Сумах (с лат. Rhus) – небольшое деревце или кустарник, представитель семейства Сумаховые порядка Сапиндоцветные класса Двудольные отдела Покрытосеменные. Большой рассматриваемый род объединяет примерно 250 видов растений, которые в естественной среде встречаются на территории Восточной Азии, Северной Америки, Европы, Африки, особенно Южной.


Итак, сумах (уксусное дерево) – краткое описание и общая характеристика от ElinLand.ru:
- двудомные либо однодомные высокие растения (кустарники или деревья), вырастающие от 0,5 до 20 м высотой;
- побеги горизонтальные, сильные, густо опушенные, издалека напоминают оленьи рога, поэтому и возникло название «сумах оленерогий или уксусное дерево»;
- очередные листья простые, непарноперистые или тройчатые; бархатистые, рельефные; матовые, темно-зеленой окраски; черешки опушенные; осенью листья не опадают, а меняют окраску, превращаясь из зеленых в ярко-оранжевые, насыщенно-красные, пурпурные;

- многочисленные цветки мелкие, обоеполые или однополые, имеют по пять чашелистиков и лепестков, цветочки собраны в прямостоячие, кистевидные соцветия, длина которых до 20 см;
- плод – костянка небольшого размера, поверхность ворсистая, темно-красного цвета, образуются только на женских растениях, зимой добавляют декоративности (яркие гроздья очень эффектно выглядят на снежном фоне).


Уксусное дерево – уход и выращивание (советы от ElinLand):
- неприхотливое растение;
- месторасположение: желательно солнечное, хорошо прогреваемое, защищенное от сквозняков, ветра; выделите участок побольше, учитывая, что со временем дерево увеличится в размере, особенно широко разрастаются корни;
- зимостойкость: сумах нормально переносит морозы, даже если молодые побеги пострадают от заморозков, то летом быстро возобновятся; корневую систему желательно укрыть торфом или сухими листьями;
- почва: дренированная, подойдет любой кислотности;

- полив: не требователен к количеству влаги; нормально терпит засуху;
- размножение: уксусное дерево размножают семенами (малоэффективный метод) или корневыми отпрысками (придется побороться с нежелательной порослью);
- использование: специя (молотые ягоды имеют кисловатый привкус, поэтому их применяют в кулинарии для придания особого вкуса шашлыка или для заправки салатов); само название подсказывает, на что похож вкус плодов рассматриваемого дерева.


Самые популярные, декоративные, красивые сорта сумах (уксусное дерево):
- Тигриный глаз («Tiger Eyes»);
- «Dissecta».
У перечисленных сортов листья ажурные, напоминают папоротник, по форме – сильно рассеченные, опушенные. Но, к сожалению, такие деревца медленнее растут, более уязвимы к внешним факторам.