиях несложно. Рецепт следует подбирать для своего типа волос, учитывая их длину и склонность к жирности. Эффект будет заметен даже после первого нанесения, особенно если прядки сухие, тусклые и безжизненные.

Питательный шампунь из желтка. Вынимаем аккуратно желток, убираем с него пленку. Взбиваем венчиком или вилкой, наносим на влажные пряди. Держим 2 часа под целлофаном, чтобы желток не засох. Смываем теплой водой, сушим волосы без фена естественным способом. Такой шампунь дарит блеск, здоровье, питает ослабленные локоны.

Массажный шампунь с молотым кофе. Это средство работает как скраб, очищая кожу головы от загрязнений и перхоти. При ежедневном нанесении ускоряется рост волос, уменьшается их жирность. Смешиваем желток без пленки с чайной ложечкой молотого кофе, втираем в кожу головы легкими массажными движениями.

Шампунь против перхоти. Берем детское мыло без отдушек, мылим в воде об ладони. Полученную пену кладем в тарелку, добавляем 1 желток и чайную ложку касторового масла. Перемешиваем, сразу моем голову. Средство устраняет перхоть, зуд, очищает волосы от грязи.

Осветляющий шампунь из меда. Растираем желток с ложкой меда, наносим на чистые прядки. Осветляющий эффект получится, если держать смесь не менее 10 минут. Мед используем только натуральный, магазинный не подойдет.

Яичный бальзам. Наливаем в чашку теплой воды, разбиваем туда яйцо. Взбиваем смесь вилкой до образования пены. Наносим бальзам на 2-3 минуты, смываем водой.

Домашние маски с яичными шампунями оказывают видимый эффект через 2-3 процедуры. Можно за месяц вылечить ослабленные прядки, активизировать их рост. Старинных яичных рецептов придумано множество, для каждого типа волос нужно выбирать свой состав. Если у вас есть проверенный рецепт, не раскрытый в этой статье, поделитесь им с другими читателями. Нам будет интересно узнать, какие маски вам помогают, а какие не оказали желаемого эффекта.

krasotka75.ru

с белком и из желтка. Рецепт яичной маски

Ни для кого не секрет, что яйца являются необходимым продуктом для правильного питания, но, кроме этого, они способны стать помощником в поддержании или восстановлении красоты. Яичная маска для лица полезна потому, что органические вещества имеют специфическое воздействие, благодаря этому, кожа получает питание и снимаются воспалительные процессы. В домашних условиях можно без проблем приготовить маску, для неё редко нужно покупать дополнительные ингредиенты. Чистые яичные маски применяются не часто. Яйца хорошо сочетать с медом, лимоном и маслом. Составляющие яйца используются для разных типов кожи: при сильной работе сальных желез маска должна содержать белок, а желток поможет улучшить состояние сухой кожи, поскольку он обладает питательным действием. Представительницам с комбинированной кожей следует брать яйцо целиком.

Содержание:

Воздействие

Яичные маски оказывают положительное воздействие на кожу, поскольку они богаты микроэлементами. Они позволяют решать такие задачи:

  • желток увлажняет кожные покровы, делает их более мягкими;
  • восстанавливаются защитные свойства кожных покровов;
  • питательным веществам проще проникать в клетки;
  • маска для лица из белка яйца сможет очистить кожу, стянуть её и сделать матовой;
  • желток снимет раздражение;
  • ретинол, содержащийся в яйцах, хорошо противодействует морщинам.

Яйца могут полностью использоваться для маски для лица в домашних условиях, или же вы можете задействовать только отдельные составляющие. Но есть некоторые минусы. Например, яйца имеют специфическую консистенцию и это не всем нравиться. Белок – это вещество, которое часто вызывает аллергию, поэтому следует быть осторожным во время использования. Маска для лица из яйца противопоказана, если есть воспаления или купероз.

Рекомендации по применению

Есть некоторые правила, о которых нужно помнить перед нанесением масок:

  • кожу перед применением маски хорошо очищают, иначе питательным веществам будет трудно проникнуть в поры;
  • после очищения, кожу немного распаривают с помощью ванночки или теплого полотенца;
  • накладывают средство массирующими движениями, начиная с подбородка;
  • белок лучше предварительно взбивать;
  • после нанесения средства нельзя разговаривать;
  • смывают теплой водой, а потом ополаскиваю кожу холодной;
  • максимальное время использования – 20 минут;
  • на протяжении 2-х часов после нанесения нельзя пользоваться косметическими средствами.

Рецепты для разных типов кожи

Предлагаем вам ознакомиться с популярными рецептами масок, среди которых вы найдете подходящие вам составы:

Для сухой кожи

Желток увлажняет кожные покровы, поэтому лучшим выбором будут маски как раз с этой частью яйца.

  • Простая маска. Желток взбивается и накладывается на чистое лицо на полчаса, потом смывается не холодной водой.
  • Маска из меда и желтка яйца. Такое средство оказывает комплексное воздействие. Желток даст нужное питание, а мед смягчит и разгладит кожу. Желток перемешивают с медом (берите жидкий или разогрейте тот, что подсох) и наносят на 15-20 минут, после чего, очищают лицо водой.
  • Витаминная. Если добавить к желтку немного фруктов или овощей, то кожа получит достаточное количество витаминов. Лучше всего взять морковь, банан или авокадо. Желток перемешивают с пюре (1 ст.л.) из овощей или фруктов. Держат смесь не более десяти минут.
  • Молоко и желток. Средство позволит и увлажнить и смягчить кожу. Желток следует растереть с несколькими ложками подогретого молока (чтобы смесь не была чрезмерно жидкой), накладывают на 15 минут и смывают.
  • Маска из масла и яйца. Возьмите столовую ложку кукурузного или оливкового масла и смешайте с желтком. Наносят смесь на 20 минут. Смыв состав, хорошо будет, если сделать сначала горячий, а затем холодный компресс.

Для жирной кожи

Белок позволяет подсушить прыщики, он уменьшает расширенные поры и стабилизирует работу сальных желез, поэтому средство с белками – отличный выбор, если есть проблемы с жирностью кожи.

  • Простая. Два белка сбивают до состояния пены, а потом обильно смазывают лицо. После того, как средство полностью высохло, его смывают прохладной водой.
  • Белок и коньяк. Коньяк стимулирует обменные процессы, поэтому маленькие морщинки, которые недавно появились, хорошо разглаживаются. Белок взбивают до состояния пены, добавляют 1 ч.л. свежего лимонного сока, столько же коньяка и 2 ст.л. сока огурца. Держат средство до тех пор, пока она полностью не высохнет.
  • Маска для лица с яичным белком и фруктами. Приготовьте пюре из яблок, выбрав кислый сорт. Перемешайте небольшое количество (1 ст.л.) с белком. Нанесите средство на пятнадцать минут. Используется не только яблоко, а и другие фрукты или ягоды.
  • С лимоном. Средство способно убрать жирный блеск с кожи, очистить и подсушить, немного осветлить. Белок взбивают, и добавляют к пене чайную ложечку сока из кислых ягод или лимона. Через 15 минут смывают. Если добавить мякоть авокадо, то будет больше витаминов.

Также смотрите много рецептов масок для лица для жирной кожи в домашних условиях.

Для нормальной кожи

Есть несколько вариантов действенных и полезных масок.

  • Яйца и желатин. В желатине есть коллаген, который обладает омолаживающими свойствами. Средство с яйцом и желатином хорошо очистит и увлажнит кожные покровы. Сначала готовиться желатин. Берут желатин и воду в соотношении 1:8, измеряя в чайных ложках. Подогревание на пару (или в микроволновке) поможет быстрее раствориться желатину. После этого смешивают желток и желатин, понемногу добавляют 1 ст.л. любого масла (например, оливковое, виноградное, персиковое). Снимают средство ватными дисками, которые были смоченные в теплой воде, через 25 минут.
  • С фруктами. Яйцо перемешивают с чайной ложкой меда и сметаны. Дальше добавляют столовую ложку пюре их фруктов. Все перемешивается, а далее понемногу вводится овсяная мука до образования средней по густоте массы.
  • Универсальная. Яйцо взбивают миксером, вмешивают две чайные ложечки сливок или любого масла, столовую ложку творога с низким содержанием жира. Накладывать все на 15 минут.

Для проблемной кожи

Бывают разные проблемы с кожей, поэтому есть несколько вариантов для их решения.

  • Маска для лица из белков яиц. Следует взбить белки в крепкую пену, аккуратно ввести сок свежего лимона (1 ст.л.) и распределить по поверхности лица, держа 10 минут.
  • Белок и глина против черных точек. Столовую ложку косметической глины разводят до состояния густой пасты. Белок отдельно взбивают до пены, а потом вводят к глине. Наносят все на 15 минут. После снятия маски лучше нанести крем, которые делает кожу мягче. См. маски против черных точек.
  • Против угрей. Яичный белок хорошо противодействует угрям, поскольку способен вытянуть наружу загрязнения и сделать поры более узкими. Также маска подойдет, если нужно убрать красные пятна. Белок взбивают, добавляют чайную ложку сока алоэ и наносят на 15 минут.

Против морщин

Маска с использованием яиц хорошо подтягивает кожные покровы, поможет придать овалу лица правильные формы, эффективна в борьбе со вторым подбородком, а если добавить к ней желатин и различные тонизирующие компоненты, то можно убрать маленькие морщины. Берут 1 ст.л. желатина, смешивают с двумя ложками воды и дают набухнуть (потребуется минут 15). После того, как желатин набух, его растапливают на водяной бане. Белок взбивают до пены, а потом смешивают с желатином. Можно добавить к смеси немного розового масла. Наноситься маска на 40 минут.

Для улучшения общего вида кожи

Не обязательно делать маски, когда возникли проблемы, можно их делать, когда хотите побаловать кожу.

  • Маска-скраб. Чайная ложка кефира смешивается с желтком и перемолотой овсянкой. Средство следует аккуратно втирать. Овсянка уберет омертвевшие клетки, а желток восстановит эпидермис. После нескольких минут растирания смесь смывают.
  • Питательная. Желток перемешивают с чайной ложкой творога и накладывают на 15 минут. Творог выбирается в зависимости от типа кожи, чем суше, тем жирнее, и наоборот.  Можно добавить к средству сливки. Снимать лучше салфеткой.

Маски, включающие в себя яйца, являются универсальным средством красоты, поэтому они помогут решить многие проблемы с кожей. К тому же, не обязательно делать маски, только если что-то не так, они способны просто помочь коже выглядеть лучше.

faceinfo.ru

Что полезнее в яйце желток или белок?

Из чего состоят яйца

В быту, в кулинарии, в общественном питании яичная продукция применяется повсеместно. Ведь яйца, включая желток и белок – повседневная часть сбалансированного рациона человека. Этот диетический продукт, натурального происхождения, известен, как источник питательных веществ важных для организма. Они состоят из двух противоположных по составу частей — белка около 27 г и желтка в среднем 18 г.

Разные по вкусовым ощущениям, они объединены в единое целое в скорлупе, минеральной оболочке. Как продукт, могут употребляться в пищу вместе и как отдельные компоненты питания. Они обладают по своему составу различными свойствами и качествами, но в целом виде дополняют друг друга.

В чём польза белка

Это центральная составляющая яйца, в которой сосредоточились большая часть накопленных в натуральном виде в биологической смеси питательных веществ с витаминами и минералами. Это играет значительную роль для пищеварительной системы человека, восстанавливает запас энергии. Питательные вещества обладают свойством полностью, быстро усваивается организмом.

Пищевая ценность желтка заключается в его комплексном составе.

На одно яйцо приходится:

  • Основная составляющая – жиры до 30 г.
  • Обогащённые белки до 20 г.
  • Углеводы составляют – 1,7 г.
  • Общая калорийность около 360 ккал.

Многочисленные исследования показали, что желтковая масса не только вкусная часть яйца, но и очень питательная.

Состав желтка

При отказе от его потребления организм недополучит до 50% нужных веществ, содержащихся в целом яйце. Таких, как жиры, витамины, минералы и микроэлементы.

Он имеет богатый запас высококалорийных жиров, в нём их содержится до 30 г.

В том числе:

  • Половина насыщенные, считаются вредными для здоровья, для тех, кто сидит на диете.
  • Вторая половина ненасыщенные, которые относятся к позволяющим полностью усвоить жирорастворимые витамины.

Несмотря на все опасения, содержания «вредного» холестерина в желтке, довольно низкое и нормализуется витаминами. Только при индивидуальной реакции организма наблюдается показатели увеличения холестерина в крови.

https://www.youtube.com/watch?v=ytdevru

Аминокислоты омега-3 и омега-6 позволяют полностью удовлетворить запас жирорастворимыми кислотами.

Холин помогает поддерживать состояние здоровья мозга, участвует в улучшении памяти и в борьбе с дегенеративными заболеваниями.

Содержание лецитина имеет значение в образование и развитие нервных клеток.

Лецитин участвует:

  • В структурном формировании клеточных мембран.
  • В соединении с холестерином уменьшает его усвоения.
  • Является функциональным элементом для костного и головного мозга,
  • Участвует в формировании клеток печени, сердца и нервной системы.

Витамины составляют большую группу жизненно необходимых витаминов, в том числе жирорастворимая группа B. Именно это делает его полезным в употреблении, ведь он способствует усвоению их организмом.

В нем находятся следующая витаминная группа:

  • «А», ретинол или бета-каротин, обладает иммуностимулирующими свойствами.
  • «Е» или токоферол оказывает омолаживающее действие на кожу.
  • «D», которым богат желток. При недостатке витамина D болят кости, ощущается упадок сил, ослабевает иммунная система.
  • «B9» или фолиевая кислота, приносит пользу для занятых умственным трудом.
  • «В12», стимулирует процесс распада жиров.

Яичный желток уникален по содержанию микроэлементов и минералов. Кроме кислорода, углерода, водорода в нём находятся — азот железо, фосфор, калий и магний и много других элементов, необходимых живому организму.

Это, источник питательных веществ и на 98% усваивается в организме человека. В своём составе он содержит минимальное количество жира, что приветствуется диетологами, как нужный продукт для похудения. Потребления белка в большом количестве необходимо спортсменам для наращивания мышечной массы.

В одном яйце содержатся:

  • Белки (протеины) в количестве до 12 г.
  • Жиры меньше 0,2 г.
  • Углеводы составляют всего 1 г.
  • Общая калорийность белковой составляющей около 48 ккал.

Яйца в целом и желток, и белок обладают массой необходимых качеств, их состав по-разному богат набором полезных веществ, витаминов и минералов нужных для поддержания деятельности организма человека. В зависимости от состояния здоровья и веса, каждый выбирает, когда, какие части яйца и в каком количестве употреблять в пищу или полезнее вовсе отказаться от приёма. полезным, обладающим диетическими и энергетическими свойствами.

Противопоказания и рекомендации

https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafetyru

Яйца общепризнанный, нужный для организма продукт и явных противопоказаний к употреблению их в целом как белков, так и желтков нет. Имеется ряд предосторожностей и советов для потребителей с индивидуальной непереносимостью или с возрастными показателями:

  • Для людей с высокими значениями холестерина в крови стоит ограничить приём яиц, особенно желтков.
  • Тем, кто имеет повышенный вес и склонён к ожирению, следует при приёме яиц проявлять разумную меру.
  • Куриное мясо и яйца могут подвергаться заражению сальмонеллёзом, который передаётся человеку и вызывает тяжёлое инфекционное заболевание. Перед употреблением яиц их тщательно моют с мылом и подвергают термической обработке. Есть сырые яйца опасно из-за возможности заражения.
  • Для людей в возрасте, имеющих проблемы с сердцем, рекомендуется сократить приём яиц, особенно желтков до 1-2 в неделю или отказаться принимать в пищу.
  • Яичный белок является для некоторых людей сильным аллергеном, поэтому после выявления его негативной аллергической реакции, нельзя употреблять не только сам белок, но и его компоненты в составе любой пищи
  • Антитрипсиновый фермент, который содержится в сыром белке тяжело переваривается, плохо влияет на ЖКХ.

kz-nn.ru

Яичный желток — сколько белков (на 100 грамм)

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 17,0 г2 шт — 34,0 г3 шт — 51,0 г4 шт — 68,0 г5 шт — 85,0 г6 шт — 102,0 г7 шт — 119,0 г8 шт — 136,0 г9 шт — 153,0 г10 шт — 170,0 г11 шт — 187,0 г12 шт — 204,0 г13 шт — 221,0 г14 шт — 238,0 г15 шт — 255,0 г16 шт — 272,0 г17 шт — 289,0 г18 шт — 306,0 г19 шт — 323,0 г20 шт — 340,0 г21 шт — 357,0 г22 шт — 374,0 г23 шт — 391,0 г24 шт — 408,0 г25 шт — 425,0 г26 шт — 442,0 г27 шт — 459,0 г28 шт — 476,0 г29 шт — 493,0 г30 шт — 510,0 г31 шт — 527,0 г32 шт — 544,0 г33 шт — 561,0 г34 шт — 578,0 г35 шт — 595,0 г36 шт — 612,0 г37 шт — 629,0 г38 шт — 646,0 г39 шт — 663,0 г40 шт — 680,0 г41 шт — 697,0 г42 шт — 714,0 г43 шт — 731,0 г44 шт — 748,0 г45 шт — 765,0 г46 шт — 782,0 г47 шт — 799,0 г48 шт — 816,0 г49 шт — 833,0 г50 шт — 850,0 г51 шт — 867,0 г52 шт — 884,0 г53 шт — 901,0 г54 шт — 918,0 г55 шт — 935,0 г56 шт — 952,0 г57 шт — 969,0 г58 шт — 986,0 г59 шт — 1 003,0 г60 шт — 1 020,0 г61 шт — 1 037,0 г62 шт — 1 054,0 г63 шт — 1 071,0 г64 шт — 1 088,0 г65 шт — 1 105,0 г66 шт — 1 122,0 г67 шт — 1 139,0 г68 шт — 1 156,0 г69 шт — 1 173,0 г70 шт — 1 190,0 г71 шт — 1 207,0 г72 шт — 1 224,0 г73 шт — 1 241,0 г74 шт — 1 258,0 г75 шт — 1 275,0 г76 шт — 1 292,0 г77 шт — 1 309,0 г78 шт — 1 326,0 г79 шт — 1 343,0 г80 шт — 1 360,0 г81 шт — 1 377,0 г82 шт — 1 394,0 г83 шт — 1 411,0 г84 шт — 1 428,0 г85 шт — 1 445,0 г86 шт — 1 462,0 г87 шт — 1 479,0 г88 шт — 1 496,0 г89 шт — 1 513,0 г90 шт — 1 530,0 г91 шт — 1 547,0 г92 шт — 1 564,0 г93 шт — 1 581,0 г94 шт — 1 598,0 г95 шт — 1 615,0 г96 шт — 1 632,0 г97 шт — 1 649,0 г98 шт — 1 666,0 г99 шт — 1 683,0 г100 шт — 1 700,0 г

1 ст — 243,0 г2 ст — 486,0 г3 ст — 729,0 г4 ст — 972,0 г5 ст — 1 215,0 г6 ст — 1 458,0 г7 ст — 1 701,0 г8 ст — 1 944,0 г9 ст — 2 187,0 г10 ст — 2 430,0 г11 ст — 2 673,0 г12 ст — 2 916,0 г13 ст — 3 159,0 г14 ст — 3 402,0 г15 ст — 3 645,0 г16 ст — 3 888,0 г17 ст — 4 131,0 г18 ст — 4 374,0 г19 ст — 4 617,0 г20 ст — 4 860,0 г21 ст — 5 103,0 г22 ст — 5 346,0 г23 ст — 5 589,0 г24 ст — 5 832,0 г25 ст — 6 075,0 г26 ст — 6 318,0 г27 ст — 6 561,0 г28 ст — 6 804,0 г29 ст — 7 047,0 г30 ст — 7 290,0 г31 ст — 7 533,0 г32 ст — 7 776,0 г33 ст — 8 019,0 г34 ст — 8 262,0 г35 ст — 8 505,0 г36 ст — 8 748,0 г37 ст — 8 991,0 г38 ст — 9 234,0 г39 ст — 9 477,0 г40 ст — 9 720,0 г41 ст — 9 963,0 г42 ст — 10 206,0 г43 ст — 10 449,0 г44 ст — 10 692,0 г45 ст — 10 935,0 г46 ст — 11 178,0 г47 ст — 11 421,0 г48 ст — 11 664,0 г49 ст — 11 907,0 г50 ст — 12 150,0 г51 ст — 12 393,0 г52 ст — 12 636,0 г53 ст — 12 879,0 г54 ст — 13 122,0 г55 ст — 13 365,0 г56 ст — 13 608,0 г57 ст — 13 851,0 г58 ст — 14 094,0 г59 ст — 14 337,0 г60 ст — 14 580,0 г61 ст — 14 823,0 г62 ст — 15 066,0 г63 ст — 15 309,0 г64 ст — 15 552,0 г65 ст — 15 795,0 г66 ст — 16 038,0 г67 ст — 16 281,0 г68 ст — 16 524,0 г69 ст — 16 767,0 г70 ст — 17 010,0 г71 ст — 17 253,0 г72 ст — 17 496,0 г73 ст — 17 739,0 г74 ст — 17 982,0 г75 ст — 18 225,0 г76 ст — 18 468,0 г77 ст — 18 711,0 г78 ст — 18 954,0 г79 ст — 19 197,0 г80 ст — 19 440,0 г81 ст — 19 683,0 г82 ст — 19 926,0 г83 ст — 20 169,0 г84 ст — 20 412,0 г85 ст — 20 655,0 г86 ст — 20 898,0 г87 ст — 21 141,0 г88 ст — 21 384,0 г89 ст — 21 627,0 г90 ст — 21 870,0 г91 ст — 22 113,0 г92 ст — 22 356,0 г93 ст — 22 599,0 г94 ст — 22 842,0 г95 ст — 23 085,0 г96 ст — 23 328,0 г97 ст — 23 571,0 г98 ст — 23 814,0 г99 ст — 24 057,0 г100 ст — 24 300,0 г

Яичный желток в сыром виде

  • Штук5,9 желтков яиц
  • Стаканов0,4 1 стакан — это сколько?
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

Смотрите также


Панель управления

Логин:  
Пароль:

Опрос

Какие Ваши любимые цветы?

Тюльпаны
Розы
Герберы
Ромашки
Лилии
Другие